Diétne omáčky – chutné a zdravé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Stravovacie obmedzenia môžu mať rôzne dôvody. Toto je choroba, pôst a túžba schudnúť. Takéto jedlo je však často čerstvé, nemá výraznú chuť a vôňu. V tomto prípade prídu na záchranu omáčky. Diétne, chudé, vegánske – ich výber je oveľa viac, ako by sa neskúsenému kuchárovi mohlo zdať. Tento jednoduchý doplnok urobí aj z jednoduchého vareného kurčaťa gurmánsky pokrm.

Prečo potrebujeme omáčky, diétne a chudé?

Prvým pravidlom každej diéty je vylúčenie takzvaných prázdnych kalórií zo stravy. Patria sem sladené nápoje, majonéza, biele pečivo a cukor. Tieto obmedzenia sú opodstatnené, pretože väčšinu uvedených produktov možno nahradiť oveľa menej škodlivými. Diétne a chudé omáčky, kompóty bez cukru a celozrnný chlieb sú skvelou alternatívou k bežnému jedlu.

Dochutením jedál diétnymi omáčkami nielen spestríte chuť jedál, ale získate aj ďalšie vitamíny. Faktom je, že väčšinou sa pripravujú priamo z čerstvých produktov.pred podávaním. A to je zárukou nielen chuti, ale aj benefitov.

Výber základných produktov na prípravu omáčok je tiež pestrý. Môžu to byť:

• čerstvá, pečená alebo dusená zelenina;
• ovocie s jasnou chuťou, najčastejšie citrusové plody - citróny, limetky, pomaranče, klimentínky;
• bobule, aj keď nie sú v tejto kvalite úplne bežné, ale sú skvelé k chudému mäsu, ako sú morčacie prsia;
• kvasené mliečne výrobky - nesladené jogurty a kefír sa hodia k zelenine a sú vhodné na dresingy šalátov.

Diétne omáčky, recepty na báze zeleniny

Najčastejším zeleninovým základom pre diétne a nízkokalorické omáčky sú paradajky. Dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi: dusiť v hrnci, sušiť, rozmixovať na pyré v mixéri a už len nasekať. To všetko sú rôzne diétne paradajkové omáčky.

Recepty s fotografiami takýchto omáčok sú jednoduché. Spomeňme si na tie najjednoduchšie a nízkokalorické.

1. Paradajková omáčka s cesnakom a chrenom je klasika. Je to jednoduché na prípravu. Vezmite zrelé paradajky, chren a cesnak v pomere, ktorý vám vyhovuje, a jedlo osoľte. Všetky produkty sa melú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri a potom sa omáčka stočí do sterilizovaných pohárov.
2. Paradajková omáčka na špagety. Vezmite dve zrelé paradajky, strúčik cesnaku, čerstvú bazalku a oregano. Paradajky bez šupky pomelieme v mixéri, pridáme korenie a soľ. Ak vám to diéta dovoľuje, nalejte trochu olivového oleja.

Ovocné a bobuľové diétne omáčky

Rôzne citrusové plody sa najčastejšie používajú ako ovocný a bobuľový základ na prípravu diétnych omáčok. Okrem toho si môžete vziať kyslé bobule - ríbezle, brusnice, brusnice. Majú jasnú chuť a obohatia každé jedlo.

1. Citrónový dresing na šaláty. Budete potrebovať šťavu z polovice citróna, lyžičku dijonskej horčice, lyžicu nerafinovaného olivového oleja a trochu bieleho korenia. Vytlačte citrón do misky, pridajte zvyšok produktov a šľahajte do bielej.
2. Cowberry omáčka na mäso. Je veľmi jednoduchá na prípravu. Brusnice dôkladne opláchnite a pretrite cez sitko, aby ste odstránili šupku a semienka. Omáčka je hotová. Ak chcete, môžete doň pridať trochu hnedého cukru a bieleho korenia.

Diétne omáčky na báze mlieka a mliečnych výrobkov

Na základe kefíru a prírodného jogurtu si môžete pripraviť veľa lahodných a diétnych omáčok, ktoré úspešne nahradia bežnú majonézu.

Jogurtová omáčka do mäsových šalátov. Vezmite pol pohára nesladeného jogurtu, strúčik cesnaku, kôpru a soľ. Nakrájajte cesnak a kôpor, zmiešajte s jogurtom a soľou. Pre Oliviera to bude vynikajúci dresing namiesto majonézy.

Podobná omáčka môže byť vyrobená na báze kefíru. Okrem toho môžete pridať nadrobno nakrájané uhorky a dať viac zelene.