2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Pergamen poznali ľudia už od staroveku. Slúžil na záznamy a kresby, ale pomerne nedávno sa začal používať ako materiál na skladovanie potravín. Pergamen je svojou štruktúrou veľmi hrubý papier, ktorý vďaka svojim vlastnostiam dokáže zadržiavať vlhkosť a tuky.
Pergamen na pečenie sa stal obzvlášť populárnym. Kvôli hustote takéhoto papiera a jeho tepelnej odolnosti sa pergamen začal používať ako tesnenie medzi povrchom na vyprážanie a výrobkami. To umožnilo zbaviť sa pripálenia a prilepenia jedla na povrch. Takéto vlastnosti pergamenu viedli k vzniku mnohých kulinárskych receptov, ktoré zahŕňajú jeho použitie ako substrát alebo obal na pečenie.
Na skladovanie potravín sa používa aj potravinový pergamen. Neprepustí vlhkosť, čím sa predĺži trvanlivosť výrobkov a jeho vlastnosti odpudzujúce mastnotu vám nedovolia zašpiniť tašku alebo iné predmety. Je potrebné poznamenať, že pergamen má takmer dvakrát vyššiu pevnosť ako obyčajný papier. Preto sa často používa ako obalový materiál pre potraviny alebo mastné výrobky.
Niektoré gazdinky nepoužívajú na pečenie pergamen, ale nahradzujú ho alobalom. Takéto rozhodnutie však možno považovať za absolútne nesprávne, pretože na rozdiel od fólie je pergamen šetrnejší k životnému prostrediu a jeho pevnosť je vyššia pri malej hrúbke. Taktiež samotná fólia je kov, ktorý môže spôsobiť pripálenie a úplne vylučuje možnosť použitia v mikrovlnných rúrach.
Rovnako ako obyčajný papier, aj pergamen má mnoho rôznych úprav a typov. Spoločnosti vyrábajúce potravinový pergamen na pečenie sa zároveň pokúsili spojiť ich všetky do jedného produktu, v dôsledku čoho sa objavil papier, ktorý neprepúšťa vlhkosť, vzduch, tuk a odoláva teplotám až do 230 stupňov Celzia.. Zároveň je vyrobený zo 100% prírodnej celulózy, vďaka čomu je šetrný k životnému prostrediu a bezpečný.
Pergamen na pečenie sa stal obľúbeným najmä v zariadeniach rýchleho občerstvenia. Používa sa nielen na varenie, ale aj na balenie. Zabraňuje zafarbeniu rúk alebo vecí od mastných jedál a zároveň zachováva ich chuť a vôňu.
Vďaka týmto vlastnostiam sa pergamen často používa na iné účely. Môžete v ňom zabaliť diel do strojového oleja, použiť ho ako kulinársku obálku atď. Pri kúpe pergamenu na domáce použitie je preto najlepšie zamerať sa na veľké veľkosti, z ktorých si vždy odrežete potrebný kúsok.
Pri kúpe pergamenu v obchode sa musíte uistiť, že je vhodný prepečenie. Zvyčajne je to uvedené na obale vo forme špeciálneho označenia alebo s uvedením teplotného režimu. Pergamen hrá dôležitú úlohu v modernom varení a jeho význam v gastronomickom priemysle nemožno podceňovať.
Odporúča:
Pečenie na vode: recepty s popismi, funkcie varenia, fotografie hotových jedál
Gazdinky sa často pýtajú – čo sa dá upiecť bez použitia mlieka alebo kefíru? Čokoľvek chcete. Recepty na pečenie na vode, vybrané v tomto článku, sa ľahko pripravujú a nevyžadujú veľké množstvo prísad. Techniku pečenia chutných múčnych výrobkov zvládnu aj začínajúci kuchári a potešia nielen svojich príbuzných, ale aj hostí
Ryžový papier: zloženie, výhody a škody
Ryžový papier je dnes populárny po celom svete. A obzvlášť ju zbožňujú v ázijských krajinách. Len v našich končinách uprednostňujú palacinky, ktoré sú obalené najrôznejšími plnkami. Aký ryžový papier majú mnohí najradšej? Kde sa používa? Všetky tieto a ďalšie otázky nájdete v tomto článku. Tu môžete vidieť fotografiu ryžového papiera
Ako správne používať pergamen? Na čo to je, na ktorú stranu dať?
Je ťažké nájsť človeka, ktorému sú cukrovinky ľahostajné. Koláče, pečivo, buchty, voňavé pečivo, ktoré si mnohí spájajú s domácou pohodou. Mnohé ženy v domácnosti varia výrobky z cesta doma, ale často čelia problému spálenia. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť, ak viete, ako používať pergamen. Cukrári začali používať špeciálny papier v minulom storočí, ktorý si získal obľubu najmä v modernom varení
Jedlý papier: ryža, oblátka, cukor. Tlač na jedlý papier
Moderné technológie sa vyvíjajú super rýchlym tempom. Vedci už implementovali mnohé nápady autorov sci-fi. Už čoskoro sa svet dočká interaktívnej televízie a každý sa bude môcť vydať na víkendový výlet do vesmíru. Jedlý papier sa stal najnovším vývojom technológov. Prečítajte si viac o tomto zázraku v článku
Čo je pergamen pri varení
V dnešnej dobe sú gazdinky také zvyknuté na všetky vymoženosti v kuchyni, že si ani nevšimnú, ako často používajú obyčajný pergamen ako náhradu niektorých kuchynských doplnkov. Poďme zistiť, čo je pergamen
