Čierne cestoviny: vlastnosti, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes na pultoch ruských obchodov nájdete neobvyklý produkt pre našu krajinu - čierne cestoviny. Čo sú zač? Sú škodlivé pre tráviaci systém? Ako z nich variť cestoviny? Odpovede na tieto a ďalšie otázky budú zverejnené v článku.

Všeobecné informácie

Čierne cestoviny, ktorých fotografia je zverejnená vyššie, majú originálny vzhľad. Nie každý sa ich odváži vyskúšať. A márne. Ide predsa o obyčajné cestoviny získané z tvrdej pšenice. A tmavý odtieň sa získa po pridaní atramentu zo sépií. Cestoviny získavajú nielen nezvyčajnú farbu, ale aj užitočné látky. Sépiový atrament obsahuje aminokyseliny, stopové prvky a vitamíny rôznych skupín.

Čierne cestoviny: nezvyčajný recept na cestoviny z morských plodov

Súprava potravín:

• cesnak - stačia dva strúčiky;
• 20 g bieleho vína;
• bazalka - podľa chuti;
• vezmite si 50 g kreviet (ošúpaných) a olivový olej;
• obľúbené korenie;
• 100 gramovporcia čiernych cestovín;
• cherry paradajky - len na ozdobu;
• 30g mušle;
• mletý kardamón na špičke noža.

Praktická časť

1. Kde začneme? Vezmeme čierne cestoviny, pošleme ich do hrnca s vriacou osolenou vodou. Odporúčaný čas varenia je 10 minút (zistí sa po opätovnom varení tekutiny). Potom oheň vypneme. Opatrne vypustite vodu z hrnca. A preložíme cestoviny do cedníka. Nezabudnite opláchnuť studenou vodou.
2. Olúpané strúčiky cesnaku prechádzajú cez špeciálny lis. Výslednú hmotu vložte do panvice. Smažte pomocou olivového oleja. Tam posielame aj krevety a mušle v očistenej forme. Soľ. Posypte obľúbeným korením. Všetky tieto ingrediencie smažte 5 minút. Nezabudnite miešať vareškou. Na konci procesu vyprážania nalejte do panvice trochu bieleho vína. Premiešame. Morské plody dusíme s cesnakom, kým sa víno úplne neodparí.
3. Teraz si pripravme omáčku. Nasekanú bazalku dáme do misky (1-2 zväzky). Pridajte olivový olej a korenie "kardamón" v správnom množstve.
4. Čierne cestoviny, ktoré sme uvarili predtým, sa ukladajú na veľký plochý tanier. Na ne poukladáme morské plody opražené s cesnakom. A celý „obraz“dotvára voňavá omáčka na báze olivového oleja. Cherry paradajky (celé plody alebo polovice) sú vhodné na ozdobenie misky. Dobrú chuť všetkým!

Čierne cestoviny doma

Prešiel som všetky obchody, ale nenašiel somtento neobvyklý produkt? Neboj sa. Môžete si vyrobiť vlastné cestoviny a dodať im originálny vzhľad pomocou sépiového atramentu. Podrobné pokyny sú uvedené nižšie.

Požadované prísady:

• 2 celé vajcia + 2 žĺtky;
• 1 čajová lyžička atramentu zo sépií;
• múka (trieda nie je dôležitá) - 300 g;
• soľ – nie viac ako jedna štipka.

Proces varenia

Krok číslo 1. Preosejte múku priamo na stôl. Soľ. V strede kôpky múky urobte jamku. Rozbijeme do nej dve vajcia. Pridáme aj pár žĺtkov. Do vaječnej zmesi pridáme atrament zo sépií.

Krok číslo 2. Vezmite vidličku. Začnime proces šľahania vajec atramentom.

Krok číslo 3. Teraz ručne vymiesime cesto. Ak sa hmota prilepí na dlane, môžete pridať viac múky. Hotové cesto dáme do tvaru gule. Položíme na strednú policu chladničky. Dostaneme to asi za 1-1,5 hodiny.

Krok číslo 4. Začneme vyvaľkať cesto. Najlepšie je na to použiť špeciálne zariadenie na výrobu domácich rezancov.

Krok číslo 5. Dobre vyvaľkané vrstvy cesta nakrájajte na tenké prúžky. Dostali sme čierne cestoviny. Mali by si aspoň pol hodiny ľahnúť na stôl posypané múkou. Potom ich môžete uvariť.

Ďalší recept

Zoznam produktov:

• 300g filet z lososa (bez kože);
• strúčiky cesnaku - 3 ks.;
• cestoviny (čierne) – stačí 200 g;
• 0, 4 kg morského kokteilu;
• 100g porcia smotany(obsah tuku - 35 %).

Pokyny na varenie:

Začnime hlavnou zložkou. Toto sú čierne cestoviny. Varte ich na strednom ohni. Bude to trvať 10 – 15 minút.

Nakrájajte strúčiky cesnaku nožom. Pošleme na vyhrievanú panvicu. Vyprážajte 3 minúty na rafinovanom oleji.

Nakrájaný filet z lososa pridajte do cesnakovej panvice. Opekáme ešte 5 minút. Dali sme ďalšiu zložku - morský koktail. So zatvoreným vekom a strednou teplotou by sa morské plody, kúsky rýb a cesnak mali potiť aspoň 10 minút. Potom nalejte smotanu do panvice v správnom množstve. Premiešame. Znovu prikryte. Znížte oheň na minimum. Všetko bude pripravené za 5 minút.

Rozdeľte cestoviny na taniere. Na ne položíme kúsky lososa, vyprážané s cesnakom a morskými plodmi. Ako ozdobu pokrmu odporúčame použiť strúhaný parmezán.

Na záver

Čierne cestoviny ocenia nielen milovníci nevšedného jedla, ale aj tí, ktorí sa riadia svojou postavou. Koniec koncov, jedlo je ľahké, nespôsobuje pocit ťažkosti v žalúdku. Cestoviny sú vyrobené z celozrnnej múky, bez použitia vajec. Patria do kategórie nízkokalorických potravín. V takýchto cestovinách je vláknina, ktorá zbavuje ľudí hladu. Pokiaľ ide o atrament zo sépií, ich obsah kalórií nepresahuje 79 kcal/100 g.