Shchi: kalórie, recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Viete, ako sa pripravuje kapustnica? Viete, koľko kalórií má toto jedlo? Ak nie, potom je tento článok napísaný špeciálne pre vás. Obsahuje niekoľko receptov na kapustové polievky a informácie o ich obsahu kalórií.

Ruské jedlo

Cudzinci, ktorí prídu do Ruska, sa zoznámia nielen s jeho pamiatkami, ale aj s kulinárskymi tradíciami. V kaviarňach a reštauráciách si najčastejšie objednávajú kapustnicu. Obsah kalórií v miske ich nezaujíma. Chcú rýchlo zhodnotiť chuť kapustnice. Väčšinu turistov poteší bohatý prvý chod. Každý národ má svoju charakteristickú polievku. Francúzi majú julienne, Taliani minestrone a Rusi kapustnicu. Obsah kalórií v miske závisí od prísad, z ktorých bola pripravená. Ponúkame niekoľko možností. Vyberte si ktorúkoľvek z nich a prejdite do praktickej časti.

Mliečna kapustová polievka: recept našich babičiek

Súprava potravín:

• stredná mrkva;
• 3-4 zemiaky;
• 1l mlieka (3,2 % tuku);
• pol hlávky kapusty;
• jedna žiarovka;
• 1 liter vody.

Varenie:

1. Cibuľu a mrkvu očistíme. Rozdrvte ich a opečte na panvici na masle.

2. Kapusta musí byť nakrájaná.

3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné kocky.

4. Vezmite hrniec a naplňte ho do ¾ vodou. Zapálili sme oheň a počkali na chvíľu varu. Najprv hodíme kapustu, po 20-25 minútach - zemiaky a vyprážanie. Voda by mala zeleninu úplne zakryť. Vývar osolíme. Kapustnicu varíme, kým nezhustne a nezíska konzistenciu prívarku. Keď je jedlo pripravené, pridajte do neho horúce mlieko. Polievku môžete ozdobiť aj nasekaným kôprom. Takto varili kapustnicu naše staré mamy. Recept si vyžaduje presne túto sadu produktov. Ak pridáte niečo od seba, chuť jedla nebude rovnaká.

Polievka z kyslej kapusty

Zložky:

• dve cibule;
• 1 kg mäsa (najlepšie hovädzie s kosťou);
• koreň zeleru;
• lavrushka - 1 list;
• 1 kg kyslej kapusty (kyslá kapusta);
• 2-3 polievkové lyžice. l ražná múka;
• trochu petržlenu;
• soľ, korenie.

Ako sa pripravuje polievka z kyslej kapusty:

1. Základom polievky je mäsový vývar. Celý kus hovädzieho mäsa dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme asi dve hodiny. Chcete, aby bol vývar chutný? Potom k tomu pridajte zeler, petržlen a celú cibuľu (bez šupky).

2. Kým sa nám varí vývar, pripravíme si kyslú kapustu. Musí sa dusiť na panvici s pridaním malého množstva masla.

3. Keď je mäso uvarenévyberieme z panvice a nakrájame na kúsky. Cibuľu a celé korene z vývaru je tiež potrebné odstrániť a vyhodiť. Už ich nebudeme potrebovať.

4. Dajte hrniec späť na oheň. Do predtým získaného vývaru položte kapustu, nakrájanú cibuľu a ražnú múku. Polievku varíme, kým všetky ingrediencie nezmäknú. 10 minút pred koncom varenia pridajte korenie a korenie. Nezabudnite skontrolovať, či vývar neobsahuje soľ. Teraz môžete podávať polievku z kyslej kapusty na stôl. Obsah kalórií v miske na 100 g je 228 kcal. Polievku nalejte do misiek, do každej pridajte pár kúskov mäsa a lyžicu kyslej smotany.

Recept na čerstvú kapustnicu

Požadované produkty:

• stredná mrkva;
• 6 jabĺk Antonovka:
• 500-600g hovädzej sviečkovice;
• 1 stredná kapusta;
• malá repa;
• 100 g kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
• trochu kôpru, petržlenu a zeleru;
• lavrushka - 1 list;
• dve cibule;
• pepper;
• soľ.

Praktická časť:

Krok číslo 1. Vložte hovädziu sviečkovicu do panvice, naplňte ju vodou a dajte na oheň. Varte vývar, kým nie je mäso do polovice uvarené.

Krok číslo 2. Kapustu nasekajte nahrubo. A už len ošúpte cibuľu. Pridajte ich do vývaru a potom vložte korene. Tieto ingrediencie varte pol hodiny.

Krok číslo 3. Nakrájajte jablká na tenké prúžky a pošlite ich na panvicu. Po niekoľkých minútach tam vložte nakrájanú zeleninu. Polievku varíme, kým sa jablká nerozvaria. Potom nalejeme na taniere a podávame na stôl. Kalorický obsah čerstvej kapustovej polievky je 70-75 kcal / 100 g. Ražné krutóny, krutóny alebo pečivo budú vynikajúcim doplnkom k polievke. Celozrnný chlieb je tiež fajn.

Polievka zo zelenej kapusty

Zoznam produktov:

• 100 g kyslej smotany;
• 2 vajcia;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• parta šťavela;
• 500 g mäsa;
• dve cibule;
• mrkva - 1 ks;
• trochu kôpru, zeleru a petržlenu;
• soľ.

Varenie:

1. Najprv uvarte mäso. Môžete si vziať bravčové alebo hovädzie mäso (najlepšie s kosťou).

2. Vajcia uvarené na tvrdo.

3. Šťavel umyjeme vodou z vodovodu, odstránime hrubú časť stonky a všetko ostatné nasekáme.

4. Keď je mäso uvarené, netreba ho vyberať z panvice a vývar treba vypnúť. Pomocou vidličky skontrolujte pripravenosť bravčového (hovädzie). Potom do vriaceho vývaru pridajte šťavel, mrkvu a cibuľu. Zoberme si 15 minút. Takto dlho trvá, kým tieto ingrediencie zmäknú. Pár minút pred koncom varenia pridáme do polievky nasekaný kôpor a cesnak. Hotové jedlo nalejeme na taniere, ochutíme kyslou smotanou a ozdobíme polovicami vajíčka. Vyzerá to krásne a chutne.

Rybia polievka

Chcete spestriť svoj jedálniček alebo uvariť nezvyčajné jedlo pre vašu domácnosť? Ponúkame vám takú možnosť ako rybacia polievka. Táto polievka sa už dlho varí v severných oblastiach našej krajiny. Hlavnou zložkou je kyslá alebo čerstvá kapusta. Ryba môže byťakýkoľvek. Napríklad obyvatelia Karélie varia lahodnú kapustovú polievku z malých bidielkov a chumáčov. Kalorický obsah rybacej kapustovej polievky nepresahuje 60 kcal / 100 g.

Na záver

Dostali ste návod, ako uvariť voňavý prvý chod – kapustnicu. V článku bol uvedený aj obsah kalórií v polievkach pripravených podľa rôznych receptov. Pre tých, ktorí sú na diéte a starostlivo sledujú svoju postavu, môžeme odporučiť rybu alebo zelenú kapustovú polievku bez pridania mäsa. Prajeme vám úspešné kulinárske experimenty!