Kissel je Chuť, kalórie, výhody a recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Už v časoch Ruska bol kissel veľmi obľúbeným nápojom. Aj moderné gazdinky rozmaznávajú svoju domácnosť týmto jedinečným jedlom, pripravujúc ho podľa rôznych receptov. Pozrime sa na niektoré z nich ďalej a tiež zistíme vlastnosti výroby želé.

Všeobecné informácie

Kissel je obohatený nápoj, ktorý sa považuje za celkom uspokojivý. Veľmi často sa používa na výživu pri gastritíde a iných ochoreniach žalúdka a čriev. Odborníci v oblasti medicíny poznamenávajú, že prírodné a správne pripravené želé má priaznivý vplyv na črevnú motilitu, ktorá je potrebná najmä pri jej poruchách. Nápoj navyše výborne pôsobí na organizmus ako celok, posilňuje ho.

Kissel sa odporúča tým ľuďom, ktorí starostlivo sledujú svoju váhu a tiež sa snažia schudnúť pár kíl navyše. Odborníci na výživu preto odporúčajú piť tento nápoj na prázdny žalúdok, aby sa minimalizovalo prejedanie a odstránil sa pocit ťažkosti v žalúdku. Špeciálna textúra nápojaumožňuje výrazne aktivovať metabolický proces v ľudskom tele, ako aj normalizovať činnosť obličiek.

Ktorý škrob si vybrať

Kissel je nápoj, ktorého hustá konzistencia je dosiahnutá vďaka pridanému škrobu. Existuje názor, že na jeho prípravu je potrebné použiť iba produkt extrahovaný zo zemiakov, ale v skutočnosti to tak vôbec nie je.

Niektoré recepty vyžadujú ryžový škrob. Táto zložka dáva hotovému nápoju vynikajúcu chuť, ale priehľadnosť hotového výrobku je eliminovaná - želé sa zakalí a v dôsledku toho získa neprezentovateľný vzhľad. Menovanú zložku je potrebné používať veľmi opatrne a v malom množstve, pretože inak ryžový škrob narúša chuť nápoja.

Kissel vyrobený z kukuričného škrobu je skvelý na prípravu nápoja na báze mlieka, ako aj do ovsených vločiek. Tiež dodáva konzistencii zakalený vzhľad. Čo sa týka pšeničného škrobu, ten sa doma takmer vôbec nepoužíva.

Ako kontrolovať konzistenciu

V prípade potreby môžete uvariť veľmi husté aj tekuté želé. Druhý typ nápoja je vhodnejší na pitie v horúcich letných dňoch, keď potrebujete uhasiť smäd. Aby sa nápoj neukázal ako veľmi hustý, je potrebné vziať hlavné zložky v pomere 2 polievkové lyžice škrobu na liter tekutiny (voda, ovocný nápoj, mlieko, odvar atď.). Ak chcete pripraviť nie nápoj, ale dezert, odporúča sa vziať asi 4-5 polievkových lyžíc škrobu na liter tekutiny.objem.

Ako získať ideálnu hmotu bez hrudiek

Pred pridaním škrobu do tekutiny sa odporúča najprv ho rozriediť v malom množstve vody (nie viac ako v polovici pohára). Pripravenú hmotu so zriedeným škrobom je potrebné zavádzať veľmi opatrne, v tenkom prúde - vyhnete sa tak nežiaducim hrudkám. Po rozpustení zavedenej hmoty musí byť panvica okamžite odstránená z ohňa. V prípade dlhšieho varenia sa hmota začne skvapalňovať, čo je pre daný nápoj nežiaduce.

V čom variť želé

Takmer všetky recepty na želé naznačujú, že proces prípravy tohto nápoja sa musí robiť v sm altovanej miske. Najnevhodnejšia nádoba na prípravu predmetného pokrmu je tá z hliníka. Je to spôsobené tým, že pri interakcii s bobuľami, ktoré patria medzi zložky akéhokoľvek nápoja, hliník dodá hotovému jedlu veľmi nepríjemnú kovovú chuť.

Calorie Kissel

Ako už bolo spomenuté vyššie, želé je nápoj, ktorý takmer všetci odborníci na výživu odporúčajú ľuďom, ktorí chcú zhodiť pár kíl navyše. Je to spôsobené tým, že správne pripravený nápoj obsahuje malé množstvo kalórií. V priemere je tento ukazovateľ 53 kcal na 100 g hotového výrobku.

Toto však platí len pre bobuľový nápoj. Ak hovoríme o mliečnych výrobkoch, obsah kalórií bude oveľa vyšší - asi 100 kcal na 100 g.

Pozrime sa na niekoľko možností nižšierecepty na bobuľové želé, ako aj s pridaním ďalších prísad.

Citrónové želé

Kissel vyrobený na báze citrónu má zaujímavú chuť. Na jeho prípravu si musíte vziať pár stredných citrusových plodov, umyť ich a odstrániť kôru. Potom sa ovocie musí rozobrať na plátky a kôra by sa mala skombinovať s polovicou pohára cukru, dobre premiešať a naliať 500 ml vody a zapáliť. Hneď ako voda zovrie, je potrebné z nej odstrániť oddelenú kôru a zvyšnú tekutinu priviesť späť do varu a naliať do nej 80 g zemiakového škrobu, vopred zriedeného v malom množstve teplej vody.

Potom je potrebné zmes dôkladne premiešať, pričom tento proces vykonávajte nepretržite, kým hmota nezhustne. Hneď ako sa to stane, nádobu so želé treba vybrať zo sporáka a pridať šťavu vytlačenú z citrónov, znova premiešať a potom vychladnúť.

Berry jelly

Takýto nápoj si môžete pripraviť z akéhokoľvek sezónneho ovocia. Na jeho vytvorenie je potrebné vziať 300 g čerstvého ovocia, dobre ho opláchnuť a po odstránení všetkého nepotrebného prejsť odšťavovačom, aby sa oddelila šťava od dužiny.

Ďalej treba dužinu naliať litrom vyčistenej studenej vody a zapáliť. Hmota sa musí priviesť do varu a potom, keď sa varí minútu, precedíme. Oddelená kvapalina sa musí znova zapáliť a znova priviesť do varu, potom do nej nalejte 3 polievkové lyžice cukru (so šmýkačkou), ako aj škrob predtým zriedený v teplej vode (2,5 polievkovej lyžice). Za stáleho miešania hmoty je potrebné dať jej hustúkonzistenciu a potom nalejte predtým vylisovanú šťavu, znova premiešajte a odstráňte z tepla. Keď hmota vychladne, bude pripravená na použitie.

Škrobové a bobuľové želé pripravené podľa tohto receptu sa ukazuje ako dosť tekuté, možno ho konzumovať aj v lete, ak chcete uhasiť smäd. Ak je potrebné ho zahustiť, musíte mierne zvýšiť množstvo pridaného škrobu.

Kissel z mrazených bobúľ

V zimnom období si môžete pripraviť lahodný bobuľový nápoj. Recept na želé z mrazených bobúľ je pomerne jednoduchý a technológia, ktorú poskytuje, je realizovateľná aj pre začínajúcu hostesku.

Na prípravu želé si musíte vziať 500 g mrazených bobúľ, rozmraziť ich pri izbovej teplote bez použitia vriacej vody a mikrovlnnej rúry a potom zozbierať šťavu, ktorá z nich vytečie. Zo zvyšnej hmoty treba odstrániť všetky existujúce kosti a hmotu pretrieť cez sitko. Ďalej je potrebné ovocnú zmes naliať vodou (1 liter) a po zmiešaní zapáliť. Po uvarení musí byť hrniec s vývarom odstránený zo sporáka a potom by mal byť vývar oddelený od bobúľ. Potom treba precedený vývar položiť späť na sporák a nechať zovrieť.

Kým vývar vrie, je potrebné pripraviť škrob - 3 ČL. Musí sa zriediť v čistenej vode (0,5 šálky). Akonáhle vývar vrie, je potrebné do neho naliať zriedený škrob tenkým prúdom a začať hmotu dobre miešať. Po privedení obsahu panvice do varu je potrebné ho po niekoľkých minútach vybrať zo sporáka. Aby som dal viacpre jasnú chuť by sa mal hotový nápoj naliať do obsahu panvice šťava oddelená od bobúľ počas rozmrazovania a priviesť hmotu k homogenite. Kissel je pripravený.

Tento recept na mrazené bobuľové želé používa malé množstvo škrobu. Ak chcete, aby bol nápoj hustejší, môžete zvýšiť deklarované množstvo tejto zložky.

Od Herkula

Ak chcete zvýšiť imunitu, musíte venovať pozornosť receptu na želé (fotku hotového jedla môžete vidieť v článku) z ovsených vločiek. Je obzvlášť užitočný pri exacerbácii chorôb žalúdka a čriev, ako aj pri zvýšených hladinách cholesterolu v tele. Okrem toho je tento produkt veľmi užitočný pre deti. Herkulovské želé je nápoj, ktorý vám umožní odstrániť brušnú koliku, ktorá sa občas pozoruje u malých detí. Pomáha tiež stabilizovať dennú stolicu. Takýto produkt je potrebné podávať dieťaťu v malých porciách, pričom pozorne sledujte reakciu jeho tela.

Na prípravu želé z ovsených vločiek je podľa receptu potrebné vopred namočiť malý kúsok ražného chleba v malom množstve prečistenej vody. Hneď ako zmäkne, treba vytlačiť vodu a potom chlieb skombinovať s 500 g cereálií. Komponenty je potrebné zaliať litrom vody a prikryté gázou dať na jeden deň na teplé miesto, aby prebehol proces fermentácie.

Po dni je potrebné hmotu prefiltrovať a dôkladne vyžmýkať jej zvyšky, ktoré je možné následne vyhodiť.

V oddelenej tekutine môžete pridaťtrochu soli, podľa chuti, premiešajte a dajte hmotu na oheň. Je potrebné variť, kým hmota nezhustne. Počas celého procesu výroby želé je potrebné tekutinu neustále miešať, inak sa pripáli a pokazí sa chuť nápoja.

Keď hmota zhustne, treba ju odstaviť z ohňa a nechať vychladnúť – želé je hotové.

Mliečna želé

Najkalorickejším a najuspokojivejším nápojom je mliečna želé. Recept na jeho prípravu je celkom jednoduchý a na prípravu takéhoto nápoja sa dá použiť aj hliníkové náčinie.

Na vytvorenie mliečneho želé musíte odobrať 1200 ml čerstvého mlieka, naliať ho do hrnca a priviesť do varu. Hneď ako sa to stane, sporák by sa mal vypnúť a hmota by sa mala ochladiť a potom by sa od nej mal oddeliť pohár mlieka.

V oddelenom mlieku rozrieďte 4 lyžičky. kukuričný škrob a 4 polievkové lyžice cukru. Zvyšok mlieka treba vrátiť na sporák a nechať znova zovrieť. V tejto fáze je potrebné pridať zriedený škrob do spoločnej nádoby a za stáleho miešania priviesť želé do stavu pripravenosti.

Aby mal hotový nápoj jedinečnú chuť, v záverečnej fáze jeho prípravy môžete do panvice nasypať malú štipku vanilky.