Dorado: kalórie, nutričná hodnota, chuť a recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dorado je relatívne nová ryba, ktorá aktívne vstúpila do jedálnička mnohých. Je veľmi chutné a šťavnaté. Často sa používa počas diét. To nie je prekvapujúce, pretože obsahuje veľa vitamínov a obsah kalórií dorado je pomerne nízky. Z dorada sa pripravuje veľa rôznych jedál podľa rôznych receptov. Často sa spája s citrónom alebo jeho šťavou.

Výživová hodnota rýb

Treba si uvedomiť, že kalorický obsah dorada na 100 gramov je len 96 kcal. Hovoríme, samozrejme, o surovom produkte. V hotovej podobe sa toto číslo zmení. Za zmienku tiež stojí, že tento produkt obsahuje veľa bielkovín, konkrétne asi 86 percent, zvyšok sú tuky.

Dorado sa často nazýva aj zlatým rahnom alebo delfínou rybou. Táto ryba patrí do rodiny Sparovcov. Má tiež prezývku „morská ryba“. Dužina dorada je svetlá, niekedy ružovkastej farby, celkom jemná a šťavnatá. Počas varenia nestráca svoje užitočné vlastnosti. Ryby samotné sú zvyčajne malé, takže sa varia celé.

Výhoda dorado

Ako už bolo spomenuté vyššie, obsah kalórií dorada je nízky. Má to však nejaký úžitok? Samozrejme. V prvom rade stojí za zmienku vysoký obsah jódu. Je indikovaný pre ľudí s problémami štítnej žľazy. Jód tiež pomáha malým deťom sústrediť sa na niečo.

Za zmienku stojí aj obsah vitamínov B. Sú mimoriadne užitočné pre obyvateľov miest. Práve tieto vitamíny umožňujú obnovu nervového systému. Za zmienku stojí prítomnosť selénu. Tento mikroelement pomáha bojovať proti negatívnym vplyvom vonkajšieho prostredia. Dorado obsahuje aj vápnik, zinok, fosfor a tiež omega - 3.

Kontraindikácie

Dorado je pomerne nealergický produkt, no stále sa vyskytujú prípady alergických reakcií. Tiež stojí za to obmedziť konzumáciu rýb pre tých, ktorí trpia intoleranciou na morské plody.

Vzhľadom na prítomnosť malých kostí sa neodporúča podávať ryby malým deťom. Hlavná vec je vybrať si čerstvé ryby s elastickým mäsom, čistými žiabrami a jasnými očami.

Dorado v rúre s korením

Kalorické dorado vo fólii podľa tohto receptu je 109 kcal na sto gramov hotového výrobku.

Na toto jedlo si musíte vziať:

• jedna ryba;
• jeden citrón;
• 20 ml olivového oleja;
• trochu soli;
• 40 gramov bazalky;
• trochu čierneho korenia.

Ako prílohu k rybe si môžete urobiť šalát z čerstvej zeleniny alebo upiecť zemiaky.

Ako variť dorado v rúre

Rybu je potrebné vyčistiť, rozrezať a umyť zvnútra, pričom treba odstrániť všetky vnútornosti. Rúra musí byť predhriata na 200 stupňov. Vezmite fóliu. Polovicu veľkého plechu potrieme olivovým olejom. Rybu poukladáme, posypeme soľou a korením, potrieme zvyškami olivového oleja.

Citrón sa umyje, rozreže na dve polovice. Z jedného sa vytlačí šťava. Druhý je nakrájaný na plátky, dostatočne tenké.

Ryby sa postriekajú šťavou. Plátky sa spoja so zväzkom bazalky a vložia sa do brucha ryby. Rybu zabaľte do alobalu a pečte asi dvadsaťpäť minút. Podávame teplé aj studené.

Dorado so sušenou bazalkou

Pre tento recept si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• 600 gramov rýb;
• 20 gramov citrónu;
• pár strúčikov cesnaku;
• pár polievkových lyžíc olivového oleja;
• štvrť čajovej lyžičky sušenej bazalky;
• toľko sušeného tymiánu;
• trochu soli.

Kalorické dorado v rúre je 112 kcal na porciu sto gramov.

Varenie chutných jedál

Najskôr ryby umyjú, odstránia žiabre. Na jatočnom tele urobte zárezy. Do misky sa naleje olej, pridajú sa oba druhy sušených bylín. Cesnak sa ošúpe a pretlačí lisom alebo sa rozotrie na jemnom strúhadle. Pridajte do oleja. Voňavá zmes sa dôkladne premieša.

Na spodok plechu sa natrie pergamen, ryba sa potrie soľou a voňavým olejom s korením. Položte rybu na pergamen. Citrónnakrájame na polovičné krúžky. Plátky sa vkladajú do zárezov na jatočnom tele ryby.

Predhrejte rúru na dvesto stupňov. Pečieme dvadsať minút.

Lahodné grilované ryby

Ak chcete uvariť jemné ryby, musíte si vziať:

• 350 gramov dorado;
• 30 gramov citrónu;
• trochu soli a čierneho korenia;
• trochu sušeného rozmarínu;
• lyžica rastlinného oleja, ktorým môžete natrieť grilovací rošt.

Kalorické grilované dorado je málo. Len asi sto kilokalórií na sto gramov. Ako prílohu si môžete upiecť zemiaky alebo uvariť cereálie. V druhom prípade telo dostane bielkoviny aj sacharidy.

Varenie rýb: popis receptu

Ryba sa pred varením spracuje, umyje a vysuší. Teraz je potrebné dorado marinovať. Za týmto účelom ho posypte soľou, korením a rozmarínom. Nalejte citrónovú šťavu a nechajte pár hodín odstáť.

Gril je namazaný rastlinným olejom, aby sa ryba neprilepila. Položte rybu, pravidelne ju otočte. Čaká sa, kým sa zmení na červenú. Vzhľadom na to, že obsah kalórií v rybách dorado je nízky, často sa nahrádzajú bravčovými špízmi, ktoré mnohí poznajú. Koniec koncov, varenie v prírode je veľmi jednoduché! A ak je teplo, tak rýchlo.

Veľmi jednoduchý recept na dusenú rybu

Na toto jedlo si musíte vziať:

• jedna ryba;
• pol citróna;
• trochu kôpru;
• pár vetvičiekpetržlen;
• pol cibule;
• soľ a čierne korenie.

Párový kalorický dorado asi 90 kcal na sto gramov.

Najskôr rybu spracujú, teda očistia, umyjú, rozrežú brucho, odstránia všetky vnútornosti.

Na rošt dvojitého kotla musíte dať štvrtinu citróna nakrájaného na kolieska, petržlenové vetvičky. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na kolieska, ktoré sa tiež umiestnia na mriežku.

Ryba je osolená a okorenená. Do brucha sa vloží vetvička kôpru a zvyšky citróna. Vložte rybu do dvojitého kotla, posypte zvyškami nasekaného kôpru. Všetko sa dusí pätnásť minút. Čas varenia závisí od veľkosti ryby, preto ju pravidelne kontrolujte.

Dušená ryba na bielom víne

Na toto jedlo si musíte vziať:

• 800 gramov dorado;
• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• pohár bieleho vína;
• dvesto ml vody;
• trochu čerstvého rozmarínu a citrónu;
• soľ podľa chuti.

Ryba sa očistí, umyje, nakrája na kúsky. Nalejte olej do hrnca, zohrejte ho. Plátky smažte dve minúty z každej strany. Zalejte vodou, pridajte soľ a na vysokej teplote povarte tri minúty, pričom prikryte pokrievkou.

Po scedení vývaru a pridaní vína a rozmarínu k rybe. Dusíme päť minút, kým sa alkohol neodparí. Hotovú rybu podávame horúce, pokvapkané citrónovou šťavou a zaliate vývarom.

Dorado je nielen chutná, ale aj zdravá ryba. Obsahuje mnohéjód a selén. Dorado je tiež bohaté na vitamíny a minerály. Často ho pripravujú tí, ktorí držia diéty. Obsah kalórií dorado je nízky. Je pozoruhodné, že sa dá pripraviť mnohými spôsobmi bez zvýšenia obsahu kalórií. Napríklad pečieme v rúre s korením, parou, grilom. Ako prílohu k rybám môžete použiť cereálie, čerstvú zeleninu a pečené zemiaky.