2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
S rozvojom kulinárskej turistiky u nás sa začali objavovať stále nové a nové recepty z rôznych krajín. Do nášho jedálneho lístka sa výrazne zapísala napríklad francúzska kuchyňa, ktorá do nej zaradila prvý a druhý chod, ako aj množstvo dezertov a šalátov. Ale, ako viete, naši ľudia sú náchylní na experimenty, a preto niektoré jedlá, ktoré k nám prišli z Francúzska, nemajú také zloženie a vzhľad ako v ich domovine. Kuracie julienne, hoci má cudzí názov, mu teda vôbec nezodpovedá. U nás tento názov znamená horúce predjedlo plnené mliečnou omáčkou a syrom, u nich je to jarný zeleninový rez alebo zeleninová polievka.
Juliennes sa dobre hodia na dovolenku aj na obyčajnú hostinu, pretože sú ľahké a zároveň uspokojujúce. Pripravujú sa v špeciálnych cokotovačoch alebo vo formách z fólie či krehkého cesta. Teraz sa porozprávajme o tom, ako variť julienne s kuracím mäsom a hubami v kotlíku. Ak chcete, môžete do nej vložiť huby alebo vyrobiť iba z mäsa. Na to potrebujeme: kuracie filety (alebo jedno prsia), čerstvé šampiňóny - 0,4 kg, cibuľa - 0,2 kg, trochu čierneho korenia a soli, pár polievkových lyžíc múky a 0,3 kg kyslej smotany alebo smotany. Uvarte mäsobrakickú vodu do mäkka, odstráňte kosti a kožu a nakrájajte na tenké plátky. Šampiňóny nakrájame nadrobno a spolu s restovanýmich opražíme
cibuľu a potom tam pridajte naše hotové mäso. Túto zmes opeprite a v prípade potreby pridajte soľ, všetko dobre premiešajte Pri príprave julienne z kuracieho mäsa (alebo iných produktov) je dôležité správne pripraviť omáčku. Robí sa to takto: najprv sa na čistej panvici (bez oleja) opraží múka, potom, čo začne tmavnúť, sa pridá kyslá smotana a všetko sa dobre premieša. Táto hmota sa privedie do varu (uistite sa, že sa nespáli), soľ, pridajte korenie podľa chuti a vypnite oheň. Môžete pridať muškátový oriešok, dodá jedlu príjemnú rafinovanú chuť. Potom sa všetky výsledné zložky zmiešajú a rozložia do kotlíkov. Ak nemáte vhodné riady, môžete použiť bežnú panvicu. Veľa kuracieho julienne na vrchu
posypte strúhaným syrom, vložte do rúry a pečte do zlatista (15–30 minút). Odporúča sa konzumovať horúce.
Do kuracieho julienne môžete pridať ďalšie prísady, ako sú údeniny, mäta, olivy alebo baklažán. Podľa toho, čo tam dáte, sa bude meniť chuť maškrty. Takže s voňavými údenými a korenistými bylinkami bude jedlo pikantné a so zeleninou a smotanovou omáčkou - veľmi jemné. Princíp prípravy všetkých náplní je rovnaký. Hlavná vec je nakrájať všetko na malé kúsky.slamky a vyprážanie a ďalší postup je podobný tomu, ktorý je popísaný. Na prípravu kuracieho julienne v skutočnosti nie je potrebné žiadne špeciálne úsilie, zvládne to aj začínajúca hostiteľka. Áno, a trvá to trochu času. Aspoň nie viac ako akékoľvek iné jedlo. Navyše osloví dospelých aj deti. Tak neváhajte a pustite sa do práce.
Odporúča:
Vyprážané kura. Recept na vyprážané kura s fotografiou
Nejako sa stalo zvykom venovať pozornosť jedlám z kuracieho mäsa. Z nejakého dôvodu všetci zabudli na mladé kurčatá. Vyprážané kurčatá sa však nielen považujú za pochúťku, ale ich mäso je tiež diétnejšie a jemnejšie, aj keď je ho menej ako u dospelého vtáka. Aj prsia, ktorým všetci vyčítajú suchosť a nechuť, sú u kurčiat mäkké a šťavnaté. Je teda čas vybehnúť na trh pre kuracie kuriatka a uvariť si niečo chutné
Julienne so zemiakmi: recept s fotografiou, prísadami. Julienne tipy na varenie
Je smiešne, že jedlo označované len ako „julienne“– pôvodne to tak nebolo. A koncept „julienne so zemiakmi“je z pohľadu tvorcu tohto jedla úplne absurdný. Čo to teda je, odkiaľ pochádza a ako ho správne variť?
Kura pečené v rúre so zemiakmi je jednoduché a chutné jedlo
Jednoduché jedlo na prípravu - kura pečené v rúre so zemiakmi. Jednoduché ingrediencie. Jemnosť varenia. Kuracie mäso v rukáve, pečené v rúre - menej slávnostná, ale rovnako chutná možnosť
Predjedlo z kreviet: Veľa chutných receptov. Predjedlá na špízoch s krevetami, predjedlo s krevetami v tartaletkách
Nikto nebude argumentovať tým, že predjedlo s krevetami je oveľa chutnejšie ako predjedlo z krabích tyčiniek. Samozrejme, bude to stáť viac, ale vaša dovolenka stojí za to trochu minúť
Recept na slaninové kura: Vynikajúce predjedlo
Kura a slanina sú skvelá kombinácia. Filet v takomto tandeme sa stáva šťavnatým a jemným, je ťažké ho presušiť. Okrem toho vám takéto recepty umožňujú spestriť váš jedálny lístok. Jedlá z kuracieho mäsa a slaniny môžeme podávať s prílohami alebo použiť ako predjedlo
