2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-06-01 07:31
S rozvojom kulinárskej turistiky u nás sa začali objavovať stále nové a nové recepty z rôznych krajín. Do nášho jedálneho lístka sa výrazne zapísala napríklad francúzska kuchyňa, ktorá do nej zaradila prvý a druhý chod, ako aj množstvo dezertov a šalátov. Ale, ako viete, naši ľudia sú náchylní na experimenty, a preto niektoré jedlá, ktoré k nám prišli z Francúzska, nemajú také zloženie a vzhľad ako v ich domovine. Kuracie julienne, hoci má cudzí názov, mu teda vôbec nezodpovedá. U nás tento názov znamená horúce predjedlo plnené mliečnou omáčkou a syrom, u nich je to jarný zeleninový rez alebo zeleninová polievka.
Juliennes sa dobre hodia na dovolenku aj na obyčajnú hostinu, pretože sú ľahké a zároveň uspokojujúce. Pripravujú sa v špeciálnych cokotovačoch alebo vo formách z fólie či krehkého cesta. Teraz sa porozprávajme o tom, ako variť julienne s kuracím mäsom a hubami v kotlíku. Ak chcete, môžete do nej vložiť huby alebo vyrobiť iba z mäsa. Na to potrebujeme: kuracie filety (alebo jedno prsia), čerstvé šampiňóny - 0,4 kg, cibuľa - 0,2 kg, trochu čierneho korenia a soli, pár polievkových lyžíc múky a 0,3 kg kyslej smotany alebo smotany. Uvarte mäsobrakickú vodu do mäkka, odstráňte kosti a kožu a nakrájajte na tenké plátky. Šampiňóny nakrájame nadrobno a spolu s restovanýmich opražíme
cibuľu a potom tam pridajte naše hotové mäso. Túto zmes opeprite a v prípade potreby pridajte soľ, všetko dobre premiešajte Pri príprave julienne z kuracieho mäsa (alebo iných produktov) je dôležité správne pripraviť omáčku. Robí sa to takto: najprv sa na čistej panvici (bez oleja) opraží múka, potom, čo začne tmavnúť, sa pridá kyslá smotana a všetko sa dobre premieša. Táto hmota sa privedie do varu (uistite sa, že sa nespáli), soľ, pridajte korenie podľa chuti a vypnite oheň. Môžete pridať muškátový oriešok, dodá jedlu príjemnú rafinovanú chuť. Potom sa všetky výsledné zložky zmiešajú a rozložia do kotlíkov. Ak nemáte vhodné riady, môžete použiť bežnú panvicu. Veľa kuracieho julienne na vrchu
posypte strúhaným syrom, vložte do rúry a pečte do zlatista (15-30 minút). Odporúča sa konzumovať horúce.
Do kuracieho julienne môžete pridať ďalšie prísady, ako sú údeniny, mäta, olivy alebo baklažán. Podľa toho, čo tam dáte, sa bude meniť chuť maškrty. Takže s voňavými údenými a korenistými bylinkami bude jedlo pikantné a so zeleninou a smotanovou omáčkou - veľmi jemné. Princíp prípravy všetkých náplní je rovnaký. Hlavná vec je nakrájať všetko na malé kúsky.slamky a vyprážanie a ďalší postup je podobný tomu, ktorý je popísaný. Na prípravu kuracieho julienne v skutočnosti nie je potrebné žiadne špeciálne úsilie, zvládne to aj začínajúca hostiteľka. Áno, a trvá to trochu času. Aspoň nie viac ako akékoľvek iné jedlo. Navyše osloví dospelých aj deti. Tak neváhajte a pustite sa do práce.
Odporúča:
Vyprážané kura. Recept na vyprážané kura s fotografiou
Nejako sa stalo zvykom venovať pozornosť jedlám z kuracieho mäsa. Z nejakého dôvodu všetci zabudli na mladé kurčatá. Vyprážané kurčatá sa však nielen považujú za pochúťku, ale ich mäso je tiež diétnejšie a jemnejšie, aj keď je ho menej ako u dospelého vtáka. Aj prsia, ktorým všetci vyčítajú suchosť a nechuť, sú u kurčiat mäkké a šťavnaté. Je teda čas vybehnúť na trh pre kuracie kuriatka a uvariť si niečo chutné
Julienne so zemiakmi: recept s fotografiou, prísadami. Julienne tipy na varenie
Je smiešne, že jedlo označované len ako „julienne“– pôvodne to tak nebolo. A koncept „julienne so zemiakmi“je z pohľadu tvorcu tohto jedla úplne absurdný. Čo to teda je, odkiaľ pochádza a ako ho správne variť?
Kura pečené v rúre so zemiakmi je jednoduché a chutné jedlo
Jednoduché jedlo na prípravu - kura pečené v rúre so zemiakmi. Jednoduché ingrediencie. Jemnosť varenia. Kuracie mäso v rukáve, pečené v rúre - menej slávnostná, ale rovnako chutná možnosť
Predjedlo z kreviet: Veľa chutných receptov. Predjedlá na špízoch s krevetami, predjedlo s krevetami v tartaletkách
Nikto nebude argumentovať tým, že predjedlo s krevetami je oveľa chutnejšie ako predjedlo z krabích tyčiniek. Samozrejme, bude to stáť viac, ale vaša dovolenka stojí za to trochu minúť
Recept na slaninové kura: Vynikajúce predjedlo
Kura a slanina sú skvelá kombinácia. Filet v takomto tandeme sa stáva šťavnatým a jemným, je ťažké ho presušiť. Okrem toho vám takéto recepty umožňujú spestriť váš jedálny lístok. Jedlá z kuracieho mäsa a slaniny môžeme podávať s prílohami alebo použiť ako predjedlo