Orechové cestoviny: tajomstvá varenia a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Orechová pasta je jedinečný produkt, ktorý skvele doplní každé raňajky. Dá sa prirovnať k olivovému oleju. Oba produkty totiž obsahujú obrovské množstvo stopových prvkov a vitamínov.

Orieškové maslo sa veľmi často kupuje v obchode. Táto pochúťka sa však dá ľahko pripraviť aj doma. Výsledkom je prirodzenejší produkt, bez farbív a konzervačných látok. V tomto prípade môže byť farba pasty svetlopiesková, tmavohnedá a textúra je hladká alebo chrumkavá. Chuť takejto pochúťky môže byť cukríkovo-sladká alebo naopak jemne slaná. Okrem toho môže orechové maslo obsahovať exotické orechy a dokonca aj škoricu.

Výber hlavných komponentov

Ako sa vyrába orechové maslo? Recept môže byť akýkoľvek. Aby ste však získali chutný produkt, musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel, ako aj poznať hlavné kroky. Samozrejme, chuť pochúťky závisí od orechov. Čo si teda vybrať?

Arašidy sú tradičnou voľbou mnohých žien v domácnosti. Pozornosť však nezbavujte vlašských orechov, kešu a mandlí. V prvom rade by ste mali starostlivo zvážiť kombináciu chutí. Napríklad kešu oriešky môžete zmiešať s trochou kokosového oleja.

Orechová pasta sa môže skladať z rôznych komponentov. Môže to byť sušené ovocie. Hodí sa aj k rôznym druhom orechov. Môžete trochu experimentovať. Ak zmeníte pomery a zvýšite množstvo niektorých orechov, všimnete si, ako veľmi sa zmení chuť. Tiež orechové maslo môže byť vyrobené s okrajom. Dobre sa uchováva v sklenenej nádobe. Takýto darček v krásnej tégliku môžete darovať priateľovi.

Drvenie jedla

Domáce orechové maslo je chutné, ak jedlo správne pomeliete. Najlepšie sa to robí pomocou mixéra. Orechy by sa mali vložiť do misky zariadenia a nasekať, kým sa nezmenia na hladkú hmotu, ktorá textúrou pripomína maslo. Arašidy sa na takúto pastu premenia už za pár minút. Preto treba mixér každých 20 sekúnd zastaviť a produkty v ňom rozmixovať.

Mám pridať sladidlá, soľ a príchute?

Pri výrobe cestovín môžete použiť rôzne koreniny, sušené ovocie a sirupy. Do hmoty možno pridať javorový sirup, škoricu, soľ v kombinácii s čili, mletý alebo čerstvý zázvor, kakaový prášok, med, opražené semienka, vanilku a papriku.

Kuchyňský robot alebo mixér spojí chute. Ak orechová pasta trochu stojí, stane sa voňavejšou. Hlavná vec je správne si predstaviť, ako sa budú niektoré produkty kombinovať ešte predtým, ako uvaríte cestoviny.

Môžete si vytvoriť testovaciu zmes (na testovanie). Na to sa oplatí pár lyžíc čistého orechového maslazmiešané s určitým korením. V tomto prípade môžete upraviť množstvo soli alebo cukru. Táto metóda vám umožní určiť, ktorú kombináciu potrebujete.

Trošku masla neuškodí

Do hotovej hmoty sa oplatí pridať trochu oleja. Do orechovej pasty môžete pridať repkový alebo slnečnicový olej. Okrem toho môžete použiť produkt z olív, ale nie prvé lisovanie.

Po oleji bude hotová zmes mäkšia v konzistencii. Najdôležitejšie je starostlivo spojiť produkty a rozmixovať ich v mixéri do hladka.

Pôvodná textúra

Aby bola orechová pasta zaujímavá svojou textúrou, môžete do nej pridať trochu mletých orechov. Kúsky v konečnom výrobku ho urobia originálnejším a chutnejším.

Do pasty môžete pridať aj čiastočne rozdrvené hrozienka alebo oblátky pomleté v mixéri. Hotové cestoviny by sa mali skladovať v suchej a čistej nádobe, najlepšie na chladnom mieste. Trvanlivosť takéhoto produktu je len niekoľko mesiacov.

Recept na varenie

Ako si teda vyrobiť orechové maslo doma? V tomto nie je nič ťažké. Na prípravu klasických cestovín budete potrebovať:

1. Arašidy – 450 gramov.
2. Soľ – pol čajovej lyžičky.
3. Rastlinný olej - polievková lyžica. V tomto prípade môžete použiť olivový, repkový, slnečnicový alebo arašidový.
4. Med - polievková lyžica. Ak táto zložka nie je prítomná, potom je možné do pasty pridať ďalšie sladidlo. Samozrejme, môžete sa bez toho zaobísť.

Proces varenia

Arašidy je možné zakúpiť ihneď olúpané, aby ste nestrácali čas a námahu. Je však potrebné zvážiť, že výrobok musí byť nesolený a tiež nie vyprážaný. Pred varením by sa orechy mali umyť a potom vysušiť uterákom. Potom rozložte na plech a rovnomerne rozotrite. Do rúry by sa mala vložiť nádoba s arašidmi. Orechy treba sušiť 5 minút pri 180°C.

Hotové pražené arašidy sa musia nasypať do misky mixéra a nasekať. Asi po minúte by sa malo zariadenie zastaviť a výsledná hmota odstrániť zo stien zariadenia. Potom musíte mixér znova zapnúť. Po ďalšej minúte sa musí zariadenie zastaviť. Hmota by sa mala odstrániť zo stien misky a pridať do nej soľ, olej a med. Všetky zložky sa musia znova zmiešať v mixéri.

Ak je hotová kompozícia príliš hustá, môžete do nej naliať trochu vody. Podľa potreby je potrebné doplniť tekutiny. To je všetko, orechová pasta je pripravená.