Populárne americké jedlá: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Z pohľadu väčšiny ľudí, ktorí žijú mimo USA, je americké jedlo rýchle občerstvenie, ktoré je široko zastúpené v McDonald's. Samozrejme, rýchle občerstvenie prišlo na svetový trh zo Severnej Ameriky, ale to vôbec neznamená, že občania USA jedia iba hamburgery alebo hranolky.

S cieľom vyvrátiť tento mylný názor sú čitateľom predložené informácie o tom, čo tvorí autentickú americkú kuchyňu, ktorej národné jedlá majú dlhú tradíciu a jedinečnú chuť.

Severná Amerika bola objavená Kolumbom len pred 6 storočiami a prví osadníci z Európy sem prišli až v roku 1620. Odvtedy sa história americkej kuchyne odpočítava.

Americké národné jedlá

Spojené štáty americké sú mnohonárodný štát, väčšinu jeho obyvateľstva tvoria potomkovia prisťahovalcov z Anglicka, Nemecka, Írska, Španielska, Talianska, Francúzska. Preto to boli ľudia z týchto krajín, ktorí stáli pri počiatkoch formovania americkej národnej kuchyne.

Americké jedlá, receptys fotografiami, ktoré sú uvedené nižšie, absorbovali všetko najlepšie z európskej kuchyne. V priebehu storočí však prešli zmenami, ktoré ovplyvnili ich chuť.

Najznámejšie a najobľúbenejšie americké jedlá sú: morka pečená v rúre, grilované rebrá, chili con carne - pikantné druhé jedlo z mäsa so zeleninou a množstvom korenia, jambalaya - jedlo z mäsa, ryže a zeleniny, burgre - sendviče s karbonátkou a zeleninou, Buffalo wings - vyprážané kuracie krídelká, jablkový koláč, cheesecaky - zákusky so syrom, palacinky - palacinky na americký spôsob, brownies - čokoládové brownies, muffiny - cupcakes s náplňou.

Niektoré obľúbené jedlá americkej kuchyne uvedené v tomto článku, presnejšie recept na ich prípravu, ocenia milovníci chutných jedál, najmä tí, ktorí majú radi varenie.

Vianočné Turecko

Pečený moriak nesmie chýbať na Deň vďakyvzdania a Vianoce. 85 % Američanov minulo v roku 2016 takmer 1 miliardu dolárov na nákup takmer 45 miliónov moriakov na prípravu tradičného sviatočného jedla na Deň vďakyvzdania. Zároveň bola priemerná hmotnosť moriaka 7,5 kg a jeho cena bola 22,47 USD.

Skúste na Vianoce pripraviť tradičné americké jedlo a celá rodina a hostia ocenia čas, ktorý zaberie zvládnutie tohto receptu.

Hlavné ingrediencie:

• Turecko – váha 4 kg, 1 kus.
• Zeler – 1 stonka.
• Mrkva - 1 koreňová zelenina.
• Cibuľa – 2 koreňové plodiny.
• Pitná voda – 550 ml.
• Maslo – 40 g

Ingrediencie na marinádu:

• Jablkový džús -700 ml.
• Pitná voda – 7,5 l.
• Cukor – 500 g
• Kôra z 3 veľkých pomarančov.
• Cesnak – 5 strúčikov.
• Listy rozmarínu – 55g
• Mleté čierne korenie - 40 g
• Soľ na varenie – 350 g
• Bavkový list – 4 kusy.

Príprava marinády: všetky ingrediencie vložte do veľkého hrnca a dôkladne premiešajte. Nádobu položte na horúci sporák, prevarte marinádu a potom ju vypnite. Nechajte marinádu vychladnúť.

Varenie moriaka:

Umiestnite celú morku do vychladenej marinády a vložte ju na jeden deň do chladničky. Po dni musí byť morka vytiahnutá z marinády a ponechaná 15 minút v studenej vode. Utrite moriaka do sucha papierovými utierkami.

Nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeler na veľké kúsky. Zapnite rúru a nastavte termostat na 200 stupňov. Naplňte morku polovicou zeleniny a zvyšnú polovicu rozložte na plech. Morčacie stehná a krídla zviažte silnou niťou. Rošt namažte rastlinným olejom a položte na hornú časť pekáča. Morku potrieme rozpusteným maslom a položíme prsiami nahor na mriežku. Nalejte 250 ml vody na plech a vložte do horúcej rúry na 50 minút.

Pravidelne polievajte morku šťavou, ktorá sa nahromadila v panvici, pridajte ešte 1 pohár vody. Pokračujte v pečení vtáka ďalšiu 1 hodinu.45 minút, každú polhodinu podlievať výslednou šťavou a morku mierne otáčať, aby rovnomerne zhnedla. Pridajte ešte 1 pohár vody. Teplomer na mäso pomôže určiť úplnú pripravenosť morčacieho mäsa: ak je teplota vo vnútri morčacieho stehna 76 stupňov, môže sa vybrať z rúry. Skôr než začnete vtáka zabíjať, musíte ho nechať na miske 20 minút.

Recept na plnku z amerického moriaka

Klasické americké jedlá, medzi ktoré patrí pečený moriak, sa vyznačujú zaujímavou prezentáciou a nezvyčajnou prílohou. Pečené morky sa často podávajú s brusnicovou omáčkou a polevou z pekanového kukuričného chleba. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Kukuričný chlieb – 1 kg.
• Pekanové orechy – 200 g
• Slanina – 6 tyčiniek.
• Cibuľa – 3 kusy.
• Šalotka – 3 kusy.
• Zeler – 2 stonky.
• Slepačí vývar – 2 šálky.
• Slepačie vajcia – 3 kusy.
• Maslo – 80 g.
• Tymián (sušený) - 15 g
• Šalvia (sušená) – 20 g
• Mleté čierne korenie – 1/2 čajovej lyžičky.
• Soľ na varenie – 1 čajová lyžička.

Nakrájajte kukuričný chlieb na malé kúsky a nechajte ho cez noc odkryté na stole vyschnúť.

Na rozpálenej panvici rozpustite maslo a opečte na ňom prúžky slaniny 10 minút. Opečenú slaninu preložíme na tanier a na panvicu nasypeme šalotku, cibuľu, stonkový zeler, predtým nakrájané na malé kúsky, posypemešalvia a tymián. Zeleninu dusíme asi 20 minút na miernom ohni.

Oriešky opražte a dajte ich spolu s chlebom na panvicu so zeleninou. Potom pridáme vajcia, zvyšný olej a zalejeme slepačím vývarom. Výslednú náplň dochutíme soľou a korením. Žiaruvzdornú formu namažte olejom, vložte do nej pripravenú náplň, prikryte fóliou a pošlite pol hodiny do horúcej rúry (teplota 180 stupňov). Po 30 minútach alobal odstránime, prilejeme 100 ml vývaru a formu vložíme späť do rúry. O 10 minút neskôr zalejte zvyškom vývaru a vložte do rúry na 20 minút.

Čo ešte môžem variť?

Okrem slávneho pečeného moriaka je americká kuchyňa bohatá na ďalšie úžasné jedlá, ktoré uvádza táto recenzia. Sú medzi nimi recepty na hlavné a druhé jedlá, predjedlá a pečivo. Mnohé z nich sa ľahko pripravujú, keďže recept pozostáva z dostupných produktov a korenín. Jedlá americkej kuchyne, recepty s fotografiami, ktoré nájdete nižšie, sa pripravujú zo súboru produktov, ktoré je možné zakúpiť na americkom, európskom, ruskom alebo uzbeckom trhu. Výsledkom sú také chutné jedlá, ktoré sa navzájom líšia.

Americké jedlá, osvedčené desaťročiami, zaujmú svoje právoplatné miesto v každodennom a sviatočnom menu.

BBQ rebrá

Američania sú pracovití ľudia, ktorí vedia nielen pracovať, ale aj relaxovať. Voľný čas zvyčajne radi trávia vonku, ďaleko od ruchu veľkomesta. A k chutnému jedlu samozrejme neodmysliteľne patrí aj dobrý odpočinok.

BBQ rebierka sú americké jedlá väčšinou pochádzajúce z južných štátov USA, tradične varené počas rekreácie vonku. Pre väčšinu Američanov má grilovanie rovnaký význam ako májové grilovanie pre obyvateľov krajín bývalého ZSSR. Barbecue je ideálne grilovať na otvorenom ohni pomocou grilu, ale toto jedlo je možné piecť aj v rúre.

Zložky:

• Teľacie rebrá – 2 kg.
• Prírodný tekutý med - 100 ml.
• Worcestrová omáčka – 1 polievková lyžica.
• Tabasco omáčka – 1 čajová lyžička.
• Sójová omáčka – 50 ml.
• Cesnak – 4 strúčiky.
• Citrón - 2 kusy.
• Jedlá soľ – 2 dezertné lyžice.

Pre toto jedlo je dôležité vybrať správne rebrá - musia mať vrstvu tuku najmenej 2 cm a nie viac ako 6 cm.

Varenie:

1. Prvým krokom je príprava barbecue omáčky. K tomu zmiešame Worcester, sójovú a Tabasco omáčku, pridáme med, šťavu z 2 citrónov, prelisovaný cesnak so soľou. Pripravená marináda sa zahrieva vo vodnom kúpeli na teplotu 45 stupňov.
2. Rebrá nakrájajte na 3-4 kusy a úplne ponorte do marinády na 12 hodín pri dodržaní teplotného režimu +5 až +10 stupňov.
3. Po marinovaní rebier je potrebné predhriať rúru na 220 stupňov. Rebierka vyberieme z marinády a položíme na grilovaciu panvicu, polejeme zvyškom marinády a vložíme do rúry na 25 minút. Potom znížte termostat na 180 stupňov a pokračujte v pečení ďalších 20minút.

Hotové jedlo má tmavú karamelovú kôrku a kosti zvyčajne takmer sčernejú. Vo vnútri sú veľmi šťavnaté a zvonku chrumkavé.

BBQ rebierka podávame s omáčkou Tabasco alebo akoukoľvek inou pikantnou omáčkou. Ako príloha sa v cestíčku opražia kolieska cibule. Ku grilovaniu sa hodí grilovaná zelenina: cuketa, baklažán, zemiaky. Americké jedlá uvarené na otvorenom ohni umývajú pivom alebo vínom.

Buffalo Wings

Najobľúbenejšie americké jedlá v USA (foto nižšie) zahŕňajú vo svojom zozname kuracie krídelká Buffalo. Rodiskom tohto receptu je mesto Buffalo.

Na varenie pikantných kuracích krídel budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Kuracie krídelká – 10 kusov.
• Akákoľvek omáčka (pikantná) – 65g
• Maslo – 50 g
• Mleté korenie (paprika, kajenské korenie, cesnak, čierne korenie) – po 5 g.
• pšeničná múka najvyššej kvality – 150 g.
• Jodizovaná soľ – 15g
• Slnečnicový olej - 250 ml.

Spôsob varenia:

1. Kuracie krídelká umyte, v spojoch nakrájajte na kúsky.
2. V hlbokej miske si pripravte zmes múky, kajenského korenia, papriky a soli. V tejto zmesi zrolujte krídla a dajte na pol hodiny do chladničky.
3. V hrnci priveďte do varu rastlinný olej a opečte kuracie krídelká 10 minút do svetlohneda. Vyčistite každú dávku krídel na papierových utierkach.na odstránenie prebytočného oleja.
4. V samostatnej miske pripravte zmes horúcej omáčky, masla, cesnaku a čierneho korenia. Túto hmotu dôkladne premiešajte a zohrejte na miernom ohni.
5. Vzniknutou horúcou omáčkou prelejte krídelká, aby ňou boli dobre nasýtené. Hotové jedlo podávajte horúce.

Tento recept robí z Buffalo Wings skvelé predjedlo, ktoré sa dobre hodí k pivu.

Chili con carne

Toto pikantné americké čili jedlo je mexického pôvodu. Obľubujú ho najmä obyvatelia Texasu. Názov jedla v preklade zo španielčiny znamená „chili s mäsom“. Hlavnou zložkou tohto pikantného druhého chodu je chilli paprička. Na varenie chilli s mäsom budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Mleté hovädzie mäso – 600 g
• Cibuľa -1 kus.
• Hovädzí vývar – 450 ml.
• Sladká červená paprika - 2 kusy.
• Chili paprička - 1 kus.
• Konzervovaná fazuľa (červená) – 2 plechovky po 200g
• Konzervované paradajky – 350 g
• Mleté korenie (chili, nové korenie, rasca, paprika) – po 5 g.
• Majorán - 3g
• Pieskový cukor -10 g.
• Jedlá soľ – 20 g
• Slnečnicový olej – 0,1 litra.
• Paradajkový pretlak – 20 g

Proces varenia:

1. Všetku zeleninu nakrájajte na kocky a cesnak pretlačte lisom na cesnak.
2. V hrnci s rastlinným olejom orestujte cibuľu, kýmpripravený.
3. K cibuli pridajte nakrájanú papriku, cesnak, mleté čili a papriku a na miernom ohni restujte 5 minút.
4. Zvýšte teplo na sporáku na maximum, vložte mleté hovädzie mäso do hrnca a za stáleho miešania opečte do mäkka, aby hmota zostala homogénna, bez hrudiek.
5. Zalejte hovädzím vývarom, posypte nakrájanými paradajkami, paradajkovým pretlakom, cukrom, čiernym korením, majoránom a soľou.
6. Opláchnite fazuľu z konzervy pod kohútikom, aby ste odstránili prebytočnú soľ a pridajte ju do guláša s mäsom a zeleninou, potom na miernom ohni varte ďalších 10 minút a získajte čili.

Jedlo, ktorého americký recept je uvedený vyššie, je hotové. Posypeme čerstvými bylinkami a strúhaným syrom. Podľa chuti sa pridáva kyslá smotana. Varenú pikantnú ryžu je najlepšie kombinovať s čili. Američania radi jedia čili s nachos alebo tortilla chipsami.

Namiesto mletého mäsa môžete použiť aj mäso nakrájané na kocky, v niektorých regiónoch USA sa k hlavným koreninám pridáva oregano, koriander.

Burger

Z pohľadu mnohých cudzincov sú americké národné jedlá rýchle občerstvenie, ako sú hamburgery a cheeseburgery.

Hburgery sú skutočne obľúbené nielen v Amerike, ale na celom svete. Mnoho ľudí aspoň raz v živote zjedlo tento sendvič, ktorý obsahuje kotletu, zeleninu a syr. Nemusíte cestovať do USA, aby ste ochutnali americké jedlo ako skutočný burger, každý ho ľahko uvarí.

Na čo potrebujeteburger?

• Hovädzia sviečková - 1 kg.
• Hovädzí tuk – 250 g
• Jedlá soľ – 2 dezertné lyžice.
• Cibuľa – 1 veľká koreňová plodina.
• Mleté čierne korenie – 1,5 lyžičky.
• Slnečnicový olej – 0,1 litra.
• Maslo – 3 dezertné lyžice.
• Burgerové žemle – 6 ks.
• Nakladané uhorky – 3 kusy.
• Paradajka – 1 veľké ovocie.
• Šalátové listy - 6 kusov.
• Červená cibuľa – 1 koreňová plodina.
• Stolová horčica, kečup alebo majonéza – podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Ošúpanú a umytú cibuľu nasekáme nadrobno. Cibuľu podusíme na rastlinnom oleji 5 minút a necháme vychladnúť.
2. Mäso stočíme s tukom pomocou kuchynského robota, pridáme vychladnutú cibuľu, lyžicu soli a korenie. Mleté mäso dôkladne premiešame.
3. Z mletého mäsa mokrými rukami nakrájajte 6 okrúhlych rezňov s hrúbkou 2,5 cm. Vyberte kotlety na pol hodiny do chladničky.
4. Počas tejto doby nakrájajte na kolieska červenú cibuľu, tenké plátky paradajok a uhorky. Každú žemľu rozdelíme na 2 polovice a vnútro potrieme maslom.
5. Rozpáľte uhlie na grile, rošt namažte olejom a poukladajte kotlety, opečte ich, pričom každé 2 minúty otočte, kým sa neuvaria. Vnútro žemlí opekajte 10 sekúnd a uistite sa, že sa nepripália.
6. Z pripravených surovín poskladajte burger: na spodnú polovicu žemle položte list šalátu, potom rezeň, kolieska cibule, koliesko paradajky, kolieskauhorku a prikryjeme vrchnou polovicou žemle, potretou majonézou, kečupom alebo horčicou.

Mnoho názvov amerických burgerových jedál je mimo USA neznámych. Ich hlavný rozdiel je v náplni:

• Cheeseburger – musí obsahovať syr.
• Veggie Burger – vegetarián, bez mäsa.
• Tofuburger – Tofu nahrádza mäsovú náplň.
• Eggburger – namiesto mäsa sa používa vajce.

Americký jablkový koláč

Americká kuchyňa je nepredstaviteľná bez množstva pečiva a dezertov. Najobľúbenejšie sladké jedlá sú známy jablkový koláč, newyorský cheesecake, čokoládové brownies, banánový split - dezert na báze zmrzliny, sušienky s čokoládovými lupienkami.

Recepty na jablkový koláč sa nachádzajú v mnohých kuchyniach, ale tento dezert sa stal tak populárnym ako iné tradičné americké jedlá iba v USA. Jablkový koláč je jedným zo symbolov americkej kuchyne.

Na prípravu skutočného jablkového koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Jablká – 1 kg.
• Hnedý cukor – 230 g
• Pšeničná múka vysokej kvality – 400 g
• Maslo – 225 g.
• Mletá škorica – 15g
• Slepačie vajcia – 2 kusy.

Spôsob varenia:

1. Najskôr musíte zmiešať polovicu dostupného cukru a rozpustené maslo a potom vyšľahať metličkou alebo kuchynským robotom.
2. Do výslednej hmoty zašľaháme 1 vajce a žĺtokďalšie vajce, hmotu šľaháme 1 minútu. Pridajte 350 g múky a vypracujte cesto, potom ho zabaľte do plastového vrecka a vložte do chladničky na 40 minút vychladnúť.
3. Pripravte plnku: umyté jablká ošúpte, vykrojte jadrovník, zbavte semienok, nakrájajte na tenké plátky. Jablká posypte zmesou múky (50g), kryštálového cukru (150g) a škorice.
4. Zapnite rúru a nastavte teplotu na 180 stupňov. Kým sa ohrieva, treba 1/3 cesta rozvaľkať a poukladať na vymastenú formu, nezabudnúť na boky. Na vyvaľkané cesto dáme pripravenú plnku, prikryjeme zvyškom cesta a okraje pritlačíme. Koláč popichajte vidličkou alebo nožom, aby z neho vychádzala para a cesto sa nenafúklo. Ak vám ostanú zvyšky cesta, môžete nimi ozdobiť tortu.
5. Vršok jablkového koláča potrieme zvyšným proteínom, posypeme práškovým cukrom a pečieme v rúre 40 minút, kým sa neobjaví lahodná kôrka. Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte 10 minút vychladnúť.

Nakrájajte jablkový koláč na porcie a podávajte s čajom.

Americké palacinky – palacinky

Populárne americké jedlá si ťažko predstaviť bez palaciniek, takzvaných okrúhlych nadýchaných palaciniek. Mnoho Američanov ich zaraďuje do raňajok a zvyčajne ich jedia aspoň 6, poliatych javorovým sirupom, džemom alebo čokoládovým maslom.

Palacinky majú na rozdiel od obyčajných palaciniek pórovitú štruktúru vďaka dlhému šľahaniu bielkovín. oPri príprave cesta na palacinky môžete pridať akékoľvek ovocné pyré, napríklad banán. Ak do cesta pridáte kakao, získate čokoládové palacinky.

Ingrediencie na výrobu palaciniek:

• pšeničná múka najvyššej kvality – 255 g.
• Slepačie vajcia – 4 kusy.
• Mlieko – 235 ml.
• Jodizovaná soľ – 4g
• Cukor – 30 g
• Mletá škorica – 5g
• Slaked Soda – 6g

Kroky varenia:

1. Oddeľte žĺtky od bielkovín, ktoré zatiaľ musíte vložiť do chladničky. V hlbokej miske rozdrvte žĺtky, cukor a škoricu do hladka.
2. Pohár mlieka nalejte do misky so žĺtkami a potom zmes zľahka prešľahajte metličkou.
3. Preosiatu múku nalejte do misky s tekutinou z vaječného mlieka a výslednú hmotu ďalej šľahajte metličkou. Pridajte hasenú sódu a dôkladne premiešajte obsah misky.
4. Pomocou šľahača priveďte výsledné cesto do homogénneho stavu, aby sa netvorili hrudky. Výsledná hmota by mala byť hustá.
5. Vychladené bielkoviny vyberte z chladničky, pridajte soľ a šľahajte mixérom do silnej peny 1 minútu.
6. Vyšľahanú proteínovú hmotu opatrne vmiešame do cesta, premiešame drevenou vareškou.
7. Zahrejte nepriľnavú panvicu a rozpustite lyžičku masla.
8. Položte malú naberačku palaciniek na predhriatu panvicu s nepriľnavým povrchom a pečte 2 minúty z každej strany. Hotové palacinky preložíme na tanier apokračujte v pečení ďalšej dávky. Mimochodom, panvicu už nie je potrebné mazať olejom, keďže palacinky by nemali byť mastné a potom sa pečú na suchej panvici.

Hotové palacinky polejte podľa svojej chuti sirupom, džemom alebo maslom.

Americké jedlá, ktorých fotografie nedokážu vyjadriť ich mimoriadnu chuť, určite potešia každého, kto ich varí.