Cestoviny carbonara s hubami: možnosti varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Unavuje vás pravidelné jedlo? Chcete vyskúšať niečo chutné a pritom jednoduché na prípravu? Potom ste na správnom mieste. Cestoviny carbonara so šampiňónmi a slaninou sú jemné, originálne jedlo, ktoré si ľahko a rýchlo pripravíte aj doma. Na to nemusíte byť kulinársky génius. Stačí mať po ruke potrebné produkty. Tak začnime.

Príprava špagiet

Je ťažké si predstaviť carbonara s hubami a lepkavými cestovinami. Aby ste tomu zabránili, musíte špagety na toto jedlo poriadne uvariť. Koniec koncov, toto je základ. Na mnohých baleniach výrobca uvádza recept na výrobu cestovín. Ak nie, potom budete potrebovať:

• špagety (cestoviny) – 100 g;
• nechlórovaná voda – 1 l;
• soľ – 10 g.

Toto sú optimálne proporcie. Ako dlho musia byť tieto cestoviny varené? Tento proces spravidla netrvá dlhšie ako 7 minút. V prípade potreby môžete pastu vyskúšať. Podľa skúsených kuchárov by mali byť špagety pri vypnutom sporáku mierne nedopečené.

Klasickérecept na hubovú carbonara

Na prípravu 4 porcií tohto jedla budete potrebovať:

• 500 g špagiet;
• 250 g húb (čerstvé);
• 150 g slaniny, najlepšie údenej;
• 200 ml smotany s 25 % tuku;
• 25 g nesladeného masla;
• zmes papriky;
• luk;
• obľúbené korenie a soľ.

Začať variť

Ako sa pripravujú cestoviny carbonara s hubami a slaninou? Celý proces sa skladá z nasledujúcich krokov:

1. Huby opláchnite a nakrájajte na plátky.
2. Ošúpeme cibuľu, nakrájame ju a dáme na panvicu s olejom. Sem umiestnite aj huby. Blanšírujte jedlo, kým sa nevyparí všetka tekutina.
3. Nakrájajte slaninu na plátky.
4. Do hrnca nalejte smotanu, vložte sem huby a cibuľu, pridajte svoje obľúbené korenie, soľ a zmes papriky. Suroviny varte pri nízkej teplote, zahrievajte 7 minút a pravidelne miešajte.
5. Kým je omáčka hotová, uvarte špagety podľa popisu vyššie.
6. Na panvici rozpustite maslo a opečte na ňom slaninu.

Súčasti riadu sú pripravené. Na servírovanie položte na tanier špagety, potom vrstvu slaniny a všetko polejte hubovou a cibuľovou omáčkou. Toto jedlo by sa malo podávať horúce. Vychladené cestoviny carbonara so šampiňónmi, smotanou a slaninou nebudú chutiť tak dobre.

Pre milovníkov syra

Ak máte radi syr, potom recept na cestoviny carbonara sšampiňóny a syr určite prídu vhod. Na vytvorenie lahodného a voňavého jedla pripravte:

• špagety (cestoviny) – 200 g;
• šampiňóny (čerstvé) – 200 g;
• prírodná smotana 15% tuku – 200 g;
• slanina – 100 g;
• parmezán – 100 g;
• vajcia – 2 ks.;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• s alt;
• mletá paprika (čierna).

Ako variť?

Postup prípravy takéhoto jedla je nasledovný:

1. Uvarte cestoviny ako je uvedené vyššie.
2. Vložte maslo a rozpustite ho na panvici. Opečte na ňom vopred nakrájanú slaninu a šampiňóny.
3. Pomocou mixéra vyšľahajte smotanu a žĺtky. Do hmoty pridajte syr, trochu soli, korenia. Suroviny zmiešame a pridáme šampiňóny so slaninou.
4. Vzniknutú omáčku nalejte do hotových špagiet a premiešajte. Nechajte pár minút namočiť cestoviny v omáčke.

Podávajte cestoviny carbonara s hubami na veľkom, predhriatom tanieri. Na ozdobu môžete použiť syrové lupienky a zelené listy.

Bezmäsité cestoviny carbonara

Ak nie ste fanúšikom šunky alebo slaniny, potom môžete vyskúšať nasledujúci recept na špagety s omáčkou a šampiňónmi. Na tento účel si pripravte:

• šampiňóny (hliva ustricová/šampiňóny) - 300 g;
• špagety (cestoviny) – 300 g;
• vajcia – 5 ks;
• parmezán - asi 100 g;
• korenie, soľ;
• olej.

Začnimevytvoriť:

1. Huby nasekajte nadrobno a opečte ich na oleji s trochou soli.
2. Uvarte špagety ako je uvedené vyššie.
3. Syr nasekajte na strúhadle, zmiešajte s korením a žĺtkami.
4. Pridajte cestoviny do misky s dresingom a všetko opečte na panvici niekoľko minút, pričom najskôr pridajte strúhaný syr.

Aké sú výzvy?

Ak chcete pochopiť, či ste jedlo pripravili správne, pozorne si ho pozrite. Ak sa cestoviny carbonara ukázali, cestoviny by mali svietiť a pripomínať skutočný hodváb. Zároveň by sa špagety nemali lepiť a omáčka by nemala stekať až na dno taniera. Požadovaný výsledok môžete dosiahnuť poznaním zložitosti varenia.

Je len niekoľko problémov, ktoré môžu pokaziť jedlo:

1. Špagety sú príliš suché a omáčka príliš lepkavá.
2. Omáčka je príliš riedka. Nezostáva na cestovinách, ale steká na spodok taniera.

Ako ich opraviť? Talianski kuchári po uvarení špagiet nevylejú všetku tekutinu, v ktorej sa cestoviny varili. Časť sa naleje do samostatnej nádoby. Ak sú špagety suché a omáčka príliš hustá, pridajte do dresingu tekutinu.

Ak sa naopak omáčka ukáže ako príliš tekutá, situáciu pomôže napraviť syr. To sú všetky triky tohto jedla.

Ak máte špeciálnu náladu a túžbu, môžete experimentovať vo svojej kuchyni. Napríklad nie každý má rád huby. Túto zložku môžete nahradiť hlivou ustricovou alebo hríbmi. Posledné dávajú pokrmintenzívnejšia hubová chuť. Pokiaľ ide o slaninu, nemôžete ju pridať vôbec. Ak však nemôžete odmietnuť mäso, môžete túto zložku nahradiť šunkou. Aby ste lepšie porozumeli zložitosti varenia jedla, môžete si pozrieť video uvedené vyššie.