Štvorcová torta: ako ozdobiť krémom a mastichou?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

S tým, že košíčky, perníky, sušienky a torty z obchodu sa nedajú porovnávať s domácimi tortami, dá každý za pravdu. Doma uvarená pochúťka sa ukáže byť chutnejšia a dalo by sa povedať „súliarnejšia“. A samotný proces výroby sladkej pochúťky pripomína akýsi rituálny úkon. Fascinujúca je najmä posledná fáza, keď sa z neprezentovateľných polotovarov zrodí krásny a chutný dezert.

Niekedy sú však problémy so zdobením domácej torty. Nie každému sa podarí primerane ozdobiť vlastné chutné pečivo. Obzvlášť často sa začínajúci domáci cukrári pýtajú na otázku: ako zdobiť štvorcový koláč? Mnohí volia práve túto formu na pečenie maškŕt. Ale pri vytváraní vzhľadu pochúťky sa remeselníci stretávajú s ťažkosťami.

V tomto článku sa zamyslíme nad tým, aké sú ozdoby na torty, ako sa dá ozdobiť hranatá torta, aby nevyskytli sa nezrovnalosti a chyby, poďme sa podeliť o recepty na chutné dezerty.

Druhy šperkov

Navrhnutie torty je možno najdôležitejším momentom v procese výroby vlastného dezertu. Ak chcete krásne ozdobiť slávnostnú pochúťku, nie je vôbec potrebné byť profesionálnym cukrárom. To je snáď v silách každého, kto má veľkú túžbu a je pripravený učiť sa a zároveň prejaviť starostlivosť a trpezlivosť. Ozdobte tortu vo svojej domácej kuchyni pomocou:

• krémy;
• meringue;
• mastics;
• icinga;
• želé.

Najobľúbenejšie je zdobenie cukroviniek krémom a mastichou.

Ozdobte tortu krémom

Krémové zdobenie sa v cukrárstve považuje za klasiku. Mnohí odborníci sa domnievajú, že nikdy nevyjde z módy. Krém je vhodný na zdobenie všetkých druhov zákuskov a výnimkou nie je ani hranatá torta. Bude to chutné a atraktívne, ak sa v jeho dizajne použije olejový krém. Tento produkt je odolný, dokáže perfektne držať tvar, nerozmazáva sa a nesedá. Takýto krém sa dá vyrobiť z kondenzovaného mlieka a masla zahriateho na izbovú teplotu.

Ako vyrobiť krém?

Maslo je dobre vyšľahané mixérom, kým nevznikne nadýchaná hmota. Potom sa do nej bez problémov postupne zavádza šľahanie kondenzovaného mlieka. Krém by sa mal pripraviť rýchlosťou: na 100 g masla - 5 polievkových lyžíc. l. kondenzované mlieko (môžete použiť aj prevarené mlieko).

Ako ozdobiť tortu?

Po príprave krému môžete ihneď začať zdobiť našu tortu. Ak to chcete urobiť, zásobte sa špeciálnou injekčnou striekačkou alebo vreckom na pečivo s odnímateľnými tryskami.

Ak nemáte po ruke ani jedno, ani druhé, nemali by ste byť naštvaní. Môžete si vziať obyčajný list papiera vo formáte A4, zrolovať ho do vrecka a výsledný hrot odrezať v rovnomernom uhle. Výsledný kornút by ste mali pevne držať v rukách, aby sa neotáčal. Do stredu kornútku dáme krém a začneme zľahka tlačiť. Obsah vyteká z otvoru tenkým prúdom. V závislosti od fantázie majstra je možné pomocou tohto zariadenia zobraziť na povrchu torty rôzne krémové dekorácie: vzory, pruhy, cikcaky, kvety, kruhy atď. Je ľahké zdobiť torty akéhokoľvek tvaru, vrátane štvorcových, so smotanou. Krém zarovnajte na povrchu výrobku špeciálnou špachtľou alebo obyčajným nožom.

Štvorcové krémové torty

Ženy v domácnosti štedro zdieľajú recepty na výrobu rôznych koláčov na webe. Spomedzi nich upúta pozornosť lákavý recept a pôvodný názov popisu dezertov, ktoré je lepšie piecť v tvare štvorca: „Vtáčie mlieko“, „Biela“sušienka, „Pre Pavlíka“, „Lotosový kvet“, „ Jahoda v čokoláde atď.

Štvorcová torta

Dezert s týmto názvom patrí medzi najobľúbenejšie maškrty a podľa ubezpečení recenzentov je jeho príprava úplne jednoduchá. Jemný, svetlý a veľmi chutný koláčik je dokonalým dezertom k večernému čaju. Na prípravu pochúťky sú potrebné zručnosti v pečení, vytrvalosť a trpezlivosť.

Štvorhranný koláč (foto v článku predstavuje jeho vzhľad) je pripravený zo 6 kuracích bielkovín, 80 g cukru, 90 g múky, 10 g vanilkového cukru, 1 lyžička prášku do pečiva, 100 g masla, 1 polievková lyžica. lyžice kakaa, 2 žĺtky, 2 polievkové lyžice. lyžice maku, 100 g višňového želé, 400 g vanilkového tvarohu, balíčky želé (kiwi, malina, čerešňa alebo citrón).

Najprv sa k vyšľahanému proteínu pridá cukor a vanilka, múka, prášok do pečiva a rozpustené maslo. Hmota sa premieša a rozdelí na štyri časti. V prvom pridajte 2 žĺtky, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky a miešajte do hladka. Do druhého pridáme čerešňové želé, do tretieho kakao, do štvrtého mak a tiež premiešame. Pripravte si zapekaciu misu. Jemne do nej nalejte striedavo každý druh cesta, 2 polievkové lyžice. lyžice. Potom lyžicou rýchlo premiešajte cesto v smere hodinových ručičiek. Pečieme 45 minút pri 180 stupňoch.

Vychladnutá sušienka sa rozreže na dve časti, jedna z nich sa vloží do formy. Ďalej je suflé. Balenie čerešňového želé sa rozpustí v pohári prevarenej vody a naleje sa do misky so šľahaným sladkým tvarohom. Hotové suflé treba potrieť po povrchu koláča. Na ňu sa položí druhý kus sušienky. Povrch torty môžeme ozdobiť maslovým krémom a bobuľami. Produkt by sa mal uchovávať v chladničke 6 hodín.

Ako vyrobiť mastichu?

Vynikajúcou alternatívou ku krémovým šperkom jecukrárenská pasta. Konzistencia tmelu je podobná plastelíne, možno z nej tvarovať akékoľvek šperky; lístie, kvety, figúrky atď. Cestovnú pastu si môžete kúpiť v obchode, ale nie je ťažké si ju vyrobiť sami.

Na to budete potrebovať kondenzované a sušené mlieko, ako aj práškový cukor. Tieto zložky sa kombinujú v rovnakých pomeroch, potom sa ako cesto miesi tmel, z ktorého potom môžete vyrezávať, čo chcete. Malo by sa pamätať na to, že tento materiál je schopný pomerne rýchlo schnúť a vytvrdnúť. Preto odborníci odporúčajú počas práce zakryť tmel lepiacou fóliou. Okrem toho by nemal pokrývať celý povrch produktu.

Tiež treba pamätať na to, že príliš objemné šperky majú schopnosť praskať. Maľujú tmel rovnakým spôsobom ako maslový krém a rozvaľkajú ho na potravinovej fólii posypanej práškovým cukrom.

Ozdobte tortu fondánom

Tento materiál môže ozdobiť povrch akejkoľvek torty, bez ohľadu na jej tvar. Nie je ťažké urobiť štvorcový masticový koláč. Ovocný koláč by mal byť najskôr pokrytý marcipánom. Sušienku je možné ihneď pokryť fondánom, ale najprv musíte jej povrch natrieť krémom alebo polevou. Fázy:

• Povrch ovocnej torty pokrytej marcipánom sa navlhčí studenou vodou alebo silným alkoholom (môžete použiť gin alebo vodku). Piškóta by mala byť polená alebo pokrytá krémom.
• Potom musíte fondán miesiť, aby zmäkol a zvýšil plasticitu. Na bytetmel možno naniesť na hladký povrch torty.
• Povrch vrchnej časti torty a výšku bokov zmerajte, pridajte medzeru asi 2,5 cm. Plát fondantu rozvaľkajte na požadovanú veľkosť. Hrúbka plechu by mala byť 5 mm. Aby sa neprilepil na plochu, treba ho neustále prevracať a posypávať práškovým cukrom.
• Plátka mastixu by sa mala vyleštiť dlaňou, aby sa z nej odstránili všetky hrbole a prilepený cukor. Uistite sa, že vo fondáne nie sú žiadne vzduchové bubliny.
• Pomocou valčeka zdvihnite plát tmelu, pripevnite okraj k okraju koláča a potom ho otočte k protiľahlému okraju koláča cez jeho horný povrch.
• Vršok torty by ste mali uhladiť dlaňou od stredu k okrajom. Je to nevyhnutné, aby sa zabránilo vzniku vzduchových bublín medzi tmelom a povrchom koláča.
• Potom prejdite na strany produktu a jemne na ne uhlaďte tmel. Keď sa objavia vrásky, jemne nadvihnite tmelový kryt a znova ho jemne pritlačte k bokom torty.
• Zhora nadol je potrebné vyhladiť tmel, čím sa dosiahne rovný a hladký povrch. Môžete na to použiť špeciálnu špachtľu.
• Potom nožom odrežte prebytočný tmel na spodnej časti výrobku, čím získate správny štvorcový tvar.

Záver

Je tiež celkom jednoduché ozdobiť tortu pusinkami, polevou, želé atď. Je obzvlášť dôležité mať originálny, svetlý dizajn torty, ak je určená predetská dovolenka. Netreba však zabúdať, že v každom prípade je to chuť, ktorá sa na pochúťke cení predovšetkým.