Kastrony v rúre: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Casole je všestranné jedlo s vysokou nutričnou hodnotou a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Podáva sa na raňajky, obed alebo večeru. Ako základ na jeho prípravu sa používa mäso, ryby, hydina, tvaroh, huby, zelenina a dokonca aj cestoviny. V dnešnom príspevku sa bližšie pozrieme na niekoľko jednoduchých receptov na zapekanie v rúre.

S rybami

Toto chutné a uspokojujúce jedlo prinesie spestrenie rodinnej stravy. Úspešne kombinuje tresku, ryžu a domácu omáčku. Na prípravu tohto chutného rybieho kastrolu budete potrebovať:

• 500 g chladeného filé z tresky.
• 200 g suchej ryže.
• 2 malé cibule.
• 4 vajcia.
• 240 ml pasterizovaného mlieka.
• 2 polievkové lyžice. l. mäkké maslo.
• 3 polievkové lyžice. l. strúhanka.
• Soľ, bylinky a korenie.

Nakrájanú cibuľu opražíme na masle, ochladíme a spojíme s mletou rybou. To všetko je solené, posypanékorenie, premiešame a rozotrieme do formy, na dne ktorej je už strúhanka a polovica uvarenej ryže zmiešaná s dvoma surovými vajíčkami. Zhora rovnomerne rozložte zvyšky kaše a jemne ju vyrovnajte. Všetko sa zaleje zmesou mlieka, zvyšných vajec a soli a potom sa posype chlebom. Rybí kastról sa pripravuje v rúre zohriatej na 190 stupňov, kým jemne nezhnedne. Tesne pred podávaním je posypané nasekanými bylinkami a nakrájané na porcie.

S brokolicou a kuracím mäsom

Toto krásne a svetlé jedlo pozostáva z veľkého množstva zeleniny, ktorá mu dodáva mimoriadnu šťavnatosť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg kuracieho mäsa.
• Malá cibuľa.
• Stredná mrkva.
• 50g dobrého sedliackeho masla.
• 2 polievkové lyžice. l. biela pšeničná múka.
• 250 ml pasterizovaného mlieka.
• Vaječný bielok.
• 300 g brokolice.
• 300 g karfiolu.
• Soľ, akékoľvek korenie a čerstvé bylinky.

Umyté kura sa vloží do hrnca, ktorý už obsahuje cibuľu a mrkvu. To všetko sa zaleje správnym množstvom usadenej vody, osolí, okorení a varí na miernom ohni. O 50 minút neskôr sa kura vyberie z vývaru, ochladí, oddelí od kože a kostí a potom nakrája na stredne veľké kúsky a odloží.

Kapusta sa umyje, roztriedi na súkvetia a krátko povarí. Teraz je čas začať s tvarovaním misky. Do hlbokej nádoby striedavo vyskladajte časť mäsa a zeleniny. Vrstvy sa opakujúopakovane. Potom sa to všetko zaleje omáčkou z opraženej múky, mlieka a vyšľahaného proteínu. Na vrch sa rozložia kúsky masla. Takáto kastról sa pripravuje v rúre zohriatej na 200 stupňov počas dvadsiatich piatich minút. Pred jedlom posypte bylinkami.

S karfiolom

Toto zaujímavé zeleninové jedlo sa hodí k pečenému mäsu alebo hydine. Preto sa môže podávať ako príloha. Na prípravu zeleninového kastróla budete potrebovať:

• Veľká vidlička karfiolu.
• 150 ml rafinovaného oleja.
• 500 g cibule.
• ½ lyžičky jemný kryštálový cukor.
• 4 polievkové lyžice. l. strúhanka.
• 500 ml pasterizovaného mlieka.
• 2 polievkové lyžice l. 9% ocot a biela pšeničná múka.
• 100 g nie príliš tučnej kyslej smotany.
• Soľ a korenie.

Umytá kapusta sa roztriedi na súkvetia a krátko sa ponorí do osolenej vriacej vody. Potom sa hodí do cedníka, vypráža sa v 50 ml rafinovaného rastlinného tuku a prenesie sa do žiaruvzdornej hlbokej formy.

Teraz je čas začať pripravovať omáčku. Na tento účel sa blanšírované cibuľové krúžky kombinujú s octom a cukrom a pečú sa v naolejovanej nádobe dvadsaťpäť minút.

Pri príprave druhej omáčky sa múka opraží na zvyškoch rastlinného tuku, potom sa osolí, okorení, zaleje horúcim mliekom a varí do zhustnutia. Na konci sa do nej pridá kyslá smotana. Oba druhy omáčky sa zmiešajú, krátko zohrejú na nízkej teploteoheň, filtrujte a pošlite do nádoby s kvetenstvami kapusty. Navrch posypeme strúhankou. Zeleninový kastról sa pečie v rúre, opatrne vyhriatej na 200 stupňov, štvrť hodiny.

S tvarohom a mliekom

Tento jednoduchý recept neunikne pozornosti čerstvých mamičiek, ktoré sa zaujímajú o výživu svojich detí. Kastról na ňom uvarený neodmietnu ani tie najnáročnejšie deti, ktoré nemajú radi tvaroh. Na prípravu tohto lahodného sladkého jedla budete potrebovať:

• 500 g čerstvého stredne tučného tvarohu.
• ½ šálky trstinového cukru.
• 2 surové vajcia.
• ½ šálky suchej krupice.
• 50 g mäkkého masla.
• ½ šálky pasterizovaného mlieka.
• ¼ lyžičky každá vanilka a soľ.

Krupica sa zaleje mliekom a nechá sa napučať. Asi po pol hodine zmiešame s roztlačeným tvarohom, mäkkým maslom, vajcami, cukrom, vanilkou a soľou. To všetko sa prenesie do vymastenej formy a odošle na ďalšie spracovanie. Tvarohový kastról sa pripravuje v rúre zohriatej na 180 stupňov. Spravidla stačí štyridsať minút, aby bola pokrytá lahodnou zlatou kôrkou. Zhnednutá pochúťka sa ochladí a až potom sa vyberie z formy a nakrája sa na porcie. Podávame so sladkou smotanovou omáčkou, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

S tvarohom a kyslou smotanou

Pre milovníkov sladkých jedál odporúčame zamerať sa na iný originálny recept. Tvarohový kastról v rúre sa pripravuje celkom jednoducho aideálne pre vaše ranné jedlo. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Surové vajce.
• 500 g čerstvého mäkkého tvarohu so stredne tučným.
• 2 polievkové lyžice l. suchá krupica a ghee.
• 3 polievkové lyžice l. nie veľmi hustá kyslá smotana a cukor.
• 100 g hrozienok.
• ¼ vrecúško vanilky.
• ½ lyžičky soľ.

Nastrúhaný tvaroh zmiešame s rozpusteným maslom, rozšľahaným vajíčkom, cukrom a krupicou. Vzniknutú hmotu osolíme, ochutíme vanilkou, doplníme preddusenými hrozienkami a preložíme do formy. Misu pečieme pri 180 stupňoch do zlatista.

So zemiakmi a syrom

Toto zaujímavé zeleninové jedlo sa dobre hodí k hydine alebo mäsu. Preto sa dá bezpečne položiť na jedálenský stôl. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 12 malých zemiakov.
• ¾ pohár krému.
• 200 g ruského syra.
• Soľ, mäkké maslo a rastlinný tuk.

Ošúpané zemiakové hľuzy sa opláchnu pod kohútikom a nakrájajú na tenké plátky. Potom sa v rozohriatom rastlinnom tuku zľahka opražia a preložia do žiaruvzdornej hlbokej formy. To všetko sa zaleje slanou smotanou, posype drobnými syrovými lupienkami a obloží kúskami masla. Kastról pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov asi dvadsaťpäť minút.

So zemiakovou kašou a mletým mäsom

Toto chutné jedlo je rovnakovhodné pre výživu dospelých aj detí, čiže môže nahradiť plnohodnotný obed alebo večeru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg zemiakov.
• 700 g mletého hovädzieho mäsa.
• Malá cibuľa.
• Stredná mrkva.
• 2 polievkové lyžice l. paradajkový pretlak a rafinovaný olej.
• 2/3 šálky vývaru.
• 100 g ruského syra.
• 60 ml pasterizovaného mlieka.
• Soľ, rozmarín a tymián.

Umyté a ošúpané zemiaky uvaríme a roztlačíme s mliekom a maslom. Potom sa prenesie do formy, na dne ktorej je už zomleté mäso, dusené s cibuľou, mrkvou, vývarom, soľou, paradajkovým pretlakom a bylinkami. To všetko je starostlivo vyrovnané a posypané malými syrovými lupienkami. Varenie zemiakového kastróla s mletým mäsom v rúre pri strednej teplote. Trvanie tohto procesu spravidla nepresiahne dvadsať minút. Stupeň pripravenosti možno posúdiť podľa prítomnosti chutnej kôry. Toto jedlo sa podáva horúce s akoukoľvek pikantnou omáčkou.

S cestovinou a hubami

Fanúšikom jednoduchého domáceho jedla možno odporučiť, aby venovali pozornosť ďalšiemu dobrému receptu na kastróly v rúre. S fotografiou misky sa bude dať zoznámiť o niečo neskôr, no zatiaľ sa poďme zaoberať jej zložením. Na prípravu tejto večere budete potrebovať:

• 500 g kvalitných cestovín.
• 200 g húb.
• 2 čerstvé vajcia.
• 100 g ruského syra.
• 4 polievkové lyžice. l. rafinovanéoleje.
• Soľ, koreniny a obalovanie.

Cestoviny sa uvaria v osolenej vriacej vode, dajú sa do cedníka, dobre sa umyjú a zmiešajú s vajíčkami. Časť výslednej hmoty sa prenesie do naolejovanej formy, posypanej chlebom. Na vrch sa rozložia huby vyprážané s cibuľou. To všetko je pokryté zvyškami cestovín, posypané rafinovaným olejom a posypané malými syrovými lupienkami. Miska sa varí pri teplote 200 stupňov maximálne dvadsať minút.

S cestovinou a mletým mäsom

Pre tých, ktorí potrebujú rýchlo nakŕmiť svoju rodinu výdatnou a chutnou večerou, môžeme odporučiť ďalší veľmi zaujímavý recept na varenie kastrólov v rúre, ktorého fotografiu môžete vidieť nižšie. Na to budete potrebovať:

• 400 g kvalitných cestovín.
• 500 g miešaného mletého hovädzieho mäsa.
• Stredná cibuľa.
• Malá mrkva.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 3 paradajky.
• 150 g ruského syra.
• 2 vajcia.
• 300 ml pasterizovaného mlieka.
• Soľ, koreniny a rafinovaný olej.

Cestoviny sa uvaria v osolenej vode, hodia do cedníka a preložia do vymastenej formy. Mleté mäso vyprážané s cibuľou, mrkvou, paradajkami a cesnakom je rozdelené na vrch. Všetko sa to zaleje mliekom zmiešaným so soľou, korením a vajíčkami a posype sa drobnými syrovými lupienkami. Kastról varte pri strednej teplote asi pol hodiny.