Zemiaková kaša s mletým mäsom. Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo bude dnes na večeru? Zemiaková kaša s mletým mäsom? Výborný nápad! Možností na prípravu tohto jedla je veľmi veľa, no gazdinky zaujímajú práve tie recepty, pri ktorých nemusíte varením tráviť veľa času a úsilia.

Tento článok sa bude zaoberať jednoduchou možnosťou prípravy zemiakovej kaše s mletým mäsom - vo forme rajnice. Zemiakový kastról je neuveriteľne chutný! Toto jedlo poteší celú rodinu a môže sa podávať aj ako teplé jedlo na sviatočnom stole.

Zoznam ingrediencií

Na prípravu pyré z mletého mäsa budete potrebovať nasledujúce produkty:

• zemiaky (najlepšie mladé) – 7 stredných hľúz;
• mleté mäso (akékoľvek mäso) – 500 gramov;
• cibuľa – 2 hlavy;
• vajcia - 2 kusy;
• mlieko alebo nízkotučná smotana – pol šálky;
• butter;
• rastlinný olej;
• s alt;
• korenie.

Ak chcete, aby bol kastról diétny a jemný, použite mleté kuracie alebo morčacie filé. S bravčovým, hovädzím alebo jahňacím mäsom bude zemiakový kastról výdatnejší a šťavnatejší.

Varenie zemiakovej kaše s mletým mäsom v rúre

Začať variť:

• Ošúpte zemiaky. Mladé zemiaky sa nedajú ošúpať, ale jednoducho trieť kovovou kefou. Hľuzy nakrájajte na malé kúsky – zemiaky sa tak uvaria rýchlejšie.
• Nakrájané zemiaky dajte do hrnca a zalejte dostatočným množstvom vody, aby bola zelenina úplne pokrytá.
• Položte hrniec so zemiakmi na sporák a varte na miernom ohni. Vodu trochu osolíme a pridáme pár bobkových listov. Kým sa zemiaky varia, môžete začať pripravovať mäsovú plnku do zemiakového kastróla.
• Nakrájajte cibuľu nadrobno. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Vložte tam cibuľu a opečte ju, kým nezozlátne.

• Akonáhle cibuľa zružovie, pridajte do panvice mleté mäso. V tomto momente dosolíme a okoreníme. Najlepšie koreniny sú oregano a čierne korenie. A ak sa rozhodnete použiť oregano, tak ho pridajte na panvicu na konci prípravy plnky, pretože korenie má tendenciu pri dlhšej tepelnej úprave stratiť príjemnú vôňu.
• Smažte mleté mäso, kým sa neuvarí. Vyprážanie zvyčajne nezaberie viac ako 15 minút.
• Shiftplnku na tanieri a necháme vychladnúť.
• V tomto čase by mali byť zemiaky uvarené. Preložíme do misky mixéra alebo kuchynského robota, pridáme smotanu alebo mlieko, maslo, vajcia, mletú papriku a pol lyžičky soli. Paprika tu zohráva dôležitú úlohu – dáva rajnici zlatistý odtieň a dodá jedlu viac chuti.
• Zapnite mixér a počkajte, kým sa nevytvorí hladké mäkké pyré. Ak nemáte mixér alebo kuchynský robot, môžete pyré rozmixovať obyčajným drvičom na zemiaky, len v tomto prípade bude ťažké dosiahnuť homogénnu konzistenciu a môžu zostať hrudky.

Mnohí kuchári odporúčajú pridať do zemiakovej kaše trochu múky, ale potom riskujete, že dostanete hutnejšie a navyše kalorické jedlo. Ak chcete, aby bola hotová - nerozpadla sa, potom môžete múku nahradiť vajíčkom. Do pyré pridajte nie dve, ale tri vajcia – pomôže to udržať jedlo svetlé

Možnosti rúry

Sú dve možnosti, ako upiecť zemiakovú kašu s mletým mäsom. V prvom prípade to bude vyzerať ako kastról a v druhom prípade bude rozdelené na malé porcie:

1. Klasická verzia. Hlboký pekáč zľahka vymastíme rastlinným olejom alebo maslom. Na dno misky dáme viac ako polovicu zemiakovej kaše. Uložíme naň plnku z mletého mäsa a cibule. Mleté mäso zľahka vtlačte do pyré a navrch dajte zvyšné zemiaky. To všetko môžeme poliať vajíčkom alebo posypať syrom. Pečieme v rúre na180°C asi 30 minút.
2. Porcia pečených zemiakov s mletým mäsom. Na plech rozložte pergamenový papier. Zo zemiakovej kaše vytvarujte guľky veľkosti polovice päste. Do guľôčok urobte malú priehlbinu, nalejte do nej plnku z mletého mäsa a cibule. Ak chcete, môžete navrch posypať syrom. Pečieme pri 180°C asi 25 minút.

Pri podávaní môžete jedlo ozdobiť čerstvými bylinkami. Zemiaky zapečené s mletým mäsom sa hodia k ľahkému šalátu z čerstvej zeleniny.

Na záver

Receptov na zemiakovú kašu s mletým mäsom je veľmi veľa a každý si môže vybrať, čo má rád. Môžete experimentovať s polevou, prísadami a možnosťami podávania.