Šalát s olivami: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aké krásne a chutné šaláty s olivami! Aj tým najjednoduchším jedlám dodajú chuť stredomorských jedál. Existuje veľa druhov šalátov s olivami a na ich prípravu nemusíte žiť v slnečnom Grécku alebo Taliansku.

Je to jednoduché

Jednoduché recepty obsahujú minimum prísad. Čo je tam! Do jednoduchého paradajkovo-uhorkového šalátu pridajte olivy, prihoďte pár kociek fety a máte grécky šalát. Ale je tu viac zaujímavých receptov, ktoré nájdete v tomto článku.

Šalát s olivami a syrom feta

Každý nájde potešenie v tomto osviežujúcom šaláte s rôznymi príchuťami, textúrami a farbami.

Všetko, čo potrebujete na tankovanie:

• pol pohára rastlinného (olivového) oleja;
• štvrť šálky vínneho octu;
• jeden a pol lyžice cukru (čaju);
• 1 strúčik cesnaku, mletý;
• 1 lyžica kôpru, mletého;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana;
• pol čajovej lyžičky cesnakového prášku;
• štvrtina čajovej lyžičky (čajovej) soli;
• čierne korenie drvené v mlynčeku podľa chuti.

Zložky paradajkového a olivového šalátu:

• pol kila (libra) paradajok (čerešňové alebo hroznové paradajky nakrájané na polovicu alebo asi 3 veľké paradajky nakrájané nadrobno);
• pol kila uhoriek (asi 2 veľké alebo 4 malé), nakrájaných na štvorce;
• pol šálky sušených vykôstkovaných olív Kalamata nasekaných;
• rozdrviť pol pohára syra feta;
• dve lyžice čerstvého kôpru na ozdobu.

Ak chcete pripraviť šalát s olivami, ako na obrázku, postupujte podľa receptu.

Pokyny na varenie

Na omáčku:

V strednej miske vyšľaháme všetky ingrediencie na dresing do hladka. Prípadne môžete ingrediencie vložiť do pohára, priskrutkovať veko a pretrepať, kým sa nespojí.

Na šalát:

1. Vo veľkej mise nakrájajte všetky ingrediencie na šalát. Miešajte dresing, kým nie je všetko rovnomerne rozložené.
2. Šalát prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny. Vyberte ho z chladničky 30 minút pred podávaním. Vypustite prebytočnú tekutinu a podľa potreby ozdobte kôprom.

Zelený šalát s olivami

Tento recept pozná veľa gazdiniek. Šalát Boston (hlávkový šalát) a olivy, len zmiešané, čo môže byť nudnejšie. Zmiešajte ho však s vinaigrette a stane sa hviezdou na vašom stole. Vždy uchovávajte v chladničkepohár tejto omáčky dodá nudným šalátom novú chuť.

Zložky:

• 1 stredný bostonský šalát, natrhaný na malé kúsky;
• pohár olív (najlepšie bez kôstok);
• 2 zelená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky;
• štvrť šálky citrónovej vinaigrette omáčky;
• hrubá soľ;
• mletá paprika.

Najprv sa vysporiadajme s čerpacou stanicou. Čo je citrónový vinaigrette dressing taký dokonalý na olivový šalát – na prvý pohľad jednoduchý recept?

Na omáčku teda potrebujete:

• polievková lyžica francúzskej horčice;
• tretina citróna (šťava);
• soľ a cukor;
• slnečnicový a olivový olej.

Všetko, okrem olejov, melie. Potom šľahajte mixérom a postupne pridávajte olej. Omáčku môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe.

Teraz šalát. Vo veľkej miske zmiešajte 1 stredne veľký bostonský šalát natrhaný na malé kúsky, pohár veľkých olív, 2 zväzky zelenej cibule nakrájanej na tenké plátky a šálku citrónového dresingu. Dochuťte hrubozrnnou soľou a mletým korením.

Rukolový šalát s olivami, feta syrom a kôprom

Ak chcete šalát okoreniť rukolou a dať mu grécky nádych, pridajte na tenké plátky nakrájaný čerstvý kôpor, osolený grécky syr feta a olivy. Šalát zakončite gréckym olivovým olejom, ktorý má čistejšiu chuť a je vo všeobecnosti cenovo dostupnejší ako olivový olej z Talianska.

Zložky:

• 1 červená cibuľa, nakrájaná na veľmi tenké plátky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 šálka nahrubo nasekaných olív;
• pol šálky plus dve polievkové lyžice (polievkové lyžice) olivového oleja;
• štvrť šálky plus dve polievkové lyžice (polievkové lyžice) červeného vínneho octu;
• soľ a korenie, čerstvo mleté;
• 3 polievkové lyžice (lyžice) na tenké plátky nakrájaného čerstvého kôpru;
• 1 šálka rozdrobeného gréckeho syra feta;
• 2 šálky rukoly.

Vo veľkej mise zmiešame cibuľu, cesnak a olivy s olejom, pridáme ocot, dochutíme soľou a korením. Nechajte jednu hodinu stáť na stole v miestnosti. Pridajte kôpor a fetu, potom rukolu a jemne premiešajte. Podávajte ihneď.

Marinovaný cuketový šalát s olivami

Táto marinovaná cuketa s olivami, artičokmi a červenou paprikou je jednou z desiatich najobľúbenejších nízkosacharidových možností. Toto je ideálny šalát na jedenie s cestovinami! Lahodné letné jedlo vhodné pre diabetikov, keďže má nízky glykemický index a neobsahuje lepok. Tento šalát je ideálny na leto, čas dozrievania cukety! Použite tento recept ako základ na zmenu ingrediencií, pretože bude skvelý s inou surovou alebo varenou zeleninou.

Zložky:

• 4-5 malých cukiet, nakrájaných na plátky;
• 1 plechovka veľkých vykôstkovaných olív;
• 1 nakladané artičoky v plechovke, veľmi dobre pasírované;
• 1 červená alebo zelená paprika, nakrájaná na malé kúsky;
• 1 červená cibuľa, jemnenakrájané na plátky (voliteľné).

Na tankovanie:

• 1 šálka olivového oleja a 1-2 polievkové lyžice. ocot (alebo vaša obľúbená talianska omáčka bez cukru);
• šťava z polovice citróna;
• štvrť šálky strúhaného parmezánu;
• 3 lyžice strúhaného syra;
• sušená bazalka;
• jedna čajová lyžička (čajová lyžička) prášku z oregana.

Voliteľné: 1/4 šálky strúhaného parmezánu na posypanie šalátu tesne pred podávaním.

Nakrájajte cuketu na malé kúsky, poduste alebo duste asi 3 minúty a potom sceďte. Ak používate starú cuketu, pred nakrájaním na kúsky odrežte veľké semená.

Vyšľahajte citrónovú šťavu, parmezán, bazalku a oregano na prípravu dresingu. Olivy dáme do cedníka a necháme dobre odkvapkať. Artičoky sceďte a ak sú veľké, rozrežte ich.

Červenú papriku nasekajte na malé kúsky. Ľahko uvarenú cuketu, olivy, papriku a artičoky (plus nakrájanú červenú cibuľku, ak používate) vložte do vrecka alebo plastovej nádoby s tesne priliehajúcim vekom a zalejte dresingom, aby sa ingrediencie úplne obalili.

Nechajte šalát marinovať 4-8 hodín v chladničke. Keď ho položíte na stôl, vmiešajte ešte zálievku a posypte čerstvo nastrúhaným parmezánom. Zvyšky sa môžu uchovávať v chladničke niekoľko dní. Vhodné ako nízkosacharidová príloha s grilovaným kuracím mäsom a grilovaným steakom.

Pomarančový šalát s mandľami, feta syrom a olivami

Toto je skvelá možnosťrecept, ktorý poteší vašich blízkych. Každý je s ním potešený - toto je skutočná stredomorská kuchyňa: šťavnatý pomaranč, petržlen, pražené mandle, rozdrobený syr Feta a olivy Kalamata.

Skúste do tohto šalátu pridať cestoviny na skvelú letnú večeru. Cestoviny je potrebné len hneď po uvarení prepláchnuť, aby sa nezlepili.

Nechajte šalát odležať aspoň 10 minút, aby sa chute prepojili a cestoviny nasiakli omáčkou. Po uvarení na vás jedlo neurobí dojem, ale nechajte ho otvoriť a zasiahne vaše chuťové poháriky.

Ak nemáte radi olivový olej alebo hroznové semiačka, jednoducho ich nepridávajte. Šalát je dobrý aj bez nich. Môžete tiež vynechať syr feta, aby bol vegánsky. Vo všeobecnosti robte, ako chcete.

Tento šalát je skvelý na obed (a piknik) a v chladničke vydrží niekoľko dní.

Najlepší recept na šalát v jasných, sviežich stredomorských farbách a príchutiach! Tento šalát obsahuje celozrnné cestoviny, čerstvú petržlenovú vňať, pražené mandle, rozdrobený syr feta, zelenú cibuľku a olivy Kalamata. Recept na olivový šalát v recepte je na šesť porcií.

Zložky:

• 300 gramov cestovín;
• ½ šálky surových mandlí;
• 1 šálka nasekanej petržlenovej vňate;
• ½ plechovky odkôstkovaných olív, rozpolené;
• zväzok zelenej cibule (nakrájanej na tenké plátky);
• ½ šálky hrozienok,najlepšie žltá;
• ½ šálky rozdrobeného syra feta (voliteľné);
• 1 čajová lyžička pomarančovej kôry;
• ¼ šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy (1-2 pomaranče);
• ¼ šálky rastlinného (najlepšie olivového) oleja;
• 2 polievkové lyžice (lyžice) vínneho octu;
• 1 stredný strúčik cesnaku, mletý;
• ¼ lyžice (čajovej) soli;
• čierne korenie (podľa chuti).

Ako variť?

Postupnosť akcií je nasledovná:

1. Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Pridajte cestoviny a varte do polovice varenia podľa návodu na obale. Pred scedením si odložte asi ½ šálky vody z cestovín. Vypustite zvyšok vody a ihneď ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou, kým cestoviny nevychladnú.
2. Opečte mandle na strednej panvici na miernom ohni za častého miešania, kým nebudú voňavé a po okrajoch zlatisté, asi 5 minút. Presuňte mandle na dosku a nakrájajte ich.
3. Vo veľkej mise zmiešajte uvarené cestoviny, nasekané mandle, petržlenovú vňať, olivy, cibuľku, hrozienka a syr feta.
4. V odmerke alebo malej miske zmiešajte pomarančovú kôru, pomarančový džús, olivový olej, ocot, trochu cesnaku a soľ. Pridajte ¼ šálky zvyšnej vody z cestovín a šľahajte do hladka.
5. Zálievkou zalejte šalát a premiešajte. Na prvý pohľad sa vám to môže zdať veľa omáčky, ale nebojte sa. Dochutíme korením podľa chuti.
6. Nechajte šalát v sebev chladničke aspoň 10 minút (alebo až niekoľko hodín), dajte jej čas na vstrebanie omáčky. V prípade potreby dochutíme soľou a podávame. Zvyšky môžu byť v chladničke až štyri dni.

Poznámky

• Ak chcete, aby to bolo bezlepkové, použite vhodné cestoviny.
• Pre vegetariánsku verziu ľahkého olivového šalátu vynechajte z receptu syr feta.
• Aby to bolo lacnejšie, nahraďte tekvicové alebo slnečnicové semienka mandle.
• Môžete to urobiť menej sladkými jednoduchým nahradením pomarančov limetkou alebo citrónom.
• Aby to bolo ešte uspokojivejšie, urobte tento šalát s olivami a kuracím mäsom.