Stavrida čierne: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Stavrida čiernomorská je úžasná ryba, z ktorej uvaríte množstvo sviatočných aj každodenných jedál. V našom článku vám chceme ponúknuť niekoľko najobľúbenejších receptov.

Scad Ear: Ingrediencie

Ak ste si kúpili dobrú rybu, určite si z nej musíte uvariť rybaciu polievku. Na tieto účely je stavrida čierneho mora celkom vhodná. Recepty na varenie takýchto rýb sú také jednoduché, že ich zvládne aj neskúsená hostiteľka.

Treba podotknúť, že klas sa pripravuje z najbežnejších ingrediencií, no je veľmi chutný.

Zložky:

1. Jeden a pol litra vody.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Zemiaky – 5 kusov.
4. Jedna mrkva.
5. Allspice.
6. Jedna žiarovka.
7. Čierne korenie.
8. Zeleň (kôpor, petržlen, koriander).
9. Maslo – 20 gramov.
10. Bobkový list.

Varenie rybacej polievky

Rybu treba očistiť od vnútorností a kostí, pričom treba odstrániť chrbticu. Nakrájame na porcie. Nalejte jeden a pol litra vody do panvice, priveďte do varu, Yu potom pridajte chvost, hlavu a chrbticu. Ďalej pridajte zrnká koreniačierna, jedna cibuľová hlava a bobkový list. Varíme ju dvadsať minút a potom prefiltrujeme. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vývaru.

Medzitým si na rastlinnom oleji zľahka opečte nadrobno nakrájanú mrkvu. Posielame porciované kúsky rýb, mrkvu do vývaru a priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť penu. Znížte oheň, pridajte soľ a potom pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších dvadsať minút. Hrniec neprikrývame pokrievkou. Nemali by ste zasahovať do ucha, pretože môžete narušiť celistvosť kúskov rýb. Niekoľko minút pred koncom varenia je potrebné pridať olej, ktorý dodá uchu mastnotu. Keď podávate rybaciu polievku na stôl, posypte ju čerstvými bylinkami a nechajte pár minút vylúhovať.

Vyprážané stavridy

Stavrida čiernomorská je dobrá vyprážaná. Ak neviete, ako ho variť, potom sa s vami podelíme o recept. Stavrida čiernomorská má spravidla malú veľkosť, a preto sa vypráža dostatočne rýchlo. Základným pravidlom je dobré čistenie rýb. Ako prílohu môžete podávať zemiaky, ryžu, ale aj šalát.

Zložky:

1. Soľ.
2. Scad – 1,5 kg.
3. Pol hrnčeka múky.
4. Rastlinný olej na vyprážanie.

Kupované ryby musia byť dôkladne očistené a vypitvané, potom opláchnuté a nasolené. Necháme chvíľu odležať, aby soľ prenikla do mäsa.

Potom položte panvicu na oheň, nalejte olej a nechajte ho rozohriať. Každý kúsok rybyNamočte do múky a vložte do panvice. Ryby sa vyprážajú zo všetkých strán do zlatista. Hotové kúsky položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. To je všetko, stavrida čiernomorská je pripravená.

Pečená ryba

Pri premýšľaní nad otázkou, ako uvariť stavridu čiernomorskú, nezabudnite, že ako každá ryba sa dá piecť. Táto možnosť varenia je možno najjednoduchšia. Ak ste si kúpili veľa rýb, nemali by ste k nim variť prílohu, stavridy podávať ako samostatné jedlo s citrónom a olivami alebo so zeleninovým šalátom.

Zložky:

1. Scad – 1,5 kg.
2. Soľ.
3. Rafinovaný olej.
4. Koření na ryby.
5. Jeden citrón.
6. Rozmarín - jedna vetva.

Rybu očistíme, umyjeme, odrežeme hlavu a vyberieme vnútornosti. Potom osolíme, posypeme koreninami a pokvapkáme citrónovou šťavou. Potom plech prikryjeme pergamenom, potrieme olejom, poukladáme kúsky rýb a posypeme rozmarínom. Pečieme v rúre dvadsať minút pri teplote dvesto stupňov.

Scad polievka

Stavrida čiernomorská (nami ponúkané recepty sú veľmi jednoduché) je dobrá ryba. Robí vynikajúce prvé chody. Už skôr sme prišli na to, ako sa ucho pripravuje. Teraz chcem ponúknuť recept na prípravu polievky. Áno áno! Je to polievka so stavridami. Ukazuje sa to chutné a uspokojujúce. Toto jedlo pochádza z bulharskej kuchyne.

Na varenie budete potrebovať tie najjednoduchšie ingrediencie.

Zložky:

1. Konzervované paradajky – 0,7 kg.
2. Dva alebo tri stavridy.
3. Jedna poklona.
4. Cesnak.
5. Jedna mrkva
6. Zemiaky – 4-5 kusov.
7. Korenie, soľ, rastlinný olej.

Stavridy rozmrazte, umyte. Všetku zeleninu na polievku očistíme. Cibuľa, mrkva nakrájame a otvoríme pohár paradajok. Ďalej je potrebné kúsky rýb uvariť v malom množstve osolenej vody. Do vývaru pridáme vetvičku petržlenovej vňate a varíme asi desať minút, potom rybu vyberieme a necháme odkvapkať. Medzitým si na panvici orestujeme cibuľu a mrkvu. Potom pridajte paradajky z konzervy so šťavou, všetku zeleninu poduste ešte asi dvadsať minút.

Mäso stavridy oddeľte od kostí a natrhajte na malé kúsky. Teraz do rybieho vývaru vložíme kúsky rýb, dusenú zeleninu, zemiaky. Polievku varte tridsať minút na miernom ohni. Pár minút pred varením pridajte zeleninu, cesnak a korenie. Polievka je hotová!

Na toto jedlo by sa malo použiť bulharské korenie, ktoré sa hodí k rybám a má skvelú chuť.

Šalát so stavridou

Stavrida čiernomorská (fotka v článku) je dobrá na prípravu šalátov. Slávna "Mimosa" sa zvyčajne pripravuje počas novoročných sviatkov, ale nikto sa neobťažuje variť takýto šalát kedykoľvek inokedy, najmä preto, že je celkom jednoduchý na prípravu.

Náš recept sa však od klasickej verzie mierne líši. Cibuľu a zemiaky nepoužijeme, ale nahradíme ich cibuľovým perím a ryžou.

Zložky:

1. Konzervované stavridy aleboúdené za tepla – 300 gramov.
2. Pol šálky ryže.
3. Päť vajec.
4. Cibuľová zelenina.
5. Štyri mrkvy.
6. Soľ.
7. Čierne korenie (mleté).
8. Majonéza – balenie.

Všetky ingrediencie pripravte varením. Ak používate na varenie konzervované stavridy, musíte ich miesiť vidličkou. V prípade, že je ryba údená, musí sa očistiť a nakrájať na malé kúsky.

Vezmite hlbokú šalátovú misu, namažte jej dno majonézou a navrch dajte ryžu, ktorú je tiež potrebné potrieť. Ďalej položte rybu na vrch, na ňu vrstvu zelene, nezabudnite každú vrstvu natrieť majonézou. Potom všetko navrch posypeme nastrúhanými veveričkami, na ktoré poukladáme nakrájanú uvarenú mrkvu. Keď sú všetky vrstvy položené, rozmazané majonézou, posypané korením, môžete šalát ozdobiť strúhanými žĺtkami. Potom misku odošleme do chladničky, aby boli všetky vrstvy namočené.

Namiesto doslovu

V našom článku sme uviedli iba najzákladnejšie možnosti varenia stavridy z Čierneho mora. V skutočnosti existuje veľa receptov. Ak ste túto rybu ešte nejedli, vyskúšajte jedno z našich odporúčaných jedál, možno sa stanete fanúšikom stavridy.