2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Čierna huba patrí do čeľade Russula. Má bielu dužinu, ktorá sa po rozrezaní zmení na červenú alebo ružovú. Vôňa je horká, ako chuť, ale so sladkou dochuťou. Čierne huby môžete stretnúť v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch od augusta do októbra. Táto huba patrí do tretej skupiny, považuje sa za podmienečne jedlú.
Funkcie varenia týchto húb
V Rusku sa čierne huby už dlho používajú ako najlepšie občerstvenie na stole. A na Sibíri boli tieto dary prírody jedinými priemyselnými hubami. Čierna mliečna huba, ktorá vždy začína namáčaním, je ideálna na nakladanie a nakladanie. Všetky ostatné jedlá sa pripravujú zo solených alebo nakladaných húb. Namáčanie je potrebné, aby sme sa zbavili horkosti a pálenia mliečnej šťavy. Preto sa mliečne huby uchovávajú vo vode niekoľko dní, pričom sa voda pravidelne vymieňa. Je známych veľa jedál, ktorých hlavnou zložkou je solená čierna huba. Varenie niektorých z nich je uvedené v tomto článku.
Čierne prsia. Recepty
Keďže takmer všetky jedlá obsahujú solené čierne huby, začneme s varenímsolenie. Potrebujeme teda tieto ingrediencie:
- hríby z čierneho mlieka;
- 6 strúčikov cesnaku;
- koreň chrenu;
- dáždniky chren, čerešňa, dub a kôpor;
- korenie a čierny hrášok.
Na každý kilogram uvarených húb berieme 40 g soli. Namočené mliečne huby umyjeme pod tečúcou vodou a varíme 10 minút. Do nádoby, kde sa budú huby soliť, dáme všetky listy, ktoré sme si pripravili, kôpor, polovicu koreňa chrenu, 3 nasekané strúčiky cesnaku. Potom rozložte huby, posypte soľou, pridajte korenie, zvyšný koreň chrenu a strúčiky cesnaku. Všetko to zakryjeme dubovým lístím a dáme pod útlak. Prvých 5 dní huby uchovávame pri izbovej teplote, potom ich dáme na 40 dní na tmavé chladné miesto. Takto získame lahodnú pochúťku - slané čierne huby. Ďalšie jedlá zvážime pri príprave ďalších jedál.
Mini pizza so slanými mliečnymi hubami
Nasleduje zoznam požadovaných produktov.
Na test:
- tvaroh – 130 g;
- rastlinný olej – 3 polievkové lyžice. l;
- egg;
- 200 g múky;
- lyžička soli;
- pol polievkovej lyžice cukru;
- prášok do pečiva.
Na plnku:
- solené huby z čierneho mlieka;
- luk;
- syr;
- majonéza.
Vymiesime cesto pomocou uvedených produktov. Rozdelíme na malé porcie, ktoré potom rozvaľkáme. Dostaneme základ minipizzy. Namažte majonézou a rozložte nasekanécibuľou a nasekanou slanou čiernou hubou - už vieme, ako ju variť. Navrch posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry, kým cesto nezhnedne. Ukazuje sa veľmi chutná pizza s jedinečnou chuťou!
Huby z čierneho mlieka sa dajú použiť pri príprave toľkých jedál. Rôzne recepty, klasické alebo neštandardné, nájdete v každej kuchárskej knihe.
Pri zbere čiernych húb je veľmi dôležité nepomýliť si ich s obyčajnými mliečnikmi, ktoré sú jedovaté. Mliečnu dojnicu je možné rozlíšiť podľa silnej korenistej vône. Napriek tomu, že vôňa jedovatej huby je príjemná, nemala by sa používať ako jedlo. Hoci veľa hubárov používa sušené a mleté mliečne trávy ako korenie.
Odporúča:
Stavrida čierne: recepty na varenie
Stavrida čiernomorská je úžasná ryba, z ktorej uvaríte množstvo sviatočných aj každodenných jedál. V našom článku chceme ponúknuť niekoľko najobľúbenejších receptov
Kuracie prsia v rúre: recepty na varenie s fotografiami
V súčasnosti existuje veľa spôsobov, ako variť kura, ale ľudia často uprednostňujú iné časti kurčaťa. Hlavná vec je nájsť spôsob, ktorý vám umožní získať jemné a šťavnaté mäso, pretože kuracie prsia, najmä pečené, sa zvyčajne ukážu ako zbytočne suché. Ľahko sa sušia, pretože obsahujú veľmi málo tuku. Ako to opraviť? Pridaj tuk, samozrejme
Čierne ríbezle: kalórie. Čierne ríbezle s cukrom: kalórie
Informácie o energetickej hodnote produktov pri príprave diétnej výživy sú mimoriadne dôležité. Ľudia, ktorí sa snažia o ideálne formy, sú nútení počítať spotrebované kalórie. A aké pekné je uvedomiť si, keď chutné jedlo okrem neskutočných benefitov dodá ľudskému telu aj primerané množstvo bielkovín, tukov a sacharidov. Čierne ríbezle, ktoré sa konzumujú ako dezert, ktorých obsah kalórií na 100 gramov je 40 kcal, budú vynikajúcou alternatívou k smotanovej torte
Kuracie prsia: Recepty na varenie
Väčšina žien v domácnosti ani netuší, aké jemné a šťavnaté sú kotlety z kuracích pŕs. Všeobecne sa uznáva, že po tepelnej úprave je mäso suché. Ak chcete toto tvrdenie vyvrátiť, môžete si jedlo uvariť sami pomocou receptov vybraných v tomto článku
Čierne prsia. Solenie za studena a za tepla
Takmer všetky huby môžete osoliť. Dnes budeme hovoriť o hubách, ako sú čierne huby, ktorých solenie nie je ťažké ani pre skúsených kuchárov, ani pre milovníkov
