Nakladané paradajky: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Marinované paradajky sú skvelým doplnkom ku každému jedlu, samostatnému občerstveniu a len žiarivou ozdobou každého stola. Ich príprava je celkom jednoduchá, stačí si vedieť presne vypočítať množstvo korenín ponorených v marináde.

Ako teda nakladať paradajky? Recepty zahŕňajú rôzne technológie varenia a použitie rôznych prísad. Pozrime sa na niekoľko možností, ako si môžete pripraviť chutné a chutné občerstvenie bez veľkého úsilia.

Malé paradajky

Malé nakladané paradajky zarolované v litrových pohároch budú vyzerať nezvyčajne krásne. Na ich prípravu by ste mali vziať šesť kilogramov zrelej zeleniny, umyť ich a z ovocia odstrániť vetvičky.

Samostatne je potrebné pripraviť umyté litrové poháre. Zelenina by v nich mala byť rovnomerne rozložená a na niektorých miestach ich posunúť zmesou korenia. Na prázdne miesta musíte umiestniť vopred umyté zelené kôpru.

Na výrobu rôznych korenín potrebujete v jednej nádobe zmiešať 4 g strúhaného koreňa chrenu, štipku kôprových semienok, 1,5 gstrúhaná feferónka, polovica bobkového listu, tri strúčiky cesnaku, 1,5 g sušeného estragónu.

Na panvici si musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom prevarte 5 litrov vody, pridajte 250 g soli, pohár cukru a polovicu tohto objemu octu. Paradajky je potrebné naliať do pohárov horúcou marinádou a poslať ich do ohňa na sterilizáciu po dobu 25 minút. Po uplynutí tejto doby je potrebné nádobu zvinúť so železnými viečkami, ochladiť a poslať do pivnice.

Klasický recept

Podľa tohto receptu je marinovanie paradajok potešením. Na prípravu občerstvenia na zimu by ste mali vziať 600 g paradajok rovnakého stupňa zrelosti a veľkosti, umyť ich a ponoriť do pohára, ktorý by sa mal najskôr sterilizovať. Zhora nalejte do nádoby 3-4 polievkové lyžice octu a vložte strúčik cesnaku, tri hrášky korenia, bylinky, bobkový list a pár strúčikov. Na vrch pohára položte cibuľu nakrájanú na kolieska.

Pri vysokej teplote si musíte pripraviť marinádu na predjedlo. Mala by byť vyrobená z litra vody, kde je potrebné pridať pár polievkových lyžíc soli a jeden cukor. Na paradajky sa naleje hotová soľanka a potom sa pošle na sterilizáciu vo vriacej vode na 8-10 minút. Po uplynutí stanoveného času musí byť nádoba zrolovaná pod kovovým vekom.

Žiadna sterilizácia

Veľmi chutné sú aj marinované paradajky v tégliku, varené bez sterilizácie. Na vytvorenie takéhoto predjedla musíte vziať 1300 g zrelej zeleniny rovnakej veľkosti, umyťovocie a odstráňte všetky nepotrebné prvky, ak nejaké existujú. Potom sa paradajky musia zložiť do vopred sterilizovanej trojlitrovej nádoby a pevne ich pritlačiť k sebe. V medzere medzi plodmi by sa mala rozložiť zmes korenia z piatich strúčikov cesnaku, 5-6 zrniek korenia, pár bobkových listov, dva dáždniky kôpru, zelerová vetva a štvrtina listu chrenu. V tejto forme sa zložka musí naliať vriacou vodou a nechať v tejto forme stáť 20 minút. Po uplynutí stanoveného času je potrebné tekutinu vypustiť a nechať všetky koreniny v nádobe.

Kým sú paradajky vylúhované, musíte si na ne pripraviť marinádu. Aby ste to urobili, dajte na oheň liter vody, akonáhle zovrie, nalejte do nej lyžičku octu, pár polievkových lyžíc soli a jeden cukor. Po začiatku varu musí byť kvapalina varená ďalších päť minút a potom ju nalejte do pohára s paradajkami. Banky by sa mali okamžite pevne uzavrieť viečkami a nechať vychladnúť.

Sladké paradajky

Ako nakladať paradajky v pohároch, aby boli sladké? Odpoveď na túto otázku je v tomto recepte.

Na prípravu zeleniny týmto spôsobom musíte vziať 2,5 kg zrelých paradajok, umyť ich a odložiť. Medzitým si musíte pripraviť jednu papriku, tiež ju umyť a odstrániť stopku so semenami. Potom musí byť zelenina nakrájaná na dlhé prúžky.

V nádobách s vhodným objemom je potrebné pripravené paradajky tesne rozložiť a medzi ne rozložiť korenie. Potom by sa mal obsah naliať vriacou vodou a nechať zeleninu stáť 20 minút. Popočas stanoveného obdobia musí byť kvapalina vypustená.

Po vykonaní takéhoto postupu by sa marináda mala naliať do pohárov, ktoré by sa mali pripraviť na 1,5 litra vody. Keď zovrie, pridajte do tekutiny 60 g soli a 2/3 šálky cukru. Na konci prípravy marinády do nej musíte naliať aj pár polievkových lyžíc octu.

Poháre s paradajkami naplnenými soľankou musia byť pevne uzavreté kovovými viečkami, potom vychladnúť a poslať do pivnice alebo na iné chladné miesto.

S jablkami

Ak chcete pripraviť chutné nakladané paradajky týmto spôsobom, musíte si vziať pár kilogramov ovocia rovnakej veľkosti, umyť ich a odstrániť listy s nohami. Samostatne musíte umyť a nakrájať na plátky pár veľkých jabĺk. To isté sa musí urobiť s paprikou, ktorá bude vyžadovať jeden kus.

Paradajky zmiešané s jablkami by mali byť pevne zabalené v sterilizovaných pohároch. Na prázdne miesta musíte umiestniť plátky korenia a listy predpranej petržlenovej vňate. Položená hmota sa musí naliať vriacou vodou a po 20 minútach vypustiť vodu. Počas tejto doby by mala byť pripravená marináda.

Nálev pre tieto nakladané paradajky na zimu by sa mal pripraviť s 1,5 litrom vody. V čase varu do nej pridajte lyžicu soli, päť cukrov a lyžičku octu. Prísady dobre premiešajte a varte ďalších päť minút. Po uplynutí tejto doby je potrebné obsah pohárov preliať marinádou a zrolovať pod kovovými viečkami.

Zelené paradajky

Nie je žiadnym tajomstvom, že paradajky akejkoľvek farby možno marinovať. Výnimkou nie sú ani zelené plody, ktoré jednoducho ešte nie sú zrelé.

Na prípravu občerstvenia si musíte vziať pár kilogramov ovocia, umyť ich a naplniť cesnakom. Ako to spraviť? V každom ovocí musíte urobiť priečny rez a potom tam vložiť malý plátok cesnaku. Teraz pripravené paradajky musia byť pevne zabalené do pohárov. Súbežne s nimi musíte poslať aj polovicu mrkvy nakrájanej na kruhy, ako aj nakrájanú papriku. Ak chcete dať marináde a hotovému občerstveniu špeciálne korenie, musíte do každej nádoby vložiť vetvičku petržlenu. Teraz by sa výrobky mali naliať vriacou vodou. Po 20 minútach treba z nádoby vyliať horúcu vodu a naplniť marinádou.

Na prípravu nálevu vezmite 1,5 litra vody, prevarte a pridajte pol lyžice cukru, jeden a pol soli a štyri ocot (6%).

Nalejte predjedlo horúcou marinádou, po ktorej by ste mali poháre ihneď zrolovať pod kovové viečka.

Na zimu

Nie je žiadnym tajomstvom, že paradajky marinované s cesnakom sú skvelou voľbou na zimnú maškrtu, ktorá vás poteší svojou chuťou v chladnom období. Na jeho prípravu musíte zobrať 600 g paradajok, umyť ich a po odstránení všetkých nepotrebných prvkov ich vložiť do čistej nádoby. Do nádoby vložte bobkový list, pár strúčikov cesnaku a dvakrát toľko korenia. Teraz sa paradajky musia naliať vriacou vodou a nechať ich stáť 10minút. Potom treba vodu vypustiť a nahradiť horúcou marinádou.

Paradajkový nálev by mal vychádzať z litra vody. V momente varu pridajte do hrnca s marinádou štvrť šálky soli, lyžicu cukru, tri octy.

Keď sú paradajky v pohári naplnené marinádou, musíte ich okamžite zrolovať pod kovovým vekom, ochladiť nádobu s obsahom a poslať ju na tmavé a chladné miesto.

S cibuľou a maslom

Ako nakladať paradajky s rastlinným olejom? Na vytvorenie takéhoto predjedla musíte vziať päť kilogramov zrelej zeleniny, ktorej plody budú mať rovnakú veľkosť. Je potrebné ich umyť a odstrániť nepotrebné prvky. Potom je potrebné každú paradajku prekrojiť na polovicu.

Zvyšok zeleniny je potrebné uvariť samostatne. Za týmto účelom nakrájajte štyri hlávky cibule na kolieska, nastrúhajte kilogram mrkvy na hrubšom strúhadle a ošúpte 20 strúčikov cesnaku.

Teraz na dno pohárov musíte rovnomerne rozložiť zmes cibule a mrkvy a tiež dva strúčiky cesnaku. K prísadám pridajte pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja a štipku zmesi papriky. Teraz musíte dať paradajky do pohárov a vraziť ich rezom nadol. Všetko zalejeme marinádou.

Ako pripraviť marinádu na paradajky marinované podľa tohto receptu? Za týmto účelom pridajte do vriacej vody (3,5 litra) jeden a pol pohára octu, päť polievkových lyžíc soli, pol kilogramu cukru, 2-3 bobkové listy a 10-15 zrniek korenia. Po piatich minútach varu bude soľanka pripravená.

Paradajky,naplnené marinádou, je potrebné zrolovať pod viečkami a po ochladení poslať na chladné miesto. Ako dlho nakladať paradajky pripravené podľa tohto receptu? Ako ukazuje prax, o pár týždňov budú pripravené.

S cibuľou a cesnakom

Paradajky nakladané podľa tu navrhovanej technológie sú pikantno-sladké. Aby ste ich mohli uvariť, musíte si vziať požadovaný počet ovocia rovnakej veľkosti, umyť ich a odstrániť stopky. Potom by ste ich mali naaranžovať do pohárov, do každého z nich pridať hrubý kruh cibule, pár strúčikov cesnaku, malý kúsok feferónky a petržlenovú vňať. Teraz by ste si mali pripraviť správnu marinádu, od ktorej bude závisieť chuť hotového občerstvenia.

Na prípravu nálevu vezmite pár polievkových lyžíc soli, šesť cukrov, bobkový list a zrnká čierneho korenia na 1200 ml vody. Tieto komponenty musia byť položené výlučne vo vriacej vode. Po položení sa musia nechať päť minút variť, potom sa musí panvica so soľankou vybrať zo sporáka. Ako správne vypočítať množstvo marinády? Prax ukazuje, že 700 ml nádoba vyžaduje 300 ml soľanky.

Nalejte paradajky do pohárov s hotovou marinádou a zrolujte ich pod viečkami.

Marinované cherry paradajky

Ako vyrobiť nakladané cherry paradajky? Skúsení kuchári odporúčajú na ich prípravu jednu veľmi dobrú možnosť – s mrkvovými vrchmi.

Ak chcete vytvoriť voňavý a neuveriteľne chutný snack, musíte si vziať 700 g malých paradajok odrodycherry paradajky, umyte, oddeľte ich od konárov a odstráňte listy. Potom sa musia vložiť do vopred sterilizovanej nádoby, na dno ktorej musíte vložiť pár cibuľových kruhov, strúčik cesnaku (alebo dva), ako aj sladkú papriku, nakrájanú na prúžky, dve vetvy z mrkvových vrcholov. Teraz sa paradajky musia naliať vriacou vodou a nechať v tejto forme 20 minút. Po uplynutí stanoveného času stačí do pohára pridať lyžičku soli, lyžicu cukru a 50 ml octu. Teraz možno poháre zrolovať pod kovové viečka a odložiť na chladné miesto až do začiatku zimy.

Ako dosiahnuť originálnu chuť

Veľký počet kulinárskych špecialistov zdieľa svoje postrehy týkajúce sa chuťových vlastností nakladaných paradajok. Prax ukazuje, že správne pripravená marináda je kľúčom k lahodnému občerstveniu. Na jej vytvorenie musíte určite použiť soľ, cukor a ocot, ale len v správnom pomere. Ako ukazuje prax, nemusíte dať viac ako 1,5 lyžice na liter vody. lyžice týchto ingrediencií.

Ako je ešte korenie skvelé na nakladanie? Patria sem sušený a čerstvý kôpor, petržlen, koriander, rasca, čierna a pálivá červená paprika a cesnak. Ak chcete, môžete experimentovať s listami rôznych stromov a kríkov, ako sú čerešne a čierne ríbezle.

Funkcie varenia

Všetky druhy paradajok sú skvelé na marinovanie. Hlavnou črtou ich výberu je, že všetky plody musia byť celé a rovnakej veľkosti. Iba v tomto prípade sú správne arovnomerne absorbovať všetky šťavy v slanom náleve.

Druhou vlastnosťou prípravy občerstvenia je čistota použitých nádob. Na prípravu paradajok si musíte vziať iba poháre, ktoré boli predtým umyté sódou. To tiež zaisťuje bezpečnosť prísady.