Ako chutné uvariť kuracie stehienka?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracie labky chutí málokomu. Väčšina ľudí radšej varí prsia, krídla, paličky alebo stehná. Mnohí profesionálni kuchári ich dokonca vyhadzujú ako odpad. V skutočnosti sú kuracie nohy veľmi zdravé. Ich liečivé vlastnosti sú cenené najmä v ázijských krajinách. V Číne a Kórei sú labky marinované v sójovej omáčke, vyprážané na panvici a pečené v rúre. Ale ruské ženy v domácnosti sa prispôsobili na varenie želé mäsa z nich. Najlepšie recepty sú uvedené v našom článku.

Kuracie nohy: dobré na kĺby

Tento nevábne vyzerajúci produkt obsahuje množstvo životne dôležitých látok pre ľudský organizmus. Kuracie nohy sú obzvlášť užitočné pre kĺby. Štúdie ázijských vedcov ukázali, že obsahujú veľké množstvo kolagénu. Ide o proteín, ktorý je zodpovedný za mladistvosť pokožky a zdravie kĺbov. Čím viac ho bude v tele, tým menej vrások bude na tele.

Výhody kolagénu:

• pokožka sa stáva zdravou a krásnou;
• posilňuje krvné cievy, zlepšuje krvný obeh v tele;
• spomaľuje rozvoj artritídy;
• zrýchľujemetabolizmus tukov, podpora chudnutia;
• zmierňuje opuchy a zápaly.

Okrem vyššie popísaného proteínu obsahujú kuracie nôžky kyselinu hyalurónovú, známejšiu ako zdroj mladosti, a chondroitín sulfát, ktorý sa používa pri liečbe osteoartrózy. V tomto produkte je veľa minerálov, ako je vápnik, horčík, zinok, fosfor a meď. Keďže labky sú nekalorické (215 kcal), pri absencii alergií ich môžete používať aspoň každý deň. Zároveň z nich uvaríte dostatočné množstvo zaujímavých jedál.

Ako rýchlo a správne vyčistiť labky?

Pre ľudí, ktorí sa ako prví rozhodnú uvariť tento produkt, môže byť ťažké očistiť kuracie stehná. Ak chcete odstrániť hornú zažltnutú vrstvu kože z labiek, postupujte podľa nasledujúcich pokynov krok za krokom:

1. Kuracie nohy sa dobre umyjú vo vode.
2. Čisté labky opatrne potrieme soľou. To vám umožní odstrániť škvrny, ktoré nebolo možné zmyť vodou.
3. Kuracie stehná sa vložia do hlbokej misy a zalejú sa vriacou vodou. Stačí ich nechať 3 minúty v horúcej vode.
4. Pred odstránením keratinizovanej kože nechajte nohy vychladnúť. Potom sa žlté blany ľahko odstránia ručne zo všetkých kuracích stehien. Fotografia ukazuje, ako to urobiť správne.
5. Pomocou kuchárskych nožníc alebo noža sa pazúry odrežú z očistených labiek.

Rôsolové kuracie nohy

Toto jedlo bude užitočné pre každého a najmä pre ľudí trpiacich chorobami kĺbov. Želé mäso sa varí iba z kuracích nôha prsia, bez pridanej želatíny.

Krok za krokom sa jedlo pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Pripravte si labky (2 kg) tak, že z nich očistíte kožu a odstránite pazúry.
2. Kuracie stehná vložte do 6-litrového hrnca. Ďalej pridajte kuracie prsia nakrájané na malé kúsky (800 g). Suroviny zalejte vodou a panvicu položte na sporák.
3. Akonáhle voda vrie, odstráňte penu.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu (po 3).
5. Korenie sa používa na dochutenie pokrmu: hrášok z čierneho a nového korenia (5 kusov), horčičné semienka (1 čajová lyžička), soľ.
6. Znížte teplotu na minimum a zakryte panvicu pokrievkou a varte želé 5-6 hodín.
7. Pridajte bobkový list 10 minút pred varením.
8. Odstavte hrniec z ohňa. Vyberte mäso, nechajte ho trochu vychladnúť a vytriedte ho, oddeľte ho od kostí a chrupaviek.
9. Mäso rozložte do foriem a zalejte vývarom, ktorý ste predtým prefiltrovali cez sitko.
10. Nechajte želé vychladnúť na stole a potom presuňte riad do chladničky a nechajte aspoň 6 hodín.

Ako variť čínske labky na panvici?

Toto jedlo je veľmi obľúbené v ázijských krajinách. Kuracie stehná sú veľmi chutné a sú zjedené za pár minút. Pri varení by ste mali dodržiavať určitú postupnosť akcií:

1. Olúpte labky, zastrihnite pazúry.
2. Nalejte liter vody do panvice, pridajteryžový ocot (½ lyžičky), cukor (1 lyžička) a štipka soli.
3. Priveďte vodu do varu, ponorte do nej labky a varte ich 5 minút.
4. Vychladnuté kuracie stehienka premiešajte so sójovou omáčkou (2 polievkové lyžice) a nechajte na stole 30 minút.
5. Nalejte dostatok rastlinného oleja do panvice na vyprážanie. Opečte labky do zlatista.
6. Presuňte horúce nohy z panvice do ľadovej vody a nechajte ich 3 hodiny.
7. Urobte omáčku z jemne nasekaného cesnaku (1 strúčik), zelenej cibuľky a čili papričiek (2 ks), strúhaného koreňa zázvoru (1 cm), sóje (1 polievková lyžica) a ustricovej omáčky (½ čajovej lyžičky). lyžice).
8. Vložte studené labky do panvice a zalejte ich pohárom vody. Pridajte omáčku na kuracie stehná a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.

Recept na pivné labky s cesnakom

Takáto maškrta bude výbornou a zdravšou alternatívou bežných krekrov a chipsov z obchodu. Počas procesu varenia sa kuracie stehná najskôr marinujú vo voňavej omáčke a potom sa pečú v rúre do zlatista. Výsledkom je veľmi chutné jedlo, ktoré možno podávať s pivom.

Najprv si musíte pripraviť labky (300 g), odstrániť kožu a odrezať pazúriky, potom ich uvariť v osolenej vode. Z cesnaku pretlačeného lisom, štipky soli, horčice, jablčného octu, paradajkovej omáčky a medu (po 1 polievkovej lyžici) pripravte marinádu. Zmiešajte to spolu s labkami a nechajte ich na stole 30 minút. Potom kuracie stehnámusíte ho položiť na plech pokrytý fóliou a poslať do rúry predhriatej na 200 ° na pol hodiny.

Ako piecť kuracie nohy v rúre?

Chuť kuracích stehien veľa závisí od toho, ako dobre boli pripravené. Preto je nevyhnutné odstrániť kožu a ostrihať pazúry.

Podľa receptu sa kuracie nohy najskôr 15 minút povaria vo vode so soľou a potom sa marinujú. Aby ste to dosiahli, na 500 g nôh musíte vziať 7 strúčikov cesnaku, kúsok koreňa zázvoru, sójovú omáčku (3 polievkové lyžice), 9% ocot (1 polievkovú lyžicu), štipku čili a lyžičku hnedého cukru.. Marinované labky sa najskôr vyprážajú na panvici a potom sa položia na plech a pečú sa v rúre pri teplote 200 ° ďalších 20 minút.

Gurmánske jedlo z kuracích stehienok so zeleninou

Kuracie stehná sú varené vo voňavej omáčke a sú také chutné, že ich možno ponúknuť aj hosťom. Jedlo sa pripravuje krok za krokom v nasledujúcom poradí:

1. Kuracie nohy sa varia v osolenej vode 15-20 minút.
2. Mletý cesnak (2 strúčiky) a koreň zázvoru (4 cm) sa opražia na rastlinnom oleji. Po minúte sa pridá nakrájaná mrkva a zeler. Na ďalšie 4 minúty položte papriku a arašidy (70 g) na panvicu.
3. Vychladnuté labky sa nakrájajú na malé kúsky (3-4 cm). Nohy sú položené v inej panvici s rastlinným olejom a naliate sójovou omáčkou (3-4 polievkové lyžice). Všetko sa spolu dusí 20 minút.
4. Na pripravené labky sú posunutézeleniny. Miska je poliata šťavou z polovice citróna a posypaná sezamovými semienkami.