Mäsové palacinky: krok za krokom recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mäsové placky sú jedným z najobľúbenejších predkrmov medzi domácimi kulinárskymi špecialistami. Koniec koncov, toto nenáročné jedlo sa pripravuje mimoriadne jednoducho a rýchlo. A samotné predjedlo je veľmi jemné, chutné a voňavé. Hlavné tajomstvo výroby lahodných palaciniek s mäsom spočíva v čerstvosti a kvalite východiskových produktov. A samotný proces varenia pravdepodobne nebude príliš namáhavý a zdĺhavý. Zásobte sa teda potrebnými ingredienciami a začnite vytvárať zlaté empanády.

Pár slov o občerstvení

Cesto na toto jedlo by malo byť takmer nevýrazné alebo mierne slané. Spravidla sa pripravuje z mlieka s pridaním vajec, múky, cukru a korenia. Správne pripravené cesto na empanády by malo mať tekutú konzistenciu.

Najčastejšou náplňou tohto predjedla je mleté varené mäso v kombinácii s opraženou cibuľou. Táto plnka je veľmi šťavnatá a chutná. V niektorých prípadoch sa pri vyprážaní k cibuli pridáva strúhaná mrkva. Mäso však môže byť akéhokoľvek druhu: jahňacie, kuracie, hovädzie a bravčové.

Palacinky môžeme podávať teplé aj studenéhorčica, kyslá smotana, bylinky, majonéza a tvrdý syr. Je zvykom baliť ich do obálok alebo roliek. A už naplnené palacinky môžu byť dodatočne vyprážané na panvici pre chrumkavú kôrku alebo jednoducho prihriať v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

Zopár tipov

Pri príprave takéhoto predjedla je veľmi dôležité vopred sa oboznámiť s niektorými odporúčaniami skúsených kuchárov a kuchárskymi trikmi. Ak dávate prednosť receptu na empanády (s mletým mäsom), ktorý obsahuje olej, potom by ste mali povrch panvice vymastiť až pri vyprážaní prvej tortilly. Koniec koncov, tuková zložka cesta umožňuje ľahké posúvanie koláčov a môžete ich ľahko variť a obracať.

Pamätajte na to, že skutočne červené palacinky sa získavajú iba vďaka prítomnosti cukru v ceste. Preto je také dôležité pridať do zmesi aspoň jednu lyžicu sladkého piesku. Nemali by ste to však preháňať – príliš veľa cukru môže viesť k prepečeniu palaciniek.

Aby okraje koláčov nevyschli, je potrebné ich ihneď po vyprážaní prikryť utierkou alebo pokrievkou. Palacinky tak samy pustia paru, ktorá zostane mäkká a jemná, kým sa ďalej nedopečie.

Filling

Samozrejme, ak si chcete ušetriť vlastný čas, môžete si kúpiť hotové mleté mäso a jednoducho si ho doma opražiť. Ale ako viete, tie palacinky, ktoré sa varia vlastnými rukami od začiatku do konca, sú skutočne chutné. Preto predsaje lepšie nájsť si nejaký voľný čas na prípravu plnohodnotného jedla.

Ak chcete mletému mäsu dodať pikantnú nôtu alebo pikantnosť, pridajte doň pár strúčikov cesnaku, vhodné korenie alebo paradajkový pretlak.

Plnku do palaciniek môžeme doplniť varenými vajíčkami, nakladanými uhorkami, paradajkami, dusenou kapustou, konzervovaným hráškom alebo fazuľou, šampiňónmi, syrom a akýmikoľvek inými ingredienciami, ktoré sa kombinujú s mäsom. Všetko závisí od vašich osobných preferencií a fantázie.

Príprava jedla

Pokiaľ ide o kuchynské náradie, v procese varenia empanád podľa receptu s fotografiou budete potrebovať hrubostennú panvicu na vyprážanie zeleniny a pečenie koláčov, hlbokú misku na miesenie cesta, kastról, naberačka, strúhadlo, nôž a doska na krájanie. A z vybavenia si vopred pripravte mixér a mlynček na mäso.

Na prípravu klasických palaciniek teda budete potrebovať:

• 3 šálky mlieka;
• štipka soli;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 3 vajcia;
• jeden a pol šálky múky;
• polievková lyžica rastlinného oleja;
• 0,5 kg akéhokoľvek druhu mäsa;
• 2 veľké cibule.

Niektoré polotovary je vhodné pripraviť vopred. Múku niekoľkokrát preosejte a mlieko a vajcia nechajte teplé, aby sa zohriali na izbovú teplotu. Mäso uvaríme na mleté mäso. Doba spracovania závisí od typu produktu. Napríklad, ak ste si vybrali hovädzie mäso, potom by sa malo variť dlhšie ako hodinu. V tomto prípade je vhodné aspoň raz vymeniť vývar.

Mäsové placky: Recept na mleté mäso

Toto predjedlo sa právom považuje za najlepšiu voľbu na raňajky, popoludňajší čaj a jednoduché občerstvenie. Palacinky je veľmi vhodné vziať so sebou do práce alebo na piknik. Navyše sú rovnako chutné teplé aj studené. Plnené palacinky je možné okrem iného skladovať aj v mrazničke. Dajú sa totiž kedykoľvek rýchlo a jednoducho zahriať. To sa dá urobiť len za 5 minút v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Áno, a varenie empanád krok za krokom nie je vôbec ťažké.

Najskôr si teda ošúpte, nadrobno nakrájajte cibuľu a opečte ju do zlatista. Uvarené mäso precedíme cez jemný mlynček na mäso. Potom ju zmiešame s opraženou cibuľou. Aby bola plnka šťavnatá, pridajte trochu vývaru, v ktorom sa varilo mäso. Ale nepreháňajte to - mleté mäso by nemalo byť tekuté. Podľa chuti pridajte soľ. Ak chcete, môžete pridať aj trochu korenia.

Teraz môžete začať priamo pripravovať cesto podľa receptu s fotkou empanád. V hlbokej miske rozšľaháme vajcia, pridáme k nim mlieko, soľ a cukor. Zmes dôkladne spracujte mixérom. Po malých častiach nalejte múku do hmoty a pokračujte v šľahaní. Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Výsledkom by malo byť krémové cesto.

Ako obvykle,na rozpálenej, vymastenej panvici pečieme z celej hmoty palacinky. Počas varenia ich nezabudnite zakryť. Urobené palacinky potrieme malým množstvom masla, pridáme plnku a zavinieme rolkami. Množstvo mletého mäsa si samozrejme môžete sami upraviť. Najlepšou možnosťou je pridať dve polievkové lyžice plnky. To je všetko - chutné mäsové palacinky sú pripravené! Môžete si vychutnať skvelé jedlo.

Recept na palacinky z mäsa a húb

Chrumkavá kôrka takéhoto predjedla v kombinácii s najjemnejšou náplňou môže potešiť každého. Okrem toho je neuveriteľne ľahké variť palacinky s mäsom a hubami podľa receptu. Takže na prípravu takéhoto občerstvenia budete potrebovať:

• 0,5 l mlieka;
• 3 šálky múky;
• 3 vajcia;
• 300 g húb;
• 0,5 kg mäsa;
• 2 veľké cibule;
• mrkva;
• bobkový list;
• soľ a korenie podľa chuti.

Postup krok za krokom

Tieto palacinky sa pripravujú v podstate rovnakým spôsobom ako tradičné tortilly s mletým mäsom. Stále však existujú určité rozdiely. Najprv dáme variť mäso. Do vývaru pridajte trochu soli a bobkový list. Hotové mäso ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso. Pripravte zeleninu: umyte ju a očistite. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame. Smažte ich v rastlinnom oleji. Nakrájané huby sa tiež posielajú na panvicu. Smažte všetky ingrediencie, kým nebudú úplne uvarené. Mleté mäso zmiešame svarená zelenina, soľ a korenie zmes podľa vášho vkusu. Pre šťavnatosť sem pridajte trochu vývaru.

Teraz začnite pripravovať palacinky. Pomocou mixéra vyšľaháme mlieko, vajcia, cukor a štipku soli. Z pripraveného cesta ako obvykle upečieme palacinky. Potom do nich obalíme mleté mäso a stočíme do trubičiek. Aby bolo vaše predjedlo čo najšťavnatejšie a najjemnejšie, vložte ho do rúry na 5 minút. Varené jedlo môžete ozdobiť vetvičkami zelene, kyslou smotanou a inými omáčkami. Pomôžu vám ozdobiť fotografiu empanád.