Ryazhenka palacinky: krok za krokom recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ryazhenka palacinky sú neuveriteľne chutné a ľahko variteľné jedlo. Nenechá nikoho ľahostajným! Práve na ryazhenka sú palacinky neuveriteľne nadýchané a vzdušné. Chcete potešiť svojich blízkych? Dospelí a deti radi ochutnajú tenké palacinky ryazhenka s rôznymi polevami a plnkami.

Táto pochúťka je ideálna na raňajky. Palacinky na ryazhenka sú výživné. Naplnia telo elánom a energiou na celý deň.

Recept na tenké palacinky ryazhenka

Zložky:

• Múka – 8-9 polievkových lyžíc.
• Sóda – 1 čajová lyžička (bez podložného sklíčka).
• Cukor - podľa chuti (2-6 lyžičiek, v závislosti od náplne alebo pridania do palaciniek).
• Soľ je na špičke noža.
• Vajcia - 3 kusy (počet vajec ovplyvňuje štruktúru a chuť cesta, čím viac vajec pridáte, tým hustejšia bude štruktúra hotovej palacinky).
• Ryazhenka - pol litra.
• Rastlinný olej – 2 polievkové lyžice.

Proces varenia

Prvá vec na výrobu palaciniek s ryazhenka s otvormitreba vajíčka vyšľahať s cukrom a soľou do hladka, dá sa to aj vidličkou, ale metličkou to pôjde rýchlejšie a lepšie

Poraďte! Všetky potraviny musia mať izbovú teplotu!

• Potom musíte naliať fermentované pečené mlieko a rozmiešať do hladka.
• Postupne po malých častiach pridávame múku a vareškou dôkladne premiešame, aby sa v ceste nevytvorili hrudky múky. Múku je lepšie do cesta preosiať, čím ho nasýti kyslíkom a urobí cesto vzdušnejším.
• Pridajte sódu bikarbónu a premiešajte.
• Nakoniec pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja a celú hmotu dôkladne premiešajte.
• Panvica na vyprážanie palaciniek musí byť veľmi jemne vymastená rastlinným olejom a rozohriata na strednú teplotu.
• Jemne nalejte malé množstvo cesta do formy a krúživými pohybmi ruky rozotrite po celej ploche.
• Keď spodná časť palacinky začne zlatnúť, budete ju musieť otočiť a počkať asi minútu.
• Vyprážajte všetky ostatné palacinky rovnakým spôsobom.

Palacinky môžeme podávať s akýmkoľvek nápojom - čajom, kávou, kompótom alebo mliekom. Môžu byť plnené mäsovými alebo hubovými plnkami a ako sladké doplnky môžete použiť čerstvé ovocie a bobule, džemy, šľahačku alebo čokoládovú pastu.

Čo mám robiť, ak sa palacinky prilepia na panvicu?

Na výrobu palaciniek je najlepšie použiť špeciálnu panvicu na palacinky a lepšie ako palacinkynič iné na ňom nevarte, aby sa nám nepokazil povlak. Pred vyprážaním nie je možné takúto panvicu namazať olejom. Palacinky jej idú tak dobre.

Poraďte! Kváskové palacinky sa málokedy prilepia na panvicu.

Ak nemáte panvicu na palacinky, môžete použiť obyčajnú panvicu s dobrým poťahom, no pred pečením prvej palacinky je potrebné povrch panvice potrieť tenkou vrstvou oleja.

Plnené

Recept na palacinky ryazhenka je veľmi jednoduchý, najprv musíte upiecť palacinky, potom pripraviť náplň a spojiť tieto dve zložky. Jarná rolka môže byť formovaná do trubice, obálky alebo dokonca malého vrecúška priviazaním stonky jarnej cibuľky okolo jarnej rolky.

Na polevy môžete uvariť pomerne lacný variant:

• dusená kapusta;
• zemiaková kaša;
• sezónne bobule alebo ovocie.

Recepty na polevu

Čučoriedková poleva má jasnú a bohatú bobuľovú príchuť, je ideálna na palacinky ryazhenka.

Zložky:

• Čučoriedky – 2 šálky (stačia čerstvé alebo mrazené)
• Cukor - 50-100g (množstvo cukru upravte, závisí od osobných preferencií).
• Maslo – 20 g
• Škrob – čajová lyžička.
• Voda – 100 ml.

Zmiešajte čučoriedky, cukor a maslo a dajte na malý oheň, varte 10 minút.

Škrob zmiešajte so studenou vodou až do úplného rozpustenia, nalejte do vriacej vody tenkým prúdomhmotu za stáleho miešania. Škrob je lepšie použiť kukuricu. Dezerty vyrobené z kukuričného škrobu sú nadýchané a jemné, zatiaľ čo zemiakový škrob je citeľnejší v hotových dezertoch.

Tenké palacinky na fermentovanom pečenom mlieku. Recept

Ďalšia možnosť. Palacinky Ryazhenka sa vyznačujú jemnou vôňou pečeného mlieka. A jemnejšia chuť a textúra ako kefír.

Na palacinky ryazhenka budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Ryazhenka 4% – 800 ml.
• Pšeničná múka – 8 polievkových lyžíc.
• Vajcia – 4 veľké alebo 5 malých vajec.
• Cukor - 2-4 polievkové lyžice (množstvo cukru závisí od osobných preferencií).
• Rastlinný olej – 3 polievkové lyžice.
• Soľ – 1/3 čajovej lyžičky.
• Sóda – 1/3 čajovej lyžičky.

Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu! V hlbokej nádobe musíte zmiešať vajcia a fermentované pečené mlieko do hladka, pridať soľ a cukor a všetko dôkladne premiešať. Toto cesto môžeme miesiť vidličkou. Metla však výrazne zjednoduší proces varenia.

Potom musíte múku preosiať do cesta pomocou sita, aby sa obohatila o kyslík. Hmotu dobre premiešajte, aby v celkovej hmote nezostali žiadne hrudky múky.

Na konci prípravy cesta nalejte rastlinný olej. Olej na palacinky je lepšie zvoliť rafinovaný, bez jasnej chuti a vône.

Ak chcete pripraviť palacinky, musíte si vziať panvicu (najlepšie panvicu na palacinky), musí byť suchá. Panvicu je potrebné zahriať, namazať veľmi tenkou vrstvou oleja a rozložiť cestopovrch a opečte palacinku do zlatista. Opatrne otočte a smažte na druhej strane asi pol minúty.

Nenechávajte palacinku na horúcej panvici príliš dlho, môže vyschnúť!

Takto upečiete všetky palacinky.

Výbornou plnkou je zmes syra a šunky a zo sladkých plniek si môžete vybrať tvaroh.

Varenie tvarohovej plnky na palacinky ryazhenka je veľmi jednoduché. K tomu cez sitko premelieme tvaroh, pridáme hrozienka alebo nasekané sušené marhule, trochu kyslej smotany a cukru, všetko premiešame a zmesou naplníme palacinky.

Urobiť šialene lahodnú pochúťku je také jednoduché!