Pohánka na večeru: užitočné vlastnosti, recepty a vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohých ľudí, ktorí sa úplne sústreďujú na problém nadváhy, znepokojuje otázka: je možné použiť pohánku pri chudnutí? Túto cereáliu môže na večeru uvariť každý, no v tabuľke s obsahom kalórií sa uvádza, že v sto gramoch kaše je až 320 kalórií! Zdá sa, že takéto čísla sú pri diéte neprijateľné, takže veľa ľudí v snahe schudnúť túto obilninu vylúči zo svojho jedálnička. Pokúsme sa porozumieť tejto problematike podrobnejšie, aby sme vyvrátili mýtus o vysokokalorickom obsahu pohánkovej kaše.

Môžem jesť pohánku na večeru?

Dietológovia odporúčajú pohánku ako prílohu k hlavným jedlám mnohým ľuďom. Je pravda, že to niektorých odrádza, pretože obsah kalórií tohto typu kaše je značný. Háčik je v tomto: niektoré zdroje, ktoré poskytujú informácie o obsahu kalórií vo výrobkoch, nezohľadňujú proces varenia. Sto gramov suchých cereálií a hotovej pohánky na večeru sú totiž výrazne odlišné.

Na uľahčenie pochopenia si môžete vziať jeden pohár suchej pohánky, ktorá má priemerne 180 gramov, a potom ju uvariť do mäkka. Koľko pohárov kašebude to fungovať? Takmer tri, čo vystačí na tri plné jedlá. Teraz vypočítajte, koľko kalórií bude v každej porcii? Asi 80-90 za ten istý pohár, ale už uvarený výrobok. Preto sa nebojte: pohánka na večeru, keď schudnúť je možné a dokonca nevyhnutné!

Výhody pohánky pre telo

Na podporu vyššie uvedeného postrehu musíme pridať ešte niekoľko dôležitých faktov:

1. Výživová hodnota (na sto gramov) pohánky je nasledovná: 63 gramov sacharidov, 14 gramov bielkovín a len 4 gramy tuku a väčšina sacharidov sú komplexné, ktoré sa pomaly štiepia. To naznačuje, že pol hodiny po zjedení pohánky na večeru vás nezastihne nová vlna hladu, ako sa to stáva, keď si dáte niečo sladké, pozostávajúce z rýchlych sacharidov.
2. Strýko je bohatý na vlákninu (viac ako desať percent z celkovej hmoty), vďaka čomu je užitočný pre črevnú motilitu, ako aj odstraňovanie toxínov z nej.
3. Pohánka neobsahuje lepok, takže ju môžu voľne konzumovať aj ľudia alergickí na túto látku.
4. Velké množstvo vitamínov B obsiahnutých v pohánke ju robí nenahraditeľnou pre reguláciu metabolických procesov, boj proti predčasnému starnutiu a problémom s krvotvorbou. Spolu s vitamínom P regulujú krvný tlak a tiež prispievajú k tvorbe žlče.
5. Táto obilnina sa odporúča aj ľuďom s anémiou a kardiovaskulárnymi problémami, pretože obsahuje nielen vysoké množstvo železa, ale aj horčíka v kombinácii s draslíkom.

Čovybrať jadro diéty?

Pohánka na večeru. Ktorý z nich je lepšie použiť? Vyprážané jadro, bez spracovania alebo dokonca zelené? Ktorý z nich je užitočnejší? Odborníci na výživu a znalí ľudia jednohlasne odpovedia: zelená!

Faktom je, že pri vyprážaní obilnín sa stráca takmer polovica užitočných vlastností týchto magických zŕn, čo sa o zelenej pohánke povedať nedá. Samozrejme, jeho chuť sa líši od bežnej kaše, ale je prioritou chudnutie alebo gastronomický pôžitok? Môžete si zvoliť aj kompromisnejšiu možnosť: použite nepražený druh obilnín, ktorý je menej užitočný ako zelený typ, ale viac ako pražený. Vždy sa dá nájsť východisko. Stojí za zmienku, že vyprážaná pohánka sa začala používať za čias Nikitu Chruščova a predtým jedli obyčajné: zelené alebo nevarené.

Expresná metóda chudnutia

Pred niekoľkými rokmi boli internetové stránky plné príbehov o úžasnom prípravku na chudnutie z pohánky: na večeru, raňajky a obed sa podávala iba táto obilnina namočená v kefíre. Čo je to za zázračný liek a skutočne pomáha zbaviť sa nenávidených kilogramov?

Ak chcete uvariť pohánku s kefírom na večeru, musíte si vziať dva poháre cereálií, dôkladne ich opláchnuť pod tečúcou vodou, odstrániť jemné nečistoty a prach a vložiť do cedníka, aby sa všetka voda dostala do pohára. Potom zalejte pohánku jedným litrom čerstvého kefíru (dobrý je aj jogurt) a nechajte cez noc v chladničke. Ráno rozdeľte výslednú kašu do troch až štyroch jedál. Okrem toho je dovolené piť iba čistú vodu bez plynu alebo bylinkového čaju. Takto pripravená pohánková kaša podľa odborníkov na výživu šetrným šetrným spôsobom dokonale čistí črevá od toxínov.

Dôležitá poznámka: túto diétu môžete používať iba jeden týždeň a nie viac ako raz za štvrťrok, aby ste nepreťažili svoje telo. Podľa recenzií tých, ktorí schudli pomocou tohto spôsobu prípravy kaše, váha rýchlo klesá: môžete stratiť asi päť kilogramov na jeden chod, pretože na sto gramov hotovej pohánky na kefíre je iba 75 kalórií, a to je veľmi málo, vzhľadom na to, že nie je čo jesť okrem toho bude akceptované. Jediná podmienka použitia: nenechajte sa uniesť takouto diétou, keď pocítite chuť rýchlo opustiť kilogramy, pretože telo musí dostať celú škálu stopových prvkov a minerálov a nie žiť zo zásob.

Pohánka s mliekom: možnosti varenia

Recepty na pohánkovú večeru s mliečnymi výrobkami môžu byť celkom rozmanité, pretože okrem kefíru môžete použiť aj obyčajný jogurt alebo mlieko. Mali by ste tiež vyskúšať tieto možnosti:

• Uvarte pohánku s mliekom, použite ju namiesto vody v nasledujúcom pomere: na jeden pohár cereálií si vezmite tri poháre mlieka. Nezabudnite opláchnuť pohánku v niekoľkých vodách, aby ste odstránili najmenšie čiastočky prachu, ktoré dodajú kaši sivastý odtieň. Mlieko prevaríme a nasypeme doň pohánku. Keď vrie, stiahneme oheň na polovicu a varíme aspoň pol hodiny, aby sa kaša mierne rozvarila. Bezprostredne pred podávaním vložte do každej misky lyžičku masla.maslo a ak chcete, trochu medu alebo sušeného ovocia na osladenie jedla. Takáto pohánková večera je vhodná pre ľudí oslabených chorobou, ako aj pre tých, ktorí majú tráviace problémy.
• Vo vode uvarte obyčajnú mrvenú kašu a pred podávaním ju zalejte mliekom priamo na tanieri: jeden pohár mlieka použite na približne jeden a pol pohára hotovej kaše. Ak sa vám jedlo takto zdá príliš nevýrazné, mali by ste použiť aj zvýrazňovač chuti: použite malú štipku soli alebo jednu čajovú lyžičku medu.

Vyznávači zdravej výživy využívajú veľmi zaujímavý trik: večer si jeden pohár zelenej (!) pohánky namočia do dvoch pohárov čerstvého mlieka. Ráno hotová napučaná kaša lahodí oku chutným pohľadom, môžete ju už zjesť poliate lyžicou medu. Ale to nie je všetko: výsledná kaša sa pomocou mixéra zmení na pyré, pridá sa hrsť sušeného ovocia, polovica banánu, jablko nakrájané na kúsky podľa chuti. Výsledná pochúťka je nielen veľmi chutná, ľahko stráviteľná, ale aj veľmi užitočná pre celý organizmus. Navyše ho vo svojej strave využívajú aj vegáni, ktorí nahrádzajú kravské mlieko kokosovým alebo sójovým mliekom a vegáni toho o správnej výžive rozhodne vedia veľa

Úplná večera pre celú rodinu v rúre

Pre tých, ktorí nepotrebujú takéto extrémne metódy chudnutia, môžete uvariť bežnú večeru z pohánky s kuracím mäsom. Kombinácia diétnej kaše a jemnej hrude so zeleninou vám umožní „chytiť dve muchy jednou ranou“: príjemný dlhotrvajúci pocit sýtosti a malé množstvo kalórií vo večernom jedle. Tučo potrebujete:

• jeden a pol pohára nemletého;
• tri poháre čistenej vody;
• šesťsto gramov kuracích pŕs bez kože;
• jedna cibuľa a jedna mrkva;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• trochu čierneho korenia a koriandra a dva bobkové listy.

Táto lahodná pohánková večera sa pripravuje v rúre, preto by ste si mali vopred vybrať zapekaciu misu: poslúži aj kastról alebo hlboká ohňovzdorná misa. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na oleji v panvici do priehľadnosti, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle (netreba smažiť). Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky (2 x 2 cm). Tiež sa nemusí vyprážať, pretože potrebujeme najzdravší diétny produkt. Potom pohánku dvakrát alebo trikrát opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste kvalitatívne odstránili všetky drobné nečistoty.

V jednej miske zmiešame pohánku, kúsky mäsa a zeleninu, posypeme ich korením a soľou. Premiešame, aby sa suroviny rovnomerne rozložili a potom všetko preložíme do zapekacej misy, zalejeme prevarenou vodou a vložíme do rúry na dvadsať minút. Teplota rúry by mala byť 190 stupňov. Po spustení časovača, ktorý oznamuje koniec varenia, nevyberajte formu z rúry ďalších 15 minút – kaša sa tak bude viac drobiť a absorbovať všetky chute zeleniny. Energetická hodnota takéhoto lahodného jedla je iba 105 kalórií na sto gramov.

Kaša so zeleninou

S čím variťpohanka na veceru ak je clovek vegetarian? Ako dostane svoju dávku bielkovín vo večernom jedle? Na pomoc opäť príde zelená zelenina, ktorá už viackrát dokázala, že je výborným dodávateľom rastlinných bielkovín, ktoré ľudský organizmus vstrebáva oveľa lepšie a bez zdravotných následkov. Vzhľadom na to, že pohánka sa hodí takmer ku každej zelenine, možností môže byť naozaj veľa. Tu je jeden z osvedčených receptov:

• jeden pohár pohánky;
• 2, 5 šálok čistenej vody;
• štedrá hrsť ružičiek brokolice (môže nahradiť ružičkový kel);
• sto gramov zelenej fazule;
• jedna mrkva;
• jedna paprika;
• dve stredne veľké paradajky;
• jedna malá cibuľa;
• jedna až dve polievkové lyžice olivového oleja;
• korenie a soľ podľa vlastnej chuti.

Ak chcete, môžete pridať cuketu alebo baklažán nakrájaný na malé kocky, kvetenstvo karfiolu a zelený hrášok, ošúpaný.

Ako variť?

Najskôr by ste si mali pripraviť všetku zeleninu: rozdeľte brokolicu na malé súkvetia, cibuľu nakrájajte nadrobno a mrkvu nastrúhajte. Fazuľu nakrájajte na dva alebo tri kusy (v závislosti od dĺžky struku) a sladkú papriku na malé kocky. Paradajky nalejte vriacou vodou a po narezaní na vrchu odstráňte kožu nožom. Potom nakrájajte na malé kúsky hrubé dva centimetre. V hrnci rozohrejeme olej aopražíme na ňom cibuľku do miernej zmeny svetla, potom pridáme mrkvu a papriku a za občasného miešania vareškou dusíme dve až tri minúty. Ďalej tam pošlite kúsky paradajok, korenín a dusíme päť minút, mierne zriedené vodou (1/2 šálky). Potom pridajte zvyšok zeleniny, pohánku, predtým umytú v niekoľkých vodách, dôkladne premiešajte, zalejte horúcou vodou podľa receptu a zatvorte veko. Varte pätnásť minút, potom znova jemne premiešajte a vypnite sporák. Zatvorte veko, zabaľte riad s pohánkou na večeru s uterákom zloženým niekoľkokrát na rovnaký čas. Tento postup je potrebný na to, aby kaša dobre dozrela a rozdrobila sa a zelenina jej dodala viac chuti.

Pohánková polievka v pomalom hrnci

Večera pohánková polievka rýchla a chutná? Jednoducho! Použitie multivarky v kuchyni výrazne uľahčuje ženám život a umožňuje im venovať viac voľného času sebe a svojim záujmom. Pohánková polievka so zeleninou je diétne jedlo, pretože v sto gramoch je len 75-90 kalórií, podľa toho, či je polievka varená na vývare alebo na vode. Na varenie budete potrebovať takmer štandardnú sadu produktov:

• 120 gramov jadra;
• asi tri litre vody;
• po jednej mrkve, sladkej paprike, cibuľke;
• štyri stredné zemiaky;
• dve až štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• sada korenín podľa vašej chuti;
• malý zväzok zelených;
• tristo gramov mäsového filé (voliteľné).

Akovariť polievku v pomalom hrnci?

Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Multivark zapnite výberom režimu „Frying“na 10-12 minút (v niektorých značkách strojov môžete použiť režim „Pečenie“). Do misy nalejte olej, vložte tam cibuľu a opečte ju, po štyroch minútach procesu pridajte nastrúhanú mrkvu (lepšie je zvoliť jemné strúhadlo).

Keď mrkva zmäkne a začne farbiť olej, pridajte sladkú papriku nakrájanú na tenké prúžky. Kým je zelenina vyprážaná, ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé tyčinky alebo kocky, ako chcete. Vložte zemiaky so zeleninou do misy. Ak chcete uspokojivejšie jedlo a napriek tomu sa rozhodnete použiť mäso, mali by ste ho nakrájať rovnakým spôsobom ako zemiaky a umiestniť so zvyškom produktov. Roztrieďte pohánku, odstráňte odpadky a opláchnite pod tečúcou vodou. Nalejte ju do misky multivarkára a nalejte požadované množstvo čistenej vody. Zatvorte veko multivarky, nastavte režim "Stew" alebo "Pečenie" na jednu hodinu. Pár minút pred signálom časovača pridajte do polievky korenie a zľahka premiešajte. Jemne nakrájajte zeleninu: môže to byť petržlen alebo kôpor, prípadne zmes bylín. Keď sa spustí časovač, ktorý oznamuje pripravenosť jedla, nalejte zeleninu do misy a polievku nechajte ďalších desať minút postáť, aby nasala vôňu byliniek.