Recept na šalát "Budapešť"

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Šalát "Budapešť" je skvelá pochúťka na sviatočný stôl aj na každodennú domácu večeru. Jedlo sa ukáže ako svetlé, krásne, veľmi chutné a chutné. Nakladaná cibuľa mu dodáva jemný pikantný nádych a vďaka mäsu zasýti. Šalát sa hodí ku každej prílohe: varená ryža alebo zemiaky, pšeničná kaša, špagety.

Ingrediencie

Na šalát:

• varené hovädzie mäso – 350 g;
• sladká šalátová paprika rôznych farieb - 4 ks.;
• paradajky – 4 ks.;
• cibuľa - 1 ks;
• petržlen - 1 malý zväzok.

Na marinádu:

• prírodný ocot 5% - 60 ml;
• voda – 60 ml.

Na tankovanie:

• rastlinný olej - 60 ml;
• soľ – 1/2 ČL.

Ako variť mäso na šalát "Budapešť"

V sm altovanom hrnci prevarte 2 litre vody, vložte ošúpanú cibuľu, mrkvu a čerstvú petržlenovú vňať, zrnká korenia,bobkový list a soľ. Mäso vložíme do vriacej vody, prikryjeme a varíme do mäkka 2 hodiny. Potom tekutinu sceďte, vyberte zeleninu a mäso ochlaďte a nakrájajte na dlhé prúžky.

Ako pripraviť šalát z Budapešti

Najprv si naložte cibuľu. Za týmto účelom skombinujte ocot a studenú vodu v šálke alebo nádobe na jedlo. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkolieska a dáme do marinády na 10-15 minút.

Papriku očistite od chvostov a semien a potom nakrájajte na tenké a dlhé kúsky. Paradajky rozdelíme na 4 časti, vylisujeme šťavu a semienka, ktoré v šaláte nepotrebujeme a dužinu nakrájame na tenké pásiky.

Nakladanú cibuľu vložte do sitka a nechajte tekutinu úplne odtiecť. Zmiešajte mäso a zeleninu vo veľkej miske, zalejte rastlinným olejom, pridajte soľ, posypte zelenou petržlenovou vňaťou a dôkladne premiešajte. Šalát "Budapešť" s hovädzím mäsom je pripravený!

Užitočné tipy a možnosti varenia

Hovädzie mäso na šalát nemôže byť varené, ale vyprážané. Za týmto účelom nakrájajte surový steak na tenké prúžky dlhé 5-7 cm, potrite soľou a čerstvo mletým korením. Zahrejte slnečnicový olej na panvici, vložte mäso do jednej vrstvy a smažte, kým nebude varené zo všetkých strán. Bude to trvať približne 10 minút, nie 2 hodiny ako pri dusení.

Hovädzie mäso môžete upiecť aj v rúre. Pri tomto spôsobe varenia bude mäso jemné a mäkké, zachová si všetku šťavu a proces varenia bude stáťbez prebytočného tuku. Aby bolo hovädzie mäso správne, najskôr ho potrieme čiernym korením. V žiadnom prípade nesolte, inak dužina uvoľní šťavu a hotové jedlo bude tvrdé a suché! Pripravený kus zabaľte do 2 vrstiev hliníkovej fólie. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia vopred a pošlite mäso na pečenie na 1 hodinu. Ak kus váži viac ako 500 gramov, čas pečenia by sa mal predĺžiť.

Ak chcete získať nové chute a urobiť šalát ľahším a diétnejším, nahraďte hovädzie mäso kuracím. Namiesto prírodného mäsa môžete použiť hovädzie srdce alebo jazyk. Pre tento recept by malo byť srdce varené a jazyk by mal byť varený alebo pečený vo fólii. Skúste si tiež pripraviť pochúťku s klobásou typu údenej salámy – táto možnosť je tiež veľmi chutná a doba varenia sa skráti na 10 – 15 minút.

Sladká paprika na šalát "Budapešť" je lepšie vziať niekoľko farieb. V tomto prípade bude jedlo jasnejšie a farebnejšie. Pochúťka položená na kučeravých zelených listoch šalátu vyzerá nádherne na slávnostnom stole.

Ak chcete jedlu dodať pikantný nádych, pridajte 1 nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku a namiesto rastlinného oleja môžete použiť kyslú smotanu alebo prírodný jogurt.

Skúste uvariť šalát "Budapešť" len raz - a stane sa pravidelným hosťom na vašom stole. Proces varenia je jednoduchý a výsledok určite ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni. Hlavná vec - nebojte sa experimentovať a prispôsobte si recept podľa seba