Vyprážané tvarohové šišky: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-15 16:37

Máte radi šišky a neviete, ako ich variť? Prezradíme! Potrebné ingrediencie, obľúbené recepty na varenie a tajomstvá žien v domácnosti sú v našom článku! Recept na tvarohové šišky bude vašou dokonalou šancou naučiť sa variť skvelé pečivo pre svoju rodinu a priateľov.

Možnosti varenia

Ako môžu vyzerať šišky? S plnkou alebo bez. Obyčajné donuty bez náplne sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Ale s vypchatými sa musíte popasovať. Plnku je navyše možné dávať do výrobkov z hustého cesta aj mäkkej, podobne ako kyslá smotana.

Ak je cesto husté, plnka sa pridáva počas formovania každej šišky. Tento proces je pracný a časovo náročný.

S jemným maslovým cestom je všetko jednoduchšie. Prvá vrstva cesta je položená v strede - trochu plnky a je pokrytá rovnakou vrstvou cesta. Potom sa produkt pomocou špachtle vloží do vriaceho oleja na vyprážanie. Ak recept používa pečenie v rúre, formovanie prebieha priamo na plechu vystlanom tenkým papierom na pečenie.

Aké polevy?

Najobľúbenejšia možnosť plneniana šišky - to je hustý džem. Môžete však použiť aj iné typy:

• nadrobno nakrájané ovocie – čerstvé alebo konzervované (malé, alebo po rozkrojení treba prebytočnú šťavu vypustiť);
• husté bobuľové pyré;
• varené kondenzované mlieko.

Formovanie donutov

Ručne tvarované šišky z hustého cesta na dlhú dobu. Cesto budete musieť nakrájať na približne rovnaké pásiky a vytvarovať každý donut zvlášť.

Jednoduchšia možnosť, keď sa z kúskov mäkkého vodnatého cesta formuje obyčajná šiška. To sa robí dvoma polievkovými lyžicami alebo lyžičkami. Cesto sa zhromažďuje v jednej a druhá sa vyberie do vriaceho tuku (vyprážanie). Takže môžete variť malé šišky a ďalšie. A ak máte záujem o drobné pečivo, vytvarujte cesto pomocou dvoch kávových lyžičiek.

Vyprážané donuty z tvarohu (recept je celkom jednoduchý) sa formujú týmto spôsobom a vyzerajú rovnako a pri podávaní vyzerajú dobre.

Ďalším spôsobom tvarovania cesta je použiť formu na šišky. Môže byť nepriľnavý alebo silikónový s rovnakými vybraniami pre okrúhle polotovary s otvorom vo vnútri.

Vyprážať alebo piecť?

Recept na tvarohové šišky zahŕňa dva druhy prípravy dezertu: vyprážanie na veľkom množstve oleja alebo pečenie v rúre. Posledná možnosť je skvelá pre špeciálne formy na cukrovinky.

Recept na tvarohové šišky. Rýchlo a jednoducho

Predstavujeme najjednoduchší a najrýchlejší recept na tvarohové šišky na masle. Ich jedinýnegatívna kvalita - vysoký obsah kalórií. Ale napravíme to. Hotové výrobky položte na niekoľko minút na papierové utierky zložené v niekoľkých vrstvách. Absorbujú prebytočný tuk a obsah kalórií sa výrazne zníži.

Aké ingrediencie vziať:

• tvaroh – 500 g;
• kuracie vaječné žĺtky - 3 ks;
• cukor - 2-3 polievkové lyžice. l.;
• soľ - štipka;
• vanilín - štipka;
• pšeničná múka - 3-4 lyžice. l.;
• prášok do pečiva - 1/3 ČL

Sú to výrobky na prípravu cesta a na vyprážanie budete potrebovať pomerne veľké množstvo slnečnicového oleja - asi 400 g.

Vyprážané tvarohové šišky (recept s fotkou nižšie) sa pripravujú takto:

• Tvaroh pretrieme cez sitko. Takže cesto bude jednotnejšie a jemnejšie. Ak sa však na varenie používa mäkký domáci tvaroh, tento postup možno vynechať.
• Do cesta pridajte žĺtky a dobre premiešajte.

• Potom pridajte cukor, soľ, vanilku, múku a prášok do pečiva. Hmotu miesime, kým sa konzistencia nestane homogénnou. Použite na to bežný ručný šľahač alebo mixér (prvá rýchlosť).

• Hotové cesto nechajte zatiaľ bokom, aby všetky jeho zložky začali vzájomne pôsobiť.
• Oddelene nalejte tekutý olej do hrnca a položte na mierny oheň. Keď je horúca, môžete tvarovať šišky.
• Vezmite dve polievkové lyžice avložíme ich do cesta vo vriacom tuku. Produkty sa okamžite zabavia.

Opečte ich, kým sa neuvaria – na povrchu sa objaví zlatohnedá kôrka.

Hotové šišky dajte na tanier a podľa potreby posypte práškovým cukrom. Sú to tvarohové šišky vyprážané na oleji. Recept je hotový, ostáva už len podávať dezert.

Ak používate šišky bez prášku, môžete k nim podávať sladký džem alebo džem z bobúľ alebo ovocia ako omáčku. Hoci na chuť sa hodí aj domáci tekvicový džem s pomarančmi.

Takmer rovnaký recept možno použiť na výrobu kysnutých šišiek. Do tvarohovej hmoty pridáme 30 g masla, lyžičku droždia a viac pšeničnej múky. Cesto by malo byť mäkké, elastické a nie tekuté. V tomto prípade budete musieť počkať, kým cesto vykysne, a po vyformovaní výrobkov ich vykysnúť na teplom mieste.

Dodatočné prísady do cesta alebo použitie polevy pomôžu spestriť pečivo.

Doplnkové potraviny a koreniny

Do receptu na tvarohové šišky je možné pridať ďalšie ingrediencie podľa chuti. Vmiešajú sa do cesta:

• mletá škorica;
• kardamónový prášok;
• hrozienka alebo roztlačené iné sušené ovocie;
• cukrovinky mak;
• mleté orechy;
• zelený dezert - bazalka, mäta, šťavel;
• kandizované ovocie v malých plátkoch;
• sezamové alebo slnečnicové semienka,vyprážané na suchej panvici.

Glazované šišky – je to ťažké?

Upečené šišky v mnohých receptoch sú pokryté lahodnou sladkou polevou. Môžu to byť tvarohové šišky. Pozrite si recept s fotografiou polevy nižšie.

Bežná čokoládová poleva je vyrobená z čokolády zriedenej vo vodnom kúpeli s kvalitným tukovým maslom. Ak je poleva príliš hustá, môžete do tejto zmesi pridať trochu smotany.

Niektoré gazdinky napadlo naliať na horúce šišky čerstvo uvarený cukrový sirup zmiešaný s maslom. Ale je tu podmienka - sirup by nemal byť príliš hustý ani tekutý.

Existujú recepty na pudingovú polevu z vaječných bielkov a cukrového sirupu a mnoho ďalších.

Poďme sa zoznámiť s najjednoduchšími možnosťami.

Recept na donutovú polevu (bez varenia)

Aké ingrediencie vziať:

• práškový cukor - 5-6 polievkových lyžíc. l.;
• citrónová šťava – 1 ČL;
• 3 vaječné bielka

Ak chcete glazúru diverzifikovať a urobiť farebnou, mali by ste sa pripraviť vopred. Nakupujte potravinárske farbivo alebo si vytvorte vlastné. Napríklad si môžete vziať 2-4 druhy džemu rôznych farieb: z rakytníka, z pomaranča, z čučoriedok.

Fungovať bude aj extrakt, sirup alebo čerstvá šťava:

• na zelenú – špenát alebo šťavel;
• pre bordovú – čerešňovú;
• pre pomaranč – mrkva;
• pre fialovú - cviklu;
• preružová - malinová.

Recept:

1. Takže najprv ochlaďte vaječné bielka – aby sa lepšie šľahali. Vyzbrojte sa mixérom a začnite šľahať na jeho prvej rýchlosti, aby hmota nestriekala. Potom plynulo preraďte na druhú a tretiu rýchlosť.
2. Už pri druhej rýchlosti pomaly nasypte práškový cukor a pridajte citrónovú šťavu. Nezľaknite sa, ak sa hmota trochu usadí. Pri šľahaní iba bielkov sa zmes zväčší až 7-krát oproti originálu. A ak porazíte bielkoviny s cukrom, hmotnosť sa zvýši iba 3-4 krát. Je to preto, že cukor robí bielkoviny ťažšími.
3. Potom pri prvej rýchlosti pridajte nejaký druh farbiva alebo nechajte polevu v snehobielej farbe.

Citrónová šťava v zozname ingrediencií môže nahradiť kyselinu citrónovú - jedna štipka. Okamžite zasahuje do bielkovín pred šľahaním.

S polevou je recept na tvarohové šišky trochu komplikovanejší a zaberie viac času. Rýchle polevu však môžete urobiť, kým sa šišky ochladzujú, a potom ňou ihneď zakryť výrobky.

Pečivo je lepšie nechať vychladnúť na mriežke a ničím neprikrývať, cesto tak zostane nadýchané a sypké.