Tvarené šišky: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí z nás milujú nadýchané, nadýchané tvarohové šišky. To platí najmä pre deti. Existuje obrovské množstvo receptov na tento dezert: jablkový, karamelový, čerešňový.

Dnes sa pozrieme na recepty na tvarohové šišky, ktoré sa zase dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Napríklad s náplňou alebo bez nej. V každom prípade ich správna príprava zaručuje u degustátorov ohromujúci úspech.

Pre tých, ktorí nemajú radi sladké, môžete pripraviť slaný dezert.

Tvarené šišky sa veľmi ľahko a rýchlo miesia. Plastové cesto, ktoré sa získa, umožňuje ľahko skryť akúkoľvek náplň. Môžu to byť všetky druhy sušeného ovocia, orieškov a kandizovaného ovocia.

Šišky a tvaroh: klasický recept

V tvare môžu byť guľôčky alebo bagety. Môžu byť tiež tvarované do bagelu alebo akéhokoľvek iného tvaru, ktorý sa vám páči.

Šišky s tvarohom (fotky niektorých ingrediencií sú uvedené nižšie) nestoja veľa:

pol kila tvarohu;

• štyri kuracie vajcia;
• pol pohára cukru;

• jedna polievková lyžica kyslej smotany;
• pol vrecúška prášku do pečiva (ak nie, môžete štipku sódy uhasiť octom);
• balíček vanilkového cukru;
• na posypanie hotových šišiek bude potrebný práškový cukor;
• na vyprážanie je potrebný rastlinný olej;
• 800 gramov pšeničnej múky.

Začať variť

V tomto prípade je vhodný obyčajný tvaroh so stredným obsahom tuku z obchodu. V prvej fáze ju pomelieme s vajíčkami, bežným a vanilkovým cukrom. Po zmiešaní všetkých ingrediencií k nim pridajte prášok do pečiva alebo sódu hasenú octom.

Teraz pridajte múku. Musí sa preosiať, aby mohol nasýtiť cesto kyslíkom. V opačnom prípade sa môže ukázať, že je upchatý, a potom nebudú šišky elastické, ale tesné. Počas miesenia postupne pridávajte múku. Cesto by malo byť stredne pevné a stredne mäkké, aby sa dalo dobre tvarovať, no zároveň sa nelepilo na ruky.

Keď je cesto dobre vymiesené, rozotrieme ho na povrch posypaný múkou. Zľahka posypte aj vrch, aby sa vám pri tom nelepila na ruky. Vyvaľkáme vrstvu s hrúbkou päť až sedem milimetrov.

Teraz začnime formovať šišky. Mali by sme ich dostať vo forme donutu. Na to si vezmite dvestogramový pohár a pohár.

Pohárom vytlačte z cesta väčšie kruhy. A už v strede každého kruhu urobíme pomocou pohárika menší kruh - to budú naše dierky.

Ďalej si pripravíme nádobu, v ktorej sa budú šišky vyprážať. Je lepšie to urobiť vfritézu, ale pri jej absencii si vystačíme s malým kastrólikom. Nalejte do nej aspoň tri centimetre rastlinného oleja a dobre ho zohrejte. Potom pomocou dierovanej lyžice sklopte šišky a opečte ich z oboch strán.

Vzhľadom na to, že výrobok vyprážaný na oleji z tvarohu je dosť mastný, je lepšie ho (po vybratí z fritézy) rozotrieť na papierový obrúsok. Olej tak odtečie a všetko zostane na papieri. Potom ich preložte na tanier a posypte práškovým cukrom.

Šišky s malinovou náplňou

Teraz sa poďme pozrieť na prípravu okrúhlych donutov s malinovou náplňou.

Tento recept je ideálny, ak máte chuť na niečo sladké k čaju, no nemáte čas piecť koláče alebo koláče.

Na prípravu vyprážaných tvarohových donutov s malinovou náplňou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• jedno kuracie vajce;
• dvesto gramov tvarohu s obsahom tuku deväť percent;
• štyri polievkové lyžice cukru (ak máte chuť na sladké, môžete si dať viac);
• pol čajovej lyžičky prášku do pečiva alebo rovnaké množstvo hasenej sódy s octom;
• jeden pohár múky, ale v prípade potreby môžete pridať (všetko závisí od toho, aké cesto dostanete, nemalo by byť tekuté);
• vanilkový cukor;
• malinový džem alebo čerstvé maliny (podľa toho, v akom ročnom období varíte);
• rastlinný olej na vyprážanie, najlepšie je použiť rafinovaný olej, ale ak fritujete, je lepšie použiť špeciálny.

Recept na šišky krok za krokom ztvaroh s fotkou

Namiesto malín môžete použiť akékoľvek bobule.

Vajcia dobre rozšľahajte metličkou (môžete použiť mixér), kým sa nevytvorí pena. Potom postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým sa nevytvorí vzduchová hmota.

Do nádoby s vajíčkovo-cukrovou zmesou pridáme tvaroh, všetko opäť potierame, kým nevznikne homogénna hmota. Potrite vidličkou.

Ďalej je potrebné zmiešať múku s práškom do pečiva a preosiať priamo do cesta. Pri použití sódy hasenej octom je potrebné múku najskôr preosiať, potom zmiešať všetky ingrediencie a až potom pridať do tvarohovej hmoty.

Posypte vanilkovým cukrom, ktorý dodá cesto jemnú chuť.

Keď sa všetky ingrediencie spoja a zmiešajú, začnite miesiť cesto rukami. Malo by to byť plastové a mäkké. Je povolené, že je mierne lepkavý, ale zároveň sa dostatočne dobre oddeľuje od rúk. Ak je veľmi tekuté, môžete pridať múku, ale uistite sa, že cesto nie je veľmi husté. V tomto prípade nebudú šišky mäkké, ale tvrdé.

Po vymiesení cesta z neho vyvaľkajte malé koláčiky približne rovnakej veľkosti.

Uprostred natrieme čajovou lyžičkou malinový džem. Ak používate čerstvé bobule, pridajte do náplne cukor. Cesto opatrne uzavrieme a rukami zvinieme do gule. Aby cesto nieprilepené na koži, namastíme si ruky rastlinným olejom.

Začíname s prípravou hlbokého tuku. Do panvice nalejte viac ako jeden pohár oleja a dajte ho na oheň. Zohrejeme olej a znížime tvarohové gule. Na panvicu môžete poslať niekoľko kusov naraz. Zároveň ich treba stále miešať, aby rovnomerne zhnedli.

Donuty vyberieme štrbinovou lyžicou, poukladáme na obrúsok tak, aby sa z nich sklopil olej. Potom, čo ho pošleme do misky, v ktorej budeme podávať dezert. Kým sú šišky horúce, môžete ich cez sitko posypať práškovým cukrom alebo poliať rozpustenou čokoládou.

Teraz je čas vychutnať si vzdušný dezert s malinovou náplňou.

Americké mliečne šišky

Tento dezert je v Amerike veľmi obľúbený. Tam ich jedia v kilogramoch a možno neexistuje taká hostiteľka, ktorá by ich nevedela uvariť. Mali by ste však vziať do úvahy skutočnosť, že majú veľmi vysoký obsah kalórií, takže ich každodenné jedenie je nežiaduce.

Výpočet ingrediencií na 40 šišiek:

• pol litra teplého mlieka;
• jeden a pol polievkovej lyžice droždia;
• štyri polievkové lyžice cukru;
• pol čajovej lyžičky soli;
• päťdesiat gramov zmäknutého masla;
• tri žĺtky;
• dvesto gramov tučného tvarohu;
• niekoľko gramov vanilkového cukru (jedno balenie);
• štyri šálky múky;

Prísady na výrobu glazúry:

• pohár práškového cukru;
• pol pohára mlieka.

Začnimevarenie

Vymiesime kysnuté cesto. Nebude to ťažké urobiť, samozrejme, ak je k dispozícii stroj na chlieb. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a počkať, kým bude hotový. Ak nemáte pekárničku, tak treba urobiť cesto v mlieku. Potom pridajte cukor, múku, trochu soli. Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu. Nechajte pol hodiny na teplom mieste.

Potom pridajte zvyšné ingrediencie jednu po druhej a potom začnite miesiť cesto.

Rozvaľkajte ho (na pomúčenej ploche) na hrúbku maximálne tri milimetre. Pomocou pohára a pohára začneme vykrajovať donuty. Potom cesto necháme hodinu pod prikrytou utierkou.

Začnite variť hlbokotučný. Zohrejte olej, kým nezačne prskať a vložte doň šišky. Smažte ich zo všetkých strán, kým sa neuvaria. Vyberieme, necháme na papierovej utierke.

Poleva na varenie

Mlieko zohrejte, aby bolo teplé, neprivádzajte do varu. Zohrievame na miernom ohni. Postupne pridávame práškový cukor, miešame, kým nevznikne viskózna hmota.

Malo by stačiť nechať šišky spadnúť.

Hneď ako sa hmota stane viskóznou, vložíme do nej šišku, ale len na jednej strane. Dáme na plech a necháme polevu stuhnúť. Potom sú americké donuty pripravené na jedenie.

Na fotke môžete vidieť tvarohové šišky podľa vyššie uvedeného receptu.

Tvarené šišky s kondenzovaným mliekom (na vodke)

Príprava cesta na 16 porcií.

Požadované produkty:

• dve kuracie vajcia;
• päť žĺtkov;
• jeden kilogram pšeničnej múky;
• sto gramov masla;
• stopäťdesiat gramov cukru;
• stredne tučný tvaroh;
• jedno balenie vanilkového cukru;
• jeden citrón;
• päťdesiat mililitrov vodky;
• štyristo gramov vareného kondenzovaného mlieka;
• práškový cukor na posypanie;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Zložky polevy:

• mliečna čokoláda;
• kakao;
• mlieko.

Postup krok za krokom

Výroba šišiek bude trvať asi dve hodiny.

1. krok. V nádobe zmiešame cukor so žĺtkami. Dobre šľahajte.

2. krok. Samostatne pomocou vidličky rozdrvíme tvaroh s cukrom. Tu vytlačte citrón, pridajte alkohol, teplé mlieko a citrónovú kôru.

3. krok. Potom obe hmoty spojte a dobre premiešajte.

4. krok. Múku preosejeme a postupne pridávame do už nastrúhanej hmoty. Proces miesenia sa začína.

5. krok. Začnime formovať gule. Cesto rozvaľkajte na klobásu, nakrájajte na rovnaké kúsky. My ich zasa vyvaľkáme tak, aby sa dala položiť plnka. Cesto uzavrieme a rukami formujeme guľky.

Krok 6. Na sporáku zohrejeme olej a začneme doň spúšťať šišky. Opečte zo všetkých strán a rozotrite na papier, aby odkvapkal.

Začať vyrábať polevu

Môžete to urobiť s dvomaspôsoby.

Ak sa rozhodnete pre výrobu z mliečnej čokolády, tak si treba pripraviť vodný kúpeľ, v ktorom ju roztopíme. Potom každý donut polejte čokoládou a počkajte, kým vychladne.

V druhom prípade je potrebné zohriať mlieko, rozpustiť v ňom kakao a variť, kým nevznikne hustá hmota. Bez vypnutia ohňa spustite šišky do panvice. Čakáme, kým glazúra vytvrdne.

Všetky tvarohové šišky uvarené podľa tohto receptu sú hotové. Dobrú chuť!