2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Dezert „Pavlova“má zaujímavý pôvod. Jeho názov je nezvyčajný a v skutočnosti je to len obyčajná pusinka z vaječných bielkov, no originálna porcia, vydarená kombinácia s ovocím, ako aj história jej vzhľadu z nej robia jedno z najobľúbenejších sladkých jedál vôbec. sveta. Dezert Pavlova, ktorého recept zvážime v tomto článku, sa pripravuje tak ľahko, že ho zvládne aj dieťa. Toto jedlo sa preto dá nazvať ideálnym sladkým jedlom pre rodinnú kuchyňu.
Dezert „Pavlova“: príbeh vynálezu
Slávna ruská balerína Anna Pavlova, ktorá v dvadsiatych rokoch dvadsiateho storočia cestovala po celom svete, sa raz zastavila na Novom Zélande v jednom z prestížnych hotelov. Pri príležitosti jej menín upiekli hoteloví šéfkuchári ľahkú a vzdušnú tortu - veď každý vie, akú prísnu diétu balerínky dodržiavajú, aby si udržali skvelú formu.
Podľa rôznych verzií sa dezertu rozhodli pomenovať úplne iní ľudia - buď priatelia Anny Matveevny, resp.hotelový personál. Balerína tento vynález obdivovala a s radosťou súhlasila, že by mal niesť jej meno. V pôvodnej verzii bol dezert Pavlova (recept s fotografiou vám umožní variť rôzne verzie tohto koláča) vyrobený z bielej pusinky, ozdobený čerstvým ovocím (marakuja a maliny) a podávaný so šľahačkou. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť malé koláčiky, pričom každú porciu zdobíte samostatne. A upečte aj dezert Pavlova v karamelovom či čokoládovom prevedení. Začnime variť.
Pavlova dezert s čerstvým ovocím
Na štyri porcie vezmite dva vaječné bielky zohriate na izbovú teplotu, pridajte k nim soľ a šľahajte, kým sa neobjavia biele bublinky. Potom pridajte sto gramov cukru v dvoch dávkach a pokračujte v šľahaní. Potom pridajte škrob (lepší je kukuričný škrob: od čajovej lyžičky po polievkovú lyžicu. Táto ingrediencia umožní dezertu vytvoriť chrumkavosť na povrchu a jednotnú štruktúru vo vnútri), trochu tatarského krému a vanilky. Dezert rozložte do tvaru veľkého kruhu - samotná bielkovinová hmota bude držať svoj tvar - a pečte pri nízkej teplote v rúre asi hodinu. Rúru neotvárajte prudko, keď sa ubezpečíte, že je dezert hotový. Ochlaďte s otvorenými dverami. Potom ešte teplé ozdobte šľahačkou, ovocím (malina, kiwi, jahoda, broskyňa - podľa vlastného uváženia).
Špeciálna rafinovanosť a skutočne novozélandský nádych dodá dezertu dužinu exotickej marakuje. Ak ste to nenašli v supermarketeovocie, vezmite si feijoa, roztlačte ho s cukrom a potom ho použite ako náhradu v malých množstvách. Ak sa nechystáte „Pavlovu“zdobiť hneď po upečení, nevyťahujte ju z vypnutej rúry – nechajte tam dezert prespať. Potom si zachová všetky svoje vlastnosti. Karamelová omáčka sa k tomuto dezertu veľmi hodí. Pre čokoládovú verziu koláča pridajte počas šľahania bielkov nesladený kakaový prášok.
Odporúča:
Švajčiarske pusinky: recept
Švajčiarske pusinky sú nepostrádateľným zdrojom inšpirácie pre skúsených kuchárov. Lahodný vzduchový krém je nevyhnutný, ak radi pripravujete koláče, zákusky a koláčiky. V našom článku sa dozviete, ako si vyrobiť švajčiarske pusinky a ozdobiť nimi svoje sladké umelecké diela
Pusinky a pusinky. V čom je rozdiel? recepty na varenie
Milovníci sladkého už určite počuli alebo ochutnali cukrovinky ako pusinky a pusinky. Aký je rozdiel medzi maškrtami? Vo vzhľade sú úplne rovnaké a ich zloženie je rovnaké. Až doteraz však téma rozdielu medzi týmito dvoma sladkosťami nebola uzavretá a vyvoláva množstvo otázok a sporov
Pusinky s orechmi: recept, možnosti dezertov, prísady a tipy na varenie
Ako variť pusinky s orechmi. Recept, popis procesov varenia, vlastnosti dekorácie dezertov. Koláč z proteínového cesta (pusinky) je známy už dlho. Napriek rýchlosti a jednoduchosti prípravy bolo toto jedlo ozdobou iba kráľovského stola. Teraz je to všadeprítomný dezert, ktorý je široko používaný po celom svete
Pri akej teplote piecť pusinky: recepty na pusinky z rôznych krajín
Meringue - smotana, na prípravu ktorej potrebujete 2 ingrediencie - bielkoviny a cukor. Z toho môžete urobiť nezávislý dezert alebo náplň pre inú cukrovinku. Pusinky - pusinkové torty, možno ich upiecť s rôznymi plnkami a ozdobiť ovocím, bobuľami, čokoládou a akokoľvek inak ozdobiť
Ako dlho piecť pusinky? Recept na pusinky doma v rúre
Iný názov pre tento obľúbený francúzsky dezert je pusinka. Navonok sa často porovnáva s oblakom - koláč sa ukáže ako svetlý a snehovo biely. Príjemne chrumká na zuboch a zanecháva nezabudnuteľnú pachuť. Základom dezertu sú len dve ingrediencie: cukor a vyšľahané bielka. Aby bol koláč chutný, musíte pusinky piecť veľmi dlho. Koľko presne je potrebné uchovávať v rúre a pri akej teplote, povieme v našom článku
