Citrónové korenie: výhody a škody, recept na varenie doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Korenie môže zmeniť chuť akéhokoľvek známeho jedla. Najmä ak ide o nezvyčajné kombinácie chutí, ako napríklad korenie z citrónového korenia. Táto zmes korenia sa stáva čoraz obľúbenejšou pre svoju exotickú chuť a všestranné využitie.

Zloženie a vlastnosti korenia

Produkt je zmesou aromatického korenia. Hlavné zložky obsiahnuté v zložení sú:

• čierne korenie pre pikantnosť;
• citrónová kôra alebo kyselina.

Ďalšie zložky v zmesi sú: cibuľa, cesnak, soľ, cukor a kurkuma. Zloženie je vyvážené tak, že v citrónovom korení je súčasne korenistá, pálivá, kyslá a sladká chuť.

V niektorých prípadoch možno použiť niekoľko druhov korenia, možno pridať citrónový esenciálny olej.

Od niektorých výrobcov nájdete aj hotovú zmes s rôznymi veľkosťami mletia korenia. To umožňuje, aby sa komponenty počas procesu varenia dobre rozložili.

Používanie citrónovej papriky

Použitie produktu je široké a extrémnepestrá. Citrónové korenie sa hodí k mäsu a rybám.

Nemenej chutné sú šaláty, zeleninové jedlá a jedlá z morských plodov s pikantnou zmesou.

Citrónovú papriku môžete pridať v ktorejkoľvek fáze varenia: na marinádu, tesne pred tepelnou úpravou, alebo ju môžete dochutiť už uvareným jedlom.

Ochutenie sa používa aj na výrobu energetických nápojov, zahrievacích nápojov, nealkoholických nápojov a vitamínových kokteilov.

Užitočné vlastnosti produktu a kontraindikácie použitia

Okrem jasnej nezvyčajnej chuti má citrónové korenie užitočné vlastnosti:

• Zlepšuje tráviace procesy a normalizuje kyslo-alkalické prostredie.
• Pomáha zvyšovať imunitu.
• Pri pravidelnom užívaní zvyšuje krvný tlak.
• Pomáha pečeni bohatým obsahom minerálov.
• Zrýchľuje metabolizmus a zlepšuje metabolizmus, čím sa postupne znižuje telesná hmotnosť.

Pozor! Napriek výhodám produktu by ste sa v niektorých prípadoch mali zdržať jeho používania:

• Pri ochoreniach tráviaceho traktu.
• Počas tehotenstva alebo dojčenia.
• Ak máte alergické reakcie na zložky zmesi.
• Pri akútnych zápalových procesoch alebo chronických ochoreniach močových ciest.

Ako si vyrobiť zmes korenia doma

Zmes korenia je možné zakúpiť už hotovú. Alebo ak si chcete vyrobiť produkt sami. Pri správnom prístupe kvalita korenia nielen neutrpí, ale aj porastie.

Na prípravu citrónového korenia si musíte pripraviť:

• Tri stredne veľké citróny (na citrónovú kôru).
• Čierne korenie – 3 polievkové lyžice.
• Soľ, cukor, kurkuma, sušená cibuľa a cesnak – po 1 polievkovej lyžici.

Olúpte kôru z citrónov. Mali by ste dostať asi 2 polievkové lyžice produktu. Zmiešajte s čiernym korením a položte na pergamenový papier.

Zmes vložte do rúry predhriatej na 50 stupňov. Kôra a korenie by mali byť úplne suché. Bude to trvať asi 30 minút.

Potom musíte z rúry vybrať korenie, nasekať ich a dôkladne premiešať so zvyškom ingrediencií.

Množstvo cukru možno znížiť, korenie bude potom pikantnejšie. Recept na citrónovú papriku je tiež možné zmeniť, berúc do úvahy osobné preferencie. K tomu stačí zmeniť pomer hlavných zložiek smerom ku kyslejšej alebo korenistejšej chuti.

Hotové korenie musí byť umiestnené vo vzduchotesnej nádobe. Slnečné svetlo, cudzie pachy a vlhkosť citrónovému koreniu škodia. Odporúča sa skladovať na tmavom a suchom mieste.