Kajenské korenie: fotografie, výhody a škody, recenzie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Kajenské korenie je súčasťou indiánskej kuchyne a medicíny už najmenej 9000 rokov. Mnohé z výhod papriky sa pripisujú zložke kapsaicín. Táto paprika obsahuje vitamín C, vitamín B6, vitamín E, draslík, mangán a flavonoidy.

Čo je toto?

Kajenské korenie na obrázku vyššie je všestranné korenie, ktoré možno ľahko pridať do mnohých rôznych jedál.

Úzko súvisí s jalapeňom a paprikou a je základom v juhozápadnej americkej a mexickej kuchyni. Jemná červená paprika má klamlivo jemnú chuť. Ale silná, ohnivá chuť.

Papriky sa často sušia a melú, aby sa z nich vyrobilo práškové korenie používané na dochucovanie. Kajenské korenie sa používa aj v kórejskej, sečuánskej a inej ázijskej kuchyni.

Kapsaicín, účinná látka v tejto paprike, dodáva prášku jeho pikantnosť. Používa sa aj na liečbu bolesti svalov a kĺbov.

Vlastnosti kajenského korenia sa využívajú aj v tradičnej čínskej a ajurvédskej medicíne na pomoc pri problémoch s krvným obehom a zvýšeniechuť do jedla.

Úľava od bolesti

Kapsaicín, aktívna zložka nachádzajúca sa v kajenskej paprike, môže mať vlastnosti tlmiace bolesť. Potvrdzujú to mnohí vedci. Výskum schopnosti kajenského korenia znižovať bolesť dospel k záveru, že môže mať výhody ako dlhodobý liek proti bolesti bez toho, aby spôsoboval iné zmyslové zmeny.

Kapsaicín tiež preukázateľne znižuje látku P (chemikáliu, ktorá prenáša správy o bolesti do mozgu). S menším množstvom látky P sa do mozgu dostane menej správ o bolesti a zažije menej bolesti.

Kapsaicín sa v súčasnosti používa v topických mastiach a krémoch na úľavu od bolesti pri osteoartritíde, neuralgii, bolesti po operácii, bolesti dolnej časti chrbta.

Kapsaicín bol skúmaný na liečbu rakoviny a úľavu od bolesti spojenej s rakovinou. Zdá sa, že je účinný pri znižovaní bolesti. Protichodné výsledky však ukázali, že môže pomôcť predchádzať rakovine a podporovať rast nádorov. Odporúča sa opatrnosť.

Spaľovač kalórií a potláčanie chuti do jedla

Existuje veľa potravín, ktoré obsahujú kajenské korenie, ktoré zvyšuje metabolizmus a podporuje chudnutie. Výskumníci z Purdue University zistili, že konzumácia papriky mierne zvýšila telesnú teplotu, čo následne spálilo kalórie.

Znížená chuť do jedla bola zistená v inej štúdii po užití 10 g kajenského korenia. Bola to však veľká dávka a bolo to nevyhnutnéopakujte pri každom jedle.

Štúdia ukázala, že tí, ktorí si k jedlám primiešali kajenské korenie, spálili ďalších 10 kalórií 4 hodiny po jedle v porovnaní s tými, ktorí to neurobili.

Náprava na nachladnutie

Červené kajenské korenie sa často používa ako domáci liek na kašeľ a prechladnutie. Jeden populárny domáci recept kombinuje 1/4 lyžičky kajenského korenia, 1/4 lyžičky mletého zázvoru, 1 lyžicu medu, 1 lyžicu jablčného octu a 2 lyžice vody na lyžičku tejto zmesi. Iní si pridávajú kajenské korenie a jablčný ocot do horúceho čaju, aby si vyčistili dutiny.

Zdroj vitamínu A

Vitamín A hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravého zraku, neurologických funkcií a zdravej pokožky. Je to antioxidant, ktorý znižuje zápal bojom proti voľným radikálom. Výskum opakovane ukázal, že antioxidanty, ako je vitamín A, sú životne dôležité pre dobré zdravie a dlhovekosť, prospievajú zdraviu očí a posilňujú imunitu.

Kajenské korenie je našťastie vynikajúcim zdrojom vitamínu A. V skutočnosti len dve čajové lyžičky korenia obsahujú dennú potrebu.

Obsahuje vitamín E

Výhody vitamínu E zahŕňajú výhody pre mnohé orgány v tele a sú mimoriadne užitočné pri prirodzenej spomaľovaní procesu starnutia. Tento dôležitý a prospešný vitamín má schopnosť regulovať cholesterol, bojovať proti voľným radikálom,opraviť poškodenú pokožku, regulovať hormóny, opraviť poškodenú pokožku a vlasy, zlepšiť zrak a zvýšiť hladinu energie. Kajenské korenie je dôležitým zdrojom vitamínu E.

Predchádza alergiám

Pretože kajenské korenie je protizápalové činidlo, má schopnosť predchádzať alergiám a symptómom súvisiacim s alergiou. Potravinová alergia je napríklad reakciou na konzumáciu určitej potraviny. Potravinové alergie alebo intolerancie môžu byť spôsobené stavom známym ako črevná permeabilita (intestinálna permeabilita), kedy bielkoviny a častice potravy prechádzajú črevami a spôsobujú systémový zápal tela.

Protirakovinový prostriedok

Štúdie ukazujú, že kapsaicín môže hrať úlohu v prirodzenej liečbe rakoviny, vrátane liečby rakoviny prostaty. Jedna štúdia vykonaná na University of California, Los Angeles School of Medicine ukázala, že táto dôležitá zložka kajenského korenia môže inhibovať rast rakovinových buniek a zabrániť aktivácii nebezpečných nových útvarov.

Existujú aj údaje z Kalifornskej univerzity, ktoré hovoria, že medzi výhody tejto papriky patrí účinná pomoc pri prevencii rakoviny pľúc u fajčiarov. Vysoký obsah kapsaicínu v kajenskom korení môže zastaviť tvorbu tabakom vyvolaných nádorov v pľúcach. A to nie je všetko. Podobné účinky sa zistili aj pri nádoroch pečene pri vystavení kajenskému koreniu.

Protiplesňové vlastnosti

Ďalšou výhodou kajenského korenia je jeho schopnosť zabíjať plesne a predchádzať tvorbe plesňových patogénov. Táto paprika bola testovaná na svoju antifungálnu aktivitu a zistilo sa, že je účinná proti 16 rôznym kmeňom húb, vrátane Candida.

Zloženie

Jedna 5,3 gramová (g) polievková lyžica kajenského korenia obsahuje:

• 17 kalórií;
• 0,64 g bielkovín;
• 0,92 g tuku;
• 3 g sacharidov vrátane 1,4 g vlákniny a 0,6 g cukru;
• 8 mg vápnika;
• 0, 41 mg železa;
• 8 mg horčíka;
• 16 mg fosforu;
• 107 mg draslíka.

Ďalšie živiny zahŕňajú vitamín C, tiamín, riboflavín, niacín, vitamín B6 a kyselinu listovú. Je tiež bohatý na flavonoidy a karotenoidy, ktoré mu dodávajú červenú farbu.

Tipy na diétu

Toto je všestranné korenie, ktoré možno pridať do všetkého: ryby, vajcia, polievky, cestoviny.

Tu je niekoľko jednoduchých tipov:

• Do zmesí korenia pridajte kajenské korenie. Ako kari alebo grilovanie.
• Okorente svoje marinády kajenským korením.

Papriky sa bežne používajú v kombinácii s citrónovou šťavou a vodou ako súčasť detoxikačnej diéty.

Gastrointestinálne vedľajšie účinky

Kajenské korenie má výhody aj škody. Hoci ľudia používajú tento produkt na liečbugastrointestinálne ochorenia, môže táto látka u niektorých ľudí spôsobiť podráždenie žalúdka. Každý, kto má sklony k páleniu záhy, by sa mal pred užitím kapsúl s kajenským korením poradiť s lekárom. Môže to byť nebezpečné. Jedinci so syndrómom dráždivého čreva alebo žalúdočnými alebo črevnými vredmi nemusia byť schopní bezpečne konzumovať kajenské korenie ako doplnok.

Alergická reakcia

U niektorých ľudí sa môže vyskytnúť alergická reakcia na kajenské korenie. Najčastejšie sa to stáva u ľudí, ktorí sú alergickí na avokádo, banány, gaštany, kivi. Medzi príznaky alergie patria: ťažkosti s dýchaním, bolesť na hrudníku, zvieranie hrdla alebo hrudníka, kožná vyrážka, žihľavka a svrbivá alebo opuchnutá koža.

Problémy s obličkami a pečeňou

Konzumácia príliš veľkého množstva kapsaicínu môže spôsobiť poškodenie obličiek a pečene. Ľudia by nemali prekračovať odporúčané dávky a každý, kto má problémy s obličkami alebo pečeňou, by nemal konzumovať kajenské korenie.

Problémy s dojčením

Ženy, ktoré dojčia, by nemali jesť túto papriku ani užívať doplnky kapsaicínu. Recenzie kajenského korenia uvádzajú, že u niektorých detí sa vyvinul kožný problém nazývaný erytematózna dermatitída po tom, čo dojčiace matky zjedli jedlá s kajenskou príchuťou.