Zelenina: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aké iné jedlo sa chuťou a jednoduchosťou varenia vyrovná zeleninovej rajnici? Okrem tých, ktoré sú uvedené, má toto jedlo mnoho ďalších výhod: nízky obsah kalórií, rôzne recepty, lacnosť a okrem toho jedlo varené v rúre starostlivo zachováva prospešné vlastnosti zeleniny. Ponúkame vám zoznámiť sa s výberom najlepších receptov na zeleninové rajnice pre deti aj dospelých.

Zemiakový kastról s mäsom

Odporúčame vám uvariť veľmi jednoduché, no zároveň chutné a zdravé jedlo zo zemiakov, mletého mäsa, cibule a syra. Pripravte si ingrediencie:

• mleté mäso (hovädzie mäso) – 500 g;
• zemiaky (brutto) – kilo;
• mlieko – 250 ml;
• egg;
• sl. maslo - 100 g;
• cibuľová hlava;
• 50 g syra;
• korenie podľa chuti.

Varenie

Na zeleninový kastról s mletým mäsom sa zemiaky (ošúpané) uvaria vo vode do mäkka. Vodu z nej scedíme, k zemiakompridajte olej (polovicu hmoty) a priveďte do stavu pyré. Horúce kravské mlieko vlejeme do pyré a vyšľaháme do hladka. Cibuľu nakrájame na malé kocky a na panvici s maslom privedieme do zlatista. Pridajte k nemu surové mleté mäso a smažte, kým nie je pripravené, potom ich preložíme do veľkej nádoby. Do vychladnutého mletého mäsa rozklepneme vajíčko a dôkladne premiešame. Zapekaciu misu potrieme maslom, dáme mleté mäso a navrch zemiakovú kašu strednej konzistencie. Miska sa pečie štvrť hodiny, vyberie sa a posype strúhaným syrom a potom sa vloží do rúry na ďalších päť minút.

Zeleninový kastról: recept s fotkou

Jednou z najzdravších zelenín je kapusta: brokolica, karfiol, biela kapusta. V našom recepte bude použitá brokolica, v kombinácii s parmezánom vznikne jemná šťavnatá kapusta so syrovou krustou. Vezmite:

• brokolica – 500 g;
• kyslá smotana – 300;
• parmezán;
• vajcia – 5 ks;
• sl. olej - 2 polievkové lyžice;
• strúhanka;
• paprika, soľ.

Varenie

Kapusta sa varí vo vode. Kyslá smotana, strúhaný syr, vajcia sa spoja, pridá sa soľ a korenie. Vymastený plech s hlbokými stranami vysypeme strúhankou, poukladáme na ne brokolicu a naplníme kyslou smotanovo-vaječnou zmesou. Zeleninový kastról pečieme v rúre 25 minút.

Kuracím a zeleninovým kastrólom

Zelenina s kuracím mäsom – čo môže byť lepšie? Jedlo s týmito produktmi je výdatné a chutné, je ideálne na obed a večeru. Varenie:

• 350 g kuracieho filé;
• 1 kus sladká paprika;
• bulb;
• 2 stonkový zeler;
• 150 ml mlieka;
• egg;
• 100 g syra Gouda;
• korenie.

Recept na zeleninový kastról: Kuracie filé uvarte do mäkka v osolenej vode a potom nakrájajte na kocky. Zeleninu nakrájame takto: zeler - na plátky, cibuľa - na pásiky a papriku - na kocky, striedavo opekáme na panvici, počnúc cibuľou. Zmiešajte ich s kuracím filé a vyložte do formy. Vajíčka dobre rozšľaháme s kravským mliekom a vlejeme do filé s mäsom, vrch posypeme syrom.

Zelenový kastról v rúre

Fotka tohto jedla je zobrazená nižšie. Odporúčame pripraviť kastról pozostávajúci len zo zeleniny, mlieka a syra. Jedlo je ľahké, chutné, nezvyčajne jemné. Budete potrebovať:

• 300 g cukety;
• 1 paradajka;
• 50 g syra;
• 1 ks. cibuľa a mrkva;
• zelená, korenie;
• 100 ml mlieka;
• pár vajec.

Ovocie cukety ošúpte a odstráňte všetky jadierka. Zeleninu nakrájajte veľmi jemne na polovičné krúžky. Do vymastenej formy dáme cibuľu s mrkvou, cuketou a paradajkou, pridáme trochu soli a korenia. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 200°C na 15 minút. Keď zelenina jemne sčervenie, posypte ju bylinkami a zalejte zmesou mlieka a vajec, posypte strúhaným syrom a vložte späť do rúry na sedem minút.

Špirálový kastról

Ponúkame recept na zeleninový kastról v rúre s úžasne krásnymvzhľad. Jeho tajomstvo spočíva v tom, že takmer všetka zelenina na jeho prípravu je zrolovaná. Produkty:

• mrkva - 1 kus;
• paradajka - 2 ks.,
• vajce – 3 ks,
• jedna cuketa;
• kyslá smotana – 100 g;
• syr čedar (môže byť iný) – 50 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ.

Nakrájajte cuketu a mrkvu na zeleninový kastról na dlhé tenké pásiky, paradajky na kolieska. Pásiky stočíme do úhľadných valčekov a vložíme do zapekacej misy šachovnicovo. Po celom obvode formy krásne poukladáme kolieska paradajok. Pripravíme si plnku z vajec, mlieka a strúhaného syra. Uvarenú zeleninu zlejeme a navrch posypeme nadrobno nasekaným cesnakom. Vložíme do vyhriatej rúry (180 °C) a pečieme pol hodiny.

Pre tých, ktorí držia diétu

Zelenovú kastról pripravenú podľa tohto receptu (na fotke ako vyzerá hotové jedlo) môžu jesť pred spaním aj tí, ktorí držia prísnu diétu. V skutočnosti je v sto gramoch vareného jedla iba 88 kcal. Vezmite:

• 6 veľkých vajec;
• 100 g brokolice a karfiolu;
• 150 ml 1% mlieka;
• pohár zelenej fazuľky;
• 150 g lesných húb;
• 100 g syra;
• korenie.

Karfiol, rovnako ako brokolicu, je potrebné rozdeliť na súkvetia, huby nakrájať na plátky a k týmto ingredienciám pridať zelené fazuľky. Sklenenú žiaruvzdornú formu posypeme olejom, vložíme do nej zeleninu a huby. Vyššienaplníme zmesou mlieka a vajec, osolíme a okoreníme. Nasypeme naň syr a vložíme do rúry na štyridsať minút. Diétny zeleninový kastról sa nakrája na porcie a podáva sa na stole, môžete ho dať do sklenenej formy v celku hneď po upečení. Necháme trochu vychladnúť a až potom krájame na porcie.

Baklažán a paradajkový kastról

Navrhované jedlo je pripravené veľmi rýchlo, vyzerá mimoriadne krásne, má vynikajúcu chuť. Recept na veľkolepý, chutný a zdravý zeleninový kastról je pred vami. Vezmite:

• 2 zrelý baklažán;
• 2 pevné červené paradajky;
• 150 g suluguni;
• 2 polievkové lyžice kukuričný olej na dresing;
• 1 strúčik cesnaku;
• pepper;
• bylinná zmes;
• 20 g bazalky a petržlenu.

Vopred zapnite rúru na teplotu 230 °C. Baklažány a paradajky nakrájame na nie príliš hrubé kolieska, aby sa lepšie piekli. Cesnak nakrájame na veľké kúsky, suluguni na tenké plátky. Pripravíme si žiaruvzdornú nádobu a začneme v nej prekrývať syr a zeleninu. Na baklažán, paradajky a syr roztrúste cesnak chaoticky. Dobre pokvapkáme kukuričným olejom a posypeme korením a bylinkami. Naše elegantné jedlo vložíme do rúry na dvadsať minút. Tesne pred podávaním ozdobíme bazalkou a petržlenovou vňaťou. Už vzhľad takéhoto kastróla vytvára letnú náladu, nehovoriac o chuti.

Kapustový kastról

Ak kapustnicu varíte len zriedka, ignorujte totento produkt, robíte to úplne zbytočne. Kapusta je veľmi zdravá a chutná zelenina a navyše nie je ani príliš drahá. Možno ste ešte nenašli svoj recept, pokúsime sa vám s tým pomôcť. Ponúkame na varenie jemné, s chrumkavou kôrkou "kapusta". Pre zeleninový kastról v rúre varte:

• 2 kg mladej bielej kapusty;
• plný pohár syra (strúhaný);
• 3 hrste nadrobno nakrájanej cibule;
• 450 ml mlieka;
• 3 polievkové lyžice múka, strúhanka a maslo;
• soľ podľa chuti;
• bobkový list.

Kapustu ošúpeme, nakrájame nadrobno a varíme 10 minút, potom ju preložíme na sito, aby sme ju zbavili prebytočnej vody. Samostatne si pripravíme syrovú omáčku: na oleji opražíme cibuľku, osolíme, okoreníme, zalejeme múkou, všetko premiešame a pomaly za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame mlieko. Keď hmota vrie, znížte oheň, vložte lavrushku do omáčky a na miernom ohni duste 20 minút. Potom plech vyberieme, polejeme 3/4 syra. Zmiešajte kapustu a omáčku, premiešajte. Polotovar vložíme do pomerne veľkej formy s vysokými stranami, zvyšný syr spojíme so strúhankou a posypeme kastrólom. Výrobok podrobíme tepelnému spracovaniu pri 210 ° C počas 15 minút. "Kapustu" nakrájame na porciované kúsky a ozdobíme bylinkami a nakrájanými cherry paradajkami.

grécky kastról

Grécko je známe po celom svete svojimi vynikajúcimi jedlami. Dnes ponúkame varenie zeleninového kastróla podľa gréckeho receptu. Výsledné jedloukáže sa jednoducho chutné.

Ako variť

Pár najjemnejších mladých cukety a päť zemiakov, najlepšie aj nová úroda, nastrúhajte, posoľte a vložte do cedníka, aby ste zbavili prebytočnej tekutiny. Na olivovom oleji samozrejme speníme dve nadrobno nakrájané cibule. Veľkú žiaruvzdornú formu vymastíme olejom a vložíme do nej vytlačenú cuketu, cibuľu, soľ, štipku oregana, mletú papriku. Pridajte k nim 1 cm čili papričky a veľkú polievkovú lyžicu ľubovoľnej zeleniny, odporúčame bazalku a kôpor, dobre premiešajte. Po celej ploche kastróla rozložíme na kúsky nakrájaný feta syr, potom všetko zalejeme zmesou zo štyroch vajec a 100 ml mlieka a opäť pomaly premiešame. Aby sa na kastróle po uvarení objavila syrová chrumkavá kôrka, posypte surový polotovar strúhaným syrom. Takéto jedlo sa pečie hodinu pri 180 °C.

Kastlík je dobrý aj sám o sebe, ale nebuďte leniví a pripravte si s ním tradičnú grécku omáčku tzatziki. Pripravuje sa na báze prírodného nesladeného jogurtu, vždy s čerstvou uhorkou, cesnakom a rôznymi koreninami. V prípade, že zeleninový pokrm nezjedli všetci naraz, možno ho opäť zohriať opražením porciovaných kúskov na panvici do chrumkava zlatistej farby.

Zapečená zelenina s kuracími prsiami

Mäso by malo byť v našej každodennej strave. Kuracie mäso je jednou z najlepších možností. Ponúkame chutný recept na zeleninový kastról v rúre s kuracími prsiami. Pre ňubudete potrebovať:

• paradajky – 5 ks.;
• stredná cuketa - 2 kusy;
• kuracie filé – 250 g;
• pepper;
• pálivá čili paprička;
• Provence bylinky;
• olivový olej – 3 polievkové lyžice;
• cesnak - 1 strúčik;
• citrónová šťava – 2 polievkové lyžice;
• tavený syr – 100 g;
• Gouda syr – 30 g

Na filé nakrájame na pásiky, polejeme citrónovou šťavou, olejom, posypeme bylinkami a premiešame. Cuketa a paradajky sú nakrájané na veľké kruhy a syr a cesnak sú nakrájané na taniere. Filet vyberieme, marinádu na chvíľu odložíme, ešte sa nám bude hodiť. V tepelne odolnej forme rozložte komponenty do vrstiev - kruhy cukety, syr, paradajky - a znova opakujte vrstvy. Zhora pomocou cukrárskeho štetca naneste marinádu. Rúru vyhrejeme na 200 °C a misku do nej vložíme na 45 minút, vyberieme z rúry, posypeme syrom a necháme ešte päť minút stuhnúť. Hotové jedlo je veľmi vhodné na jedenie, pretože tavený syr dobre drží zeleninu a mäso pohromade.

Kapustovo-mäsový kastról

Potraviny ako mleté mäso a kapusta sú nezvyčajne dobre kombinované. Nezabudnite pripraviť zeleninový kastról (na obrázku nižšie) z týchto ingrediencií.

• 800 g kapusty (akejkoľvek);
• 600 g mletého mäsa;
• 100 ml kravského mlieka;
• 2 polievkové lyžice kukuričný olej;
• 150 g repy;
• 200 g kyslej smotany;
• 3 vajcia;
• s alt;
• talianske bylinky;
• korenie.

Malé slamkykapustu nakrájame, pridáme. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji. Pridajte k nemu mleté mäso, bylinky a korenie. Do misky určenej na pečenie rozložíme presnú polovicu kapusty, zalejeme ju aj polovicou zmesi z kyslej smotany a vajec a rozložíme mleté mäso. Uzavrieme zvyšnou kapustou a zalejeme kyslou smotanou. Miska sa pečie štyridsať minút pri 180 ° C. Kastról vyberieme, zalejeme mliekom a dusíme ďalšiu štvrťhodinu.

Zelenina s hubami

Dávam do pozornosti ďalší zaujímavý recept na zeleninové jedlo z mladej zeleniny a húb. Vezmite:

• 2 malá kapusta (musí byť mladá);
• pár mrkvy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 4 polievkové lyžice rastlinný olej;
• 200 g akýchkoľvek húb;
• 500 ml hustej smotany;
• 200 g parmezánu;
• korenie.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na veľké pásiky, cesnak nasekáme, šampiňóny nasekáme. Všetko opečte na oleji (2 polievkové lyžice) päť minút, zalejte smotanou a posypte soľou a korením a varte ďalšie dve minúty. Hlávky kapusty očistíme od nečistôt, umyjeme. Klíčky rozdelíme na štyri rovnaké plátky, odstránime stopku. Plátky kapusty opečieme na oleji. Rúru zapneme na 190°C a predhrejeme. Kapustu položte na vymastený plech vypuklou stranou nahor. Polejeme smotanou s hubami, posypeme syrom a pečieme dvadsať minút.

Pečená zelenina pre deti

Je nespochybniteľným faktom, že deti treba kŕmiť nielen chutne, ale aj zdravo. správneVyvážená strava pomáha dieťaťu vyrásť silné a odolné, má priaznivý vplyv na jeho celkový stav a vývoj. Nemožno podceniť vplyv konzumácie rôznej zdravej zeleniny na rastúci mladý organizmus. Ponúkame malú recenziu zeleninových kastrólov pre deti.

Karfiolový kastról

Tento druh kapusty do detskej výživy je zdravšia zelenina, pretože obyčajná biela kapusta môže u detí vyvolať alergiu. Pripravené jedlo podľa nášho receptu môžeme deťom podávať ako druhé jedlo na obed alebo ako večeru. Komponenty:

• 2 polievkové lyžice. karfiol;
• 70 g syra;
• crackers;
• 2 polievkové lyžice čerstvé kravské mlieko;
• maslo.

Karfiol starostlivo roztriedený do súkvetí. Blanšírujte asi sedem minút. V tomto čase si pripravíme syrovú omáčku. Syr nastrúhame a zmiešame so strúhankou. Nalejte do nej mlieko a mäkké maslo. Kapustu hodíme do cedníka, potom ju vložíme do formy vymazanej olejom a zalejeme pripravenou omáčkou. Jedlo sa podáva teplé a zdobené zeleňou.

Tekvicový dezert

Recept na zeleninový kastról uvedený nižšie možno ľahko klasifikovať ako dezert. Ukazuje sa, že je veľmi jemný. Ak sa takýto kastról pečie vo formách v podobe rôznych zvieratiek, určite zaujme malých labužníkov. Tekvicový dezert podávame so zmrzlinou, mliečnymi kokteilmi alebo ovocnými kokteilmi. Budeme potrebovať:

• 350 g zrelej tekvice;
• 75g krupice;
• 50 mlolivový olej;
• 3 lyžičky prášok;
• 20 g hrozienok.

Tekvicu očistenú, umytú a nakrájanú na malé kúsky. Varte ich 10 minút alebo varte v dvojitom kotli. Tekvicové pyré urobíme spolu s práškovým cukrom a maslom, potom pridáme krupicu a hneď premiešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Pridáme hrozienka a necháme štvrť hodiny, aby krupica napučala. Podľa receptu vložte zeleninový kastról do foriem a pečte 35 minút, kým nezhnedne.