Ako variť čerešňovú cukrovinku?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Všetci milovníci sladkého môžu ľahko vymenovať najobľúbenejšie pochúťky, ako sú koláče, pečivo, turecký med a iné kulinárske špeciality. Do tohto zoznamu možno pridať aj čerešňovú cukrovinku. Tento úžasný dezert má nielen zvláštnu chuť, ale je aj zdravý. Koniec koncov, v tejto pochúťke nájdete všetky užitočné látky, ktoré sú v zložení čerešní, ktoré sa právom považujú za sklad železa a vitamínov. Je dobré vedieť ho variť, a preto ponúkame recept na prípravu dezertu.

Trošku histórie

Višňové cukrovinky sa považujú za jednu z odrôd džemu alebo džemu. Toto slovo pochádza z francúzskeho slova „confiture“, čo znamená „variť v cukre“. Predpokladá sa však, že pôvod dezertu pochádza z východnej Európy (Maďarsko, Bulharsko atď.). V týchto končinách, v 17. storočí, muselo mať dievča v sobášnom veku schopnosť variť rôzne druhy takýchto dobrôt.

Prispôsobte sa tradičneje veľmi husté želé s malými kúskami ovocia alebo celých bobúľ. Vo Francúzsku sa pôvodne vyrábal z dule, marhúľ a jabĺk, neskôr kulinárski majstri začali pridávať ríbezľovú alebo čerešňovú šťavu, ktoré dodali dezertu zvláštnu vôňu a chuť. Taktiež vanilín, kyselina citrónová, želatína, škrob a ďalšie zahusťovadlá sa postupne stali stálymi zložkami pochúťky.

Výrobná technológia

Višňová cukrovinka má zvláštnu jemnú chuť, ale aby bol výsledok úspešný, je lepšie dodržať všetky podmienky predpísané receptom. Na prípravu tejto pochúťky potrebujete:

1. Pripravte čerešne (1 kg). Umyte bobule a odstráňte semená.
2. Pripravené suroviny posypeme cukrom (800 g) a zalejeme šťavou z jedného citróna. Nechajte hmotu chvíľu pôsobiť, kým nevytečie šťava.
3. Višne povarte asi 10 minút, ochlaďte a oddeľte sirup od bobúľ.
4. Dve jablká nakrájané na malé kúsky a vložené do čerešňového sirupu. Ovocie varte, kým objem tekutiny nezníži na polovicu.
5. Do masy vložíme uvarené čerešne a všetko rozsekáme mixérom. Vráťte čerešňový džem do ohňa (asi 10 minút).
6. Horúcu hmotu rozotrite do sklenenej nádoby a korkujte.

Ďalší recept

Pravdepodobne premýšľate, ako vyrobiť džem z čokolády a mandľových višní. Na jeho prípravu je potrebné postupovať takto:

1. 

2. Pripravte zahusťovadlo. Želatínu (55 g) mierne rozrieďte studenou vodou a nechajte asi 40 minút napučať.
3. Urobte pyré z odkôstkovaných čerešní (100g)
4. Vyrobte mandľovú múku. Za týmto účelom ošúpte orechy (80 g) a pomelte ich na malé zrniečka, najskôr ich prejdite cez mlynček na mäso a potom spracujte v mixéri.
5. Do čerešňového pyré pridajte mandľovú múku, želatínu a cukor (600 g).
6. Hmotu postupne zohrievajte, keď vrie, udržujte na ohni ďalšie 2 minúty a odstavte zo sporáka.
7. Do ešte horúceho dezertu vložte plátky čokolády (100 g) a premiešajte.

Višňové cukrovinky si teda môžete uvariť aj na zimu, ak ich hneď zabalíte do sterilizovanej nádoby. Tento dezert je veľmi chutný a veľmi užitočný, pretože technológia výroby tejto pochúťky zachová všetky užitočné vlastnosti ingrediencií takmer v ich pôvodnej podobe.