Ako si doma vyrobiť sušený banán?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších tropických plodov v našej krajine je banán. Tento produkt má nielen sladkú a príjemnú chuť, ale prináša aj veľké výhody. Všeobecne sa uznáva, že takéto ovocie sa môže jesť iba samostatne. V niektorých originálnych receptoch sa však banán často vypráža v ceste, pridáva sa do sladkých koláčov, šarlot a iných jedál. Ovocné šaláty navyše vždy získajú špeciálnu chuť pridaním tohto produktu.

Odrody tohto tropického ovocia môžu mať rôzne farby šupky – od zelenej a žltej až po tmavočervenú. A aby sa chuť a výhody tohto voňavého produktu udržali dlhšie, banány sa veľmi často podrobujú procesu sušenia.

Sušený banán má na rozdiel od čerstvého náprotivku bohatšiu chuť. A v tomto nie je nič prekvapujúce. Počas procesu sušenia sa z tohto ovocia odstráni takmer všetka vlhkosť, pričom zostane iba elastická dužina nasýtená stopovými prvkami a vitamínmi. Z rovnakého dôvodu má sušený banán výraznejšiu chuť.

Za zmienku stojí, že pre tento proces výrobcovia vyberajú iba zrelé plody bez akéhokoľvek poškodenia, škvŕn atď. Potom sa ovocie ošúpea nakrájajte priečne alebo pozdĺžne na malé kúsky. Niektorí podnikatelia sušia aj celé ovocie, ale v tomto prípade sa proces varenia výrazne predĺži.

Recept na sušené banány

Po spracovaní a nasekaní ovocia na malé kúsky sa ovocie rozloží v jednej vrstve na mriežku a potom sa pošle do rúry. V tomto prípade sa uistite, že sa plody navzájom nedotýkajú.

Ak sa rozhodnete nekúpiť si sušený banán v obchode, ale vyrobiť si ho sami, potom ovocie nakrájané na kúsky musíte vložiť do rúry, ktorú odporúčame predhriať na 80 stupňov. Mimochodom, pre prístup vzduchu je vhodné mierne pootvoriť dvierka skrinky. V tomto stave sa ovocie musí uchovávať niekoľko hodín.

V prípade, že sa rozhodnete urobiť sušený banán v celku, treba zobrať veľký zrelý plod bez poškodenia a škvŕn, olúpať ho a tiež položiť na rošt rúry, ktorý treba zohriať len na 50 stupňov. Takéto sušenie by malo trvať 3 až 5 hodín (v závislosti od množstva vlhkosti v ovocí).

Počas procesu sušenia spracovaný banán stratí asi dvadsať percent vlhkosti a pomerne výrazne zmenší svoj objem. Ovocie si zároveň zachováva všetky svoje užitočné prvky a vitamíny, ale veľa kalórií v nich pribúda. Sušené banány majú energetickú hodnotu až 230 kcal, zatiaľ čo ich čerstvé náprotivky obsahujú leniba 95 kcal.

Po úplnom vysušení ovocia je potrebné ho položiť na misku a ochladiť na vzduchu. Potom sa kúsky banánov alebo celé ovocie musia rozložiť na plastové vrecká v malých porciách. V tomto stave je možné hotový sušený výrobok skladovať v chladničke až jeden rok.