Rybie polievky: recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Polievky musia byť prítomné v každodennej strave každého človeka. V našom článku vám chceme povedať, ako ich variť v rybom vývare. Receptov je skutočne veľa. Polievky z rýb sú ľahké, telo ich ľahko vstrebáva. Je žiaduce variť ich z čerstvých rýb. Na tieto účely sa často nepoužívajú jatočné telá (pôjdu na druhý), ale hlavy.

Šťukové ucho: prísady

Určite, najlepšia rybacia polievka je varená v prírode. Ale to nie je vždy možné. Zvážte preto, ako si takúto polievku pripraviť doma.

Ingrediencie potrebné na varenie:

1. Hlava a chvost šťuky.
2. Zemiaky – 5 kusov.
3. Cuba - jeden kus.
4. Mrkva - jeden kus.
5. bobkový list, nové korenie.
6. Zelená cibuľka.
7. Kôpor.
8. Vodka.
9. Cukor.

Ako pripraviť rybaciu polievku?

Ukha sa najčastejšie pripravuje z hlavy a chvosta šťuky. Ak to chcete urobiť, odstráňte oči a žiabre. Nalejte rybustudenej vody a varte, kým sa neuvarí na veľmi nízkej teplote. Aby sa pena neustále neodstránila, je jednoduchšie priviesť rybu do varu, vypustiť vodu a naliať ju do čistej. A na druhom vývare môžete variť ďalej.

Verí sa, že ucho získava zvláštnu chuť, keď sa varí v liatinovom kotlíku. Práve takéto jedlá neumožňujú polievke vrieť, len dlho chradne, stáva sa sýtejšou. Ale budeme variť v tom, čo máme v kuchyni.

Akonáhle teda vývar opäť vrie, pridajte do panvice cibuľu, korenie, bobkový list. Kým sa ryba varí, nakrájajte mrkvu na plátky. Potom zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvorce a umyjeme.

Keď je naša ryba uvarená, musíme ju vytiahnuť a položiť na samostatný tanier. Vývar precedíme do inej panvice a na mäso treba rozobrať hlavu a chvost. Kosti, samozrejme, vyhoďte. Polievka zo šťukovej hlavy je veľmi chutná, ale mäso budete musieť oddeliť.

Do rybieho vývaru pridajte mrkvu a zemiaky a varte, kým nebude zelenina pripravená. A až na samom konci by ste mali dať jemne nakrájanú cibuľu a potom zeleninu. Oh, a nezabudnite na vodku! Toto je hlavná zložka každej rybacej polievky. Bude to trvať len päťdesiat gramov. Mali by ste tiež dať lyžicu cukru. Ucho získa úplne inú chuť. Vyskúšajte to a nebudete to ľutovať.

Nalejte polievku do misiek, pridajte viac čerstvých byliniek. Takže ucho je pripravené z hlavy šťuky. Zavolajte do domácnosti a … Jedným slovom dobrú chuť všetkým!

Polievkas fašírkami

Chceme vám dať do pozornosti ďalší skvelý recept. Poďme sa porozprávať o tom, ako pripraviť rybiu fašírkovú polievku.

Ak to chcete urobiť, musíte získať nasledujúce produkty:

1. filé z bielej ryby – 0,2 kg.
2. Vajcia je jeden kus.
3. krekry – 50 g.
4. Mlieko – dva poháre.
5. Zemiaky sú jedna vec.
6. Mrkva je jedna vec.
7. Cuba - jeden kus.
8. Soľ.

Rybu dobre opláchnite, osušte a potom otočte na mlynčeku na mäso. Do hmoty pridajte vajce, soľ, sušienky namočené v mlieku. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, zvinieme do malých guľôčok. Potom jeden zemiak ošúpeme, nakrájame na kocky. Na strúhadle musíte nastrúhať jednu mrkvu. Všetku zeleninu dáme do hrnca a varíme, kým nie sú zemiaky hotové. Keď je zelenina uvarená, môžete pridať mäsové guľky. Zostáva všetko priviesť do varu a variť ďalších pätnásť minút. A nezabudnite pridať soľ.

Takéto rybie polievky sú pre deti veľmi dobré, pretože sú bohaté na živiny a podporujú dobré trávenie. Deti zvyčajne nemožno prinútiť jesť rybaciu polievku, ale majú radi polievku s mäsovými guľkami.

rybacia polievka z lososa

Keď uvažujete o rybacej polievke, určite by ste mali pamätať na lososovú polievku. Pre neho musíte kúpiť nasledujúce produkty:

1. Filet z lososa – 420 gr.

2. Mrkva - 3 kusy.

3. Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica.

4. Suché biele víno - 4 lyžice. lyžice.

5. olivový olej, soľ,korenie.

6. Stopkový zeler, petržlen.

Z rybieho filé odstráňte kosti. Nie je to ťažké, pretože ryba je sama o sebe veľmi jemná. Z hlavy si môžete pripraviť vývar pridaním cibule, mrkvy, papriky a stonkového zeleru.

Nakrájajte cibuľu, ošúpte a nakrájajte mrkvu. To všetko trochu orestujte na veľkej rozohriatej panvici na rastlinnom oleji, po niekoľkých minútach pridajte víno a vývar a znova poduste.

Nastrúhajte citrónovú kôru – budete ju potrebovať na ozdobu. Zemiaky ošúpeme a nahrubo nasekáme a potom pridáme k zelenine na panvici a pridáme ešte vývar. Rybie polievky sa často zahusťujú. A táto možnosť je len jednou z nich. Musíte ho variť, kým zemiaky nezmäknú, a asi tri minúty predtým, ako bude hotový, vložte filet z lososa nakrájaný na veľké kúsky.

Potom musí byť nádoba odstránená z ohňa. Na horúcej panvici sa ryba ešte nejaký čas varí. Pätnásť minút stačí polievka na vylúhovanie. Podľa chuti môžeme pridať čierne korenie. Pri podávaní nezabudnite ozdobiť citrónovou kôrou.

Namiesto doslovu

Rybie polievky sú veľmi rozmanité. Môžu sa variť z kapra, lososa, tolstolobika, saury, šťuky atď. Na prípravu prvého horúceho jedla sú vhodné aj rybie konzervy. Vyrábajú sa spravidla rýchlo, ale sú chutné, ľahké, nízkotučné a čo je najdôležitejšie - zdravé. Pripravte si polievku podľa jedného z našich receptov a presvedčíte sa o jedinečnosti takejto večere. Potešte svoju rodinu chutnými novými jedlami.