Palacinky s kapustou: chutné a uspokojujúce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Palacinky sú produkty, ktoré sa v Rusku často varia. V niektorých štátoch vedia vyprážať len palacinky, čo je tiež veľmi chutné. Takéto riedke a husté múčne výrobky sa zvyčajne podávajú k čaju. Ak nimi naplníte prázdny žalúdok, neprinesie to telu výhody. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, ale zároveň zvýšiť jej nutričnú hodnotu, môžete použiť rôzne plnky, napríklad z kapusty.

Ako variť palacinky s kapustou

Ak chcete pripraviť plnené palacinky, musíte poznať recepty na tieto polevy. Suroviny by sa k palacinke mali hodiť. Nesladené palacinky sú jednoduchšie na prípravu, pretože majú viac rôznych poliev. Do palaciniek môžete zabaliť napríklad vyprážanú kapustu, ryžu, zemiakovú kašu. Na zvýraznenie chuti hlavných ingrediencií môžete pridať cibuľu, korenie, šampiňóny, šunku atď.

Okrem palaciniek s kapustou zabalenou vo vnútri môžete uvariť výrobok s pečením. V tomto prípade sa plnka natrie priamo na surové cesto. Ale v tomto prípade bude náplň trvať oveľa menej, a preto sa obsah kalórií v palacinkách s kapustou zvýši. Avšak takýprodukty sú užitočnejšie ako obyčajné palacinky. Odhaduje sa, že 100 g jedla obsahuje 615 kJ energie alebo 147 kcal. To nie je veľa, ak vezmeme do úvahy, že jedna palacinka plnená dusenou alebo vyprážanou kapustou váži 60 – 70 g. Výrobok však obsahuje priveľa tuku – 9,2 g (33,3 %). Zároveň sú bielkoviny 3,2 g (11,6 %) a sacharidy 15,2 g (55,1 %).

O plnke

Pečená kapusta je skvelá poleva. Má bohatú chuť. Výhodou je, že môžete použiť nielen bielu kapustu, ale aj iné druhy zeleniny. Navyše nie je potrebné vyprážať, môžete ho uvariť a nadrobno nakrájať alebo podusiť s mrkvou a cibuľou.

Recept na klasické palacinky

Ponúkame vám klasický recept na palacinky s mliekom. Takéto palacinky chuťovo ladia s kapustou.

Zloženie: 300 g múky, 2 vajcia, 900 ml mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, asi 2 gramy soli. Tekutinu nalejte do múky po častiach a výsledné hrudky dobre rozpustite. Kým je cesto husté, hrudky sa lepšie rozpúšťajú. Najprv vložte vajcia do suchých surovín a potom zalejte pol litrom mlieka. Dobre vymiešame husté cesto. Potom pridajte ďalší pohár tekutiny a znova premiešajte. Na záver prilejeme zvyšné mlieko a cesto ochutíme množstvom soli.

Na strednom ohni vyprážajte tenké palacinky.

Plnka do palaciniek s mliekom

1. Na 300 g bielej kapusty - 1-2 cibule. Kapustu a cibuľu nakrájame veľmi jemne. Čím menšie kúsky, tým príjemnejšia bude textúra náplne.
2. Smažte kapustu a cibuľu, kýmurobené pridaním soli. Čím viac plnky bude na panvici, tým menej často budete musieť ingrediencie miešať, pretože kvôli uvoľnenej šťave sa plnka nejaký čas dusí a nie vypráža.
3. Uvarte vajcia. Jedno vajce vystačí na 300 g kapusty. Pomelieme a dáme na kapustu. Dobre premiešajte. Položte na okraj palacinky, zastrčte okraje a opatrne zrolujte.

Palacinky s mäsom a kapustou

Ak do cesta na palacinky, ktorých recept je opísaný vyššie, nepridáte cukor, môžete ich uvariť s mäsovou plnkou. Nasledujúci recept vyžaduje mleté mäso.

Recept na náplň z mletého hovädzieho mäsa

Ingrediencie: 200 g mletého mäsa, pol pohára ryže, 4 vajcia, 2 mrkvy, 2 cibule, 150 g kapusty, kyslá smotana, soľ.

Varenie:

1. Ryžu uvaríme v jemne osolenej vode.
2. Smažte mleté mäso, kapustu, cibuľu a mrkvu, kým sa neuvaria so soľou.
3. Vajcia uvarte a nasekajte nadrobno.
4. Všetko zmiešame a zalejeme kyslou smotanou.

Recept na plnku s kapustou a ryžou

Zloženie: pol hrnčeka ryže, 400 g kapusty, 2 cibule, 2 vajcia, mleté čierne korenie, soľ.

Varenie:

1. Ryžu uvaríme v jemne osolenej vode.
2. Kapusta s cibuľou nakrájanou nadrobno, osolíme a opražíme do mäkka.
3. Vajcia uvarte, nakrájajte a dajte na kapustu.
4. Skombinujte všetky ingrediencie, korenie.
5. Táto náplň je vhodná do palaciniek, ktoré neobsahujú kryštálový cukor.

Obálka na palacinky

Kapustové palacinky vyzerajú dobre, keď sú úhľadne zabalené. Palacinky sú zabalené v obálke, ktorá sa postupne skladá zo štyroch strán. Ak je horná strana zložená ako prvá, musíte ohnúť jednu stranu a potom spodnú. Posledná strana je zložená. Potom sa palacinka obráti.

Palacinky s trubičkou

Krásne vyzerajú palacinky so zrolovanou kapustou. Pri krútení však nezabudnite zastrčiť „boky“dovnútra, aby náplň nevypadla.

Vrecové palacinky

Tento typ prezentácie vyzerá originálne. Zelená cibuľa funguje dobre ako kravaty. Na výrobu vrecka by sa náplň nemala umiestniť do stredu palacinky, ale bližšie k okraju. Potom okraje zviažte mašľou. Zvyšok palacinky znova zabaľte okolo produktu. Skryte tipy pod produktom.

Pri pečení malých palaciniek existuje jednoduchší spôsob. V tomto prípade je náplň umiestnená v strede a okraje sú zviazané ako taška. Konce palaciniek budú pekne držať.

Oba varianty palaciniek sa pohodlne držia v rukách. Preto sa takéto výrobky môžu namáčať v kyslej smotane alebo omáčke.

Palacinky s kyslou kapustou

Palacinky s kyslou kapustou sú skôr koláčiky. Plnenie pre nich nie je potrebné robiť samostatne. Do cesta sa pridáva kyslá kapusta. Takéto palacinky s kapustou sú husté a zasýtia.

Zloženie: 0,5 l téglik kyslej kapusty, vajce, 15 g kryštálového cukru, pol lyžičky sódy, 1,5 hrnčeka múky, 1 praženicacibuľa, trochu vody z pohára kyslej kapusty.

Varenie:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie. Palacinky budú tenšie, ak sa kúsky kapusty nakrájajú na malé kúsky. V tomto prípade sa dajú pripraviť aj tenšie produkty pridaním vody do cesta.
2. Vyprážajte na nízkej teplote.
3. Palacinky s kyslou kapustou sú dobré po nie príliš ťažkom obede. Produkty majú bohatú chuť a hodia sa k ľahkej káve s mliekom.

Kapustové palacinky sú chutné sebestačné jedlo. Nie je ťažké ich uvariť. Komponenty náplne môžete vyprážať počas dlhého procesu pečenia palaciniek. Zároveň po pripravenosti náplne sa kapusta zabalí do ešte teplých výrobkov. Výdatné jarné závitky sa jedia horúce. Ak sú studené, vždy ich môžete zohriať na tej istej panvici, kde sa piekli palacinky.