Palacinky s kapustou a vajcom: výdatné a chutné

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Palacinky pripravujú rôzne, aj keď nie všetky národy sveta: Rusi, Ukrajinci, Číňania, Francúzi, Briti, Etiópčania… Niekedy sú svieže pridaním kefíru a sódy. Tenké palacinky sa varia bez prášku do pečiva. Práve tie najtenšie palacinky sú najvhodnejšie na zabalenie plnky do nich.

O palacinkách s kapustou

Palacinky s kapustou a vajíčkom sú nielen výdatné jedlo, ale aj užitočné, pretože obsahujú veľké percento zeleniny. Okrem kapusty zo zeleninových prísad môžete dať mrkvu, zelenú cibuľu alebo cibuľu, paradajky. Zelení dodávajú náplni jasnú chuť a krásu. Vajcia sú dobré v mnohých jedlách, dokonca aj v sladkých výrobkoch.

Dva druhy palaciniek

Kapustové a vaječné palacinky sú k dispozícii v dvoch variantoch: sladké a bez cukru. Ak sa hosteska rozhodla uvariť nesladený výrobok, potom by sa do cesta nemal vkladať granulovaný cukor a je lepšie ho variť s mliekom ako s kyslým kefírom. Kefír dokáže zhoršiť aj palacinky.

Sladké palacinky potrebujú vhodnú náplň. Vyprážaná cibuľa a paradajkový pretlak v tomto produkte nie sú pre každého. Biela kapusta a vajcia vždyhodí sa do mierne sladkého cesta.

Ako pripraviť palacinky s kapustou a vajcom?

Najskôr si treba pripraviť cesto a potom môžete paralelne piecť palacinky, urobiť plnku a zabaliť do palaciniek. Potom už nie je potrebné produkt znovu vyprážať. Palacinky plnené kapustou a vajíčkom sa jedia teplé. Ak sú studené, môžete ich zohriať na panvici s olejom. Zároveň sa opäť prepečú a najskôr budú mať chrumkavú kôrku. Ak nie sú okamžite vyložené z teplej panvice, kôrka zmäkne. Oheň pri opätovnom vyprážaní by samozrejme mal byť minimálny, aby sa palacinka stihla zohriať zvnútra.

Recept na palacinky s kapustou a vajcom

Toto je ten najjednoduchší recept vôbec. Produkt je chutný, pretože všetky komponenty sú navzájom dobre kombinované.

Varenie palaciniek

Do hrnca dajte pšeničnú múku. Na libru múky musíte dať 1-2 vajcia. Pridajte cukor podľa želania. A soľ je nevyhnutnosťou. Na tenké palacinky sóda bikarbóna nie je potrebná. Cesto môžeme pripraviť s čistým mliekom alebo zriediť na polovicu vodou. Malo by to byť také tekuté, že ak sa naleje z lyžice, tiekol by tenký pramienok. Hrúbka takéhoto prúdu je asi 1,5 mm. Dostatok tekutiny z cesta sa vždy kontroluje na prvej placke: cesto sa na panvici dobre rozotiera.

Ešte je dôležité: pred naliatím oleja do panvice sa riad musí zohriať, kým sa neobjaví dym. Takto horia staré čiastočky prilepeného jedla, kvôli prítomnosti ktorých sa palacinky vždy prilepia. Potom, čo z panvice vystúpi trochu dymu, môžetenalejte do nej olej (dosť málo, asi jednu polievkovú lyžicu), potom malú naberačku cesta. Pri nalievaní okamžite rozdeľte cesto na panvicu a nakláňajte riad v rôznych smeroch v kruhu.

Tenké palacinky môžete vyprážať na strednom ohni: stihnú sa upiecť. Ale samozrejme je potrebné sa obrátiť.

Pri práci s palacinkami nepoužívajte plastové špachtle, pretože neznesú teplo panvice. Plast sa roztopí, ale na tmavej panvici to nebude vidieť.

Plnka na palacinky s kapustou a vajcom:

1. Kapusta nakrájaná nadrobno. Môžete do nej pridať nadrobno nakrájanú cibuľu. Na 200 g bielej kapusty - 1 veľká cibuľa. Vyprážajte dve zložky v rastlinnom oleji na najmenšom ohni.



Stále miešajte, inak sa kúsky rýchlo pripália, najmä na konci varenia, keď zostáva veľmi málo šťavy. Soľ je povolená na začiatku vyprážania, ale veľmi málo, pretože s odparovaním šťavy z kapusty a cibule klesá celá náplň.

2. Vajcia uvarte celé. Veľké vajcia sa varia 12 minút. Nasekajte ich nadrobno a zmiešajte s kapustou a cibuľou.

Zabalenie plnky do palaciniek

Zabaliť plnku do palaciniek je veľmi jednoduché. Do strednej časti palacinky je potrebné vložiť pár polievkových lyžíc kapusty. Potom palacinku zložte zo štyroch strán do kruhu.

Ak sa hostiteľke zdá, že náplň môže ľahko vypadnúť, znížte jej množstvo alebo palacinky opečte na panvici v preloženej forme opäť splnkou. Najprv sa strana s okrajmi palacinky vypráža, to znamená, že výrobok sa musí pri položení na panvicu prevrátiť. Potom palacinku otočíme a opečieme z druhej strany, aby boli obe strany krásne. Na jednu panvicu je samozrejme umiestnených niekoľko produktov naraz.

Je ešte jeden spôsob, ako placky rolovať: pomocou trubičky. V tomto prípade je potrebné zabaliť bočné hroty dovnútra.

Ak zrolujete veľa týchto palaciniek a položíte ich na plochý tanier, jedlo bude vyzerať veľmi krásne. K stolu môžete zavolať rodinných príslušníkov. Vynikajúce palacinky s kapustou a vajíčkom sú hotové.

Recept na hubovú plnku

Okrem bielej kapusty, vajec a cibule môžete do plnky dať aj originálnejšie ingrediencie. Napríklad huby. K týmto hubám sa hodí kyslá smotana, ktorú môžeme buď naliať do samotnej plnky, alebo preliať už zabalený výrobok s mliečnym výrobkom. Do náplne s hubami a kyslou smotanou sa pridá čierne mleté korenie a petržlen. Pred zabalením všetkých komponentov musia byť úplne pripravené. V plnke by malo byť o niečo menej húb ako dusenej kapusty a čo najviac kyslej smotany, pokiaľ z zabaleného výrobku nevyteká.

Palacinky so slaninou

Dušenú kapustu môžete dať do nie príliš riedkeho cesta na palacinky. V tomto prípade sa vajcia nemusia variť oddelene. Horúce palacinky sú vynikajúce.

Kyslú kapustu možno nahradiť kyslou kapustou, ktorá dodá viac chuti. Ale palacinky s kyslou kapustou nie sú uloženédlho: pre deti je nebezpečné podávať produkt nasledujúci deň po príprave.

Rusi často varia palacinky. Zvyčajne sa tieto červené produkty podávajú s čajom. A jarné závitky môžu byť hlavným jedlom. Pretože sú uspokojujúce a nevytvárajú ťažkosti v žalúdku. Palacinky s kapustou a vajíčkom potešia všetkých členov rodiny a hostí.