Jedlá na obed: výdatné a chutné recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Obed je každodenné jedlo uprostred dňa. Spravidla sa k nemu podávajú teplé jedlá. Organizácia a príprava výdatného jedla v každej rodine podlieha vlastným tradíciám a zákonom. Všetko závisí od životného štýlu každého člena rodiny. Samozrejme, v dnešnej dobe je zhromaždenie celej rodiny pri jedálenskom stole takmer nereálna úloha. Výber a zostavenie jedálneho lístka na obed je však veľmi vzrušujúca a zaujímavá práca.

Článok pre vás vybral recepty, ktoré možno nazvať veľmi chutnými, zdravými, hodnotnými a zároveň vyváženými. Ukáže sa, že poteší každého: rozmarných malých gurmánov aj konzervatívnych rodičov.

Čo je obed?

Každý z nás si každý deň sadne k jedlu. Nie každý si ale myslí, čo je to výdatný obed. Ak sa obrátime na encyklopedické slovníky, potom sa tento výraz bude nazývať druhé alebo tretie jedlo po raňajkách. Medzi všetkými ľudskýmiDiéta na deň Obed sa považuje za najspokojnejšie a najbohatšie jedlo. Podľa „klasiky“by mala pozostávať z:

• predjedlá (ich objem je vždy malý, dajte si pred hlavným chodom, určené na povzbudenie chuti do jedla a priaznivé pôsobenie na tráviaci systém);
• prvé chody (polievky);
• druhé chody (pestrejšia a sýtejšia časť jedla);
• dezerty (sladkosti, pečivo, ovocné šaláty atď.).

Pre moderného človeka, ktorého životné podmienky nútia neustále sa ponáhľať a meškať, je výdatný obed prvým chodom a hlavným jedlom bez predjedla a dezertu. Ale aj napriek tomu, že vedieme šialený životný štýl a stále sa niekam ponáhľame, moderné gazdinky stále rozmýšľajú, čo je chutné uvariť.

Snacks

Ak máte dostatok času na zorganizovanie plnohodnotného jedla uprostred dňa, odporúčame vám venovať pozornosť občerstveniu. Môžu to byť rôzne marinády a kyslé uhorky, ako aj ľahké zeleninové šaláty s morskými plodmi, rybami alebo syrmi. Ako občerstvenie môžete podávať aj tartaletky, sendviče, plnené vajíčka a jednohubky.

Pamätajte, že maškrty musia byť ľahké, pretože po nich príde čas na lahodný, výdatný obed. Ich povinnosťou je len stimulovať chuť do jedla, nie úplne nasýtiť ľudské telo.

Nemecký šalát

Ako jednoduché a rýchle občerstvenie na prípravu odporúčame pripraviť si takýto šalát. Vyžaduje sa na varenieďalšia sada ingrediencií:

• tri zemiaky;
• dve vajcia;
• cibuľa;
• zelená cibuľa;
• malé uhorky;
• paradajky – voliteľné;
• 6 jemne solené filé zo sleďa;
• lyžica sladkej horčice;
• mleté čierne korenie.

Varenie

Akýkoľvek recept na výdatné jedlo začína prípravou ingrediencií. Zemiakové hľuzy by sa mali dobre umyť, uvariť v šupke, vychladnúť a olúpať. Nakrájajte ich na malé kúsky. Vajcia sú tiež varené, ochladené, olúpané a nakrájané na veľké kusy. Uhorky pozdĺžne prekrojíme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame veľmi nadrobno. Soľ do tohto jedla nie je potrebné použiť, pretože je v sleďoch v dostatočnom množstve.

Zmiešajte sladkú horčicu s trochou slnečnicového oleja (môže byť nahradený olivovým olejom). Všetky pripravené produkty spojíme v spoločnej šalátovej miske, premiešame a naplníme dresingom. Prípadne môžete namiesto horčice a masla použiť majonézu a chuť šalátu spestrite pridaním kyslého zeleného jablka.

Krémová brokolicová polievka

Rád by som pokračoval v „ľahkej“téme rozprávaním o príprave uspokojivého a zdravého obeda zároveň. Toto bude lahodná diétna krémová polievka z karfiolu a brokolice.

Povinné:

• brokolica – 1 ks;
• karfiol - 1 ks;
• štipka soli;
• trochu cesnaku;
• 3 polievkové lyžice (lyžice) olivového oleja;
• mleté čierne korenie;
• cibuľa;
• 180 ml smotany.

Ako variť

Brokicová polievka je jednoduché a výdatné jedlo, ktoré osloví nezbedné deti, diétujúce ženy a mužov, ktorí milujú chutné jedlá. Toto jedlo obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Ďalšou výhodou je rýchla príprava. Dokonca aj začínajúca hosteska sa s touto úlohou vyrovná.

Umyte brokolicu a karfiol a položte na uterák, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny. Keď trochu zaschne, všetko rozdelíme na súkvetia a posypeme soľou. Rozložíme na plech, vložíme do rúry na 20 minút. Teplota 200 stupňov. Ak chcete dodať šťavnatosť a chuť, posypte čerstvými bylinkami a pokvapkajte olivovým olejom.

Vyberte plech na pečenie, jednu štvrtinu zeleniny odložte na malý tanier. Budú sa nám hodiť na ozdobu nášho výdatného obeda. Zvyšnú zeleninu zmiešame s nasekaným cesnakom a opraženou cibuľou. Všetko presunieme do malého hrnca, položíme na sporák a do nádoby pridáme 600 - 700 ml vody. Premiešame. Priviesť do varu. Pokrm varíme 10 minút. Znížime plyn. Ponorný mixér spustíme priamo na panvicu. Obsah pomelieme, postupne pridávame smotanu. Polievku varíme ďalších 7 minút. Teraz preložíme upečenú zeleninu odloženú „v rezerve“na spoločnú panvicu. Navrch môžete pridať ešte trochu čerstvých byliniek alebo hojne posypaťsyr.

Polievka s fašírkami v hrncoch

Súhlaste, diétna zeleninová polievka nebude vyhovovať každému. Preto navrhujeme pripraviť lahodný výdatný obed, pozostávajúci z takého prvého chodu, ako je polievka s mäsovými guľkami v hrncoch. Tento recept vyžaduje iba správny prípravný základ - potom rúra urobí všetku prácu.

Nižšie je uvedený zoznam produktov, ktoré budú stačiť na prípravu šiestich hrncov. Ak je potrebné urobiť polovicu, resp., zredukujeme množstvo ingrediencií na polovicu:

• 6 zemiakov;
• 2 cibule;
• 2 mrkva;
• 5 polievkových lyžíc (polievkových lyžíc) rastlinného oleja;
• mleté čierne korenie;
• 420 g mletého mäsa;
• liter hotového vývaru;
• s alt;
• 20 g masla;
• veľký zväzok byliniek (petržlen, bazalka, kôpor).

Proces

Už bolo poznamenané, že každý recept na výdatné jedlo sa začína prípravou zeleniny. Toto jedlo nebolo výnimkou, takže ako prvé ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na tenké prúžky. Celý objem zeleniny rozdelíme a rozložíme do dostupného počtu hrncov. Druhou vrstvou je mrkva nakrájaná na kolieska a cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Trochu soli. Ak chcete, cibuľa môže byť vyprážaná vopred, ale nie je to povinný proces.

Čo je to výdatné jedlo bez mäsa? Mleté mäso zmiešame s korením, malým množstvom nasekaného cesnaku, soľou a bylinkami. Potom zo vzniknutej hmoty formujeme fašírky. Stanú sa nimiposledná vrstva v hrnci. Pridajte horúci vývar, zatvorte veko a pošlite do rúry. Teplota v rúre by už mala dosiahnuť 170 stupňov. Čas varenia je 40-45 minút.

Pred podávaním otvorte veko, pridajte štedré množstvo čerstvých byliniek a malý kúsok masla.

Fazuľa s mäsom

Možno si ani nemožno predstaviť uspokojivejšiu mäsovú večeru. Fazuľa nie je len zásobárňou vitamínov, ale každému jedlu dodá aj sýtosť a kalórie. O mäse sa netreba baviť. Na prípravu druhého chodu si vezmite nasledujúce produkty:

• 230g kuracieho mäsa (možno nahradiť hovädzím, morčacím, bravčovým);
• 120 g fazule;
• štipka soli;
• lyžica (polievková lyžica) rastlinného oleja;
• 80 ml šťavy z konzervovaných paradajok;
• jedna malá uhorka.

Voliteľne sa pridávajú čerstvé bylinky a korenie.

Ako uvariť výdatný obed v zhone

Začnime variť toto rýchle a chutné jedlo s mäsom. Kuracie filé (alebo akékoľvek iné) umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na kúsky. Vyprážame na troche oleja do chrumkava. Fazuľu je vhodné namočiť cez noc, no ak to nie je možné, tak postačí pár hodín. Pre veľmi lenivé a zaneprázdnené gazdinky sú povolené fazule v konzerve. Varte fazuľu do mäkka: fazuľa by mala byť mäkká a voda by sa mala úplne odpariť.

Zmiešajte fazuľu s nakrájanými uhorkami a paradajkami. Prepre väčšiu chuť pridáme marinádu, v ktorej boli paradajky a tiež pár kúskov štipľavých čili papričiek. Zmiešajte fazuľu a mäso.

Mimochodom, toto je skvelá voľba na výdatný obed do práce. Premiestnite fazuľu s mäsom do nádoby a uhorky môžete umiestniť samostatne. Takéto jedlo bude chutné, aj keď bude úplne studené.

Makrela so zemiakmi v rúre

Pokračujeme v triedení receptov na výdatné jedlá na obed. Možnosť mäsa sme už študovali, teraz prejdime k rybám. Dávame do pozornosti lahodný pečený zemiak s makrelou. Toto je veľmi rýchle a jednoduché jedlo, ktoré modernej zaneprázdnenej gazdinke nezaberie veľa času.

Mimochodom, táto verzia druhého chodu bude vyzerať skvele aj na slávnostnom stole. Fish and chips sú obojstranne výhodnou možnosťou na obed, večeru alebo oslavu.

Čo potrebujete:

• 2 makrely;
• 800 g zemiakov;
• dve cibule;
• 15g masla;
• s alt;
• 120g majonéza;
• mleté čierne korenie.

Ako upiecť makrelu so zemiakmi

Rýchly a výdatný obed je vždy úspešný, ak si vopred premyslíte zoznam ingrediencií a potom si pred seba položíte všetky produkty. Tým sa zorganizuje proces varenia a skráti sa čas hľadania správnej zeleniny alebo korenia. Takže predtým, ako budete klamať: zemiaky, cibuľa, korenie a čerstvá makrela. Začneme variť, samozrejme, s rybami. Makrela sa musí zbaviť vnútra, odrezať hlavu, odstrániť kožua vyberte kosti. Potom rybu nakrájajte na porcie.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice a potom na pol krúžky. V hlbokej nádobe jemne premiešajte ryby, cibuľu, korenie. Jedlo nechajte 10-15 minút na chladnom mieste. Tento čas bude stačiť na to, aby bola ryba nasiaknutá cibuľovou šťavou a vôňou korenia a gazdiná má čas ošúpať a nakrájať zemiaky.

Na plech nalejte trochu oleja, položte zemiaky s rybou a cibuľou. Navrch dáme majonézu. Pokrm pečieme 40 minút v rúre. Teplota 170 stupňov.

Dezerty

Vynikajúce sladké alebo obľúbené dobroty by mali ukončiť každé výdatné jedlo. Čo uvariť ako dezert? Odporúčame vám vybrať si z niekoľkých možností:

• ovocný šalát so zmrzlinou;
• želé;
• sladké palacinky s čajom;
• pečené jablká so škoricou a medom;
• cake;
• kus torty;
• palacinky s mliekom;
• ľahká ovocná chuťovka.

tvarohovo-tekvicový kastról

Skúsená moderná hosteska, ako sa hovorí, nikdy nehľadá jednoduché spôsoby. Vždy príde s niečím novým a nezvyčajným, čím rozmaznáva svoju rodinu. Odporúčame vám uvariť chutný kastról z tvarohu, tekvice a maku. Toto jedlo si získa srdcia detí i dospelých. Napriek tomu, že pôsobí veľmi elegantne, luxusne a „reštauračne“, doma sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Dezert je možné variť v bežnej rúre aj v pomalom sporáku, čo je ešte viaczjednodušuje a urýchľuje proces varenia.

Aké produkty potrebujete?

Ak chcete dokončiť výdatný obed s tekvicovým tvarohom, mali by ste si vziať nasledujúcu sadu ingrediencií:

• 520 g tvarohu;
• jeden pomaranč;
• 40g kukuričného škrobu;
• 130 g tukovej kyslej smotany;
• 20 g maku;
• 5 kuracích vajec;
• 750 g tekvice;
• 220 g cukru;
• 25g masla;
• niekoľko lístkov mäty.

Varenie kastróla

Mak nasypte do malého hrnca, pridajte vodu a varte 15 minút. Nezabudnite neustále miešať obsah panvice. Oheň je stredný. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú pravidelne skúšať mak „na zub“. Hneď ako prestane chrumkať a zväčší objem, môžete vodu vypustiť. Preložíme na papierovú utierku, aby trochu vysušila. V miske zmiešame tvaroh, mak a kryštálový cukor. Pomocou mixéra alebo ručného šľahača urobíme vzduchovú hmotu. Pridajte škrob a pár kuracích vajec. Znovu dôkladne premiešajte, ale lyžičkou alebo vidličkou.

Tekvicu je potrebné ošúpať a upiecť v rúre, vopred nakrájanú na malé kocky. 20 minút bude stačiť. Vezmeme gázu, zložíme ju do troch alebo štyroch vrstiev. Tekvicu roztlačíme. Hmotu rozdelíme na polovicu. Jedna časť bude potrebná na prípravu kastróla, zatiaľ čo druhá sa použije na nalievanie. Kôru z jedného pomaranča zmiešame s cukrom a pridáme k tekvici. Dáme tam aj jednu polievkovú lyžicu škrobu a rozbijeme zvyšné kuracie vajcia. Všetko dôkladne premiešajte.

Do prípravku z tekvice aj do tvarohovej hmoty dáme zvlášť jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany. Vezmeme rozoberateľnú formu, jej dno prikryjeme papierom na pečenie a štetcom vymastíme maslom (mierne rozpusteným). Nezabudnite vymastiť aj boky formy. Začnime proces zostavovania. Do stredu pošleme niekoľko lyžíc tvarohovej hmoty. Keď sa trochu roztečie, pridáme lyžicu tekvicového cesta. Robíme to, kým sa neminú pripravené produkty.

Posledná vrstva by mala byť tekvicová hmota.

Ak chcete, aby bolo jedlo na pohľad veľkolepejšie, potom pomocou drevenej špajle vytvoríme „pavučinu“(špíli zapichneme do stredu a nakreslíme čiary od stredu k stenám formulár). Vložte kastról do predhriatej rúry. Teplota 190 stupňov. Čas pečenia je 40 minút.

Na prípravu tekvicovej plnky budete potrebovať: zvyšný cukor, jedno vajce, 120 g kyslej smotany a zvyšných sto gramov tekvicového pyré. Všetky ingrediencie zmiešame, vznikne nám žiarivo oranžová hmota. Nalejte kastról s výslednou náplňou, zarovnajte ju. Formu opäť posielame na 10 minút do rúry. Po varení sa neponáhľajte, aby ste misku dostali z formy. Kastról necháme mierne vychladnúť, až potom vyberieme z pekáča a nakrájame. Nezabudnite ozdobiť tekvicový tvaroh vetvičkou mäty.

Dobrú chuť!