Recept na švédske mäsové guľky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Švédske fašírky, ktorých recept je opísaný v tomto článku, môžete použiť ako prvý, tak aj druhý chod. Jedna porcia mäsových guľôčok obsahuje približne 414 kcal, 15 g bielkovín, 33 g tuku a 12 g sacharidov. Toto je tradičné švédske jedlo. V polievkach sa tieto mäsové guľky používajú veľmi zriedka. Väčšinou sa podáva len s druhými chodmi.

Mäsové guľky sa varia iba v smotanovej a brusnicovej omáčke. Mäsové guľky sú nielen šťavnaté, ale aj veľmi chutné. Experimenty s druhým jedlom prekvapia svojou nezvyčajnosťou a odvážnymi rozhodnutiami. Napríklad mäsové guľky sa dokonca podávajú s bobuľovým džemom.

Klasický recept

Švédske fašírky, ktorých recept možno nazvať klasikou, sa pripravujú z dvoch druhov mletého mäsa, smotany a množstva cenovo dostupných a lacných produktov. Na výrobu mäsových guľôčok budete potrebovať:

• 300 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
• dve malé cibule;
• jedno kuracie vajce;
• 50 g chlebového pečiva (možno nahradiť zatuchnutýmbochník);
• 50 ml smotany (alebo 100 ml dedinského mlieka) s 20 % tuku;
• dva malé varené zemiaky;
• pár strúčikov cesnaku;
• 5 polievkových lyžíc. l. maslo;
• mleté biele korenie a soľ podľa chuti;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.

Spôsob varenia

Najskôr sa strúhanka alebo bochník navlhčia smotanou. Cibuľu nakrájanú nadrobno a opražiť na masle do zlatista. Potom sa oba druhy mletého mäsa zmiešajú. Do nádoby sa pridá vajíčko, opražená cibuľka a najemno nastrúhaný (alebo prelisovaný) cesnak. Navlhčený bochník dôkladne prehnetieme rukami a pridáme do mäsovej hmoty. Všetko sa dobre premieša. Uvarené zemiaky ošúpeme a roztlačíme. Potom sa pridá k mletému mäsu. Chuť zeleniny v miske nebude cítiť. Zemiaky sa pridávajú len kvôli jemnejšej textúre mäsových guľôčok.

Do mäsovej hmoty sa pridá soľ a korenie a všetko sa dôkladne premieša. Formujú sa stredné okrúhle guľôčky (pre prvé jedlá by mali byť polovičné). Vyrobí približne 30 mäsových guľôčok. Potom sa dajú na 40 minút do chladničky. Toto slúži na udržanie tvaru guľôčok počas pečenia.

Rastlinný olej a maslo sa súčasne zohrievajú na panvici. Švédske mäsové guľky sa rozložia na niekoľko kusov na horúci povrch a vyprážajú sa na vysokej teplote, kým zo všetkých strán nezhnednú. Ak ich spracujete všetky naraz, potom sa v tomto prípade ukážu ako dusené. Vyprážané mäsové guľôčky sa položia na plech a posielajú sa do rúry predhriatej na 180 stupňov. Dostanú sa odtiaľ za 20 minút. Švédske mäsové guľky poukladáme na tanier s prílohou a poliame omáčkou. Vedľa je položená miska s bobuľovým džemom.

Klasická švédska smotanová omáčka na fašírky

Mäsové jedlá sa najčastejšie podávajú s rôznymi omáčkami. Veľa možností omáčky. Jeden z najbežnejších by napríklad vyžadoval:

• 150 ml 20% smotany;
• 300 ml hovädzieho vývaru;
• 30 g múky;
• 50 g masla;
• mleté biele korenie a soľ podľa chuti.

Švédske mäsové guľky Ikea, ktorých recept je opísaný v tomto článku, sa najčastejšie podávajú so smotanovou omáčkou. Varí sa veľmi rýchlo a jednoducho za stáleho miešania. Nalejte maslo do panvice a rozpustite na strednom ohni. Pridá sa múka, zaleje sa mäsový vývar.

Súčasne sa omáčka neustále mieša, aby nevznikli hrudky múky. Po vývare pomaly prilievame smotanu. Omáčka by mala byť ako tekutá kyslá smotana a voľne vytekať z lyžice. Ak sa hmota ukáže ako veľmi hustá, naleje sa do nej trochu viac vývaru. Do hotovej omáčky sa podľa chuti pridáva soľ a mleté biele korenie.

Džemová omáčka z bobuľových mäsových guľôčok

Na bobuľový džem budete potrebovať 100 g brusníc a 50 g kryštálového cukru. Omáčka sa pripravuje veľmi rýchlo. Švédske mäsové guľky s brusnicovou omáčkou - vynikajúce aNezvyčajné jedlo, ktoré teraz môžete vyskúšať nielen v reštauráciách, ale aj doma. Na bobuľovú omáčku budete potrebovať čerstvé alebo mrazené brusnice. Je pokrytá cukrom. Do hmoty sa pridajú tri polievkové lyžice vody. Nádoba s omáčkou sa zapáli. Hmota sa privedie do varu, potom sa všetky bobule opatrne rozdrvia. Potom sa omáčka varí na miernom ohni do zhustnutia, ochladí sa a vloží do malých misiek, ktoré podávame s mäsovými guľkami.

Ako variť mäsové guľky v pomalom hrnci

Ako variť švédske mäsové guľky v pomalom hrnci? Na to budete potrebovať:

• 200 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
• pol šálky strúhanky alebo strúhanky;
• 50 ml mlieka;
• jedno kuracie vajce;
• dva strúčiky cesnaku;
• korenie a soľ podľa chuti.

Na omáčku si musíte vziať:

• dve polievkové lyžice múky;
• 300 ml hovädzieho vývaru;
• 100 ml mlieka;
• dve polievkové lyžice masla;
• soľ podľa chuti.

Metóda varenia je veľmi jednoduchá. V hlbokej nádobe zmiešame všetky ingrediencie na mleté mäso a poriadne premiešame. Do misky multivarky sa naleje trochu oleja. Guľôčky sú tvarované z mletého mäsa a rozložené v kapacite jednotky. Akonáhle sú všetky mäsové guľky naukladané, multivarič sa zatvorí vekom a zapne režim “Frying”.

Kým sa varia švédske mäsové guľky, pripravuje sa omáčka. Za týmto účelom sa maslo zahreje na panvici, pridá sa k nemu múka a hmotadusíme 5 minút za stáleho miešania. Potom sa postupne prilieva mlieko a teplý vývar. Pridá sa soľ a omáčka, všetko sa varí, kým mierne nezhustne.

Vlastnosti švédskych mäsových guľôčok

Švédske mäsové guľky, rovnako ako každé iné jedlo, majú svoje vlastné vlastnosti na varenie. Majú aj iný názov – Schöttbuller (mäsové guľky). Mleté mäso by pre nich malo byť dosť mastné, takže ideálna je zmes hovädzieho a bravčového mäsa v rovnakých pomeroch.

Struhanku alebo dlhý bochník možno nahradiť mladými pšeničnými klíčkami. Z korenín v pokrme nesmie chýbať mleté biele korenie. Jedlo môžete diverzifikovať muškátovým orieškom. Menej mastné fašírky ich hneď upečte v rúre.

Ako podávať?

Švédske mäsové guľky IKEA, ktorých recept je opísaný v tomto článku, podávame so zemiakmi alebo zeleninou. Ako omáčka sa používa krémový alebo bobuľový džem (môžete ich kombinovať). Jedlo je doplnené nasekanými kyslými uhorkami.