Kuracie hrebenatky – pochúťka v rôznych kuchyniach sveta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracie hrebenatky sa veľmi často používajú v rôznych kuchyniach sveta, hlavne vo francúzskej a kórejskej. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi, predtým stačí výrobok namočiť do vody alebo zaliať vriacou vodou a potom odstrániť fóliu.

Pripravenú kuraciu hrebenatku môžete vyprážať, variť, osoliť a podobne. Z tohto produktu sa často pripravuje Julienne alebo šaláty. Hodí sa k cibuľke, mrkve, špargli. Hrebenatka chutí ako huby, v jedle vyzerajú krásne. Jednou nevýhodou tohto vedľajšieho produktu je, že je veľmi ťažké ho komerčne nájsť.

pochutina s hrebenatkami na čínsky spôsob

Toto jedlo má pikantnú chuť. Dobre sa hodí ako občerstvenie k rôznym alkoholickým nápojom a poslúži aj ako doplnková dekorácia na sviatočný stôl.

Varenie

Zloženie: päťsto gramov kuracích hrebenatok, dvesto gramov mrkvy, dve cibule. A tiež jedno balenie korenia na kórejskú mrkvu, ocot a rastlinný olej.

Kuracie hrebenatky, vareniektoré netrvá veľa času, sa najskôr umyjú, zalejú vriacou vodou a očistia od fólie. Varia sa asi tridsať minút, osolia sa, keď zmäknú. Horúce hrebenatky nakrájané na prúžky. Mrkvu nastrúhame, cibuľku nakrájame, všetko pár minút podusíme. Hrebenatka sa zmieša so zeleninou, rastlinným olejom a octom, pridá sa korenie. Do tohto jedla môžete pridať aj sójovú omáčku.

Hrebenatka v kyslej smotane

Zložky:

• desať kuracích hrebenatiek;
• jedna žiarovka;
• jeden pohár bieleho vína;
• jeden a pol polievkovej lyžice masla;
• jedna lyžica múky;
• každý pol pohára mlieka a smotany.

A päťdesiat gramov strúhaného smotanového syra, soľ a korenie.

Kuracie hrebenatky, o ktorých recepte uvažujeme, sú umyté a očistené. Víno sa naleje do hrnca, vloží sa doň cibuľa a hrebenatky a varí sa desať minút. Potom sa hrebenatky vyberú a rozdrvia. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a opekáme dve minúty. Riad sa vyberie zo sporáka, pridá sa mlieko a víno. Panvicu dáme späť na oheň a varíme, kým zmes nezhustne. Potom sa tam dajú mušle, cibuľa, soľ a korenie, premiešajú sa, povaria sa ďalšiu minútu a odstavia sa z ohňa. Kuracie mušle sa podávajú v servírovacích miskách poliate smotanou a posypané syrom.

Čínske hrebenatky

Zloženie: stopäťdesiat gramov suchého bieleho vína, päťsto gramov kuracích hrebenatiek, sto gramov zeleninypetržlen a cibuľa, päťdesiat gramov sójovej omáčky, tri stonky zeleru, tri papriky, šťava z jedného citróna, jeden pór. A tiež dve mrkvy, jednu polievkovú lyžicu medu, jeden strúčik cesnaku, sezamový olej a maslo podľa chuti, soľ a korenie, čili papričku.

Najskôr sa umyjeme a varíme pol hodiny v osolenej vode kuracie hrebenatky, ktorých recept je veľmi originálny. Omáčka, med, citrónová šťava a víno sa zmiešajú v miske, pridajú sa sušené hrebenatky a dusia sa pol hodiny na miernom ohni. Nakrájanú zeleninu opražíme na sezamovom oleji. Ak takýto olej neexistuje, môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej. K hrebenatom sa pridá zelenina, premieša sa a dusí sa ešte niekoľko minút. Na konci varenia pridáme maslo. Hotové kuracie hrebenatky so zeleninou preložíme do misky a podávame vychladené.

čínska polievka z tohto produktu

Zložky:

• štyristo gramov kuracieho mäsa;
• päťsto gramov kuracích hrebenatiek;
• jedno vrecko mrazenej zeleninovej zmesi;
• pol šálky ryže;
• bobkový list;
• greens;
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv sa kuracia hrebenatka umyje a tri hodiny varí. Štyridsať minút pred pripravenosťou začnú variť kurací vývar, pričom nezabudnú odstrániť penu. Do hrnca s hrebenatkami pridajte dve polievkové lyžice octu. Po uplynutí času sa mušle vyberú a prenesú do vývaru. Premytá ryža sa vloží do vriaceho vývaru. Zelenina sa vopred rozmrazí a pridá sa do panvice. Päť minút pred koncom varenia pridajte soľ, korenie, bobkový list a nasekané bylinky.

Vyprážané mušle

Zložky: šesťsto gramov kuracích hrebenatok, ako aj dva poháre ryže, tri cibule, dve paradajky, štyri strúčiky cesnaku, štyri polievkové lyžice masla, dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku, jednu čajovú lyžičku rasce a koriander, kari a cukor. A tiež štipku kurkumy a kardamónu, muškátový oriešok, jednu štipľavú čili papričku, kúsok zázvoru, jeden badián, jednu tyčinku škorice, soľ.

Hrebenatky sa umyjú a pol hodiny varia v litri vody. Cesnak, zázvor a chilli sú rozdrvené, cibuľa a paradajky sú nakrájané na kocky. Na oleji sa orestuje cibuľa, potom sa pridá čili, zázvor, cesnak, zira, muškátový oriešok, kari a koriander, korenie a kurkuma. Hrebenatka sa umiestni do tejto hmoty a smaží sa päť minút. Potom sa jedlo osolí, pridá sa niekoľko lyžíc vývaru, paradajky, paradajkový pretlak a cukor. Zmes sa varí ďalších pätnásť minút.

Podávame s ryžou a korením. Na to sa ryža, škorica a badián opražia na panvici na oleji, osolia sa, pridá sa jeden pohár vriacej vody a prikryté pokrievkou sa varí desať minút. Hotové jedlo podávame horúce, ozdobené petržlenovou vňaťou.