Vyprážaná treska: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Treska robí veľmi chutné a zdravé jedlá. Vzhľadom na to, že mäso tejto ryby obsahuje malé percento tuku, môžu ho konzumovať aj ľudia, ktorí dodržiavajú diétne alebo správne stravovanie. Recepty na vyprážanú tresku sú dosť rôznorodé. Túto rybu možno pripraviť vyprážaním s cibuľou alebo inou zeleninou, ako aj v cestíčku s omáčkami alebo jednoducho vyprážať v múke.

Ako pripraviť rybu

Skôr ako začnete variť, musíte sa rozhodnúť pre recept na vyprážanú tresku a keď sa už na to spoliehate, musíte pripraviť rybu:

1. Treska sa umyje pod tečúcou vodou (najlepšie chladnou) od hlienu a nečistôt.
2. Šupiny sa zoškrabú nožom a telo sa opláchne.
3. Hlava, plutvy a chvost sú odrezané.
4. Po nie príliš hlbokom reze na bruchu od hlavy po chvost sa cez ňu opatrne odstránia všetky vnútornosti.
5. Z pobrušnice sa odstráni úplne čierny film a všetko sa dôkladne umyje.
6. Jatočné telosušiť papierovými obrúskami alebo utierkami.

Ak recept vyžaduje steaky, potom sa korpus nakrája na porcie po 2 cm. Ak ich urobíte viac, mäso sa nebude dobre vyprážať a jedlo sa tým zničí.

Príprava filiet si vyžaduje trochu viac úsilia:

1. Pozdĺž hrebeňa sa urobí rovný rez.
2. Z každej polovice jatočného tela sa opatrne odstráni koža.
3. Mäso je oddelené od chrbtových kostí na jednej strane a potom od rebier.
4. Kostra je starostlivo oddelená od druhej polovice.
5. Z kúskov filé sú pomocou pinzety odstránené všetky kosti.

Potom ich treba dôkladne umyť a vysušiť.

Požadovaný inventár

Nasledovný inventár sa bežne používa na prípravu receptov na vyprážanú tresku.

Zahŕňa:

• jedna panvica s hrubým dnom a okrajmi;
• dva kuchynské nože na mäso a zeleninu;
• jeden špeciálny nôž;
• dve malé misky;
• jedna doska na krájanie;
• jedna špachtle;
• dve vidličky (alebo jedna lyžica a jedna vidlička).

Pomocou inventára si môžete pripraviť lahodné jedlo z vyprážanej tresky podľa receptu s fotografiou.

Hlavné produkty

Ingrediencie na varenie by ste mali vyberať podľa receptu. Niektoré produkty sa však často používajú pri varení tresky.

Sem patria:

• cod;
• slnečnicový olej aleboolivový;
• cibuľa;
• čerstvá zelenina;
• múka alebo strúhanka.

Ak chcete pripraviť ingrediencie potrebné na prípravu lahodného receptu na vyprážanú tresku na panvici, mali by ste sa vopred rozhodnúť pre jedlo.

Recepty

Vďaka veľkému množstvu spôsobov a možností prípravy rýb si ľahko pripravíte chutnú a zdravú pochúťku aj bez skúseností s varením. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať najjednoduchší recept na vyprážanú tresku s čo najmenším množstvom prísad a prísne dodržiavať pokyny krok za krokom.

Treska vyprážaná na panvici

Ak chcete uvariť vyprážanú tresku na panvici podľa receptu s fotografiou, musíte nielen správne dokončiť každý krok, ale jedlo aj krásne ozdobiť.

Na vyprážanie filé budete potrebovať:

• 600 g pripraveného mäsa z tresky;
• 120 ml slnečnicového oleja;
• 4-6 g soli a korenia.

Na ozdobenie jedla budete potrebovať malý citrón a čerstvé bylinky. Proces varenia:

1. Kúsky filé vložíme do hlbokého taniera, pridáme soľ a čierne korenie (nasekané). Potom sa všetko dôkladne premieša, aby boli kúsky zo všetkých strán pokryté korením.
2. Požadované množstvo oleja sa zohreje na panvici so silným dnom.
3. Kúsky sa do nej poukladajú a smažia z každej strany, kým sa nevytvorí krásna zlatá kôrka. Obe strany to zaberie približne tri minúty.
4. Na konci panviceZaleje sa 60 ml prevarenej horúcej vody, panvica sa prikryje pokrievkou a ryba chradne asi päť minút.

Po uvarení je filé krásne a červené, no zároveň jemné a šťavnaté. Na ozdobenie sa citrón nakrája na kolieska a čerstvé bylinky sa opláchnu a nasekajú. Posypú sa ním filé.

Ako prílohu si môžete urobiť zemiakovú alebo cuketovú kašu a takáto treska je dobrá aj ako samostatné jedlo doplnené iba omáčkou (smotanovou alebo cesnakovou).

Fileto možno pred vyprážaním obaliť v múke. Prijme sa teda v tenkej kôre skôr, ako začne vyčnievať šťava a s ňou aj prospešné látky. Stane sa akousi bariérou a udrží ich v mäse.

Treska s cibuľou a zeleninou

Recept na vyprážanú tresku s cibuľou a zeleninou je skvelý na rodinnú večeru alebo stretnutie s hosťami.

Môže byť pripravený z nasledujúcej sady ingrediencií:

• 500 g pripravenej tresky;
• 120 ml slnečnicového oleja;
• 150 g cibule;
• 100 g paradajok;
• 100 g papriky;
• malý zväzok čerstvých byliniek;
• 130 ml kyslej smotany alebo hustej smotany.

Budete potrebovať aj soľ a čierne korenie (nasekané) v požadovanom množstve. Recept:

1. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na polovičné kolieska alebo kolieska.
2. Na panvici sa rozohreje olej, opraží sa na ňom cibuľa do zlatista.
3. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na kolieska. Pridajú sa k cibuli, osolia a zľahkavyprážané.
4. Treska sa položí na zeleninový vankúš, nakrája sa na porciované kúsky a smaží sa z oboch strán štyri minúty.
5. Zvyšok zeleniny pripravíme, nakrájame a zmiešame s čerstvými bylinkami (nasekanými) a kyslou smotanou.
6. Po zaliatí ryby výslednou omáčkou a dusení pod pokrievkou 10 minút.

Po uplynutí času bude jedlo pripravené. Môže sa preniesť na tanier, ozdobiť kolieskami citróna a podávať.

Ako príloha sa hodí ryža, pohánka alebo zemiaky. Takáto treska sa však hodí k bežnej cesnakovej omáčke, ale iba v prípade, ak sa mäso po uvarení ukázalo byť trochu suché.

Ryba so syrom

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 400 g pripraveného filé;
• 60 g tvrdého syra;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 50g slepačích vajec;
• 40 g prémiovej múky.

Na dosiahnutie obvyklej chuti budete potrebovať aj soľ a čierne korenie v požadovanom množstve. Tu je recept krok za krokom:

1. Filé sa opláchne pod tečúcou vodou, vysuší sa papierovými utierkami a nakrája sa na malé kúsky.
2. Mäso sa zo všetkých strán potrie korením a nechá sa 10 minút.
3. Syr sa nastrúha cez malé bunky a vloží do samostatnej misky.
4. Vajce sa rozbije na syr a dôkladne sa premieša.
5. Olej sa zohrieva na panvici.
6. Každý kus je obalený v múkevajcovo-syrová zmes a naložená v horúcom oleji.
7. Opečte kúsky z každej strany do zlatista, asi 3 minúty.

Varená ryža, zemiaky varené v akejkoľvek forme, zelenina sa k takejto rybe hodí ako príloha.

Ako dekoráciu môžete použiť čerstvé bylinky alebo konzervované olivy.

Vyprážané filé z tresky

Recept na vyprážanú tresku (filé) je dobrý aj so strúhankou. Vytvárajú zlatú chrumkavú kôrku a dodávajú rybe špeciálnu chuť.

Jedlo si môžete pripraviť z nasledovného:

• 80 g strúhanky (sivá);
• 550 g pripraveného filé;
• 90 ml slnečnicového alebo olivového oleja;
• 80 g červenej alebo cibule;
• 50g slepačích vajec.

Z korenín potrebujete len soľ a čierne korenie v požadovanom množstve. Príprava:

1. Filet je dôkladne umytý, skontrolovaný, či neobsahuje kosti a nakrájaný na 3 cm porcie.
2. Mäso sa zo všetkých strán potrie korením a 10 minút marinuje.
3. Slepačie vajce je rozšľahané v samostatnej miske.
4. Sušienky sa nalejú na plochý tanier. Do nich môžete v malom množstve pridať pikantné bylinky na ryby.
5. Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na polkolieska.
6. Kúsky tresky sa prenesú do vajíčka a dobre sa namočia.
7. Po rozdrobení v strúhanke, kým sa nevytvorí pevná kôrka.
8. V horúcom olejiopekajú sa 4 minúty z každej strany.

Potom, čo je filé rozložené na tanier, posypané cibuľou a čerstvými bylinkami. Jedlo je pripravené na servírovanie. Nevyžaduje prílohu. Bude stačiť doplniť ho akoukoľvek omáčkou.

Odporúča sa cibuľu trochu marinovať, potom sa pokrm naplní novými chuťovými tónmi a vôňami.

Užitočné tipy

Na prípravu chutného vyprážaného filé z tresky na panvici podľa receptu je dôležité vyberať len čerstvé ryby. Jatočné telo by nemalo obsahovať hlien alebo špinu a povrch by nemal byť pokrytý zvláštnymi a nezvyčajnými škvrnami.

Zeleninu je najlepšie vyberať čerstvú. Treba ich dobre vyčistiť a pripraviť.

Pri varení rýb dávajte pozor, aby ste ich neprevarili. V opačnom prípade sa jedlo pokazí nielen zvonka - mäso bude tvrdé a suché. Oživenie jedla namáčaním alebo dusením v omáčke nebude fungovať.

Pečená treska je všestranné jedlo s lahodnou chuťou a vôňou. Skvele sa hodí nielen na rodinnú večeru, ale aj ozdobí slávnostný stôl alebo prekvapí nečakaných hostí.