Vyprážaná treska: recept, kalórie, výhody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pre svoje zdravotné benefity a vynikajúcu chuť bol tresky vždy cenený kuchármi, odborníkmi na výživu a ženami, ktoré sa riadia svojou postavou. Pridajte do tohto zoznamu rýchle varenie, bez špeciálneho času alebo úsilia, nízke náklady a univerzálnu dostupnosť nákupu - získame univerzálny potravinový výrobok, ktorý spĺňa všetky požiadavky dobrej gazdinky.

Niečo o výhodách pollocka

U nás sa dá treska nazvať ryba, ktorá je vždy v obchode. Pre mierne suchú chuť ho mnohí považujú za druhotriedny rybí produkt. V skutočnosti patrí k ušľachtilým druhom tresky. A už táto skutočnosť jasne napovedá o vysokej miere jeho užitočnosti, extrémnej nutričnej hodnote a skvelých vitamínových benefitoch pre ľudský organizmus.

Vzhľadom na veľké množstvo užitočných stopových prvkov, jódu, chrómu, vitamínov a nasýtených mastných kyselín, možno tresku bez obáv pripísať skutočným liekom. Takže, keď jete vyprážané tresky alebo dusenézlepšuje sa činnosť srdcového svalu, mozgu, nervového systému, čriev a pečene.

Je dokázané, že neustále používanie menovaných rýb v potrave pomáha rýchlejšie sa zotaviť po zraneniach, popáleninách, zlomeninách a chirurgických zákrokoch. Nie nadarmo bol štvrtok v sovietskych a ruských nemocniciach presne „deň tresky“.

Treba poznamenať, že na túto rybu neboli zistené žiadne alergické reakcie. Lekári tvrdia, že je to zakázané iba vtedy, ak bolo ulovené v rybníku znečistenom chemickým odpadom.

Vyprážaná treska s mrkvou a cibuľou

Prevláda názor, že všetko vyprážané na rastlinnom oleji je už potenciálne škodlivý produkt. Odborníci na výživu však tvrdia, že táto axióma sa nedotkla tresky. Je možné, ba dokonca nevyhnutné, túto rybu vyprážať, len je dôležité pristupovať k výberu oleja so všetkou zodpovednosťou.

Požadované ingrediencie pre naše jedlo budú vyzerať takto:

• Pollock – 1 ks
• Mrkva - 1 kus
• Cibuľa – 1 ks.
• Smotana alebo tekutá kyslá smotana - 100 ml.
• Soľ.
• Korenie na ryby.
• Mletá paprika.
• Maslo.
• Múka.
• Kôpor.

Proces varenia

Pollock je dobrý, pretože sa nemusíte dlho zaoberať strihaním. Preto nám bude stačiť:

1. Rybu rozmrazte pri izbovej teplote, umyte, osušte uterákom a nakrájajte na porcie.
2. Vložíme ich do misky, ochutíme korením, soľou a rozdrobíme jeden bobkový list. Dôkladne premiešame a nechámevarte pár minút.
3. Mrkvu je možné nakrájať na kolieska. Milovníci „nedostatku“mrkvy v jedle si ju môžu nastrúhať na jemnom strúhadle.
4. Cubuľa je nakrájaná na kocky.
5. Potom dajte na tanier pár polievkových lyžíc múky a premiešajte so štipkou soli.
6. Namáčajte rybu do osolenej múky.
7. Vyprážané tresky na panvici sa uvaria veľmi rýchlo. Ryby potrebujú tri minúty na každej strane pri vysokej teplote. Keď sa na oboch stranách objaví lahodná kôrka, je čas vybrať rybu a nasypať zeleninu do panvice.
8. Mrkva a cibuľa sa opražia na zvyšku rybieho oleja. Na jemné dusenie zeleniny to úplne postačí a výsledok bude menej kalorický.
9. Hneď ako bude zelenina hotová, vráťte do panvice vyprážanú tresku. Zľahka premiešajte, snažte sa nepoškodiť rybu a posypte nadrobno nasekaným kôprom.

Jedlo podávajte samotné alebo s rôznymi prílohami: varená ryža, fazuľa, zemiaková kaša, pohánková kaša, šošovica atď.

Polack vyprážaný s mrkvou, cibuľou a syrom v rúre

Veľmi uspokojivé, voňavé a chutné jedlo sa získa, ak sa k rybe pridá syr. Pollock v tomto prípade nie je výnimkou.

Budete potrebovať:

• Rybie filé – 650 g
• 150 g cibule.
• 200 g mrkvy.
• 80 g majonézy.
• Syr – 240 g
• Maslo.
• Múka.
• Citrónová šťava.
• Koření na ryby.

Spôsob varenia

Začnime variť:

1. Opláchnite rybie filé a osušte papierovými utierkami.
2. Nakrájajte na porcie.
3. Namočte do múky a 2 minúty opečte filé z tresky na vysokej teplote.
4. Opečte zeleninu na malom množstve oleja na inej panvici.
5. Polovicu zeleniny položte na dno zapekacej misy. Pridajte trochu soli a pokvapkajte citrónovou šťavou.
6. Natrieme vrstvu vyprážanej tresky, natrieme ju majonézou. Zvyšnú mrkvu rozložíme cibuľou. Rybu posypte strúhaným syrom a zatvorte alobal „vekom“.

Rúra by mala mať teplotu 190°C. Čas varenia tresky so zeleninou je asi 25 minút.

Krémová paradajková omáčka na tresky

Ak vás už len vyprážaná ryba omrzí a chcete svoje obľúbené jedlo spestriť niečím špeciálnym a chutným, skúste si pripraviť omáčku. Bude pozostávať z jednoduchej sady produktov:

• tri veľké paradajky;
• 220 ml hustej smotany;
• cukor - 1 lyžička. lyžica;
• štipka soli;
• olivový olej;
• s alt;
• čerstvý kôpor.

Paradajky musia byť olúpané. Za týmto účelom sa stred odreže a paradajky sa na niekoľko sekúnd pošlú do vriacej vody. Koža sa stiahne bez veľkého úsilia.

Výsledný „filé“paradajok je potrebné rozdrviť vidličkou alebo pomlieť v mixéri. K paradajkám pridáme smotanu a na miernom ohni 5 minút dusíme.

Vypnite plyn. Do omáčky pridáme korenie, soľ a lyžicu olivového oleja. Kôpor je posledný.

Kalorický pollock

Vyprážaný pollock, ktorého obsah kalórií zvážime neskôr, ako aj varený a parný pollock, nie je márne tak obľúbený u tých, ktorí sú na diéte alebo dodržiavajú správnu výživu. Odborníci na výživu tvrdia, že najuniverzálnejšiu diétnu rybu s bielym mäsom jednoducho nenájdete. Skúsme prísť na to, v akej forme je táto ryba najmenej kalorická a pri chudnutí je lepšie porciu zmenšiť.

Takže sto gramov tresky obsahuje:

• surové – 71 kcal;
• varená ryba má o niečo viac – 79 kcal;
• dusené – 82 kcal;
• vyprážané tresky obalené v múke – 127 kcal.
• zlaté chrumkavé, varené v cestíčku z vajec a strúhanky - 146 kcal.
• a sušená ryba obsahuje 200 kcal.