Prepeličie vajce: zloženie, užitočné vlastnosti, nutričná hodnota a obsah kalórií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Prepeličie vajcia sú obľúbeným produktom. Často sa používajú pri varení, diétnych potravinách alebo na zdravotné účely. Je to kvôli zloženiu prepeličích vajec a ich prospešnosti pre telo.

Napriek svojej malej veľkosti sú najbohatším zdrojom prospešných vitamínov, minerálov, makro- a mikroprvkov.

Chemické zloženie prepeličích vajec

Veľkosť prepeličích vajec je oveľa menšia ako zvyčajné kuracie vajcia. Hmotnosť jedného vajca môže byť 9-18 gramov (v závislosti od plemena prepelíc).

Prepeličie vajce obsahuje:

• vitamíny: B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, E, A, cholín;
• makronutrienty: sodík, draslík, síra, vápnik, chlór, horčík, fosfor;
• mikroživiny: selén, kob alt, zinok, železo, chróm, meď, mangán, molybdén;
• aminokyseliny: lyzín, metionín, tryptofán, treonín;
• omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.

Ak porovnáme zloženie prepeličích vajec a kuracieho mäsa, tak obsah užitočnýchlátky prvé budú bohatšie. Napríklad majú trikrát viac vitamínu A a osemkrát viac železa.

Výživová hodnota produktu

Výživová hodnota prepeličích vajec je pomerne vysoká. 100 gramov produktu obsahuje:

• bielkoviny – 12 g.;
• tuky – 13 gr.;
• sacharidy – 0,6 g..

Kalorické prepeličie vajcia

V porovnaní s kuracími vajcami je obsah kalórií v prepeličích vajciach o niečo vyšší. Je to 168 kalórií na 100 gramov produktu.

Ale vzhľadom na malú veľkosť vajec je obsah kalórií v miske ako celku nízky. Napríklad porcia piatich vajec bude obsahovať približne 75 až 80 kalórií.

Dvojité výhody produktu

Ukazuje sa, že prospešné sú nielen bielkoviny a žĺtok, ale aj škrupiny z prepeličích vajec. Je rozomletý na prášok a používa sa ako vitamínový doplnok.

Zloženie škrupiny prepeličích vajec obsahuje: uhličitan vápenatý, ktorý tvorí 90 % celkovej hmotnosti škrupiny, a mnoho užitočných stopových prvkov.

Škrupina je veľmi užitočná pre rastúci detský organizmus, ako aj pri osteoporóze, krivici alebo anémii. Škrupina je tiež výborným doplnkom pre zdravie vlasov, nechtov a zubov.

Pri príprave prášku sa škrupina vloží do vody a varí sa asi 7-8 minút. Potom je potrebné vypustiť vodu, opláchnuť škrupinu a znova variť 7-8 minút. Potom sa suší a melie v mažiari alebo mlynčeku na kávu.

Užitočné vlastnosti prepeličích vajec

Produkt je takmer univerzálny: je užitočný pre dospelých aj deti, môžepoužíva sa na alergie alebo diétnu výživu. Vďaka zloženiu prepeličích vajec sú výhody ich použitia obrovské.

• Imunita sa posilňuje a celkový stav tela sa zlepšuje. V období rekonvalescencie a rekonvalescencie sa odporúča konzumovať prepeličie vajcia.
• Hypertenzia a kardiovaskulárne ochorenia sú tiež indikátorom používania produktu. Vďaka vitamínom a minerálom sa posilňujú cievy, zlepšuje sa činnosť srdca.
• Zaradenie prepeličích vajec do jedálnička pomáha posilniť pohybový aparát. To je užitočné najmä pre deti a starších ľudí.
• Ak ste alergický na slepačie vajcia, možno ich nahradiť prepeličím vajcom (okrem prípadov individuálnej neznášanlivosti). To pomôže udržať stravu bohatú a zdravú.
• Keď je telo vyčerpané alebo pod zvýšeným stresom (fyzická práca, stres), prepeličie vajcia pomôžu telu podoprieť a nie podkopať zdravie.
• Lyzozým v prepeličom vajíčku je prírodným antiseptikom. Táto vlastnosť pomáha pri rôznych zápalových procesoch v tele;
• Tyrozín, ktorý je súčasťou zloženia, podporuje obnovu buniek. Táto vlastnosť má pozitívny vplyv na stav pokožky.
• Pomáha zlepšovať pamäť a koncentráciu;
• Prepeličie vajcia sú často súčasťou stravy. Sú výživné a prospešné. Dobre sa vstrebáva do tela a podporuje chudnutie.

Výhody pre deti

Tento produkt určite zaraďte do jedálnička detí. Vitamíny, minerály aproteín obsiahnutý v chem. zloženie prepeličích vajec pomáha telu pri tvorbe kostného a svalového tkaniva, priaznivo pôsobí na imunitu, koncentráciu a schopnosť asimilovať informácie.

Prepeličie vajíčka sú potrebné pre deti trpiace alergiami, rôznymi dermatitídami a zápalmi.

Deti sa vyzývajú, aby konzumovali varené vajcia, aby sa minimalizovalo riziko salmonelózy.

Postačí 1-2 vajcia denne na udržanie imunity. Zároveň sa 2-3 krát znižuje riziko prechladnutia.

Výhody prepeličích vajec v strave žien

Prítomnosť vitamínov a minerálov (najmä vitamíny A a E, ktoré sú antioxidantmi) pomáha pri prevencii rakoviny.

Zaznamenali sme tiež priaznivý účinok na nervový systém a zníženú náchylnosť na stres.

Prepeličie vajcia budú obzvlášť užitočné počas tehotenstva a dojčenia. Tehotenstvo je miernejšie a ľahšie, zuby a vlasy sú udržiavané v dobrej kondícii, prejavy toxikózy sú znížené. Žena si tiež udržiava zdravé hormonálne pozadie.

Prepeličie vajcia sa používajú aj na starostlivosť o pokožku a vlasy. Sú zahrnuté v maskách a rôznych živných zmesiach.

Výhody prepeličích vajec pre mužov

Pravidelné používanie prípravku pomáha posilňovať organizmus a imunitu. Produkt je skvelý pre mužov, ktorí majú radi šport alebo so zvýšenou fyzickou námahou. K formovaniu prispieva bohaté zloženiesvalové tkanivo.

Okrem toho sa zvyšuje schopnosť tela zotaviť sa.

Postupne posilňuje kardiovaskulárny systém, zlepšuje metabolizmus a krvotvorbu.

Ako jesť prepeličie vajcia

Pred použitím vajíčka dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Alebo ich zalejte vriacou vodou. Najmä ak sa používajú surové. To pomôže zbaviť sa patogénov na vaječnej škrupine. Toto opatrenie je potrebné pri použití samotných vajec aj škrupiny.

Škrupina je dosť krehká a pri čistení uvarených vajec sa často môžu objaviť malé úlomky. Aby sa tomu zabránilo, používajú sa špeciálne nožnice. Chytia a pripevnia spodok vajíčka a vrch sa dá jednoducho odrezať.

Pri varení kontrolujte čas. Vajíčko uvarené namäkko trvá 1 – 2 minúty a vajce uvarené na tvrdo asi štyri.

Čím kratšie trvá tepelné spracovanie, tým viac výhod zostane vo výrobku. Veľa dôležitých látok obsahuje prepeličí žĺtok. Preto sa odporúčajú vajcia s tekutým žĺtkom.

Použitie pri varení

Prepeličie vajcia sú vo varení široko používané. Sú varené, marinované, používajú sa na pečenie, pridávajú sa do šalátov.

Malé vajíčka s jasnými žĺtkami sú skvelým doplnkom každého jedla.

Použitie v diétnych potravinách

Najväčší úžitok získate, keď sa produkt konzumuje surový. Alebo po svetletepelné spracovanie. Môžu sa napríklad variť 30 sekúnd. Tento spôsob varenia prakticky nemení množstvo vitamínov a minerálov v prepeličích vajciach.

Pre maximálny úžitok sa odporúča konzumovať vajcia ráno, nalačno. Takže telo absorbuje najviac vitamínov a minerálov.

Obmedzenia používania produktu

Napriek zloženiu prepeličích vajec bohatému na vitamíny existujú obmedzenia na používanie tohto produktu. Denná dávka závisí od veku a stavu osoby:

• Od 1 do 4 rokov sú prijateľné 1-2 vajcia.
• Vo veku 5 až 11 rokov sú povolené až 3 vajcia denne.
• 12 – 17 rokov – 4 vajcia.
• 17 – 55 rokov – až 6 vajec denne.
• Ľuďom starším ako 55 rokov sa neodporúča jesť viac ako 5 vajec denne.

Tento produkt je potrebné zaraďovať do stravy postupne, počnúc malým množstvom. Mali by ste začať s polovičnou dennou povolenou dávkou. Postupne je možné množstvo zvyšovať podľa toho, ako sa cítite.

Stav tela sa pomerne rýchlo zlepšuje. Už po 10 - 14 dňoch môžu byť viditeľné prvé zmeny.

Pozor! Použitie prepeličích vajec sa neodporúča pri ochoreniach pečene alebo obličiek. Tiež ak ste alergický na vaječný žĺtok alebo ak ste alergický na produkt.

Dátum exspirácie a podmienky skladovania

Podľa GOST sa prepeličie vajcia delia na:

• diétne jedlo s trvanlivosťou 11 dní;
• jedáleň,ktoré sú použiteľné 30 dní.

Všetky vajcia sú zabalené v prvý deň. Diétne sú označené písmenom „D“označujúcim dátum balenia. Po 11 dňoch sa diétne vajcia stanú konzumnými.

Prepeličie vajcia by sa mali skladovať pri teplote asi +8 °C, s vlhkosťou vzduchu 75 - 80 %.

Čo ešte potrebujete vedieť o prepeličích vajciach

Skôr ako zaradíte prepeličie vajcia do svojho jedálnička, musíte o nich vedieť niekoľko faktov.

• Jesť surové vajcia je možné len za podmienok úplnej bezpečnosti. Aby ste to dosiahli, musíte si výrobok zakúpiť od dôveryhodného predajcu a dodržiavať hygienické pravidlá. Pred použitím škrupinu dôkladne umyte a vždy skontrolujte dátum spotreby.
• Prepeličie vajcia obsahujú cholesterol. Ale taký cholesterol sa nazýva užitočný. Telom sa dobre vstrebáva, zúčastňuje sa na priebehu biochemických procesov v tele a neupcháva cievy.
• Prepeličie vajcia nie sú nízkokalorické potraviny. Do stravy sa dostávajú vďaka cholínu. Pomáha zlepšovať metabolizmus tukov. Vďaka vitamínom sa udržiava stabilný emocionálny stav. Ale ako viete, stres má zlý vplyv na metabolizmus, čo sa odráža aj na obrázku.