Avokádo: chemické zloženie, nutričná hodnota, obsah kalórií, užitočné a škodlivé vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Avokádo je úžasný produkt. Je veľmi podobný zelenine, no napriek tomu je klasifikovaný ako ovocie. Ovocie sa môže pochváliť nádherným zložením. Avokádo obsahuje množstvo vitamínových a minerálnych komplexov, vďaka ktorým je ovocie užitočné pre ľudské telo.

Výživová hodnota avokáda je neporovnateľná. Práve preto bolo ovocie zapísané v Guinessovej knihe rekordov.

Ovocie je súčasťou mnohých diét a každej diéty človeka, ktorý dodržiava pravidlá zdravej výživy.

V tomto článku sa bude diskutovať o obsahu kalórií, nutričnej hodnote a chemickom zložení avokáda.

Všeobecné informácie o ovocí

Avokádo je vysoký strom, ktorého listy zostávajú zelené po celý rok. Strom rodí ovocie rovnakého mena.

Plody tohto stromu svojím tvarom pripomínajú známu hrušku. Dĺžka avokáda môže byť od 5 do 20 centimetrov. Maximálna hmotnosť plodu je asi 20 kilogramov. Dĺžka a hmotnosť plodu závisí od jehoodrôd a je ich viac ako 400.

Ovocie je pokryté hustou tmavozelenou alebo čiernou šupkou. Dužina ovocia má žltkastý nádych.

Chuť avokáda je veľmi nezvyčajná, nejasne pripomína maslo a orechy.

Avokádo je ľuďom známe ako potravinový výrobok už od tretieho tisícročia pred naším letopočtom. Ovocie pochádza z Južnej Ameriky a Mexika.

Ako si vybrať avokádo

Pri kúpe avokáda by ste mali venovať pozornosť stupňu zrelosti ovocia. Pri nákupe ovocia si všimnite:

• o pevnosti avokáda. Nezrelé ovocie je tvrdé a jeho šupka nie je pretlačená. Neberte si ani príliš mäkké ovocie, ktoré sa dá ľahko pretlačiť – toto ovocie je prezreté;
• o vzhľade plodu. Ovocie podrobne preskúmajte - nemali by mať praskliny a tmavé škvrny. Tieto faktory naznačujú, že avokádo sa už začalo kaziť.

Ak ste v regáloch v obchode nenašli dokonalé avokádo, najlepšou možnosťou by bolo kúpiť si nezrelé ovocie. Aby ovocie dozrelo, stačí ho nechať tri dni preležať pri izbovej teplote.

Ako jesť avokádo

Pred konzumáciou avokáda sa musí olúpať. Ako na to:

1. Urobte rez pozdĺž celého plodu.
2. Otočte výsledné polovice v rôznych smeroch. Ovocie by sa malo ľahko rozdeliť na polovicu.
3. Odstráňte kôstku z ovocia.
4. Vyškrabte dužinu avokáda zo šupky lyžičkou.

Ovocie musíte zjesť hneď, ako vyčistilo sa, aby dužina avokáda nestratila svoje nutričné vlastnosti a nezačala tmavnúť. Ak použijete avokádo na šalát alebo ho podávate na slávnostnom stole, potom navlhčite dužinu ovocia trochou citrónovej šťavy – spomalí to proces hnednutia ovocia.

Avokádo: zloženie a obsah kalórií

Kalorické avokádo je energia, ktorá sa koncentruje v takých potravinových zložkách: tuky, bielkoviny a sacharidy. Práve kombinácia týchto troch zložiek sa nazýva nutričná hodnota produktu. Pre avokádo je to:

• tuky – 15 gramov;
• sacharidy – 2 gramy;
• bielkoviny – 2,5 gramu.

100 gramov tohto ovocia obsahuje 160 kalórií.

Ako vidíte, exotické ovocie obsahuje veľké množstvo tuku a malé množstvo sacharidov a bielkovín. Nezabudnite na tento bod pri zostavovaní jedálneho lístka.

Ako si naplánovať svoj jedálniček, poznať nutričnú hodnotu avokáda

Pri konzumácii exotického ovocia zvážte nasledujúce body:

1. Avokádo je veľmi kalorické ovocie. Pre porovnanie, jablko má len 60 kalórií. Preto jedzte ovocie s mierou, najmä ak plánujete schudnúť.
2. Avokádo má vysoký obsah tuku, vďaka čomu je vhodné na výdatné vegetariánske jedlá. Avokádo sa dá použiť na prípravu rôznych omáčok, ktoré môžu úplne nahradiť majonézu.
3. Pre niektorých ľudí je kontraindikované jesť jedlo, ktoré obsahuje živočíšne tuky (mlieko, mäso, ryby). Môžu ľahkonahraďte všetky mastné jedlá výživným a zdravým ovocím, akým je avokádo.
4. Avokádo vás zasýti na dlhú dobu. Bežný šalát z tohto ovocia môže nahradiť plnohodnotné jedlo a toast s týmto ovocím poslúži ako výživný snack.
5. Pri varení s avokádom majte na pamäti, že pri zahriatí produkt stráca všetky svoje nutričné vlastnosti. Jedinečná chuť a nutričná hodnota ovocia je prítomná iba v surovom ovocí.

Zloženie

Chem. zloženie avokáda, ktoré je uvedené nižšie, vychádza zo 100 gramov ovocnej dužiny.

Obsah vitamínov:

• kyselina listová alebo vitamín B9 – 79 mcg;
• Vitamín C – 9 mg;
• beta-karotén – 0,07 mg;
• Vitamín A – 7 mcg;
• tiamín alebo vitamín B1 – 0,065 mg;
• riboflavín alebo vitamín B2 – 0,13 mg;
• kyselina pantoténová alebo vitamín B5 – 1,38 mg;
• pyridoxín alebo vitamín B6 – 0,256 mg;
• cholín – 14,3 mg.
• PP – 1,76 mg;
• Vitamín K – 19 mcg

Obsah mikroživín:

• draslík – 471 mg;
• fosfor – 52 mg.
• sodík – 5,59 mg;
• horčík – 29,9 mg;
• vápnik – 13 mg.

Obsah ďalších položiek:

• popol – 1,49 g;
• Nasýtené mastné kyseliny – 2,12 g;
• vláknina – 6,7 g;
• voda – 72,89 g;
• mono- a disacharidy - 0,67 g;
• škrob - 0,09

Môžete vidieť, že chemické zloženie avokáda je veľmi bohaté. Všetkyvyššie uvedené prvky dodávajú produktu jedinečnú chuť. Takáto nutričná hodnota produktu robí ovocie neuveriteľne užitočným a výživným.

Aké sú prínosy avokáda pre zdravie?

Vďaka svojmu chemickému zloženiu má avokádo mimoriadne pozitívny vplyv na človeka:

1. Horčík a draslík prispievajú k správnemu fungovaniu ľudského kardiovaskulárneho systému.
2. Fosfor a vápnik sú dobré pre mozog.
3. Vitamíny C a A pomáhajú posilňovať nervový systém a imunitu.
4. Správne fungovanie tráviaceho systému zabezpečuje vláknina.
5. Kyselina listová je dobrá pre tehotné ženy – znižuje riziko patológií u dieťaťa.
6. Vitamíny B pomáhajú žene udržiavať krásu – tieto prvky sú dobré pre pokožku a vlasy.

Kalorický obsah a chemické zloženie avokádového oleja

Z zrelej dužiny exotického ovocia sa získava za studena lisovaný olej, ktorý má zelený odtieň. Farba avokádového oleja môže sčernieť, ak je vystavená priamemu slnečnému žiareniu. Produkt má mierne bylinkovú arómu.

Kalorický obsah produktu je pomerne vysoký – 884 kalórií na 100 gramov avokádového oleja. Produkt neobsahuje žiadne bielkoviny a sacharidy. Maslo je 100% tuk.

Také veľké množstvo kalórií je kompenzované vysokým obsahom vitamínov a stopových prvkov:

• draslík;
• fosfor;
• železo;
• chlór;
• meď;
• magnesium;
• strieborná;
• zinc;
• chrome;
• mangán;
• cob alt;
• molybdén;
• jód;
• skvalén;
• fluór;
• sodík;
• lecitín;
• sulfur;
• selén;
• kalcium;
• vitamíny: C, B1, B2, B6, B5, B9, A, E, PP, K.

Užitočné vlastnosti avokádového oleja

Produkt má mnoho liečivých vlastností:

1. Obnovuje sa majetok. Avokádový olej podporuje rýchle hojenie dermatitídy (najmä u dojčiat), drobných poranení a spálenín od slnka. Olej nielen pomáha telu rýchlo hojiť rany, ale zachováva aj celistvosť pokožky. Produkt zabraňuje tvorbe jaziev a jaziev.
2. Protizápalové vlastnosti. Chladený avokádový olej sa používa vnútorne pri vysokom cholesterole, ochoreniach pečene, zápche, infekčných a urogenitálnych ochoreniach.
3. Antisklerotické vlastnosti. Avokádový olej môže zabrániť rôznym kardiovaskulárnym ochoreniam.

Kde sa používa avokádový olej?

Produkt je široko používaný v tradičnej medicíne, varení a kozmeteológii.

1. Použitie pri varení. Ak hľadáte prírodný bio olej, potom si zaobstarajte avokádový olej. Má vysokú teplotu horenia a dá sa s úspechom použiť na varenie rôznych vyprážaných jedál. Použitie tohto oleja pomôže vyhnúť sa karcinogénom v konečnom výrobku. Avokádový olej možno obliecť do šalátovzelenina.
2. Využitie v ľudovom liečiteľstve. Mnohí používajú avokádový olej ako liek na pálenie záhy, nespavosť a poruchy nervového systému.
3. Použitie v kozmeteológii. Avokádový olej dokonale eliminuje olupovanie pokožky. Prípravok úspešne bojuje proti predčasnému starnutiu pokožky, obnovuje jej elasticitu a pevnosť.

Na záver

Avokádo je dokonalý produkt. Nezanedbávajte toto ovocie - môže poskytnúť telu užitočné vitamíny a minerály. Je ťažké posúdiť výhody tohto exotického ovocia, pretože chemické zloženie avokáda je bohaté a nedá sa porovnať so žiadnym iným ovocím.