Marinované kura. Originálne recepty na hydinu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý vie, že hydinové mäso je úrodnou pôdou nielen pre začínajúcich kuchárov, ale aj pre skúsených profesionálov. Môžete z nej uvariť veľa zaujímavých a nezvyčajne chutných jedál. Kuracie mäso, ako každé iné mäso, sa varí, vypráža, dusí, pečie alebo úde. Všetko závisí od zvoleného jedla a túžby šéfkuchára. Ale to všetko si vyžaduje čas a veľa.

Každý skúsený kuchár bude súhlasiť s tým, že mäso sa dá uvariť oveľa rýchlejšie, ak je vopred pripravené určitým spôsobom. Napríklad marinované kura sa pečie ľahšie ako surové. V tomto prípade mäso pod vplyvom určitého súboru produktov mierne mení svoju štruktúru. To výrazne uľahčuje ďalší proces. Tento spôsob prípravy sa používa pred vyprážaním alebo pečením. Mäso sa stáva jemné, takmer vzdušné a veľmi chutné. Marinované kurča je ideálne na grilovanie vonku v spoločnosti priateľov. Samozrejme, pretože je nemožné vydržať určitý teplotný režim na ohni. A nebudete chcieť dlho čakať.

U nás doma je situácia podobná. Celý deň je nemožné variť obed alebo večeru. Rodinu omrzí čakanie a bude musieť ísť spať hladná. Tu prichádza na rad marinované kura. Dá sa pripraviť vopred a potom v správny čas ich rýchlo vybrať z chladničky a smažiť na panvici alebo piecť v rúre. Môžete napríklad vyskúšať najjednoduchšiu možnosť. To si bude vyžadovať nasledujúce produkty: 2 kilogramy kuracieho tela, 3 strúčiky cesnaku, pohár rastlinného oleja, bobkový list, 3 polievkové lyžice octu, 2 polievkové lyžice horčice (môžete si vziať zrná), štipka škorice a akékoľvek korenie.

Celý proces možno rozdeliť zhruba do 3 etáp:

1. Príprava marinády. Horčica sa musí dobre premiešať s olejom. Potom pridáme nasekaný cesnak, ocot, korenie, soľ a škoricu. Výsledná hmota je marináda.
2. Príprava vtáka. Jatočné telo sa musí dôkladne umyť a rozdeliť na kúsky požadovanej veľkosti. Teraz mäso ponorte do voňavej zmesi a dajte na celý deň do chladničky.
3. Varenie mäsa. Panvicu vyberieme a kuracie kúsky poukladáme na plech. Teraz ich pošleme do rúry. Marinované kura sa pečie asi hodinu pri 200 stupňoch.

Kuracie mäso sa však nehodí len na varenie teplých jedál. Robí dobré šaláty. Kuracie mäso s marinovanými hubami sa tu bude dokonale kombinovať. Najlepšie je brať šampiňóny. Pomer produktov je viditeľný takto: na 1 kuracie prsia - 1 mrkva, soľ, 200 gramov húb, majonéza a trochu mletého čierneho korenia. Huby a mäso by mali byť približnerovnaké číslo. Príprava tohto šalátu je veľmi jednoduchá. Najprv musíte uvariť mäso a mrkvu. Potom v samostatnej miske nakrájajte kurča a rozoberte ho rukami na malé vlákna. Sem nalejte na kocky nakrájanú mrkvu a nakrájané huby na tenké plátky. Teraz zostáva len pridať soľ, vybrané korenie, trochu korenia a dochutiť majonézou. Šalát je celkom jednoduchý, ale veľmi chutný.

Niekedy chcete uvariť niečo ľahké na stôl. V tomto prípade je vhodný recept, ktorý dokonale harmonizuje kura s nakladanými uhorkami. Pripomína zjednodušenú verziu svetoznámeho Oliviera. Na varenie budete potrebovať potrebné komponenty: na 300 gramov kuracieho filé - pohár majonézy, 200 gramov mrkvy a uhoriek, soľ, 3 vajcia, korenie a šalát.

Jedlo sa pripravuje takto:

1. Uvarte kuracie mäso, nechajte ho vychladnúť a nakrájajte na kocky.
2. Urobte to isté s vajcami a mrkvou.
3. Nakrájajte uhorky čo najmenšie.
4. Natrhajte šalát rukami.
5. Nalejte všetky produkty do šalátovej misy. Pridajte korenie a soľ, potom pridajte majonézu.

Ak chcete, do šalátu môžete pridať zemiaky a zelený hrášok. A pre jasnejšiu chuť je lepšie kuracie mäso nevariť, ale piecť v rúre alebo opražiť na rastlinnom oleji na panvici.