Tradičná britská kuchyňa: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Britská kuchyňa je často kritizovaná gurmánmi a gurmánmi. Angličania oceňujú praktickosť, a preto len zriedka venujú pozornosť forme aj obsahu obedov a večerí. Niektoré národné jedlá Spojeného kráľovstva sú však všeobecne známe a obľúbené po celom svete. Dnes vám chceme povedať o zvláštnostiach britskej kuchyne a zároveň vám ponúknuť niekoľko jednoduchých, ale celkom zaujímavých receptov.

Spojené kráľovstvo

Briti sú veľmi konzervatívni, a preto sa po stáročia zachoval tradičný rozvrh raňajok, obedov a večerí. Ako vyzerá denná rutina priemerného subjektu kráľovnej Alžbety?

Je dobre známym faktom, že dnešní Briti milujú mať v posteli šálku kávy. Tento rituál im pomáha úplne sa prebudiť a pripraviť sa na ťažkosti budúceho dňa. PoPotom idú do kuchyne pripraviť raňajky. Vďaka ruským filmom o Sherlockovi Holmesovi sa vytvoril stereotyp, že Briti ráno jedia iba kašu (a ovsené vločky). Toto tvrdenie je však pravdivé len čiastočne. Ovsené vločky môžu byť skutočne na stoloch britských občanov, ale najčastejšie u nich doma podávajú praženicu a slaninu, klobásy, opekané krajce chleba, čaj alebo kávu.

Medzi prvými a druhými raňajkami Briti zvyčajne pijú čaj. A najčastejšie sa riedi hustou smotanou alebo kravským mliekom. Je zaujímavé, že Briti nazývajú čaj s citrónom „ruským nápojom“a považujú ho za trochu zvláštne. Na pitie čaju samozrejme podávajú koláčiky alebo akékoľvek iné pečivo. Na obed (môžeme to nevedomky nazvať obed) moderní Briti často jedia sendviče alebo párky v rožku. Pracujúci občania sa často počas prestávky idú najesť do najbližšieho podniku rýchleho občerstvenia.

Britskú diétu si nemožno predstaviť bez tradičného „fife-o-clock“, čiže päťhodinového pitia čaju. V tomto čase si deti aj dospelí vychutnávajú čerstvo uvarený nápoj, ktorý sa zvyčajne podáva s muffinmi, košíčkami, koláčikmi a sladkými buchtami. Pre veľmi hladných sa často pripravujú chlebíčky so zeleninou, kyslou smotanou a bylinkami. Anglická večera zvyčajne začína po siedmej hodine večer. Na stole sa podáva mäso, dusená zelenina, polievky a bujóny.

Aké obľúbené britské jedlá môžete odporučiť Rusom? Ďalej vám ponúkneme niekoľko zaujímavých receptov.

Yorkshire puding

Britská národná kuchyňa sa často spája s týmto konkrétnym jedlom. Mnoho ľudí si myslí, že puding je sladký dezert ozdobený čokoládou alebo orieškami. V skutočnosti existuje veľa druhov obľúbeného anglického produktu. Pudingy sa vyrábajú z obilnín, mliečnych výrobkov, tuku, sušeného ovocia, mäsa a dokonca aj rýb. Recept na slávny vianočný puding obsahuje 16 ingrediencií a pripravuje sa niekoľko mesiacov pred sviatkami. Pri podávaní je zvykom poliať rumom a zapáliť priamo na sviatočnom stole.

Našťastie britská kuchyňa (ktorej recepty môžu nepripravených kuchárov niekedy šokovať) pozná recept na jednoduchý, ale lahodný yorkshirský puding. Toto jedlo je vyrobené z cesta a podáva sa pri stole spolu s mäsovými jedlami. Slávny šéfkuchár a šoumen Dami Oliver navrhuje varenie s nasledujúcimi produktmi:

• Pšeničná múka a mlieko, po jednom pohári.
• Slepačie vajce.
• Vykôstkované olivy – päť kusov.
• Soľ - jedna štipka.
• Rastlinný olej.

Recept na Yorkshire puding je veľmi jednoduchý:

• Najprv zapnite rúru a vložte do nej formičky na košíčky.
• Preosejte múku do misy a zmiešajte ju so soľou. Prilejte mlieko a rozšľahané vajce a potom vyšľahajte všetky ingrediencie.
• Olivy nakrájajte na polovičné krúžky a vložte ich do výslednej hmoty.
• Zahriata tvorí mastnotu s olejom pomocou silikónovej kefy. Nalejte do nich cesto a odošlite polotovaryupiecť.

Hotové pudingy môžeme podávať s čajom, ako aj s prvým alebo druhým chodom.

Anglický mäsový koláč

Čím ešte môže tradičná britská kuchyňa prekvapiť gurmánov a kulinárskych expertov? Samozrejme, hovoríme o klasických mäsových koláčoch! V Spojenom kráľovstve sú nepostrádateľným atribútom sviatkov, piknikov alebo nedeľných večerí.

Zložky:

• bravčové mäso – 500 gramov.
• Údená slanina – 100 gramov.
• Soľ - dve čajové lyžičky (jedna na cesto a druhá na plnku).
• Maslo – 25 gramov.
• Tuk – 75 gramov.
• Múka – 240 gramov.
• Vajcia – dva kusy (jeden na cesto a jeden na mazanie).
• Želatína – šesť gramov.
• Mäsový vývar – 250 gramov.
• Bylinky (bazalka, tymián) - jedna čajová lyžička.
• Mleté čierne korenie – pol čajovej lyžičky.
• Muškátový oriešok – tretina čajovej lyžičky.
• Voda – 100 ml.

Recept

• Mäso a slaninu nakrájajte na kocky, potom zmiešajte so soľou, bylinkami a korením.
• Na panvici roztopte tuk a maslo, potom pridajte vodu a soľ.
• V samostatnej miske zmiešame preosiatu múku s vajcom. Nalejte horúcu tekutinu z panvice do misky. Suroviny premiešajte lyžičkou a potom rukami vypracujte cesto. Vložte ho na pol hodiny do chladničky.
• Vezmite zapekaciu misu s vysokými stenami a vymastite ju olejom. Cesto rozdeľte na dve časti. Veľkú rozvaľkajte, vyložtena dno misky a vytvarujte boky.
• Plnku položte na základňu a z malého kúska cesta vytvorte „koláčové veko“. Okraje prištipneme, na vrchu urobíme dierku a povrch na pečenie potrieme rozšľahaným vajíčkom. Koláč pečieme v rúre 45 minút.
• V horúcom mäsovom vývare rozpustite želatínu. Keď je koláč hotový, nalejte tekutinu cez otvor vo veku.

Po vychladnutí bude možné podávať maškrty na stôl.

Sendviče s tuniakom (britská kuchyňa)

Británi si radi dajú počas obeda sendviče, pripravia si ich na raňajky alebo na tradičný päťhodinový čajový večierok. Toto občerstvenie sa tiež často berie na piknik alebo sa pripravuje pre deti v škole. Tu je zoznam potrebných produktov:

• Sendvičový chlieb – osem kusov.
• Konzervovaný tuniak – 300 gramov.
• Vajcia – štyri kusy.
• Čeddar – štyri plátky.
• Paradajky - dva kusy.
• Červená žiarovka.
• Šalát - štyri listy.
• Majonéza – 80 gramov.
• Kapary – jedna polievková lyžica.
• Ančovičky – dva kusy.

Recept na predjedlo

• Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
• Očistite cibuľu od šupky a nakrájajte na pásiky.
• Nakrájajte aj paradajky na plátky.
• Otvorte nádobu na ryby, vypustite tekutinu a obsah roztlačte vidličkou.
• Nakrájajte ančovičky a kapary a potom zmiešajte s majonézou. Ak chcete, môžete pridať trochu horčice.
• Mastnotachlebová omáčka. Na polovicu kúskov položte konzervy a pripravenú zeleninu. Zakryte polotovary zvyšnými kúskami.

Sendviče zohrejte v sendvičovači a pred podávaním ich diagonálne nakrájajte.

Plnená hus

Neodmysliteľným atribútom slávnostného anglického stola je vtáčik plnený ovocím, zeleninou, orechmi a bylinkami.

Zložky:

• Hus – dva kilogramy.
• Cibuľa – jeden a pol kilogramu.
• Biely chlieb – jedno kilo.
• Mlieko – dva poháre.
• Soľ – tri čajové lyžičky.
• Mleté čierne korenie – pol čajovej lyžičky.
• Muškátový oriešok – dve štipky.
• Sage – dve alebo tri vetvy.

Recept na hostinu

• Najskôr musíte vtáka spracovať, umyť a vysušiť papierovými utierkami. Potom odrežte chvost a odstráňte vnútorný tuk.
• Hus nastrúhajte soľou a korením a potom dajte na dve hodiny do chladničky.
• Neošúpanú cibuľu upečte v rúre, ošúpte ju a nakrájajte.
• Chlieb najskôr namočte do mlieka, potom ho vyžmýkajte a zmiešajte s cibuľou. Pridajte do jedla pol lyžice soli, byliniek a korenia.
• Hus naplníme zmesou a zošijeme. Ak chcete, aby bol hotový vták ryšavý, potrite pokožku citrónovou šťavou.
• Nalejte trochu vody do hlbokej panvice a vložte do nej vtáka.

Pečte sviatočnú pochúťku dve hodiny pri 180 stupňoch.

Záver

Dúfame, že britská kuchyňa (už ste si preštudovali fotografie a recepty niektorých jedál v našom materiáli) vo vás vzbudí skutočný záujem. Národy, ktoré žijú na území Spojeného kráľovstva, prispievajú k jeho rozvoju a prosperite. Každý región krajiny je známy svojimi špeciálnymi jedlami a receptami. Takže v Anglicku môžete vyskúšať čierny puding, v Škótsku hovädzie držky a v Írsku colcannon zo zeleninovej kaše. Po kolonizácii Indie sa korenie a koreniny v Británii rozšírili. A v posledných rokoch si jedlá predávané v reťazcoch rýchleho občerstvenia získali veľkú obľubu. Pri štúdiu národnej kuchyne tejto úžasnej krajiny môžete sledovať históriu celých národov, dozvedieť sa veľa nových a zaujímavých vecí.