Delamový hrozienkový koláč doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Koláč s hrozienkami je veľmi chutné pečivo, ktoré si môže vyžadovať úplne iné ingrediencie. Dnes vám prezradíme, ako si takýto dezert vyrobiť z kvásku a obyčajného lístkového cesta.

Urobte si v pomalom hrnci výborný kysnutý koláč s hrozienkami

Skôr ako začnete piecť domáci dezert, musíte si pripraviť tieto ingrediencie:

• granulované droždie - 4g;
• pšeničná múka – približne 700 mg;
• pitá teplá voda – 1 šálka;
• plnotučné mlieko – 2 šálky;
• stolová soľ - štipka;
• svetlý cukor - 3 veľké lyžice (1 z nich na plnenie);
• roztopené maslo – 130 g;
• veľké vajce – 1 ks;
• tmavé hrozienka bez semien – 400 g;
• zrelé banány – 3 kusy

Príprava cesta

Hrozinkový koláč, ktorého recept zvažujeme, je veľmi uspokojivý a chutný. Na jeho prípravu je potrebné miesiť kváskový základ. Za týmto účelom vezmite teplú pitnú vodu a zmiešajte ju s plnotučným mliekom. Potom sa k prísadám pridá biely cukor a granulované droždie. Po čakaní na ich rozpustenie, rozpustené maslo, kuchynská soľ, rozšľahané vajíčko apreosiata múka.

Po zmiešaní všetkých komponentov sa získa homogénne cesto. Prikryje sa uterákom a nechá sa v teple 95 minút. Pravidelne sa podklad zvrásňuje rukami, aby sa cesto usadilo a opäť nakyslo.

Príprava náplne

Koláč s hrozienkami a banánmi majú deti veľmi radi. Veď také pečivo je sladké a chutné.

Na prípravu náplne vezmite tmavé hrozienka bez semien a očistite ju od zvyškov. Potom sa sušené ovocie naleje vriacou vodou a nechá sa v nej 30 minút. Po uplynutí času sa produkt dôkladne premyje v sitku a dôkladne pretrepe.

Pokiaľ ide o banány, sú olúpané a nakrájané na tenké plátky.

Tvarovanie produktu

Koláč s hrozienkami a banánmi vzniká pomerne rýchlo. Za týmto účelom sa pečivo rozdelí na polovicu a zvinie do vrstiev. Jeden z nich sa umiestni do vymastenej misky multivarkára, čím sa vytvorí druh dosky. Potom naň rozložte (rovnomerne) kolieska banánov a podusené hrozienka. Obe zložky sú posypané cukrom (ak je to potrebné) a pokryté druhým základným listom. Okraje cesta sú krásne zapletené do miniatúrneho pigtailu.

Proces pečenia

Koláč s hrozienkami a banánmi sa pečie v pomalom hrnci s nastavením rovnomenného režimu. Čas prípravy tohto dezertu je 55 minút. Počas tejto doby by malo kvasnicové pečenie zčervenať a tiež by sa malo výrazne zväčšiť objem.

Podávanie sladkého pečiva na stôl

Teraz už viete, ako uvariť hrozienkový koláč v pomalom hrnci. Po úplnom upečení sa opatrne vyberie z misy a položí sa na dosku. Po nakrájaní dezertu na porcie sa podáva na stôl spolu s čajom alebo kávou.

Puffový hrozienkový koláč: Recept krok za krokom

Koláč z lístkového cesta sa pripravuje oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako koláč z droždia. Je to spôsobené tým, že na vytvorenie takéhoto pečenia nie je potrebné dlho miesiť základňu a potom čakať, kým vstane. Veď lístkové cesto sa predáva takmer vo všetkých obchodoch.

Ak chcete pripraviť lahodný tvarohový koláč s hrozienkami a orechmi, musíte si kúpiť:

• hotové lístkové cesto bez droždia (kúpite v predajni) - cca 400 g;
• surové stredne veľké vajcia - 3 ks.;
• pšeničná múka – ½ šálky;
• tvaroh 15% (môžete si vziať rustikálny, mokrý) - asi 350 g;
• čerstvé maslo - asi 50 g;
• biely cukor – 2 veľké lyžice;
• stredne veľký citrón – ½ ovocia;
• vykôstkované čierne hrozienka – 1 šálka;
• vlašské orechy – ½ šálky.

Príprava základov

Skôr ako urobíte koláč s tvarohom a hrozienkami, musíte najskôr vybrať lístkové cesto z mrazničky a nechať ho úplne rozmraziť. Potom je potrebné vrstvy ochutiť pšeničnou múkou a rozvaľkať na dva obdĺžnikové pláty (pozdĺž jednej strany).

Spracovanie náplne

Po príprave cesta začnite spracovávať plnku. Aby ste to urobili, vezmite surové stredne veľké vajcia a rozšľahajte ich metličkou. Potom sa k nim pridá kryštálový cukor, mokrý tučný tvaroh a jemne opražené vlašské orechy.

Po získaní tekutej tvarohovej hmoty sa hustota upraví pridaním tmavých hrozienok bez semien. Predtým však treba sušené ovocie starostlivo spracovať. Sú očistené od existujúcich zvyškov, oparené vriacou vodou a držané v nej 25 minút. Potom sa hrozienka hodia do sitka a dobre sa premyjú v studenej vode.

Sušené ovocie vložte do vaječnej hmoty a dôkladne premiešajte. Výstupom je hustá a sladká náplň.

Proces tvarovania lístkového koláča

Na vytvorenie vrstveného koláča použite veľkú veternú plachtu. Na ňu sa položí obdĺžniková vrstva cesta, na ktorú sa položí celá náplň (nedosahujúca okraje 2 až 3 centimetre). Potom sa hmota z vaječného tvarohu s hrozienkami a orechmi prikryje druhým základným plátom a okraje sa silno zovrú.

Tepelné spracovanie koláča v rúre

Po vyformovaní lístkového koláča sa ihneď posiela do predhriatej rúry. Pri teplote 193 stupňov sa výrobok pečie 42 minút. Počas tejto doby by mal byť dezert svieži, ryšavý a mierne drobivý.

Ako podávať s čajom?

Po upečení tvarohového koláča s hrozienkami ho opatrne vyberieme z rúry. Po čiastočnom ochladení sa výrobok nakrája na porciované kúsky a rozdelí na taniere. Mimochodom, ak to urobíte ihneď po tepelnom spracovaní, potom s najväčšou pravdepodobnosťou vytečie všetka náplň.

Na stôl sa podáva poschodová torta s hrozienkami, tvarohom a orechmi so šálkou kávy, čaju alebo horúcej čokolády. Dobrú chuť!