Recept na tuniaka – vyprážaný a pečený v cestíčku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recept na tuniaka, vyprážaného, pečeného alebo vareného, vám pomôže pripraviť úžasné jedlá na každodenný stôl aj na slávnostnú príležitosť.

Táto ryba z čeľade makrelovitých je mimoriadne zdravá - nenasýtené tuky, ktoré obsahuje v hojnom množstve, napomáhajú činnosti mozgu a srdca, čistia cievy.

Funkcie a recept na tuniaky

V kuchyniach rôznych národov sveta je táto ryba široko používaná. V Taliansku je obľúbené carpaccio s feniklom, na ktoré sa používa surový tuniak. Recepty s fotografiami umožňujú vidieť, že kúsky dužiny tejto ryby sú veľmi podobné mäsu. Majú červenkastú farbu a podobnú štruktúru. V Japonsku sa sushi pripravuje zo surového tuniaka (najjednoduchší je kúsok tuniaka v sójovej omáčke obalený v ryži s plátkom avokáda), v Španielsku zase špeciálny rybí guláš so zemiakmi a paprikou. V našich predajniach túto rybu dostanete najčastejšie vo forme filé a steakov, ktoré sú očistené od kostí a kože. Pri rozmrazovaní dužiny pri príprave akéhokoľvek receptu na tuniaka dbajte na jej celistvosť – nemala by byť bez priehlbín a trhlín,a tiež nemajú zápach. Pred varením rozmrazte pri izbovej teplote (ak bolo zmrazené), aby ste sa uistili, že je v poriadku.

Najjednoduchšia a najvýživnejšia večera je vyprážaný tuniak. Recepty odporúčajú namočiť ryby na desať minút do sójovej omáčky s medom pred varením na panvici alebo na grile. Musíte vyprážať na olivovom oleji. Sledujte farbu filé - v strede by mala mať jednotnú ružovú farbu a bližšie k okraju by mala byť hnedá. Nenechajte rybu vyschnúť na panvici. Veľmi zaujímavá kombinácia tuniaka s píniovými orieškami a bazalkovým pestom. Na viac porcií budete potrebovať štyri zväzky byliniek, šesťdesiat gramov strúhaného parmezánu, štyri polievkové lyžice olivového oleja a cesnak podľa chuti. Rozdrvte päťdesiat gramov orechov v mažiari alebo mixéri. Pridajte zvyšné ingrediencie, kým nebudú hladké.

Konzervovaný tuniak v omáčke

Na olivovom oleji opražte nakrájanú cibuľu, pridajte paradajkový pretlak a duste štyri minúty. Nalejte rozmarínovú zeleň, pridajte korenie. Po odstavení omáčky z ohňa pridajte tuniaka (ak používate konzervu nie vo vlastnej šťave, olej vopred sceďte) a po premiešaní rozotrite na uvarené cestoviny. Na hrianky si môžete pripraviť nátierku. Na to dáme na toastový chlieb zmes tuniaka z konzervy s prelisovaným cesnakom a olivovým olejom. Ozdobte bazalkou a plátkami paradajok.

Ryba clafoutis. Recept

Tuniakmožno použiť ako náplň. Veľmi dobre sa kombinuje s čiernymi olivami. Pripravte šesťsto gramov ryby tak, že ju vyberiete z nádoby a roztlačíte vidličkou. Lyžicu kukuričného škrobu rozrieďte v mlieku (treba tristo gramov), rozšľahajte štyri vajcia a spojte so škrobovou zmesou. Pridajte rybiu dužinu a štyristo gramov paradajok. Soľ a korenie, premiešajte, vložte do formy. Na vrch rybacej hmoty dáme štyristo gramov vykôstkovaných olív. Posypte strúhaným syrom a pečte tridsať minút.