Treska: recepty a tajomstvá varenia chutných jedál

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tento zástupca čeľade tresky je chutný, jemný a zdravý. Z neho môžete variť prvý aj druhý chod a občerstvenie. Recepty na tresku ohromujú svojou rozmanitosťou a jednoduchosťou vykonávania.

Ryby obsahujú veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov, obsahujú Omega-3 a ďalšie potrebné látky. Takže polievka, kastról, rezne a dokonca aj tresky - to všetko je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Tak čo, ste pripravení skúsiť niečo uvariť?

Rybia polievka

Podľa tohto receptu sa polievka z tresky varí narýchlo. Ide o skvelú možnosť zdravého obeda pre celú rodinu. Mnohí sú už na to zvyknutí: pokiaľ ide o prvé rybie jedlo, budete musieť stráviť pomerne veľa času varením. V prípade tresky to nie je vôbec potrebné: existujú rýchle možnosti a táto polievka z tresky je toho názorným príkladom. Rybie filé (ideálne chladené, nie mrazené) ho uvaríte takmer za pol hodinu.

Ingrediencie

Na prípravu tresky podľa receptu potrebujeme: pol kila filé, niekoľko stredných zemiakov, hrášok z čierneho a nového korenia, pár klinčekovcesnak, 1 mrkva, cibuľa, paprika, rastlinný olej, soľ, petržlen, čerstvé bylinky.

Ako variť

1. Nalejte vodu do veľkého hrnca, vložte lavrushku a pár hrášku nového korenia, priveďte do varu na vysokej teplote.
2. Medzitým umyte a ošúpte zeleninu – zemiaky, cibuľu, mrkvu a papriku.
3. Hľuzy nakrájajte na malé kocky a tri mrkvy na hrubom strúhadle. Paprika s cibuľou nakrájaná na prúžky alebo polkolieska - podľa želania.
4. Nakrájajte cesnak na tenké plátky.
5. Vložíme zemiaky do vriacej vody v hrnci, privedieme do varu a znížime teplotu.
6. Filet z tresky nakrájajte na stredne veľké kúsky, rozložte na zemiaky, keď už tekutina vrie.
7. Po uvarení tresčej polievky odstráňte penu a do vývaru pridajte papriku, cibuľu a mrkvu, a keď opäť vrie, zalejte rastlinným olejom a pridajte trochu soli.
8. Pokrm varte ďalších 15 minút, dochuťte plátkom citróna a cesnakom.
9. Pred použitím nechajte vylúhovať aspoň desať minút, potom po častiach nalejte na taniere posypané nasekanými bylinkami (petržlenovou vňaťou, kôprom). Do každej porcie vložte malý kúsok masla a podávajte horúce.

Diétne ryby

Diétna treska v rúre sa pripravuje veľmi jednoducho - vo fólii. Ukazuje sa, že je jemné a nízkokalorické. A čo viac, zachováva si všetku svoju vynikajúcu škálu vitamínov a tukov.

Na tento recept na tresku potrebujeme tieto ingrediencie: 1 kgfilet, niekoľko stredne veľkých čerstvých paradajok, 1 paprika, cibuľa, korenie a soľ a korenie.

Ako variť

1. Filet z tresky umyte, osušte a nakrájajte na kúsky. Mali by byť dosť veľké, ako steaky. Dochutíme rybím korením.
2. Ďalším krokom je príprava zeleniny. Cibuľu nakrájame na polkolieska a paradajky na polkolieska. Papriku očistíme od semienok a stopky, nakrájame na pásiky alebo polkolieska.
3. Na fóliu rozloženú na plechu položte cibuľu, potom papriku a paradajky. Pripravenú rybu s korením položte na zeleninový vankúš.
4. Nebude zbytočné pridať na vrch pár kvapiek citrónovej šťavy. Porcie ryby so zeleninou zabaľte do alobalu a pečte pri 200 oZa pol hodinu, nie viac.
5. Vyberieme diétne filé a rozložíme alobalové obálky. Tresku podávame so zemiakmi (varenými alebo tlačenými) alebo ryžou. Navrch môžete posypať nasekané bylinky.

Grécky štýl

Ako variť grécku tresku? Podľa takzvanej stredomorskej stravy zohrávajú ryby pre náš organizmus veľmi dôležitú úlohu. Hovoríme o treske, ktorá sa môže objaviť na jedálnom lístku dvakrát týždenne alebo aj častejšie, pretože ide o zdravý a cenovo dostupný produkt - dnes sa dá kúpiť čerstvo zmrazená v každom sebavedomom supermarkete. Tento jednoduchý recept na tresku sa rýchlo stane obľúbeným v domácnosti. Stredomorské korenie, citrónové výlisky, olivový olej a cesnak dodajú hotovému jedlu lahodnú chuť a vôňu. Ryba je pripravená za pár minút15-20 v rúre!

Ingrediencie

Budeme potrebovať: 1 kg filé z tresky, 5 strúčikov cesnaku (ošúpaných a nasekaných), stredne veľký zväzok nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, múku a zmes citrónu. Pre ňu musíte vziať nasledujúce zložky: 5 polievkových lyžíc čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, 5 polievkových lyžíc olivového oleja, 2 polievkové lyžice. roztopené maslo. Ako korenie používame: 1 lyžičku. mletý koriander, 3/4 lyžičky sladká paprika, rasca 3/4 ČL, soľ 3/4 ČL, 1/2 ČL. mleté čierne korenie.

Ako variť

1. Predhrejte rúru na 180-200 stupňov Celzia.
2. V hlbokej miske zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej a rozpustené maslo.
3. V inej nádobe zmiešame preosiatu múku, korenie, soľ a korenie. Položte vedľa citrónovej zmesi.
4. Ak ste si kúpili čerstvo zmrazené filé - rozmrazte, dobre opláchnite a potom osušte kuchynskou utierkou. Rybu ponorte do zmesi citrónovej šťavy a potom ponorte do zmesi múky. Otraste prebytočnú múku.
5. Zahrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja v liatinovej panvici na strednom ohni (uistite sa, že olej je nefajčiarsky a bez zápachu). Znížte oheň na stredný stupeň a pridajte filé. Smažte ryby na každej strane tak, aby sa objavil červený odtieň, ale nie až do úplného varenia - asi pár minút na každej strane. Odstráňte z tepla.
6. Do zvyšnej zmesi citrónovej šťavy pridajte zmes cesnaku a korenia. Nalejte na polovicu uvarené filé z tresky.
7. Upečieme tresku v predhriatej rúre na plechu alebo vo forme, kýmnepôjde ľahko prepichnúť vidličkou. Po 10 minútach (alebo o niečo skôr – všetko závisí od rúry) možno skontrolovať pripravenosť.
8. Uvarenú rybu vyberte z rúry a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
9. Podávame s varenou ryžou alebo tradičným gréckym šalátom.

S parmezánom

Ako variť tresku so syrom? Veľmi jednoduché! Ryba je taká chutná, že ju s potešením jedia aj deti a ľudia, ktorí nemajú radi ryby. Navyše má nízky obsah sacharidov a ak držíte diétu s vysokým obsahom bielkovín, toto je ideálna voľba!

Ingrediencie

Na prípravu tohto receptu na tresku potrebujeme: 3/4 šálky strúhaného parmezánu, 1/2 citróna (kôra aj šťava), 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej nadrobno), 1/2 čajovej lyžičky nadrobno nasekaného cesnaku, 1 lyžica papriky, 3 lyžice. l. maslo, 1 kg čerstvej tresky (je lepšie vziať filé, ale môžete si vziať aj jatočné telá - bude však potrebné odstrániť kosti).

Ako variť

1. Rúru predhrejte na 180-200 stupňov. Plech na pečenie potrieme olivovým olejom.
2. Nastrúhaný parmezán vložte do vhodnej nádoby a pridajte cesnak a papriku.
3. Umyte citrón a rozotrite ho. Pripravte si kôru z polovice citróna na jemnom strúhadle a pridajte ju do syrovej zmesi.
4. Petržlenovú vňať opláchnite a osušte. Jemne nakrájajte a pridajte do syrovej zmesi. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kým nebudú hladké.
5. Opláchnite ryby v studenej vode a osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočné množstvokvapalina.
6. Rozpustite maslo v malom hrnci na varnej doske alebo v mikrovlnnej rúre.
7. Pomocou vidličky ponorte každý kúsok ryby do oleja z oboch strán a potom do syrovej zmesi. Uistite sa, že sú obe strany úplne pokryté syrom.
8. Pripravenú rybu položte na plech a pečte 15 minút. Treska je hotová, keď sa dá ľahko prepichnúť vidličkou.
9. Rybu vytlačte citrónovou šťavou a podávajte. Veľmi dobre sa hodí k chlebu a cesnakovému maslu. A ako prílohu môžete použiť ryžu, zemiakovú kašu alebo špagety.

Rezeň z tresky pre bábätká

Jemné dusené rezne sú ideálne pre deti. Budeme potrebovať tieto ingrediencie: pol kila filé z tresky, jednu cibuľu, jednu mrkvu, pár plátkov bieleho bochníka, tretinu pohára mlieka, vajce, trochu múky (na vaľkanie rezňov), soľ - podľa osobných preferencií.

1. Najprv pripravte jemné mleté mäso. Filet prirodzene rozmrazíme, opláchneme vodou a osušíme od prebytočnej vlhkosti kuchynskou utierkou alebo papierovými obrúskami. Nakrájajte tresku na kúsky.
2. Ošúpte cibuľu a nakrájajte na malé kúsky.
3. Odstráňte kôrku z chlebového výrobku, vložte ho do nádoby a naplňte teplým mliekom. Nechajte 5 minút namočiť a vyžmýkať.
4. Chýba filé, bochník a cibuľa v mlynčeku na mäso – každé 2-krát.
5. Ošúpte mrkvu a nastrúhajte ju najemno.
6. Do mletého mäsa pridajte mrkvu a bylinky, zašľahajte vajíčko, osoľte a dobre premiešajte.
7. V bytenalejte nádobu múkou. Zo vzniknutého mletého mäsa vytvarujeme rezne a obalíme v múke.
8. Polotovary vložte do dvojitého kotla alebo do pomalého hrnca (varte v príslušnom režime asi 20-25 minút). Vytiahnite hotové rezne a podávajte so zeleninou a ryžou.

V kyslej smotane

A tresku môžete variť aj s kyslou smotanou. Toto jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo a ukáže sa vynikajúco chutné. Budeme potrebovať: 1 kg filé z tresky, 1 cibuľu, 1 strednú mrkvu, trochu citrónovej šťavy, pohár kyslej smotany, rastlinný olej na vyprážanie rýb, soľ a korenie, korenie (môžete použiť sadu byliniek).

Varenie je jednoduché

1. Najprv rozmrazte filé prirodzeným spôsobom (nie v mikrovlnnej rúre a bez použitia horúcej vody). Stačí nechať odležať a chvíľu rozmraziť v kuchyni v hrnci. Keď tresku umyjeme, utrieme ju od prebytočnej tekutiny bavlnenou kuchynskou utierkou a pokvapkáme trochou citrónovej šťavy.
2. Na panvici na dobre rozohriatom oleji opečieme kúsky filé z oboch strán do zlatista a potom rybu vložíme do pripravenej zapekacej misy.
3. Na tom istom oleji opražte cibuľu do priehľadnosti, cibuľu dajte na rybu.
4. Posypte korením, soľou a korením a polejte kyslou smotanou s minimálnym percentom tuku.
5. Vložte do rúry predhriatej na 180-200 stupňov a pečte, kým sa neuvarí (zvyčajne, keď sa na vrchu objaví zlatá kôrka).
6. Vyberte misku z rúry a podávajte po častiach. Mimochodom, pečteryby môžu byť v malých formách a podávané v nich, ozdobené nasekanými bylinkami.

Dobrú chuť všetkým!