Paprika v paradajkovej omáčke na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kedy, ak nie v zime, treba telu doplniť vitamíny. Preto existuje veľa rôznych polotovarov na uspokojenie tejto potreby. Napríklad to môže byť korenie v paradajkovej omáčke na zimu, ktorej recepty budeme ďalej zvažovať. Ide o veľmi zdravý a výživný snack s pikantnou chuťou, ktorý poteší ak nie každého, tak mnohých.

Poďme sa teda pozrieť na to, ako sa dajú zrolovať papriky v paradajkovej omáčke. Existuje niekoľko možností.

Jednoduché a rýchle zošívanie korenia

Toto je jednoduchý recept na predjedlo zo papriky na zimu. Jeho príprava vám nezaberie veľa času. Na prípravu papriky v paradajkovej omáčke potrebujete tieto ingrediencie:

• tri a pol kilogramu papriky;
• jeden liter paradajkovej šťavy;
• jeden pohár cukru;
• jeden pohár oleja na varenie;
• jeden pohár octu;
• päťdesiat gramov soli.

Pripravte si ingrediencie potrebné na prípravu papriky v paradajkovej omáčke na zimu. Ako to spraviť? Papriky najskôr umyte a zbavte jadierok a potom ich nakrájajte na veľké kúsky (na štvrtiny). Po očistení je vhodné odvážiť, malo by to byť asi tri kilogramy.

Predtým priveďte paradajkovú šťavu do varuzmiešaním s rastlinným olejom, octom a pridaním soli a cukru. Potom tam vložte korenie a varte desať až pätnásť minút. Potom nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte - to je korenie v paradajkovej omáčke pripravené. Recept vám umožňuje nepridávať ocot do rolky, ak ste zvyknutí robiť prípravy bez neho.

Plnená zelenina

Zaujímavý recept na zber sladkej papriky s mletou mrkvou, cibuľou a bylinkami na zimu. Takéto jedlo sa ukáže ako veľmi farebné. Na výrobu plnenej papriky v paradajkovej omáčke budete potrebovať:

• osemnásť papriky (stredne veľká);
• štyristo gramov cibule;
• šesťsto gramov mrkvy;
• jeden a pol kilogramu paradajok;
• petržlen;
• zeler;
• allspice;
• jedna čajová lyžička mletého čierneho korenia;
• bobkový list;
• stopäťdesiat gramov rastlinného oleja;
• dve polievkové lyžice 9% octu;
• dve polievkové lyžice (a jedna čajová lyžička) soli;
• tri polievkové lyžice cukru;
• cesnak (podľa chuti).

Varenie

Najprv umyte papriku, odrežte stonky a očistite semená. Potom ho musíte blanšírovať dve minúty vo vriacej vode a potom ho ochladiť.

Potom ošúpte cibuľu, umyte a nakrájajte. Ďalej je potrebné smažiť cibuľu v rastlinnom oleji (sto gramov), kým nezíska zlatú farbu. Potom otočte mrkvu:umyte, vyčistite a umyte a potom rozotrite na strúhadle. Musíte ho uhasiť v rastlinnom oleji (päťdesiat gramov), kým nebude mäkký. Potom zmiešajte mrkvu s cibuľou a ochlaďte, potom pridajte nakrájanú zeleninu a soľ (jedna čajová lyžička). Mleté korenie je pripravené.

Paradajky tiež blanšírujú tridsať až štyridsať sekúnd a potom, po vychladnutí v studenej vode, ošúpu. Ďalej ich musíte rozdrviť tak, aby sa z nich stala homogénna hmota, a potom varte v hrnci pätnásť minút. Potom pridajte soľ (dve polievkové lyžice), cukor, bobkový list, hrášok z nového korenia, mleté čierne korenie a ocot.

Ďalej naplňte papriku mletou mrkvou a cibuľou. A do sterilizovaných pohárov najprv vložte niekoľko listov zeleru, ak chcete, môžete dať strúčik cesnaku. Potom vložte plnené papriky s jackom do litrovej nádoby, takto sa zmestí asi osem alebo deväť kusov. Potom nalejte paradajkovú omáčku.

Vieka sterilizujte asi pätnásť až dvadsať minút. Potom nimi zakryte poháre. Ďalej ich musíte sterilizovať, vzhľadom na to, že jeden liter trvá 65 minút. A potom to zrolujete.

Paprika v paradajkovej omáčke

Ďalší recept na papriku, ktorý sľubuje sladkú, šťavnatú a pikantnú chuť. Je to dobré aj preto, že zelenina sa dobre skladuje aj bez sterilizácie. Budete potrebovať tieto ingrediencie:

• tri kilá ošúpanej papriky;
• päťsto mililitrov vody;
• stopäťdesiat mililitrov paradajokomáčka;
• pol pohára octu;
• pol šálky cukru;
• jedna vrchovatá polievková lyžica hrubej soli;
• pol pohára rastlinného oleja;
• bobkový list a korenie (podľa chuti).

Varenie obrobku

Najprv očistite papriku, odrežte stonky a odstráňte semienka. Potom ju dôkladne umyte, aby na zelenine nezostali žiadne nečistoty. Je to potrebné, aby sa šev vopred nezhoršil. Potom z papriky otraste vodu a nakrájajte na pásiky (asi dva centimetre široké). Poháre a viečka umyte sódou a potom sterilizujte.

Vezmite nádobu, v ktorej budete piecť papriku v paradajkovej omáčke, a naplňte ju vodou, najlepšie kúpenou v obchode bez plynu a prísad. Potom nalejte ocot a rastlinný olej a po nich pridajte soľ, cukor, čierne korenie a bobkový list. A potom pridajte papriku. Potom ho zľahka stlačíme lyžicou, aby bola paprika ponorená v omáčke, a počkáme, kým zovrie. Potom varte desať minút. Po uplynutí tejto doby rozložte do suchých pohárov a zrolujte. Potom dajte poháre s viečkami dole na teplé miesto a zabaľte ich a nechajte ich jeden deň. Obrobok je najlepšie skladovať na chladnom mieste.

Malý záver

Teraz už viete, ako sa paprika pripravuje. Vyberte si svoj obľúbený recept - a choďte do práce, výsledkom ktorej bude lahodné a vitamínové občerstvenie. Určite si ju obľúbitea svojim blízkym naservírujte na stôl a vychutnajte si jeho vynikajúcu pikantnú a jemne pikantnú chuť.