Najchutnejšia diétna majonéza u vás doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jeden z najobľúbenejších a nenahraditeľných produktov, „čestný občan“všetkých chladničiek, bezpochyby, majonéza. Nezaobíde sa bez nej ani jedno jedlo, ani jedno predjedlo, ani jeden šalát. Ale ako inak, veď všestrannosť a chuť takéhoto dresingu sa páči každému.

Vyrobiť alebo kúpiť?

Keďže moderná žena v domácnosti má veľa práce, je nepravdepodobné, že niekto bude robiť sizyfovskú prácu bez toho, aby vedel o vhodnosti takýchto udalostí. Mnohí ďalší sú si istí, že diétna majonéza vytvorená doma nie je taká chutná a nie je známe, ako sa môže správať napríklad v „Sleďovi pod kožuchom“. Zrazu sa oddelí alebo sa ukáže byť príliš tekutý, čo ovplyvní chutný vzhľad. Vo všeobecnosti je oveľa jednoduchšie kúpiť si obvyklú omáčku v supermarkete a nestarať sa o nič, keď sú čestní hostia pred dverami.

Na druhej strane, možno je to pre niekoho objav, ale to, čo ponúkajú na pultoch vašich obľúbených supermarketov, do toho nezapadápojem „správna výživa“. Koniec koncov, zloženie "sladkostí" obsahuje konzervačné látky, emulgátory, stabilizátory, antioxidanty, farbivá a ako hlavné zložky - náhrady vajec a olejov. Navyše, deti sa tým nedajú nasýtiť a niektoré si po návrate zo školy, kým mama neuvidí, že namiesto nenávideného boršča si natierajú hrubú vrstvu dobrôt na chlieb a jedia ho na obe líca.

Keďže vezmeme do úvahy jemnosť výroby produktu, existuje len jeden záver: akákoľvek majonéza vyrobená doma je diétna. Telo z toho bude mať len úžitok.

Užitočné vlastnosti

Stupeň užitočnosti diétnej majonézy vyrobenej doma je pre telo veľmi vysoký, a to ako pri perorálnom užívaní, tak aj ako kozmetický výrobok vo forme masiek na pokožku alebo vlasy. Pretože ženy v domácnosti ho už dlho zahŕňajú do svojho arzenálu tajomstiev krásy.

Zložky ako rastlinný olej, vajcia, citrónová šťava a horčica obsahujú vitamíny B, A, C, D, E a K, éterické oleje, mastné, nenasýtené a aminokyseliny, stopové prvky: vápnik, železo, horčík, jód, sodík a fosfor. Celá táto škála „užitočnosti“má veľký význam pre zdravie dospelých a detí. Kyseliny napríklad posilňujú kostné a svalové tkanivo, zlepšujú kardiovaskulárny, tráviaci, nervový systém a podporujú metabolizmus. Uvedené vitamíny priaznivo pôsobia na pokožku, vlasy a nechty, zabraňujú stresu, stopové prvky zlepšujú pamäť, funkciu mozgu.

Recept na diétnu majonézu doma

Zvláštnosťou receptu je, že ak nahradíte aspoň jednu ingredienciu, bude to určite chutné, možno menej výživné, ale táto omáčka už nebude majonéza.

Na jeho vytvorenie budete potrebovať najbežnejšie produkty používané denne v tradičnom menu priemernej rodiny. Je dôležité, aby boli vajcia najčerstvejšie a mali by ste ich kupovať od dôveryhodného dodávateľa, pretože sa používajú surové. Je žiaduce zvoliť rafinovaný olej, bez zápachu. Extra panenský olivový olej bude horký. Namiesto jedného vajca si môžete vziať dva žĺtky, potom bude omáčka uspokojivejšia a farba bude krajšia.

Ingrediencie na domácu diétnu majonézu

Budeme potrebovať:

• Slepačie vajce – 1 ks
• Rafinovaný olivový olej – 300 ml.
• Soľ – ½ ČL
• Cukor – 1 ČL
• Horčica – ½ ČL
• Čierne alebo biele korenie podľa chuti - ¼ ČL
• Citrónová šťava - ½ kusov

Varenie

Väčšina žien v domácnosti sa pýta, ako si doma vyrobiť diétnu majonézu. Táto metóda je celkom jednoduchá, len pre tých, ktorí šetria čas.

Do hlbokej misky najprv ponorte vajíčko, potom korenie, citrónovú šťavu a nakoniec olej. Mixujte postupným vkladaním produktov v uvedenom poradí pomocou ponorného mixéra, upravujte rýchlosť a postupne zvyšujte. Pár minút avaša obľúbená omáčka je pripravená! Chuť a textúra budú ešte lepšie ako zakúpený náprotivok. Množstvo korenia možno znížiť alebo zvýšiť v závislosti od chuti a preferencií.

Poznámka pre hostesku

Ako si vyrobiť diétnu majonézu doma bez zlyhania v podobe stratifikácie látok, príliš tekutej hmoty alebo naopak hustej? Pomôže vám niekoľko užitočných tipov.

Nebola omáčka príliš hustá? Žiaden problém. Dá sa riediť vodou, ale odporúča sa pridávať po malých dávkach, aby sa to neprehnalo.

Ak zvýšite množstvo oleja, zvýši sa aj hustota omáčky, no stane sa oveľa výživnejšou.

Na získanie jednotnej konzistencie musia mať produkty rovnakú teplotu, najlepšie izbovú.

Namiesto kryštálového cukru môžete použiť práškový cukor. Takže nebudú žiadne problémy s rozpustením veľkých zŕn.

Na prípravu diétnej majonézy doma pomocou mixéra je dôležité dodržiavať jednoduché pravidlá, aby omáčka dobre dopadla. Produkty je potrebné zavádzať postupne, rovnako ako rýchlosť treba zvyšovať postupne bez náhlych trhnutí.

Jesť produkt po expirácii je zdraviu nebezpečné. A obdobie prírodnej omáčky je veľmi krátke. V chladničke vydrží čerstvý jeden deň, ale nie viac.

Diétna domáca majonéza je ideálna k mäsu, rybám, šalátom. Pridaním aromatických korenín, nasekaných byliniek, strúhaného syra, cesnaku do omáčky môžete výrazne diverzifikovaťchuť a vzhľad známych jedál. Ak napríklad pridáte papriku, získa červený nádych a korenistú chuť a bude sa hodiť k cestovinovej prílohe. Ku kuracím jedlám príde vhod estragónová omáčka. Olivy sú dokonalým doplnkom k jedlám z morských plodov Stredomoria. Áno, a pozerať sa na deti, ktoré to hltajú lyžičkami, bude len pekné. Konečne spokojný!