Sladký koláč s jablkami v troch variáciách

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jablko denne odoženie lekára („Jedno jablko denne odoženie lekára“) – určite ste už počuli toto staré príslovie, ktoré pozná celý svet. Samozrejme, toto ovocie je nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Takmer každý miluje šťavnaté, chrumkavé, sladkokyslé jablká. A u nás je to aj jeden z cenovo najdostupnejších zdrojov vitamínov. Ale jesť jablká každý deň môže byť nudné. V tomto prípade prichádzajú na záchranu rôzne recepty s nimi. Teraz je jeseň ako stvorená na domáce pečenie jabĺk. Najobľúbenejší recept, ktorý pozná každý, je pravdepodobne charlotte. Dnes však navrhujeme uvariť niečo iné, konkrétne maslový koláč s jablkami, orechmi a inými prísadami.

Nebojte sa, ak ste muffin ešte nikdy nepripravovali. Náš recept s podrobným popisom a fotografiou vám pomôže vyrovnať sa s touto úlohou s treskom. Z výsledného množstva cesta môžete pripraviť až tri koláče s rôznymi plnkami.

Príprava základu na koláče

Mnohých začínajúcich cukrárov toto slovo zastrašuje"opara", prinúti vás to dokonca odmietnuť recept, ktorý sa vám páči. V skutočnosti všetko nie je vôbec strašidelné, hlavnou vecou je sledovať jasný vzor a bez ohľadu na to, aké zvláštne to môže znieť, milovať a cítiť cesto. Mnohé gazdinky hovoria, že pečenie sa musí variť v dobrej nálade. Buďme teda pozitívni a pokračujme!

Prípravná fáza: cesto

Budeme potrebovať:

• balenie mlieka (900 ml – 1 liter);
• čerstvé droždie (50 gramov);
• cukor (veľká lyžica);
• soľ (čajová lyžička bez podložného sklíčka);
• múka (pridajte so zameraním na konzistenciu cesta).

Čerstvé droždie by sa malo nalámať na malé kúsky. Mlieko mierne zohrejte (nemalo by byť veľmi horúce) a rozrieďte v ňom droždie. Pridajte cukor a soľ, dôkladne premiešajte. Teraz postupne pridávajte múku a sledujte konzistenciu cesta. Je potrebné, aby výsledná hmota pripomínala hustú kyslú smotanu. Dosiahli sme požadovaný stav, prikryte fóliou a nechajte na teplom mieste.

Cesto by malo pasovať. Čakacia doba je približne pol hodiny. Sami uvidíte, ako sa hmota v miske zdvihne, minimálne sa zdvojnásobí!

Ďalší krok: pečenie

Na jeho prípravu potrebujeme:

• cukor (300 gramov);
• vajcia (4 kusy);
• maslo (balenie);
• rastlinný olej (veľká lyžica).

Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom do hladka. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Po uplynutípol hodiny cesto vyberieme a pridáme k nemu vajcovo-cukrovú zmes, postupne prilievame maslo, pričom nezabudneme cesto poriadne premiešať. Pridajte trochu viac (asi pol šálky) múky a rastlinného oleja. Všetko, teraz hlavnou vecou je sledovať stav cesta a dobre ho miesiť a podľa potreby pridať múku. Ako pochopiť, koľko naliať? Veľmi jednoduché - cesto by sa malo ľahko vzdialiť od vašich rúk a zrolovať do hrudky. Zároveň však nebuďte príliš tesné, strmé a ťažké. Jemné mäkké cesto je zárukou, že váš sladký jablkový koláč bude jemný a vzdušný.

Cesto je hotové, môžete ho ešte pár minút nechať a medzitým pracujte na plnke.

Pokrytý jablkový koláč

Recept s fotkou vyššie bol základom našej ďalšej kreativity. Z výsledného cesta môžete teraz pripraviť niekoľko rôznych druhov pečiva. Začnime s uzavretým koláčom. Plnku si urobíme z jabĺk so sušeným ovocím. Vezmite 5 stredných jabĺk, pol pohára nasekaných sušených marhúľ a rovnaké množstvo tmavých hrozienok. Sušené ovocie je lepšie vopred namočiť na 5-7 minút do horúcej vody.

Skladanie koláča je veľmi jednoduché. Vezmeme nádobu na pečenie (môžete použiť panvicu s vysokými stranami) a vymastíme ju olejom, najlepšie krémovým. Z nášho testu oddeľujeme asi tretinu. Rozdelíme na dve časti. Oboje vyvaľkáme do tvaru kruhu (alebo iného tvaru, podľa zapekacej misy). Vyložíme dno, riadne zarovnáme a necháme boky. Potom uverejnímenáplň - jablká nakrájané na kocky zmiešané so sušeným ovocím. Posypeme ich 1-2 polievkovými lyžicami cukru alebo polejeme medom. Vezmeme druhú časť vyvaľkaného cesta a koláč uzavrieme. Okraje je potrebné opatrne pritlačiť.

Rúra musí byť predhriata na 200 stupňov, koláč pečieme pri tejto teplote 15 minút. Potom znížte teplotu na 170-180 stupňov. Pripravenosť koláča skontrolovať palicou. V priemere to bude trvať 40 minút. Sladký jablkový koláč môžeme podávať teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny. Verte mi, tento dezert je najchutnejší!

Banánový jablkový koláč

Zostali nám ešte 2/3 cesta. Polovica tejto porcie pôjde na ďalší dezert. Na tento recept budete potrebovať tri veľké jablká, dva malé banány a bobuľový džem (čerešne, ríbezle, čučoriedky). Ovocie nakrájané na tenké plátky.

Zapekaciu misu vymastíme olejom a zľahka vysypeme múkou. Cesto je dobre odložené, je mäkké a vláčne, takže ho môžete urovnať priamo vo forme. Cesto natrieme džemom navrchu, rozložíme plátky banánu a bohatý koláč ozdobíme jablkami. V rúre predhriatej na 180 stupňov pečieme 35-40 minút. Hotový dezert môžeme posypať orieškami.

Koláč s jablkami a bobuľami

Zostáva posledná tretina nášho skvelého testu. Ponúkame vám to dať na lahodný maslový koláč s jablkami, bobuľami a granolou. Dno formy vystelieme rovnako ako v prvom recepte. Rozmrazte pohár svojich obľúbených bobúľ (alebo použite čerstvé), jablká(3-4 kusy) nakrájame na malé kocky, všetko spolu zmiešame s pridaním cukru podľa chuti.

Pripravte strúhanku na posypanie nasledovne: zmiešajte 5-6 polievkových lyžíc ovsených vločiek s dvoma polievkovými lyžicami medu a nasekanými orechmi. Dobre premiešajte a zmesou posypte koláč. Pečie sa v rúre rovnakým spôsobom ako ostatné dve, asi štyridsať minút. Zvláštnosťou tohto dezertu je, že bude mať navrchu chrumkavú kôrku v podobe granoly.

Dobrú chuť

Jablkový koláč sa hodí ku kakau, káve, mlieku a čaju. Môžeme podávať aj teplé so zmrzlinou a smotanovou omáčkou, poliate karamelom, medom a javorovým sirupom. Len na základe jedného receptu na pečivo môžete variť rôzne variácie jablkových (nielen) koláčov.