2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Slovo „mäsová guľa“pochádza z talianskeho frittadella – guľa vyprážaná na panvici. Jedlo sa v Európe rozšírilo od začiatku 19. storočia – od vynálezu ručného mlynčeka, predchodcu moderného mlynčeka na mäso. Švédske mäsové guľky sa rozšírili a preslávili po celom svete vďaka jednému Švédovi, ktorý býva na streche, ako aj reštauráciám rýchleho občerstvenia známej švédskej siete obchodov.
Toto jedlo sú malé mäsové alebo rybie guľky vyprážané na panvici. Toto je prvoradé jedlo pre malé deti, ktorých zuby sa ťažko vyrovnávajú s mäsovými vláknami. Takéto guľôčky dávajú do prvého jedla pre bábätká: do polievok a vývarov.
Mačkaná fašírka
Hoci mäsové guľky môžu obsahovať rôzne prísady, nemali by sa zamieňať s fašírkami. Mleté mäso na jedlo, ktorému je venovaný tento článok, pozostáva iba z mäsa a cibule. Ak sa k tomu pridá ryža, pohánka, zemiaky, získajú sa mäsové guľky.
Ponúkame vám ich teda niekoľkozmesi mletého mäsa na vyprážané mäsové guľky.
Mäso "domáce"
Zložky:
- 0,5 kg hovädzieho mäsa;
- 0,5 kg chudého bravčového mäsa;
- 2-3 cibule;
- kuracie vajce;
- soľ, korenie podľa chuti.
Hovädziu dužinu dvakrát pretlačte cez mlynček na mäso a pridajte predrolovanú cibuľu a bravčové mäso. Soľ, korenie, zašľahajte vajíčko. Mleté mäso môžete miešať rukami. Ale ľahšia a vzdušnejšia konzistencia bude, ak použijete kuchynský robot.
Mäso "Jemné"
Potrebné:
- 500 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa;
- 200 – 300 g kuracieho filé;
- 300 g cibule;
- soľ, mleté korenie.
Kuracie filé nasekajte pomocou sekačky alebo mixéra. Skombinujte so zvyškom mletého mäsa a znova prejdite na mlynček na mäso spolu s cibuľou. Pridajte soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, premiešajte do hladka.
Klasické ryby
Pripravte sa na varenie:
- 1 kg rybie filé;
- 1 šálka prémiovej krupice;
- kuracie vajce;
- dve cibule;
- soľ a korenie podľa chuti.
Skontrolujte, či v rybe nie sú kosti a posekajte s cibuľou. Výslednú hmotu mierne vytlačte. Šťavu nevylievajte, ale použite do omáčky. Zmiešajte rybo-cibuľovú zmes s vajcom a krupicou.
Soľ, korenie a nechajte všetko 20-30 minút, aby cereálie napučali a absorbovali prebytočnú tekutinu. Namiesto krupice môžete použiť múku.
Ako krásne rolovať fašírky?
Tvar mäsových guľôčok pre naše jedlo by mal pripomínať jablká-ranetki s priemerom nie väčším ako 3-4 centimetre. Ide o starostlivý podnik, najmä ak sa očakáva veľký počet hostí. Aby bol proces úspešný, môžete použiť tajomstvá.
V prvom rade sa postarajte o nasledovné:
- urobte viac miesta na kuchynskej linke;
- naplňte misku studenou vodou;
- pripravte si čajovú lyžičku.
Povrch stola jemne navlhčite - budete naň pokladať svoje výrobky. Začnite vytvárať hrudky mletého mäsa a rozložte ich na stôl. Ak chcete, aby mali rovnakú veľkosť, môžete použiť čajovú lyžičku.
Pravidelne si namáčajte ruky v studenej vode, z každej guľôčky vyvaľkajte guľôčky a vráťte ich na pracovnú dosku. Po vyvaľkaní v múke ich rozložte na plechy vymastené rastlinným olejom. Niektoré gazdinky ju nahrádzajú múkou. Táto metóda je dobrá, ak okamžite pošlete hotový výrobok na rýchle zmrazenie. V opačnom prípade múka vsiakne do mäsovej šťavy a „prilepí“vaše fašírky na tácku.
Ako správne vyprážať mäsové guľky?
Spôsob vyprážania mäsových guľôčok ovplyvní vzhľad hotového jedla. Tu je pohodlný a jednoduchý spôsob varenia mäsových guľôčok vyprážaných na panvici.
Vezmite si hlbokú panvicu alebo panvicu so širokým dnom – veľkosť ohrievacieho telesa sporáka by mala zodpovedať priemeruzariadenie. Nalejte rastlinný olej v takej vrstve, aby sa v ňom vaše mäsové guľky utopili „až po vrch“.
Mäsové guľky rýchlo vložte do horúceho oleja. Aby bola kôrka rovnomerná, mierne potraste panvicou tak, že ju budete držať za rukoväť. Vyprážané mäsové guľky vyberte dierovanou lyžicou.
Ako pripraviť mäsové guľky s omáčkou?
Recept na vyprážané fašírky s omáčkou je jednoduchý.
- Na panvicu, kde sa vyprážali, pridajte pol šálky múky a priveďte ju do karamelovej farby.
- Pridajte lyžicu paradajkového pretlaku, pol pohára smotany a za stáleho miešania zmes zrieďte horúcou prevarenou vodou.
- Keď omáčka začne bublať, vypnite sporák a vyprážané mäsové guľky ponorte do výslednej omáčky.
Podávame s bylinkami a ozdobíme zeleninou alebo cestovinou.
Odporúča:
Mäsové guľky z moriek pre deti: recepty, funkcie a čas varenia
Mäsové guľky z moriek – jedno z najlepších jedál pre deti. Je diétna, zároveň veľmi výživná, obohatená o bielkoviny a ďalšie užitočné prvky. A morčacie fašírky sa pripravujú rýchlo a jednoducho, aby dieťa nemuselo zostať hladné. Navyše, málokto odoprie lahodnú fašírku, aj keď je dieťa malé dieťa. Tu je niekoľko receptov na morčacie mäsové guľôčky pre deti
Domáce mleté mäso: funkcie varenia, recepty na mleté mäso
Aby ste predišli nepríjemnej situácii, keď sa jedlo pokazí v dôsledku zatuchnutého mäsového výrobku, je lepšie variť mleté mäso doma
Ako pripraviť mleté mäso bez mlynčeka na mäso: jednoduché spôsoby
Lahodné mleté mäso je základom mnohých výdatných a mnohými obľúbenými jedlami. A nejde len o fašírky. Sú však situácie, kedy z nejakého dôvodu nie je možné použiť mlynček na mäso. Potom existujú ďalšie spôsoby, ako pomôcť. Samozrejme, v obchode si môžete kúpiť mleté mäso, ale nie vždy je chutné
Lasagne so šampiňónmi a šunkou, mleté mäso, kuracie mäso, syr, mäso: ako variť
Lasagne… Toto jedlo je nielen obľúbené od populárnej speváčky Natalie Oreiro, ale aj neskutočne chutné. Receptov a variácií môže byť veľké množstvo. Predstavujeme najchutnejšie z nich
Šťavnaté mleté morčacie mäsové guľky: chutné recepty, prísady do jedál
Mäso z moriek je veľmi zdravé pre deti aj dospelých. Tento nízkokalorický produkt obsahuje veľké množstvo bielkovín, veľa vitamínov a minerálov. Chuť diétneho mäsa nie je príliš príťažlivá, no môžete si ich vylepšiť pomocou byliniek, zeleniny a korenín. Ako variť mleté morčacie mäsové guľky? Z nášho článku sa môžete dozvedieť chutné recepty a užitočné tipy
