Ako variť polievku: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako pripraviť polievku? Tomuto problému čelia mladé aj skúsené ženy v domácnosti. Svojich rodinných príslušníkov chcú rozmaznávať originálnymi a chutnými jedlami. Polievky sú často vhodné pre diétnu a liečebnú výživu.

Aký druh polievky sa dá pripraviť z lacných surovín? Na tieto otázky sa pokúsime odpovedať v článku a napíšeme zaujímavé recepty na varenie.

Classic

U nás sa na obed často podáva klasická polievka. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• zemiaky 2-3 kusy;
• mrkva a cibuľa po 1;
• 150 g akéhokoľvek chudého mäsa;
• cereálie alebo cestoviny 100 g;
• korenie.

Tento recept je na 2-litrový hrniec. Najprv sa pridá vývar. Aby ste to dosiahli, umyté mäso sa ponorí do hrnca s vodou a zapáli sa. Po uvarení odstráňte penu a nastavte ju na minimum.

V tomto čase sú zemiaky olúpané a nakrájané na malé kocky. Rozkladá sa na panvici s mäsom. Potom môžete začať variť vyprážanie. Cibuľa a mrkva sú olúpané. Zelenina môže byť nakrájaná na malé kocky. Mrkva sa tiež trení na plytčinetryska.

Cibuľa sa opraží na rastlinnom oleji do priehľadnosti. Potom sa pridá mrkva. Po 10 minútach je smaženie pripravené a môžete ho poslať na panvicu. Cestoviny sa nalejú do polievky 10-15 minút pred varením. Ak sa používajú obilniny, kladú sa súčasne so zemiakmi.

Pred vypnutím ohňa pridajte soľ a nakrájanú zeleninu. Tento recept bude skvelým riešením pre denné menu a pomôže vám odpovedať na otázku, ako variť polievky doma.

Kharcho

Tento recept sa často používa v kaukazskej kuchyni, no udomácnil sa aj u nás a je obľúbený už dlhé roky. Ako uvariť lahodnú polievku s množstvom korenia? Na kharcho budete potrebovať:

• bravčové mäso 400 g;
• zemiaky 1-2 ks. (nie je možné pridať);
• 2 ks žiarovky;
• cesnak;
• ryža 100 g;
• 2 paradajky alebo 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku;
• korenie a bylinky.

V recepte sa na vyprážanie používa slnečnicový olej. Mäso nakrájame na stredné kúsky a vývar dáme zovrieť (2,5 litra vody). Výsledná pena sa pravidelne odstraňuje.

Zelenina sa ošúpe a nakrája na malé kocky. Ryža sa niekoľkokrát premyje pod tečúcou vodou. Keď je vývar pripravený (40 minút), hodíme sem zeleninu a obilniny. Nechajte variť ďalších 20 minút.

Čerstvé paradajky sú blanšírované a ošúpané. Sú nakrájané na malé kocky. Potom dusíme na panvici s rastlinným olejom.10 minút. Pečeň sa vleje do polievky. Osolí sa a pridá sa slnečnicový chmeľ a mletá paprika.

Zeleň a cesnak sú nasekané nadrobno. Pridá sa do polievky a oheň sa vypne. "Kharcho" by sa malo podávať infúziou ďalších 30 minút.

Zelenina

Ako pripraviť chutnú polievku bez mäsa? Veľmi ľahké a jemné jedlo sa dá pripraviť s minimálnymi hotovostnými nákladmi. Zeleninová polievka so syrovými guľkami sa môže použiť na kŕmenie malých detí a ľudí, ktorí majú diétu.

Recept na 2,5 litrový hrniec. Na prípravu guľôčok je potrebné nastrúhať tvrdý syr na malej dýze, pridať nasekanú zeleninu a 50 g mäkkého masla. Dá sa sem aj surové vajce a soľ. Dobre premiešajte a vložte na pol hodiny do chladničky.

Zelenina je olúpaná a dobre umytá. Mrkva (1 ks) sa rozotrie na malú trysku. Cibuľu (1 ks) a surové zemiaky (5 ks) nakrájame na kocky. Bulharské korenie (1 ks) nakrájané na malé prúžky.

Cibuľa sa opraží v rastlinnom oleji na panvici, kým nie je priehľadná. Mrkva sa tu tiež pridáva na ďalších 5 minút. Na konci sa do panvice vloží paprika. Všetka zelenina môže byť pridaná do polievky nie smažená.

Zemiaky sa dajú do vody a zapália. Po uvarení sa pridá vyprážanie alebo čerstvá nakrájaná zelenina. Necháme 20 minút povariť. V tomto čase sa hmota na guľôčky vyberie z chladničky. Formujú sa malé syrové fašírky, ktoré sa pridávajú do polievky na ohni. Varte ďalších 15 minút.

Na záver sa pridá soľ aBobkový list. Dobrú chuť!

Ako pripraviť hrachovú polievku

Toto jedlo milujú mnohí už od detstva. V jedálňach škôlok a škôl je takáto polievka často na jedálnom lístku. Doma sa dá pripraviť trochu inak pomocou údených rebier. V tomto prípade pokrm získa bohatú chuť a stane sa výživným.

Najprv musíte urobiť hrášok. 300 g z nej treba dobre umyť a nechať cez noc vo vode. To pomôže, aby sa hrášok v polievke rýchlo rozvaril. Ak sa nepripravíte vopred, môžete už počas varenia pridať do panvice pol lyžičky sódy.

Nalejte čistú vodu do 4-5-litrového hrnca a dajte hrášok uvariť. 5 kusov. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Nalejte do vody a odstavte.

Cibuľa a mrkva sú nakrájané na malé štvorčeky. Vyprážajú sa v rastlinnom oleji do zlatista. Údené stehná sa vyprážajú aj so zeleninou.

Po 20 minútach varenia hrášku pridajte zemiaky a soľ. Keď je takmer pripravený, vyprážanie sa tu vyleje. Pridá sa bobkový list.

V tomto čase sa bochník nakrája na malé kocky a nechá sa sušiť v rúre do zlatista. Pri podávaní sa do misky polievky pridávajú nasekané zelené. Sú tu umiestnené aj krekry.

Huba

Aká polievka sa dá pripraviť za pol hodiny? Tento recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa času. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 800 g húb(iba čerstvé);
• 5-6 zemiakov;
• 2 žiarovky;
• 1 mrkva;
• korenie.

Najprv položte na oheň hrniec s vodou (2,5 litra). Sem sa pridávajú olúpané a na stredné kocky nakrájané zemiaky. Huby sú nakrájané na veľké plátky. Ostatná zelenina sa ošúpe a nakrája na malé štvorčeky.

Huby opražíme na panvici s pripravenou zeleninou na slnečnicovom oleji. 10 minút bude stačiť. Počas varenia zemiakov je potrebné pravidelne odstraňovať penu z vody. Po 20 minútach môžete pridať smaženie.

Polievka sa osolí a pridajú sa do nej bobkové listy. Niekoľko minút pred pripravenosťou musíte pridať nakrájanú zeleninu.

Prvé hubové jedlo

Ako variť hubovú polievku? Dosť jednoduché. Recept nevyžaduje špeciálne znalosti vo varení. Na jeho prípravu je potrebné uvariť 0,5 kg zemiakov. Môžete ju rozrezať na veľkú.

400 g šampiňónov je potrebné trochu opražiť a uvariť so zemiakmi do mäkka s 1 cibuľou, predtým pošírovanou na veľké kocky na panvici.

Keď je zelenina takmer hotová, pridajte do panvice 100 ml smotany. Prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 15-20 minút. V tomto čase je potrebné pomlieť zrnká čierneho korenia v mažiari.

Celé šampiňóny (2-3 si nechajte vopred) nakrájame na tenké plátky a opražíme na masle do zlatista. Hotová polievka v hrnci je dobre prerušená v mixéri, kýmzískanie homogénnej „kaše“.

Pred podávaním sa na každý tanier umiestni nasekaná zelenina a niekoľko plátkov vyprážaných húb.

Polievka so zeleným hráškom a smotanovým syrom

Ako variť polievku s kuracím vývarom? Originálne jedlo, ktoré je ľahké a zároveň uspokojujúce, môže byť vyrobené z jednoduchých surovín. Zásobte sa vopred:

• 1 malé kuracie filé;
• 1 cibuľa a 1 mrkva;
• tavený syr 200 g;
• 4 zemiaky;
• 1 plechovka konzervovaného hrášku;
• greens.

Recept na 2,5 litra. Po prvé, vývar sa uvedie do varu. Po uvarení sa pena opatrne odstráni. Pridáva sa sem aj celá cibuľa a mrkva. Po uvarení je možné zeleninu vyhodiť. Alebo sa mrkva natrie na jemnú návnadu, ak je to potrebné, a pridá sa do polievky.

Uvarené prsia sa vyberú z panvice a ručne sa roztrhajú na vlákna. Zemiaky nakrájané na kocky sa umiestnia do vývaru a varia sa 20 minút. Po pripravenosti sa pridá hrášok premytý v sitku.

Po uvarení sa do polievky vloží tavený syr, nasekaný nahrubo (nevadí, roztopí sa) a mäso, soľ. Na záver pridáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky.

Polievka z mrkvy a zázvoru v mikrovlnnej rúre

Príprava tohto jedla nezaberie viac ako 10 minút. Táto možnosť polievky osloví ľudí, ktorí sú časovo obmedzení. Recept vyžaduje mikrovlnnú rúru doma.

Na polievku budete potrebovať:

• 35g masla;
• 1 mrkva;
• 1 strúčik cesnaku;
• strúhaný zázvor – 1 ČL;
• soľ.

Zelenina je nakrájaná na malé kocky a vložená do veľkej šálky. Tu sa pridávajú zvyšné ingrediencie. Pohár sa umiestni do mikrovlnnej rúry na 2 minúty v normálnom režime.

Potom sa nádoba vyberie a všetok obsah sa dobre premieša. Ešte vložíme do rúry na 3-4 minúty. Potom sa všetok obsah prenesie do inej nádoby a preruší sa ponorným mixérom.

Polievka je osolená a navrchu posypaná malým množstvom nadrobno nakrájanej zeleniny.

"ázijská" s krevetami

Veľmi často chcete pikantnosť v chutiach a rozmanitosti jedál. Krok za krokom recept na výrobu krevetovej polievky pomôže rozšíriť škálu domácich menu. Pre neho budete potrebovať:

• 100 g malých húb;
• zázvor – 20 g;
• krevety – 200 g;
• 2 kusy kuracieho filé;
• citrónová alebo limetková kôra;
• kokosové mlieko;
• curry.

Najprv musíte umyté mäso nakrájať na stredné kúsky. Zázvor a huby sa nakrájajú na tenké plátky. Filet uvaríme a vytiahneme. Zmiešajte kokosové mlieko (2 plechovky) s vývarom.

Tekutina sa privedie do varu, pridá sa k nej mäso, zázvor a kôra. Po 10 minútach nalejte 1 lyžičku. kari pasty. Nechaj to ešte vydržať. Potom sa tu nalejú huby a krevety. Po 5 minútach vyberte z rúry a ak chcete, pridajte thajskú omáčku.

Shi polievka: ruské tradície

Recepty na prípravu polievok z národnej kuchyne sú celkom jednoduché a rýchle. Pre neho musíte vziať:

• 4PCS. kuracie paličky;
• 3 ks malé zemiaky;
• 1 kus stredná mrkva;
• kyslá kapusta 350 g;
• korenie.

Pred niekoľkými desaťročiami sa táto polievka varila v rúrach. Teraz už prakticky nikto takúto možnosť nemá, no recept je stále populárny.

Najprv musíte uvariť mäso v 2,5-litrovej panvici. Pena sa neustále odstraňuje. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na malé tyčinky. Mäso sa vyberie a rozdelí na malé kúsky.

Tieto ingrediencie sa pridajú do vývaru a varia sa, kým nie sú hotové. Cibuľa a mrkva sú olúpané a nakrájané na vyprážanie. Na panvici sa opečie na rastlinnom oleji.

Zharka ide do polievky spolu s kyslou kapustou. Varte ďalších 10 minút.

Krémová tekvicová polievka

Toto jedlo bude zdravé a chutné. Pre neho si musíte pripraviť:

• tekvica 1 kg;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 50 g masla;
• 100 ml nízkotučnej smotany;
• slanina (voliteľné);
• korenie.

Zelenina sa musí najskôr umyť. Tekvica je nakrájaná na stredné kusy bez kôry a semien. Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme na masle v hrnci.

Pridajte sem pretlačený cesnak a tekvicu. Posypte trochou cukru a smažte 10 minút. Pridajte 1 liter vody a varte. Pre pripravenosť musíte stále držať oheň najmenej 25 minút. Potom nalejte smotanu a vypnite oheň.

Polievka je kvalitatívne prerušená mixérom spridaním soli a korenia. Pri podávaní ozdobte tenkými plátkami opraženej slaniny.